Laboratuvar-Pilot Ölçekli Su Banyolu Fermentasyon Cihazı | EasyReal
OEasyReal Laboratuvar-Pilot Ölçekli Su Banyosu Fermentasyon CihazıHassas ısıtma, verimli karıştırma ve gelişmiş kontrol teknolojisini kompakt bir tasarımda birleştirir. Çift katmanlı paslanmaz çelik haznesi, ısıyı banyo ortamı boyunca eşit şekilde dağıtan, yerel sıcak noktaları önleyen ve homojen fermantasyon sağlayan bir su ceketine sahiptir.
Geminin içinde yüksek kesme kuvvetikışkırtıcıNormal pervaneli karıştırıcı, hassas kültürlere zarar vermeden viskoz sıvıları, süspansiyonları veya süt bazlı substratları karıştırır. Sistem, PLC komutları aracılığıyla otomatik olarak yürütülebilen ısıtma, bekletme ve soğutma gibi çok aşamalı fermantasyon için programlanabilir profilleri destekler.
Sıcaklık sensörleri, pH probları ve isteğe bağlı çözünmüş oksijen (DO) vericileri, kritik fermantasyon parametreleri için kapalı devre kontrolü sağlar. Veri kaydı ve trend görselleştirme, kullanıcıların performansı izlemesine olanak tanıyarak fermantörü hem akademik araştırmalar hem de endüstriyel pilot ölçekli testler için ideal hale getirir.
Ürünle temas eden tüm yüzeylergıda sınıfı SUS304 veya SUS316LHijyenik çalışma sağlamak için sıhhi tesisat boruları ve vanaları ile donatılmıştır. Tüm sistem, isteğe bağlı olarak aşağıdaki gibi yardımcı hizmetlere bağlanabilir:buhar jeneratörüsterilizasyon için veya birsoğutucukontrollü soğutma aşamaları için.
OLaboratuvar-Pilot Ölçekli Su Banyosu Fermentasyon CihazıFermente içecekler, süt alternatifleri ve biyoaktif ürünler geliştiren çok çeşitli sektörlere ve Ar-Ge kurumlarına hizmet vermektedir.
Tipik uygulama alanları şunlardır:
• Yoğurt, kefir ve fermente süt ürünleri
• Kombucha ve probiyotik içecekler
• Enzim ve mikrobiyal fermantasyon denemeleri
• Bitkisel protein fermantasyonu ve enzimatik hidroliz
• Lezzet ve aroma bileşiklerinin geliştirilmesi
• Meyve suyu ve çay bazlı fermantasyon prototipleri
Esnek yapısı, farklı kap hacimlerini destekler —2 L ila 50 LBu da onu üniversiteler, gıda işletmelerinin Ar-Ge merkezleri, pilot tesisler ve kurumsal inovasyon laboratuvarları için uygun hale getiriyor. Her bir kurulum, tam endüstriyel fermantasyon tanklarının küçültülmüş versiyonlarını simüle edebiliyor ve proses mühendislerine ölçek büyütmeden önce doğru bilgiler sağlıyor.
Sistem, istikrarlı sıcaklık ve pH kontrolü sağlayarak, partiden partiye tutarlılığı ve tekrarlanabilir duyusal kaliteyi garanti eder; bu da başarılı ticarileştirme için çok önemlidir.
Fermantasyon denemeleri, kültürleri korumak ve kontaminasyonu önlemek için hassas termal ve karıştırma kontrolü gerektirir. Basit karıştırmalı tankların aksine,EasyReal Su Banyosu Fermentasyon CihazıDolaşımdaki su yoluyla dolaylı ısıtma kullanır. Bu, doğrudan buhar temasını ortadan kaldırarak, probiyotikleri yok edebilecek veya proteinleri bozabilecek aşırı sıcaklık bölgelerinin oluşmasını önler.
Süt, soya proteini veya meyve özü gibi ham maddeler viskozite ve katı madde içeriği bakımından farklılık gösterebilir ve bu da ısı transferini etkiler. EasyReal mühendisleri, buna göre tank geometrisini, karıştırma hızını ve ceket alanını tasarlar. Yeterli su veya basınç dengesi olmadan çalışmayı önleyen bir güvenlik kilidi bulunur.
Hijyen ve kontrole verilen bu önem, Ar-Ge ekiplerinin deneysel veya ticari öncesi üretim için gıda güvenliği standartlarını (HACCP, ISO22000) ve düzenleyici denetimleri karşılamasına yardımcı olur.
Çekirdek boyutlandırma
• Kap çalışma hacimleri: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (çalışma hacmi = toplamın %70-85'i).
• Kapak tipi: Gözetleme camı ve üçlü kelepçe bağlantı noktalarına sahip, sıkıca kapanan hijyenik kapak.
Termal sistem (su banyosu)
• Harici termostatik sirkülasyonlu su banyosu (ısıtma 20–95 °C; soğutma seçeneğiyle 4–10 °C'ye kadar).
• Sıcaklık Kontrolü: Ürün içinde Pt100 sensörü + banyo sensörü.
