ブドウ加工ライン
EasyRealのブドウ加工ラインは、生の果実から店頭ですぐに販売できる液体またはペーストまで、ターンキーソリューションを提供します。洗浄、選別、除梗・破砕、果汁抽出、酵素処理、清澄化、蒸発、冷却、酒石酸分離、殺菌、無菌充填などが含まれます。専用の加工経路を通して、NFCジュース、濃縮果汁、発酵ワインベース、ブドウピューレをそれぞれ製造できます。
効率的な果汁抽出と透明度向上のため、ベルトプレス／スクリュープレスとデカンタ型遠心分離機を使用しています。真空蒸発器は低温で水分を除去し、香りと栄養素を保持します。低温殺菌と無菌充填装置により、長期保存と製品の安全性を確保しています。
本システムはモジュール式で拡張可能です。基本的なジュース製造プラントから始め、後から発酵タンクや乾燥ユニットを追加できます。すべての機械はCE規格に準拠しており、SUS304/316Lステンレス鋼製です。小規模ワイナリー向けの500kg/hから大規模生産者向けの20,000L/hまで、幅広い処理能力に対応しています。
さらに、レシピ調整、リアルタイム監視、自動洗浄のためのPLC+HMIによる高度なスマート制御機能も搭載されています。この生産ラインは、ダウンタイムを最小限に抑え、生産量を最大化し、バッチごとに安定した製品品質を実現します。
EasyRealのブドウ加工ラインは、市場直送の新鮮なブドウそしてワインの種類グローバルな業界ニーズに対応できる柔軟性を備えています。
● ジュースおよび飲料メーカー透明なブドウジュース、果肉入りのジュース、希釈用濃縮液、またはNFCベースを使用した混合飲料を製造する。
● ワイナリーと蒸留所：このラインは、発酵および熟成前のブドウの破砕、果汁抽出、および発酵前清澄化に使用します。
● ピューレとベビーフードの植物ブドウを種なしピューレまたはペースト状に加工し、ヨーグルトミックス、パウチ入りベビーフード、またはパンのフィリングとして使用できます。
● ブドウシロップおよび濃縮果汁の供給業者糖度の高い果汁を抽出し、多段蒸発によって濃縮します。輸出およびブレンドに適した状態です。
● 輸出梱包工場ブドウを洗浄、選別、圧搾して半製品のバルクジュースまたはワインベースに加工することで付加価値を高め、OEM顧客向けに提供する。
このラインは、赤、白、黒、マスカットのブドウ品種に対応しています。また、生食用ブドウとワイン用ブドウの両方を取り扱っています。EasyRealシステムは、ヨーロッパ、中東、中央アジア、南米で稼働しています。当社のチームは、ブドウの品種、気候、包装形態に基づいて、各ラインのカスタマイズをサポートします。
適切なラインを選択するには、最終製品、1日の処理能力、 そして包装タイプ最も費用対効果の高いレイアウトを見つけるお手伝いをします。
● 製品タイプ:
- のためにジュースと濃縮果汁酵素加水分解、清澄化、蒸発機能を備えたモデルを選択してください。
- のためにワインベース発酵槽や低温安定化設備などが含まれます。
- のためにピューレ/ペースト粉砕、種抜き、そして微精製に重点を置く。
● 容量オプション:
- 500～1000 kg/時：小規模ワイナリーまたは小規模ジュース生産者
- 2～5トン/時：中規模ジュースまたは濃縮果汁工場
- 10～20トン/時：工業用飲料またはシロップ製造工場
● 包装形態:
- バッグインボックスまたは無菌バッグ（1L～220L）
- ガラス瓶またはPETボトル製造ラインへの統合
- 濃縮液／ワインベース輸出用1000L IBCドラム
EasyRealは、レイアウト設計、ユーティリティ消費量チャート作成、試作バッチテストのサポートなど、包括的なサービスを提供しています。お客様一人ひとりが、拡張性と規模が最適なソリューションに投資できるよう、EasyRealがお手伝いいたします。
ブドウ加工工程（果汁／濃縮液工程）：
新鮮なブドウ → 洗浄 → 除梗・破砕 → 果汁抽出 → 酵素処理 → 清澄化 → 蒸発（必要に応じて） → 冷却 → 酒石酸分離 → 殺菌 → 無菌充填
