حمام آب تخمیر در مقیاس آزمایشگاهی-پایلوت | EasyReal
حمام آب فرمانتور EasyReal در مقیاس آزمایشگاهی-پایلوتاین دستگاه گرمایش دقیق، همزن کارآمد و فناوری کنترل پیشرفته را در یک طراحی جمع و جور ترکیب میکند. مخزن دولایه استیل ضد زنگ آن دارای یک ژاکت آب است که گرما را به طور مساوی در محیط حمام توزیع میکند و از ایجاد نقاط داغ موضعی جلوگیری کرده و تخمیر یکنواخت را تضمین میکند.
درون مخزن، یک برش بالاهمزنیا همزن پروانهای معمولی، مایعات چسبناک، سوسپانسیونها یا سوبستراهای مبتنی بر شیر را بدون آسیب رساندن به کشتهای حساس مخلوط میکند. این سیستم از پروفایلهای قابل برنامهریزی برای تخمیر چند مرحلهای - مانند گرم کردن، نگه داشتن و خنک کردن - پشتیبانی میکند که میتوانند به طور خودکار از طریق دستور العملهای PLC اجرا شوند.
حسگرهای دما، پروبهای pH و فرستندههای اختیاری DO (اکسیژن محلول) امکان کنترل حلقه بسته برای پارامترهای حیاتی تخمیر را فراهم میکنند. ثبت دادهها و تجسم روند به کاربران امکان میدهد عملکرد را پیگیری کنند و این دستگاه تخمیر را برای تحقیقات دانشگاهی و آزمایش در مقیاس پایلوت صنعتی ایدهآل میسازد.
تمام سطوح در تماس با محصولSUS304 یا SUS316L با درجه غذاییبا لولهکشی و شیرآلات بهداشتی برای اطمینان از عملکرد ضدعفونیشده. کل سیستم را میتوان به تأسیسات اختیاری مانند ... متصل کرد.مولد بخاربرای استریلیزاسیون یاچیلربرای مراحل خنکسازی کنترلشده.
حمام آب تخمیر در مقیاس آزمایشگاهی-پایلوتبه طیف گستردهای از صنایع و موسسات تحقیق و توسعه که در حال توسعه نوشیدنیهای تخمیری، جایگزینهای لبنی و محصولات زیست فعال هستند، خدمترسانی میکند.
کاربردهای معمول عبارتند از:
• فرمولاسیون ماست، کفیر و لبنیات کشتشده
• نوشیدنیهای کامبوچا و پروبیوتیک
• آزمایشهای تخمیر آنزیمی و میکروبی
• تخمیر پروتئین گیاهی و هیدرولیز آنزیمی
• توسعه ترکیبات طعم و عطر
• نمونههای اولیه تخمیر بر پایه آبمیوه و چای
پیکربندی انعطافپذیر آن از حجمهای مختلف کشتی پشتیبانی میکند - از۲ لیتر تا ۵۰ لیترکه آن را برای دانشگاهها، مراکز تحقیق و توسعه شرکتهای غذایی، کارخانههای آزمایشی و آزمایشگاههای نوآوری شرکتها مناسب میکند. هر مجموعه میتواند نسخههای کوچکشده از تخمیرکنندههای صنعتی کامل را شبیهسازی کند و به مهندسان فرآیند، بینش دقیقی قبل از افزایش مقیاس ارائه دهد.
با حفظ کنترل پایدار دما و pH، این سیستم ثبات دستهای به دسته دیگر و کیفیت حسی تکرارپذیر را تضمین میکند - که کلید تجاریسازی موفق است.
آزمایشهای تخمیر نیازمند کنترل دقیق دما و اختلاط برای محافظت از کشتها و جلوگیری از آلودگی هستند. برخلاف مخازن همزن ساده،حمام آب تخمیر EasyRealاز گرمایش غیرمستقیم از طریق آب در گردش استفاده میکند. این امر تماس مستقیم بخار را از بین میبرد و از ایجاد مناطق با دمای بیش از حد که میتوانند پروبیوتیکها را از بین ببرند یا پروتئینها را تغییر ماهیت دهند، جلوگیری میکند.
