مخزن مخلوط کن حمام آب
ظرف مخلوط‌کن حمام آب EasyReal روشی هوشمندانه و ایمن برای مخلوط کردن، گرم کردن و نگهداری مواد مایع بدون خطر سوختن یا تخریب مواد حساس ارائه می‌دهد.
این سیستم از یک ژاکت آب بیرونی استفاده می‌کند که توسط منابع الکتریکی یا بخار گرم می‌شود. گرما به تدریج به محصول منتقل می‌شود که از ایجاد نقاط داغ جلوگیری می‌کند و ترکیبات حساس را ایمن نگه می‌دارد. مخزن شامل یک همزن با سرعت قابل تنظیم است تا مایع را به آرامی و به طور مداوم مخلوط کند.
کاربران می‌توانند دمای محصول مورد نظر را با دقت بالا تنظیم کنند. سیستم به صورت بلادرنگ پاسخ می‌دهد و دمای ثابتی را برای پشتیبانی از تخمیر، پاستوریزاسیون یا کارهای ساده مخلوط کردن حفظ می‌کند.
این طرح همچنین شامل یک خروجی بهداشتی از پایین، قاب فولادی ضد زنگ، نشانگر سطح و کنترل‌های دمای دیجیتال است. این دستگاه آماده است تا به عنوان یک واحد مستقل یا به عنوان بخشی از یک خط فرآوری بزرگتر کار کند.
در مقایسه با ظروف با گرمایش مستقیم، این مدل از طعم طبیعی، مواد مغذی و ویسکوزیته مواد غذایی محافظت می‌کند. این مدل به ویژه برای کارهای تحقیق و توسعه و آزمایش‌های نیمه صنعتی که کیفیت بیش از حجم اهمیت دارد، مؤثر است.
شما می‌توانید از مخزن مخلوط‌کن حمام آب در بسیاری از صنایع استفاده کنید. این مخزن به طور گسترده توسط کارخانه‌های مواد غذایی، تولیدکنندگان نوشیدنی، تولیدکنندگان لبنیات و آزمایشگاه‌های دانشگاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در لبنیات، این ظرف از مخلوط کردن و گرم کردن ملایم شیر، پایه ماست، فرمولاسیون خامه و دوغاب پنیر پشتیبانی می‌کند. از سوختن جلوگیری کرده و به کنترل فعالیت میکروبی کمک می‌کند.
در بخش‌های آبمیوه و نوشیدنی‌های گیاهی، موادی مانند پالپ انبه، آب نارگیل، پایه جو دوسر یا عصاره‌های گیاهی را با هم مخلوط می‌کند. گرمای ملایم به حفظ طعم‌ها و رنگ‌های طبیعی کمک می‌کند.
آزمایشگاه‌های تحقیق و توسعه مواد غذایی از این سیستم برای آزمایش دستور پخت‌ها، ارزیابی رفتار حرارتی و شبیه‌سازی مراحل تولید تجاری استفاده می‌کنند. همچنین برای تولید سوپ، آبگوشت، سس و محصولات غذایی مایع که نیاز به همزدن با برش کم و کنترل حرارتی دقیق دارند، مناسب است.
مراکز داروسازی و توسعه‌دهندگان غذاهای کاربردی نیز از این ظرف برای مدیریت مخلوط‌های حاوی پروبیوتیک‌ها، ویتامین‌ها، آنزیم‌ها یا سایر مواد حساس به حرارت استفاده می‌کنند.
برخلاف مخازن اختلاط استاندارد، مخزن مخلوط‌کن حمام آب باید کنترل دقیقی بر منحنی‌های گرمایش و یکنواختی اختلاط داشته باشد. برخی از مواد اولیه، به ویژه در زباله‌های تر، عصاره‌های آلی یا غذاهای مبتنی بر شیر، نسبت به تغییرات دما بسیار حساس هستند.
اگر گرما بیش از حد مستقیم باشد، باعث انعقاد پروتئین، تجزیه بافت یا از بین رفتن طعم می‌شود. اگر مخلوط کردن ناهموار باشد، منجر به ناهماهنگی محصول یا نقاط کانونی میکروبی می‌شود. به همین دلیل است که سیستم حمام آب بهتر عمل می‌کند. این سیستم لایه بیرونی آب را گرم می‌کند که سپس مخزن مخلوط را احاطه می‌کند. این یک پوشش حرارتی ملایم ایجاد می‌کند.
هنگام پردازش مواد غذایی مشتق شده از ضایعات غذایی، مانند خوراک مایع یا دوغاب آلی از باقیمانده میوه/سبزیجات، این ظرف به تثبیت مخلوط و از بین بردن باکتری‌ها بدون پختن آن کمک می‌کند.
