Ligne de traitement des fruits
A ligne de transformation des fruitsest un système industriel complet conçu pour transformer les fruits frais en produits à valeur ajoutée tels que jus, purées, pâtes, concentrés, confitures ou boissons prêtes à boire. Ces lignes intègrent plusieurs procédés – lavage, broyage, dépulpage, stérilisation et remplissage aseptique – dans un flux continu conforme aux normes de sécurité alimentaire.
Les lignes de transformation des fruits sont largement utilisées dans les usines de jus, les usines agroalimentaires, les centres d'exportation de fruits et les coopératives agricoles. Elles permettent de maximiser la valeur économique des fruits de saison, de réduire les pertes après récolte et de garantir une production stable à grande échelle tout au long de l'année.
EasyReal conçoit des lignes de traitement de fruits entièrement personnalisables en fonction du type de fruit, du produit final et de la capacité souhaitée, allant de 500 kg/h à plus de 20 tonnes/h.
Les lignes de transformation de fruits EasyReal sont conçues pour traiter une grande variété de fruits frais, des espèces tropicales et subtropicales aux cultures des zones tempérées. Nos systèmes peuvent traiter aussi bien les fruits rouges que les fruits durs, offrant une flexibilité adaptée aux opérations saisonnières et à la production multi-produits.
Les fruits couramment transformés comprennent :
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Fruits tropicaux: Mangue, Ananas, Banane, Papaye, Goyave, Fruit de la Passion
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Fruits tempérés: Pomme, Poire, Raisin, Grenade, Pêche
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Agrumes: Orange, Citron, Citron vert
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Autres: Tomate (techniquement un fruit), melon, pastèque, fraise
Produits finaux que vous pouvez produire :
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Jus(clair ou nuageux)
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Purée de fruits / Pulpe
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Pâte de fruits / Concentré(par exemple, concentré de mangue, concentré de tomate)
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Confiture et pâte à tartiner aux fruits
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Boissons prêtes à boire (RTD)
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Bases d'aliments pour bébés
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Sirops ou sauces aromatisés
Que votre objectif soit de servir le marché intérieur ou d'exporter vers des acheteurs internationaux, nos lignes soutiennent la production hygiénique, stable et évolutive de produits à base de fruits sous diverses formes et options d'emballage.
Une chaîne de transformation de fruits classique transforme les fruits crus en produits finis grâce à une série d'opérations automatisées et hygiéniques. Le déroulement du processus peut varier selon le type de fruit et le produit souhaité, mais comprend généralement les étapes suivantes :
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Réception de fruits crus
Les fruits frais sont déchargés, pesés et stockés temporairement. Cette étape peut inclure une inspection initiale et une séparation par type ou par qualité. -
Tri et lavage
Les trieurs vibrants et les laveurs à bulles éliminent les impuretés, la saleté et les fruits endommagés, garantissant que seuls des matériaux propres et qualifiés entrent dans le processus. -
Broyage et réduction en pulpe / Extraction de jus
Selon le produit final, les fruits sont soit écrasés et réduits en pulpe pour produire de la purée/pulpe, soit pressés et séparés pour produire du jus. -
Préchauffage et inactivation enzymatique
Les préchauffeurs augmentent la température pour désactiver les enzymes susceptibles de provoquer une décoloration ou une détérioration, et préparent le produit à la stérilisation ou à la concentration. -
Évaporation sous vide (en option)
Pour les pâtes concentrées ou les produits à haut Brix, des évaporateurs à film tombant ou à circulation forcée sont utilisés pour éliminer l'excès d'eau sous vide. -
Stérilisation UHT
Les stérilisateurs tubulaires ou tube dans tube chauffent le produit à 85–125 °C ou plus, garantissant ainsi la sécurité microbiologique sans dégrader la qualité. -
Remplissage aseptique
Le produit stérile est rempli dans des sacs aseptiques (1L–220L) à l'aide de remplisseuses à double ou simple tête, maintenant une longue durée de conservation sans conservateurs. -
Système de nettoyage CIP
Un système CIP (Clean-in-Place) automatique nettoie les surfaces internes des tuyaux, des réservoirs et des équipements entre les lots de production.
EasyReal propose une gamme complète d'équipements performants adaptés à chaque étape de la transformation des fruits. Le choix des machines peut être personnalisé en fonction du type de fruit, de la viscosité du produit et de l'application finale.
L'équipement de base typique comprend :
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Élévateur et trémie d'alimentation
Soulève automatiquement les fruits crus vers la ligne de traitement, garantissant un transfert de matériaux continu et hygiénique. -
Machine à laver
Les laveuses à bulles, les laveuses à brosses et les rinceuses par pulvérisation nettoient les fruits efficacement et en douceur. -
Rouleau de tri / Convoyeur
Aide à éliminer manuellement ou automatiquement les objets endommagés, pourris ou étrangers avant le traitement. -
Broyeur à marteaux / Broyeur de fruits
Décompose les gros fruits comme la mangue ou l'ananas en particules plus petites, prêtes à être réduites en pulpe ou en jus. -
Machine à pulper / Raffineur / Extracteur de jus
Sépare la pulpe de la peau et des graines, produisant une purée lisse ou un jus clair selon les besoins. -
Préchauffeur
Inactive les enzymes et prépare le produit à la stérilisation ou à la concentration. -
Évaporateur (film tombant / circulation forcée)
Concentre le jus ou la purée sous vide pour atteindre les niveaux Brix souhaités pour les pâtes ou les concentrés. -
Stérilisateur UHT (tubulaire / tube dans tube)
Chauffe rapidement le produit à 85–125 °C (ou plus), garantissant la sécurité microbienne. -
Machine de remplissage de sacs aseptiques
Système de remplissage stérile pour sacs de 5L à 220L, disponible en configurations à tête simple ou double tête. -
Système CIP (nettoyage en place)
Système entièrement automatisé pour le nettoyage interne des réservoirs, des canalisations et des échangeurs de chaleur entre les lots.