مواد اولیه مانند شیر، پروتئین سویا یا عصاره میوه میتوانند از نظر ویسکوزیته و محتوای جامد متفاوت باشند و بر انتقال حرارت تأثیر بگذارند. مهندسان EasyReal هندسه مخزن، سرعت همزدن و سطح پوشش را بر این اساس طراحی میکنند. یک قفل ایمنی از عملکرد بدون تعادل کافی آب یا فشار جلوگیری میکند.
این توجه به بهداشت و کنترل به تیمهای تحقیق و توسعه کمک میکند تا استانداردهای ایمنی مواد غذایی (HACCP، ISO22000) و ممیزیهای نظارتی را برای تولید آزمایشی یا پیش از تجاریسازی رعایت کنند.
اندازه هسته
• حجمهای کاری مخزن: ۲ لیتر / ۵ لیتر / ۱۰ لیتر / ۲۰ لیتر / ۳۰ لیتر / ۵۰ لیتر (حجم کاری = ۷۰–۸۵٪ از کل).
• مدل درب: درب بهداشتی گیرهدار با شیشه دید و دریچههای سه گیرهای.
سیستم حرارتی (حمام آب)
• حمام آب در گردش ترموستاتیک خارجی (گرمایش 20 تا 95 درجه سانتیگراد؛ با قابلیت خنککننده تا 4 تا 10 درجه سانتیگراد).
• کنترل دما: حسگر Pt100 در محصول + حسگر حمام.
• جنس: سطوح تماس SUS304 یا SUS316L؛ روکش/کویل مخصوص حلقه آب (بدون بخار مستقیم در محصول).
همزدن و رئولوژی
• گزینههای پروانه: دریایی (با برش کم) یا لنگری (با ویسکوزیته متوسط).
• بازوهای خراشنده اختیاری برای دوغابهای با جامدات بالاتر (فقط در صورت نیاز).
• درایو با سرعت متغیر و آببند مکانیکی بهداشتی.
حسگرها و ویژگیهای ضدعفونیشده
• استاندارد: دما (Pt100).
• گزینهها: pH (کاوشگر خوراکی)، DO (برای آزمایشهای مخمر/هوازی).
کنترلها و دادهها
• PLC زیمنس + HMI 7"/10" ، مراحل دستور پخت (شیب/نگه داشتن/خنک کردن)، روندها، آلارمها، شناسههای دستهای، خروجی USB/اترنت.
• قفلهای داخلی: کمبود آب در وان، دمای بیش از حد، سوئیچ درب/در، محافظت در برابر کار کردن بدون آب پمپ.
خدمات رفاهی و ساختمانی
• برق: تک فاز ۲۸۰ ولت، ۵۰/۶۰ هرتز (سایر موارد بنا به درخواست).
• آب خنک کننده یا چیلر مدار بسته (برای خنک شدن سریع توصیه می شود).
• هوای فشرده (برای سوپاپها/پوشش هوا در صورت انتخاب).
• چرخ دستی/ترولی متحرک با چرخهای قفلدار؛ فضای کم برای میزهای آزمایشگاهی/اتاقهای خلبان.
بستههای پیشنهادی
• بسته آزمایشگاهی و پایلوت (۲ تا ۵۰ لیتر): حمام آب + چیلر، پروانه، PHE، گزینههای pH + DO، PLC/HMI.
گردش کار تخمیر معمولاً از توالی زیر پیروی میکند که بسته به محصول و فرمولاسیون قابل تنظیم است:
۱. آمادهسازی مواد - شیر خام، آبمیوه یا مواد گیاهی از قبل گرم شده و همگن میشوند.
۲. تلقیح - کشتهای آغازگر یا تلقیحکنندههای میکروبی به صورت استریل معرفی میشوند.
۳. گرمایش حمام آب - حمام آب در گردش به تدریج دمای محصول را تا نقطه تنظیم شده افزایش میدهد.