برای مخلوط‌های پرقند یا چسبناک (مانند شربت یا مخلوط‌های پالپ)، این سیستم انتقال حرارت یکنواخت را بدون چسبندگی یا کاراملی شدن تضمین می‌کند. همچنین برای ایجاد ثبات در هر دسته در طول آزمایش‌های آزمایشگاهی یا تجاری‌سازی دسته‌های کوچک ایده‌آل است.
در اینجا یک جریان معمول برای نحوه کار این مخزن در آزمایشگاه یا کارخانه آزمایشی آورده شده است:
1.پیش گرم کردن (در صورت نیاز)– پیش گرمایش اختیاری در مخزن بافر یا بخاری درون خطی.
2. تغذیه مایع خام– مواد پایه (شیر، آبمیوه، دوغاب یا مواد اولیه) را اضافه کنید.
3. گرمایش حمام آب– گرم کردن آب را شروع کنید تا به دمای هدف محصول (۳۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد) برسید.
4. هم زدن و مخلوط کردن– اختلاط مداوم با نیروی برشی کم، گرمایش و توزیع یکنواخت را تضمین می‌کند.
5. پاستوریزاسیون یا تخمیر اختیاری– برای تثبیت یا کشت مخلوط، آن را در ترکیب‌های زمانی-دمایی خاصی نگه دارید.
6. نمونه‌برداری و پایش– قرائت‌ها را انجام دهید، pH را آزمایش کنید، داده‌ها را ثبت کنید.
7. ترخیص و مرحله بعدی– محصول مخلوط شده را به پرکننده، مخزن نگهداری یا تصفیه ثانویه (مثلاً استریل کننده، هموژنایزر) منتقل کنید.
① مخزن مخلوط‌کن حمام آب
این واحد اصلی است. این واحد شامل یک مخزن استیل ضد زنگ است که آب گرم از طریق پوسته بیرونی جریان می‌یابد تا محصول را به آرامی گرم کند. محفظه داخلی، غذای مایع را در خود نگه می‌دارد. یک همزن با سرعت متغیر، محتویات را بدون ورود هوا مخلوط می‌کند. این ظرف دارای یک بخاری برقی یا بخار یکپارچه، کنترل‌کننده دمای دیجیتال، شیر فشار ایمنی و شیر تخلیه است. مزیت اصلی آن انتقال حرارت یکنواخت و بدون سوزش است که برای لبنیات، مایعات میوه‌ای یا تخمیرهای آزمایشگاهی ایده‌آل است.
② کنترل کننده دقیق دما (پنل PID)
این جعبه کنترل از منطق PID برای نظارت بر دمای محصول در زمان واقعی استفاده می‌کند. این جعبه به طور خودکار میزان گرمایش را تنظیم می‌کند. کاربران می‌توانند محدوده دمایی دقیقی را تنظیم کنند (مثلاً ۳۷ درجه سانتیگراد برای تخمیر یا ۸۵ درجه سانتیگراد برای پاستوریزاسیون). این امر محصول را پایدار نگه می‌دارد و از گرم شدن بیش از حد ترکیبات شکننده مانند پروبیوتیک‌ها یا آنزیم‌ها جلوگیری می‌کند.
③ واحد گرمایش الکتریکی یا بخار
برای مدل‌های مستقل، یک کویل گرمایشی برقی، آب گرم را در اطراف مخزن به گردش در می‌آورد. برای تنظیمات صنعتی، یک شیر ورودی بخار به منبع بخار مرکزی متصل می‌شود. هر دو سیستم دارای محافظت در برابر گرمای بیش از حد، عایق حرارتی و چرخه‌های صرفه‌جویی در انرژی هستند. EasyReal بسته به زیرساخت‌های محلی، گزینه‌هایی را برای تغییر بین حالت‌ها ارائه می‌دهد.
④ سیستم همزن با سرعت قابل تنظیم
این همزن شامل موتور، شفت و پاروهای بهداشتی نصب شده در بالا است. کاربران می‌توانند سرعت مخلوط کردن را متناسب با ویسکوزیته محصول تنظیم کنند. این کار از ایجاد مناطق مرده جلوگیری می‌کند و از مخلوط شدن همگن پالپ، پودر یا فرمول‌های غنی از مواد مغذی پشتیبانی می‌کند. تیغه‌های مخصوص برای دوغاب‌های پرفیبر یا غلات موجود است.
⑤ نازل‌های نمونه‌برداری و CIP
هر مخزن شامل یک شیر نمونه‌برداری و نازل اختیاری تمیز کردن در محل (CIP) است. این امر جمع‌آوری نمونه‌های آزمایشی یا شستشوی خودکار مخزن با آب گرم یا مواد شوینده را آسان می‌کند. طراحی بهداشتی، خطرات آلودگی را کاهش داده و زمان از کارافتادگی تمیزکاری را کوتاه می‌کند.