Tous les équipements sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire et conformes aux normes d'hygiène internationales. Leur conception modulaire facilite l'intégration, l'extension et la maintenance.
Chaque ligne de traitement de fruits EasyReal est équipée d'unsystème de contrôle centralisé PLC + IHM, garantissant une production fluide, sûre et flexible. Les opérateurs peuvent surveiller la température, le débit, les paramètres de stérilisation et l'état de remplissage en temps réel via une interface tactile intuitive.
Notre système prend en charge :
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Gestion des recettespour plusieurs fruits ou formulations
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Commutation automatiqueentre les types de produits avec un temps d'arrêt minimal
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Enregistrement des alarmes et des erreurs en temps réel
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Diagnostic à distance et assistance à la mise à niveauvia une connexion Internet
D'un point de vue de la conception, tous les équipements de traitement sont construits avecAcier inoxydable SUS 304 ou SUS 316L, mettant en vedetteTubes prêts pour le CIP, soudures sanitaires, joints de qualité alimentaire, etsurfaces inclinéesPour un drainage efficace et un nettoyage facile. Les armoires électriques et de commande sont étanches selon la norme IP65 pour un fonctionnement fiable en milieu humide.
Avec EasyReal, votre usine est non seulement productive, mais aussiprêt pour l'auditpour les exigences de certification HACCP, FDA, ISO et CE.
Oui. Les lignes de transformation de fruits d'EasyReal sont conçues avecflexibilité multi-produits, permettant aux producteurs de traiter différents fruits, tels que la mangue, la pomme, la goyave, l'ananas ou la tomate, sur la même ligne sans modification majeure.
Pour assurer cette polyvalence, notre système de stérilisation prend en chargeUHT (Ultra Haute Température), HTST (Haute Température Courte Durée), etPasteurisationModes. Cela permet d'adapter précisément le traitement thermique en fonction du type de produit :
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UHTpour des jus et purées à longue conservation dans un emballage aseptique
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HTSTpour les produits délicats comme les agrumes ou les jus mélangés
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Pasteurisationpour les produits réfrigérés ou à faible risque microbien
Associé à des systèmes CIP à nettoyage rapide et à une conception modulaire, l'équipement EasyReal minimise le temps de changement et le risque de contamination croisée, ce qui le rend idéal pouropérations saisonnières, fabricants de marques privées ou gammes de produits diversifiées.
Le choix du bon équipement de transformation des fruits dépend de plusieurs facteurs :votre matière première, le produit final souhaité, la capacité de production et le format d'emballageQue vous produisiez du jus, de la purée, de la pâte ou une combinaison des trois, la disposition de l'équipement doit correspondre à vos objectifs commerciaux.
Chez EasyReal, nous vous aidons à évaluer :
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Type et texture des fruits– les fruits fibreux comme la mangue nécessitent des machines différentes de celles des fruits aqueux comme les agrumes
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Cible de traitement– jus vs. purée vs. concentré
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Niveau de stérilisation– Pasteurisation, HTST ou UHT
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Type d'emballage– bouteille, sachet ou sac aseptique
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Limitations d'espace et d'utilité– nous fournissons des plans d’implantation et d’installation
Nous offronssolutions clés en mainPour les startups, les usines de taille moyenne et les grands producteurs. Que vous ayez besoin d'une petite ligne pilote pour tester vos produits ou d'une ligne industrielle pour la production commerciale, nous personnalisons chaque système pour répondre à vos besoins spécifiques.
Contactez EasyReal dès aujourd'huipour obtenir une liste d'équipements personnalisés, une proposition d'aménagement et un devis pour votre ligne de transformation de fruits.
Des purées de fruits tropicaux au jus de pomme clarifié, EasyReal a aidé les producteurs de plus de 40 pays à concevoir et à installerefficace, hygiénique et prêt à l'exportationlignes de transformation des fruits.
Que vous ayez besoin d'une ligne pilote compacte pour le développement de nouveaux produits ou d'un système industriel de grande capacité pour une production à grande échelle, nous vous proposons :
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Flux de traitement personnaliséspour la mangue, l'ananas, la goyave, la pomme, la tomate et plus encore
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Conception de systèmes clés en mainy compris la stérilisation, le remplissage et le CIP
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Guide d'installation et configuration des SOP
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Service mondialavec support technique et pièces de rechange
Contactez-nous aujourd'huiPour recevoir votre proposition de ligne de transformation sur mesure, votre aménagement et votre estimation d'investissement, EasyReal vous aide à transformer vos fruits frais en produits finis rentables et de haute qualité, avec un potentiel de marché mondial.
