Ligne de traitement des raisins
La ligne de transformation de raisins EasyReal offre une solution clé en main, du fruit frais aux liquides ou pâtes prêts à la vente. Elle comprend le lavage, le tri, l'égrappage et le foulage, l'extraction du jus, le traitement enzymatique, la clarification, l'évaporation, le refroidissement, la séparation de l'acide tartrique, la stérilisation, le remplissage aseptique, etc. Vous pouvez produire du jus NFC, du concentré, une base de vin fermentée et de la purée de raisin, chacun grâce à des filières de transformation dédiées.
Nous utilisons des presses à bande/à vis et des centrifugeuses décanteuses pour une extraction optimale du jus et une meilleure limpidité. Des évaporateurs sous vide éliminent l'eau à basse température, préservant ainsi l'arôme et les nutriments. La pasteurisation et le remplissage aseptique garantissent une longue durée de conservation et la sécurité du produit.
Le système est modulaire et évolutif. Vous pouvez commencer par une unité de production de jus de base et ajouter ultérieurement des cuves de fermentation ou des séchoirs. Toutes les machines sont conformes aux normes CE et fabriquées en acier inoxydable SUS304/316L. Nous proposons différentes capacités, de 500 kg/h pour les petites exploitations viticoles à 20 000 l/h pour les grands producteurs.
Vous bénéficiez également d'une commande intelligente PLC+IHM complète pour l'ajustement des recettes, la surveillance en temps réel et le nettoyage automatique. Cette ligne minimise les temps d'arrêt, maximise le rendement et garantit une qualité de produit constante, lot après lot.
La ligne de transformation des raisins EasyReal dessert à la foisraisins frais du marchéetcépages de vin, avec la flexibilité nécessaire pour répondre aux besoins de l'industrie mondiale :
● Fabricants de jus et de boissons: Produire du jus de raisin clair, du jus avec pulpe, du concentré à reconstituer ou des boissons mélangées à base de NFC.
● Domaines viticoles et distilleriesUtilisez cette ligne pour le foulage du raisin, l'extraction du jus et la clarification pré-fermentaire avant la fermentation et le vieillissement.
● Plantes pour purées et aliments pour bébésTransformer les raisins en purée ou en pâte sans pépins pour les mélanges à yaourt, les aliments pour bébés en sachets ou les garnitures de pâtisserie.
● Fournisseurs de sirop et de concentré de raisinExtraire le jus riche en Brix et l'épaissir par évaporation multi-effets. Prêt pour l'exportation et le mélange.
● Stations d'emballage pour l'exportation: Ajouter de la valeur en lavant, en triant et en pressant les raisins pour obtenir un jus en vrac semi-fini ou une base de vin pour les acheteurs OEM.
Cette ligne de production prend en charge les cépages rouges, blancs, noirs et muscats. Elle traite aussi bien les raisins de table que les raisins de cuve. Les systèmes EasyReal sont utilisés en Europe, au Moyen-Orient, en Asie centrale et en Amérique du Sud. Notre équipe vous accompagne dans la personnalisation de chaque ligne en fonction du cépage, du climat et du type de conditionnement.
Pour choisir la bonne ligne, tenez compte de votreproduit fini, capacité de traitement quotidienne, ettype d'emballageNous vous aidons à trouver la configuration la plus économique :
● Type de produit:
- Pourjus et concentré, choisissez des modèles avec hydrolyse enzymatique, clarification et évaporation.
- Pourbase de vin, notamment des cuves de fermentation et une stabilisation à froid.
- Pourpurée/pâte, se concentrer sur le concassage, l'égrenage et le raffinage fin.
● Options de capacité:
- 500 à 1 000 kg/h : Micro-exploitation vinicole ou producteur de jus artisanal
- 2 à 5 tonnes/h : Usine de jus ou de concentrés de taille moyenne
- 10 à 20 tonnes/h : Usine industrielle de boissons ou de sirops
● Format d'emballage:
- Sac en boîte ou sac aseptique (1L–220L)
- Intégration de lignes de production de bouteilles en verre ou en PET
- Fût IBC de 1000 L pour l'exportation de concentrés/bases de vin
Nous proposons une conception complète de l'agencement, des graphiques de consommation des services publics et un accompagnement pour les tests par lots. EasyReal aide chaque client à investir dans une solution évolutive et adaptée à ses besoins.
Flux de traitement du raisin (voie jus/concentré) :
Raisins frais → Lavage → Égrappage et foulage → Extraction du jus → Traitement enzymatique → Clarification → Évaporation (si nécessaire) → Refroidissement → Séparation de l'acide tartrique → Stérilisation → Conditionnement aseptique
Chaque filière utilise des équipements de base différents. Nous garantissons un rendement élevé, la préservation de la couleur et des arômes pour toutes les filières.