⑥ سنسورهای pH و فشار اختیاری
افزونه‌ها شامل مانیتورهای pH در لحظه، فشارسنج‌ها یا حسگرهای کف هستند. این موارد به ردیابی وضعیت تخمیر، نقاط واکنش شیمیایی یا کف ناخواسته در حین حرارت دادن کمک می‌کنند. داده‌ها را می‌توان روی صفحه نمایش نشان داد یا برای تجزیه و تحلیل به USB منتقل کرد.
مخزن مخلوط‌کن حمام آب با طیف وسیعی از مواد کار می‌کند. این شامل لبنیات، آبمیوه، دوغاب سبزیجات، مایعات گیاهی و حتی جریان‌های زباله‌های آلی مرطوب می‌شود.
برای لبنیات، شیر، پایه ماست و مخلوط خامه را بدون سوزاندن پروتئین‌ها فرآوری می‌کند. برای آبمیوه و نوشیدنی‌های کاربردی، به مخلوط کردن تفاله و ترکیبات محلول در آب بدون ته‌نشینی کمک می‌کند. برای دوغاب‌های زباله آشپزخانه که در کود یا خوراک دام استفاده می‌شوند، مخزن ضمن حفظ فعالیت بیولوژیکی، عوامل بیماری‌زا را با حرارت پایین از بین می‌برد.
می‌توانید به راحتی بین دسته‌ها یا دستورهای مختلف جابجا شوید. تمیز کردن سریع است. این بدان معناست که یک ظرف می‌تواند چندین پروژه را در یک روز انجام دهد - مانند آزمایش آبمیوه در صبح و آزمایش سوپ تخمیر شده در بعد از ظهر.
فرم‌های خروجی به سیستم‌های پایین‌دستی بستگی دارند. برای مثال:
• به پرکننده آسپتیک وصل شوید تا آبمیوه تمیز را بطری کنید.
• لوله کشی به اواپراتور برای تغلیظ.
• برای بافت نرم‌تر، به هموژنایزر منتقل کنید.
• ارسال به کابینت تخمیر برای نوشیدنی‌های پروبیوتیک.
چه هدف شما نوشیدنی جو دوسر پرپروتئین، شیر گیاهی سرشار از آنزیم یا مواد اولیه ضایعات تثبیت‌شده باشد، این ظرف برای این کار مناسب است.
اگر روی دستور العمل‌های جدید نوشیدنی، محصولات غذایی یا پروژه‌های تبدیل ضایعات مواد غذایی به غذا کار می‌کنید، این دستگاه دقت و کنترل لازم برای موفقیت را به شما می‌دهد.
ایزی‌ریل (EasyReal) ظروف مخلوط‌کن را به بیش از 30 کشور جهان تحویل داده است. مشتریان ما از آزمایشگاه‌های مواد غذایی نوپا گرفته تا مؤسسات تحقیق و توسعه ملی را شامل می‌شوند. هر یک از آنها طرح‌های سفارشی، آموزش کاربر و پشتیبانی پس از فروش دریافت کرده‌اند.
ما هر سیستم را از ابتدا و متناسب با مواد اولیه، اهداف تولید و چیدمان سایت شما می‌سازیم. به این ترتیب بازگشت سرمایه بهتر، مشکلات کیفی کمتر و عملیات روان‌تر را تضمین می‌کنیم.
همین امروز با ما تماس بگیرید تا با مهندسان ما صحبت کنید.
بیایید خط تولید آزمایشی بعدی شما را طراحی کنیم.
با EasyReal، ساختن سیستم مناسب آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.
ایزی ریلزدستگاه پالپ میوهبسیار متنوع است، برای کار با طیف وسیعی از انواع میوه‌ها و سازگاری با نیازهای متنوع محصول طراحی شده است:
مواد اولیه سازگار
-
میوه‌های نرم: موز، پاپایا، توت فرنگی، هلو
-
میوه‌های سفت: سیب، گلابی (نیاز به پیش گرم کردن دارد)
-
چسبنده یا نشاسته‌ای: انبه، گواوا، عناب
-
میوه‌های دانه‌دار: گوجه فرنگی، کیوی، میوه گل ساعتی
-
انواع توت با پوست: انگور، بلوبری (با توری درشت استفاده شود)
گزینه‌های خروجی محصول
-
پوره درشت: برای مربا، سس‌ها و مواد داخل شیرینی‌پزی
-
پوره ریز: برای غذای کودک، مخلوط ماست و صادرات
-
پوره‌های مخلوط: موز + توت فرنگی، گوجه فرنگی + هویج
-
خمیر میانی: برای تغلیظ بیشتر یا استریلیزاسیون
کاربران می‌توانند با تغییر صفحات توری، تنظیم سرعت روتور و تطبیق روش‌های تغذیه، به راحتی بین محصولات جابجا شوند و از طریق قابلیت چند محصولی، بازگشت سرمایه را به حداکثر برسانند.