• Malzemeler: SUS304 veya SUS316L temas yüzeyleri; su devresi için özel olarak tasarlanmış ceket/bobin (ürüne doğrudan buhar girişi olmaz).
Çalkalama ve reoloji
• Pervane seçenekleri: denizcilik tipi (düşük kesme kuvvetli) veya çapa tipi (orta viskoziteli).
• Yüksek katı madde içerikli bulamaçlar için isteğe bağlı sıyırıcı kollar (sadece gerektiğinde).
• Hijyenik mekanik salmastralı değişken hızlı tahrik sistemi.
Sensörler ve aseptik özellikler
• Standart: sıcaklık (Pt100).
• Seçenekler: pH (gıda sınıfı prob), Çözünmüş Oksijen (maya/aerobik denemeler için).
Kontroller ve veriler
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, reçete adımları (yükseltme/bekletme/soğutma), trendler, alarmlar, parti kimlikleri, USB/Ethernet dışa aktarımı.
• Kilitleme mekanizmaları: küvette su seviyesinin düşük olması, aşırı sıcaklık, kapak/kapı anahtarı, pompa kuru çalışma koruması.
Altyapı ve inşaat
• Güç: tek fazlı 280 V, 50/60 Hz (diğerleri talep üzerine).
• Soğutma suyu veya kapalı devre soğutucu (hızlı soğutma için önerilir).
• Basınçlı hava (seçilmişse vanalar/hava kaplaması için).
• Kilitlenebilir tekerlekli mobil kızak/araba; laboratuvar tezgahları/pilot odaları için az yer kaplar.
Önerilen paketler
• Laboratuvar ve Pilot paketi (2–50 L): su banyosu + soğutucu, pervane, PHE, pH + DO seçenekleri, PLC/HMI.
Fermantasyon iş akışı, ürün ve formülasyona göre ayarlanabilmekle birlikte, genellikle aşağıdaki sırayı takip eder:
1. Malzeme Hazırlığı – Çiğ süt, meyve suyu veya bitki substratı önceden ısıtılır ve homojenize edilir.
2. Aşılama – Başlangıç kültürleri veya mikrobiyal aşılayıcılar aseptik olarak eklenir.
3. Su Banyosu ile Isıtma – Dolaşımlı su banyosu, ürün sıcaklığını kademeli olarak ayarlanan sıcaklığa yükseltir.
4. Fermantasyonun Beklenmesi – Sistem, tanımlanmış saatler boyunca sabit pH ve sıcaklığı korur.
5. Karıştırma ve Numune Alma – Sürekli veya aralıklı karıştırma homojenliği sağlar; numuneler güvenli bir şekilde alınabilir.
6. Soğutma Aşaması – Su banyosu ve isteğe bağlı soğutucu, fermantasyonu durdurmak için ürün sıcaklığını düşürür.
7. Boşaltma ve Temizleme – Son ürün boşaltılır.
Deneyler genelinde tam izlenebilirlik ve tekrarlanabilirlik sağlamak için her aşama PLC üzerinden kaydedilir.
Tamamlanmış birLaboratuvar-Pilot Ölçekli Su Banyosu Fermentasyon CihazısistemdenŞanghay EasyReal Makine ŞirketiSüreç boyunca her aşamada istikrar, hijyen ve hassasiyet sağlamak üzere tasarlanmış çeşitli modüler üniteleri entegre eder.
1. SUS304 veya SUS316L Fermantasyon Kabı (Su Banyolu Ceketli)
Konik tabanlı, üçlü kelepçeli bağlantı noktaları, ayna gibi parlatılmış ıslak yüzeyler. Dolaşan su yoluyla dolaylı ısıtma, sıcak noktaları önler ve kültürleri korur.
2. Termostatik Sirkülasyonlu Su Banyosu / Soğutucu
Kapalı devre sistemi, hassas kademeli soğutma/bekletme/soğutma profilleri sağlar (≈20–95 °C; soğutucu ile ≈4–10 °C'ye kadar). Banyo ve ürün sensörleri, hassas ayar noktalarını korur.
3. Değişken Hızlı Karıştırıcı (Denizcilik / Çapa)
Süt ürünleri/bitki bazlı karışımlar için düşük kesme kuvvetli karıştırma; viskozite yükseldiğinde sabitleme özelliği. Hijyenik mekanik conta ve CIP (yerinde temizleme) özelliğine sahip tasarım.
4. Sensör Paketi (Gıda Sınıfı)
Pt100 sıcaklık (standart); proses kontrolü ve veri için isteğe bağlı pH, çözünmüş oksijen (DO). Steril numune alma ve kalibrasyon için bağlantı noktaları.
5. PLC + HMI Kontrol Kabini (Siemens)
Tarifler, kilitleme mekanizmaları, alarmlar, trendler, veri dışa aktarımı ve uzaktan destek seçeneği. Tek bir operatör, çok aşamalı fermantasyonu güvenle yönetir.