Égrappoir-broyeur de raisins
Cette machine sépare les tiges et broie délicatement les baies. Le système utilise un tambour perforé rotatif et des palettes réglables. Il préserve l'intégrité de la peau et évite le bris excessif des pépins. La machine fonctionne en continu et convient aux petites comme aux grandes quantités.
Comparée au tri manuel, cette machine améliore la rapidité et l'hygiène. Son corps en acier inoxydable résiste à l'acidité du jus de raisin et facilite le nettoyage. Ses moteurs à vitesse variable s'adaptent aux différents types de raisins. Elle se raccorde directement aux trémies de réception et aux extracteurs de jus.
Cuve d'hydrolyse enzymatique avec agitateur
Cette cuve isolée contient des enzymes alimentaires qui décomposent la pectine et améliorent le rendement en jus. Un agitateur à basse vitesse assure l'homogénéité du mélange. Un régulateur de température intégré maintient la cuve entre 45 et 55 °C pour une action enzymatique optimale.
Vous pouvez ajuster la durée, la température et l'agitation en fonction du cépage. Cela améliore l'efficacité du pressurage et la clarté du vin. Des pompes doseuses enzymatiques garantissent un dosage précis. La cuve est équipée de boules de lavage pour un nettoyage automatique.
Presse à courroie/extracteur de jus à vis
Le pressoir à tapis utilise une série de rouleaux et de tapis tendus. Il extrait le jus du moût de raisin sans endommager les pépins. Le large tapis assure un débit important et une pression uniforme. Il permet d'éliminer la majeure partie du jus libre avant tout traitement thermique.
Comparé aux pressoirs à vis, le pressoir à courroie offre une meilleure limpidité du jus et un rendement supérieur. Sa conception ouverte facilite l'inspection et le nettoyage. Il convient aussi bien aux raisins rouges qu'aux raisins blancs, avec une excellente régularité.
L'extracteur de jus à vis est plus courant pour les petites capacités.
Évaporateur à film tombant (pour concentré)
Cet appareil multifonction évapore l'eau du jus sous vide. Son système à film tombant utilise de fines pellicules de liquide sur des tubes d'échange thermique, préservant ainsi l'arôme et la couleur malgré l'augmentation du taux de Brix.
Le système fonctionne entre 65 et 75 °C et permet d'obtenir un concentré jusqu'à 65 °Brix. Il récupère le condensat aromatique pour le réassemblage. Comparé aux extracteurs à film ascendant, il consomme moins d'énergie et offre un meilleur contrôle. Vous pouvez ajuster les étapes d'évaporation selon le type de jus.
Stérilisateur tubulaire
Utiliser de l'eau surchauffée pour un échange thermique complet avec le produit, afin d'obtenir un effet stérilisant.
Machine de remplissage aseptique
Cette remplisseuse stérile conditionne du jus de raisin, du concentré ou du vin en poches de 5 à 220 litres. Elle utilise des têtes de remplissage stérilisées à la vapeur, une protection contre l'air stérile et des capteurs de pesage pour une précision optimale. La remplisseuse empêche toute infiltration d'oxygène et toute contamination.
Ce système convient au remplissage de bag-in-box, de fûts et de sachets. Nos clients l'utilisent dans les centres de conditionnement pour l'exportation. L'unité est entièrement pilotée par automate programmable et facile à entretenir.
Les lignes EasyReal gèrent les deuxraisins de tableetraisins de cuve, avec des épaisseurs de peau, des tailles de graines et des proportions de jus différentes. Les machines ajustent la force de pressage, la température et le débit en fonction de chaque variété.
Vous pouvez alterner entre :
● Raisins avec pépins vs. raisins sans pépins
● Raisins rouges, noirs ou blancs
● Jus, vin ou purée ?
Les réglages de l'égrappoir s'adaptent aux raisins Muscat ou Concord. Le pressoir à jus ajuste la pression des rouleaux et la vitesse du tapis roulant. Les procédés de clarification et d'enzymologie varient selon les besoins de limpidité du produit.
Vous pouvez également modifier les formats de sortie. Par exemple, basculez entre jus NFC et concentré, ou entre purée et pâte sans pépins. L'équipement modulaire vous permet d'ajouter ou de supprimer des étapes de traitement.
Cette flexibilité permet de réduire les temps d'arrêt et de s'adapter aux variations saisonnières de l'offre ou à la demande des clients. De la vigne à la bouteille, vous maîtrisez chaque variable grâce à une automatisation intelligente et des recettes prédéfinies.