۴. نگهداری تخمیر - این سیستم pH و دما را برای ساعات مشخص ثابت نگه میدارد.
۵. هم زدن و نمونهبرداری - هم زدن مداوم یا متناوب، همگنی را تضمین میکند؛ نمونهها را میتوان با خیال راحت برداشت کرد.
۶. مرحله خنکسازی - حمام آب و چیلر اختیاری، دمای محصول را پایین میآورند تا تخمیر متوقف شود.
۷. تخلیه و تمیز کردن - محصول نهایی تخلیه میشود.
هر مرحله از طریق PLC ثبت میشود تا قابلیت ردیابی کامل و تکرارپذیری در طول آزمایشها فراهم شود.
کاملحمام آب تخمیر در مقیاس آزمایشگاهی-پایلوتسیستم ازشرکت ماشین آلات ایزی ریل شانگهایچندین واحد مدولار را که برای تضمین ثبات، بهداشت و دقت در هر مرحله از فرآیند طراحی شدهاند، ادغام میکند.
۱. مخزن تخمیر SUS304 یا SUS316L (پوشش حمام آب)
کف مخروطی، دریچههای سه گیرهای، سطوح خیسشده با جلای آینهای. گرمایش غیرمستقیم از طریق آب در گردش از ایجاد نقاط داغ جلوگیری کرده و از کشتها محافظت میکند.
۲. حمام آب/چیلر گردشی ترموستاتیک
حلقه بسته، پروفایلهای دقیقی از افزایش/نگهداری/خنکسازی ارائه میدهد (≈20-95 درجه سانتیگراد؛ با چیلر تا ≈4-10 درجه سانتیگراد). حسگرهای حمام و محصول، نقاط تنظیم دقیقی را حفظ میکنند.
۳. همزن با سرعت متغیر (دریایی / لنگری)
اختلاط با برش کم برای پایههای لبنی/گیاهی؛ تثبیت در هنگام افزایش ویسکوزیته. آببند مکانیکی بهداشتی و طراحی با قابلیت CIP.
۴. مجموعه حسگر (مناسب برای مواد غذایی)
دمای Pt100 (استاندارد)؛ pH و DO اختیاری برای کنترل فرآیند و دادهها. پورتهایی برای نمونهبرداری استریل و کالیبراسیون.
۵. کابینت کنترل PLC + HMI (زیمنس)
دستور پختها، قفلهای داخلی، آلارمها، روندها، خروجی دادهها و گزینه کمک از راه دور. یک اپراتور با اطمینان بر تخمیر چند مرحلهای نظارت میکند.
۶. ژنراتور بخار برقی (اختیاری، برای SIP)
در صورت لزوم طبق پروتکلهای اعتبارسنجی، بخار اشباع را فقط برای استریلیزاسیون به سمت محصول فراهم میکند.
۷. قفلهای ایمنی و ترمز دستی/چرخ دستی
قاب متحرک جمع و جور، چرخهای قفلدار، محافظ کم آب برای حمام، قطع کن دمای بیش از حد، کلید درب/درب.
حمام آب تخمیر در مقیاس آزمایشگاهی-پایلوتاز طیف گستردهای از مواد ورودی و سبکهای تخمیر پشتیبانی میکند و آن را به یکی از تطبیقپذیرترین سیستمهای موجود در خط تولید تحقیق و توسعه EasyReal تبدیل میکند.
سازگاری مواد
• لبنیات و مایعات گیاهی: شیر، سویا، جو دوسر، بادام، نارگیل
• پایههای آبمیوه و چای: سیب، انگور، کامبوچا، دمنوشهای گیاهی
• آبگوشتهای میکروبی: آنزیمها، پروبیوتیکها، مخمرهای طعمدهنده
• مایع پروتئینی: تخمیر پروتئینهای گیاهی یا تک سلولی
گزینههای خروجی
• شیر تخمیر شده و نوشیدنیهای غیرلبنی
• عصارههای غنی از آنزیم و کشتهای پروبیوتیک
• چایهای تخمیر شده بدون الکل یا کم الکل
• پیشسازهای طعم و عطر برای فرمولاسیون مواد غذایی
این چیدمان ماژولار به محققان اجازه میدهد تا پارامترهای فرآیند را به سرعت بین دستور العملهای مختلف تنظیم کنند. تکرارپذیری دستهای به دسته دیگر، قابلیت اطمینان دادهها را برای بهینهسازی فرمولاسیون تضمین میکند.