6. Elektrikli Buhar Jeneratörü (İsteğe bağlı, SIP için)
Doğrulama protokollerinin gerektirdiği durumlarda, sterilizasyon için yalnızca ürün tarafına doymuş buhar sağlar.
7. Kızak/Araba ve Güvenlik Kilitleme Sistemleri
Kompakt mobil çerçeve, kilitlenebilir tekerlekler, küvet için düşük su seviyesi koruması, aşırı sıcaklık kesme sistemi, kapak/kapı anahtarı.
OLaboratuvar-Pilot Ölçekli Su Banyosu Fermentasyon CihazıGeniş bir yelpazede girdi materyali ve fermantasyon stilini destekleyen bu sistem, EasyReal'in Ar-Ge ürün gamındaki en çok yönlü sistemlerden biridir.
Malzeme Uyumluluğu
• Süt ve bitki bazlı sıvılar: süt, soya, yulaf, badem, hindistan cevizi
• Meyve suyu ve çay bazları: elma, üzüm, kombucha, bitki çayları
• Mikrobiyal besiyerleri: enzimler, probiyotikler, aroma mayaları
• Protein bulamaçları: bitki veya tek hücreli proteinlerin fermantasyonu
Çıkış Seçenekleri
• Fermente süt ve süt içermeyen içecekler
• Enzim açısından zengin özler ve probiyotik kültürler
• Alkolsüz veya düşük alkollü fermente çaylar
• Gıda formülasyonu için lezzet ve aroma öncüleri
Modüler yapı, araştırmacıların farklı tarifler arasında işlem parametrelerini hızla ayarlamasına olanak tanır. Partiden partiye tekrarlanabilirlik, formülasyon optimizasyonu için veri güvenilirliğini sağlar.
EasyReal ayrıca pilot ölçekli doğrulama hizmetleri de sunmaktadır; bu hizmetler, ham maddeleri ve proses reçetelerini gerçek üretim koşulları altında test ederek ölçeklendirme potansiyelini doğrulamayı amaçlamaktadır. Bu sayede Ar-Ge ekipleri, laboratuvar sonuçlarından ticari hatlara güvenle geçiş yapabilmeleri için güvenilir verilere sahip olurlar.
OEasyReal Akıllı Kontrol PlatformuEndüstriyel otomasyonu laboratuvar ölçekli ekipmanlara getiriyor. Sistem şu özelliklere sahiptir:
• Siemens PLC ve HMI arayüzüTarif tabanlı çalışma ve sezgisel görselleştirme için.
• Otomatik parametre düzenlemesiSıcaklık, pH, karıştırma ve su banyosu sirkülasyonu için.
• Alarm ve kilitleme fonksiyonlarıKuru ısınmaya, aşırı basınca veya elektrik kesintilerine karşı koruma sağlayanlar.
• Veri kaydı ve dışa aktarımıUSB veya Ethernet üzerinden bağlantı kurularak, izlenebilir deney raporları oluşturulmasına olanak sağlanır.
• Uzaktan izleme(İsteğe bağlı) Mühendislerin ağ bağlantısı aracılığıyla fermantasyon eğilimlerine erişmesine olanak tanır.
• Modüler ölçeklenebilirlikGelecekte diğer EasyReal pilot modülleriyle (UHT sterilizatör, gaz giderici veya aseptik dolum cihazı) entegre edilerek eksiksiz bir mini pilot hattı oluşturulabilir.
Bu kontrol mantığı sayesinde, tek bir operatör karmaşık çok aşamalı fermantasyon dizilerini denetleyebilir. Ayar noktaları uzun bekleme sürelerinde bile sabit kalır ve her deneme, endüstriyel performans beklentileriyle uyumlu tutarlı sonuçlar üretir.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd., konsept aşamasından devreye alma aşamasına kadar laboratuvar ve pilot ölçekli fermantasyon sistemleri için uçtan uca destek sağlamaktadır.
Mühendislik ekibimiz müşterilerimize her adımda yardımcı olur:
1. Kapsamı ve hedef ürünü tanımlayın (fermente içecek, enzim kültürü, bitki bazlı yoğurt).
2. Laboratuvarınız veya pilot alanınız için özelleştirilmiş tasarım düzeni ve P&ID şeması.
3. Su, buhar ve elektrik bağlantıları gibi altyapı hizmetlerinin mevcut olduğunu doğrulayın.
4. Sevkiyat öncesinde tüm bileşenler EasyReal fabrikasında monte edilir ve test edilir.
5. Yerinde devreye alma veya video bağlantısı aracılığıyla uzaktan doğrulama.
6. Günlük operasyon, bakım ve güvenlik için eğitim ve dokümantasyon.
25 yılı aşkın deneyimi ve 30'dan fazla ülkede gerçekleştirdiği projelerle EasyReal, yatırımınızın yüksek performans, uzun kullanım ömrü ve güvenilir Ar-Ge sonuçları sunmasını sağlar.
Projenizi görüşmek veya pilot laboratuvarımızda bir deneme çalışması talep etmek için bugün bizimle iletişime geçin.
Email: sales@easyreal.cn
Web sitesi: https://www.easireal.com/contact-us/