各工程では異なる主要設備を使用します。当社は、すべての工程において高収率、色保持、香りの維持を保証します。
ブドウ除梗破砕機
この装置は茎を取り除き、果実を優しく粉砕します。回転する穴あきドラムと調整可能なパドルを使用し、果皮の損傷を防ぎ、種子の過剰な破損を抑制します。連続運転が可能で、少量から大量まで幅広く対応します。
手作業による選別と比較して、この機械は速度と衛生面を向上させます。ステンレス製の本体は酸性のブドウ果汁に強く、洗浄も容易です。可変速モーターは様々なブドウの種類に対応します。受入ホッパーと搾汁機に直接接続できます。
撹拌機付き酵素加水分解槽
この断熱タンクは、食品グレードの酵素を添加してペクチンを分解し、果汁収率を向上させます。低速攪拌機により混合液は均一に保たれます。内蔵の温度制御機能により、タンク内は酵素の最適な作用を促す45～55℃に維持されます。
ブドウの種類に応じて、時間、温度、回転数を調整できます。これにより、圧搾効率と透明度が向上します。酵素注入ポンプにより、正確な酵素供給が保証されます。タンクには、自動洗浄用のCIPスプレーボールが内蔵されています。
ベルトプレス式／スクリュー式ジューサー
ブドウ用ベルトプレス機は、一連のプレスローラーと張力のかかったベルトを使用します。ブドウの種を傷つけることなく、果汁を搾り取ります。幅広のベルトにより、高い処理能力と均一な圧力が確保されます。加熱処理を行う前に、ほとんどの遊離果汁を除去します。
スクリュー式プレス機と比較して、ベルト式プレス機は果汁の透明度が高く、回収率も優れています。開放的な設計のため、点検や清掃が容易です。赤ブドウと白ブドウの両方に対応し、再現性にも優れています。
スクリュー式のジューサーは、小容量の製品に多く用いられています。
薄膜式蒸発器（濃縮液用）
この多段式蒸留器は、真空下で果汁から水分を蒸発させます。液膜式蒸留器は、熱交換管上に薄い液膜を張ることで、糖度（Brix）の上昇中も香りや色を損なうことなく保ちます。
このシステムは65～75℃で稼働し、最大65°Brixの濃縮液を実現します。アロマ凝縮液を回収して再ブレンドに利用できます。上昇式フィルムユニットと比較して、エネルギー消費量が少なく、制御性にも優れています。ジュースの種類に応じて蒸発段階を調整できます。
管状滅菌器
過熱水を用いて製品との熱交換を完了させ、殺菌効果を得る。
無菌充填機
この滅菌充填機は、ブドウジュース、濃縮果汁、またはワインベースを5L～220Lの袋に充填します。蒸気滅菌された充填ヘッド、滅菌された空気保護装置、および高精度なロードセルを採用しています。酸素の侵入を防ぎ、汚染を防止します。
バッグインボックス、ドラム缶、パウチへの充填に適しています。お客様は輸出包装センターでこのシステムを使用しています。ユニット全体はPLC制御で、メンテナンスも容易です。
EasyRealシリーズは両方に対応していますテーブルグレープそしてワイン用ブドウ皮の厚さ、種の大きさ、果汁の比率が異なる品種を、機械が圧搾力、温度、流量を調整してそれぞれの品種に最適な圧搾を行います。
以下を切り替えることができます：
● 種ありブドウと種なしブドウ
● 赤、黒、または白のブドウ
● ジュース、ワイン、ピューレ製品の比較
除梗機の設定は、マスカット種またはコンコード種のブドウに合わせて調整されます。搾汁機は、ローラーの圧力とベルトの速度を調整します。清澄化および酵素処理は、製品の透明度のニーズに応じて異なります。
出力フォーマットも変更できます。例えば、NFCジュースと濃縮ジュース、またはピューレと種なしペーストを切り替えることができます。モジュール式の機器を使用することで、工程を省略したり、追加したりすることも可能です。
この柔軟性により、ダウンタイムを削減し、季節的な供給量や顧客の需要に迅速に対応できます。ブドウの栽培から最終的なボトル詰めまで、スマートな自動化とレシピプリセットによって、あらゆる要素を制御できます。