EasyReal همچنین خدمات اعتبارسنجی در مقیاس پایلوت را ارائه میدهد - آزمایش مواد اولیه و دستورالعملهای فرآیند در شرایط تولید واقعی برای تأیید پتانسیل افزایش مقیاس. این امر دادههای قابل اعتمادی را در اختیار تیمهای تحقیق و توسعه قرار میدهد تا با اطمینان از نتایج آزمایشگاهی به خطوط تجاری منتقل شوند.
پلتفرم کنترل هوشمند EasyRealاتوماسیون صنعتی را به تجهیزات در مقیاس آزمایشگاهی وارد میکند. این سیستم دارای ویژگیهای زیر است:
• رابط PLC و HMI زیمنسبرای عملیات مبتنی بر دستور غذا و تجسم بصری.
• تنظیم خودکار پارامترهابرای دما، pH، همزدن و گردش آب در حمام.
• عملکردهای هشدار و قفل داخلیکه در برابر گرمای خشک، فشار بیش از حد یا قطعی برق محافظت میکنند.
• ضبط و صادرات دادههااز طریق USB یا اترنت، امکان گزارشهای آزمایش قابل ردیابی را فراهم میکند.
• نظارت از راه دور(اختیاری) به مهندسان اجازه میدهد از طریق اتصال به شبکه به روند تخمیر دسترسی داشته باشند.
• مقیاسپذیری ماژولاربرای ادغام در آینده با سایر ماژولهای پایلوت EasyReal - استریلکننده UHT، دیهوازا یا پرکننده آسپتیک - که یک خط پایلوت کوچک کامل را تشکیل میدهند.
با این منطق کنترل، یک اپراتور میتواند بر توالیهای تخمیر چند مرحلهای پیچیده نظارت داشته باشد. نقاط تنظیم حتی در دورههای نگهداری طولانی مدت پایدار میمانند و هر آزمایش نتایج ثابتی را مطابق با انتظارات عملکرد صنعتی ارائه میدهد.
شرکت ماشینآلات ایزیریل شانگهای، از ایده تا راهاندازی، پشتیبانی کامل از سیستمهای تخمیر در مقیاس آزمایشگاهی و پایلوت را ارائه میدهد.
تیم مهندسی ما در هر مرحله به مشتریان کمک میکند:
۱. دامنه و محصول هدف (نوشیدنی تخمیری، کشت آنزیم، ماست گیاهی) را تعریف کنید.
۲. طرحبندی و P&ID را متناسب با فضای آزمایشگاه یا پایلوت خود طراحی کنید.
۳. اتصالات تأسیساتی مانند آب، بخار و برق را تأیید کنید.
۴. قبل از ارسال، تمام قطعات را در کارخانه EasyReal مونتاژ و آزمایش کنید.
۵. راهاندازی در محل یا اعتبارسنجی از راه دور از طریق لینک ویدیویی.
۶. آموزش و مستندسازی برای عملیات روزانه، نگهداری و ایمنی.
با بیش از 25 سال تجربه و انجام پروژهها در بیش از 30 کشور، EasyReal تضمین میکند که سرمایهگذاری شما با کارایی بالا، طول عمر بالا و نتایج تحقیق و توسعه قابل اعتمادی همراه باشد.
همین امروز با ما تماس بگیرید تا در مورد پروژه خود صحبت کنید یا درخواست اجرای آزمایشی در آزمایشگاه آزمایشی ما را بدهید.
Email: sales@easyreal.cn
وبسایت: https://www.easireal.com/contact-us/
