Ligne de transformation des jujubes (dattes)
Système flexible pour fruits frais ou secs — Conçu pour les marchés mondiaux des nutraceutiques et des jus
EasyReal construit des lignes de transformation de jujubes à échelle industrielle qui s'adaptent àdifférentes origines de fruits et objectifs de produitsNos ingénieurs configurent l'agencement en fonction du type de produits que vous utilisez : jujubes fraîches de Chine ou dattes sèches réhydratées comme les Deglet Noor ou Medjool.
Nous commençons parcuves de trempage et d'adoucissementpour les dattes sèches oulaveuses à bulles et dépiéreusespour les jujubes frais. Les modules de dépulpage comprennentconcasseurs,à double étagepulpeurs, centrifugeuses décanteuseset un séparateur à disques selon que vous ayez besoin d'un jus fin ou d'une pâte à haute viscosité.
Pour la production de jus et de sirop, la ligne intègreévaporateurs à film tombant à effets multiplesqui éliminent l'eau sous vide tout en préservant les nutriments. Pour la stérilisation, nous proposonstube dans tube ouType tubulairesystèmes, conçu pour gérer la texture collante des jujubes sans les brûler ni les boucher.
Les produits finis sont remplis dansfûts aseptiques, sachets, flacons en verre ou transformés en poudrepar séchage par pulvérisation. Tous les modules sont entièrement nettoyables CIP et utilisentCommandes PLC + écran tactilepour une utilisation sûre et conviviale. La gamme complète est certifiée pourNormes BPF, CE et FDA.
Desservez plusieurs marchés mondiaux avec une seule gamme : des jus de superfruits aux édulcorants naturels
Les jujubes et les dattes sont très appréciés pour leursTeneur en sucres naturels, polysaccharides renforçant le système immunitaire, fer, potassium et composés bénéfiques pour la santéCette ligne de production vous aide à accéder à divers secteurs avec des produits conformes et à longue conservation :
● Sirop de dattes (concentré)– Utilisé dans les desserts et boissons du Moyen-Orient certifiés halal
● Jus de jujube (trouble ou clair)– Exporté en bouteilles ou en sachets pour les boissons de bien-être naturelles
● Pâte ou purée de jujube– Utilisé dans les barres de céréales, les aliments pour bébés, les garnitures de boulangerie et les confiseries
● Poudre de jujube– Produit par atomisation, utilisé dans les sachets, les mélanges de thé instantané et les préparations nutraceutiques.
● Mélanges fonctionnels– Souvent mélangé avec des baies de goji, du gingembre, du curcuma ou de la grenade
Cette ligne dessert les exportateurs dele Moyen-Orient, l'Afrique du Nord, l'Asie du Sud-Est, l'Asie centrale et l'Amérique latineVous pouvez commencer par une catégorie de produits et vous étendre à d'autres en utilisant la même infrastructure.
Adaptez votre configuration de ligne au marché cible, au type de fruit brut et au format d'emballage.
Pour configurer la ligne de transformation de jujubes adéquate, tenez compte de trois variables clés : la forme du fruit brut, le produit final souhaité et l’objectif d’emballage.
1.Selon le type de produit
● JusAjouter des centrifugeuses décanteuses, des unités de clarification enzymatique et de filtration.
● Pâte/PuréeUtiliser un procédé de dépulpage en deux étapes, des désaérateurs sous vide et une stérilisation de type tube dans tube.
● Sirop/ConcentréIntégrer des évaporateurs sous vide et un contrôle Brix de haute précision
● PoudreInclure un séchoir par pulvérisation avec régulation de l'air chaud et séparation par cyclone
2.À partir de matières premières
● Jujubes fraisNécessite un lavage à bulles, un tri et un dénoyautage
● Dattes séchées: Nécessite des modules de trempage, d'adoucissement et de dépulpage lent
3.En fonction de la capacité et de l'emballage
● 500–1000 kg/h: Petite entreprise ou ligne pilote
● 2 à 5 tonnes/h: Producteurs de taille moyenne pour les exportations en bouteille ou en vrac
● Plus de 10 tonnes/h: Producteurs de sirops/purées/pâtes à grand volume
● Fûts aseptiques / Bocaux en verre / Bouteilles PET / Sachets de poudreChoisissez les produits de comblement en conséquence.
Les ingénieurs d'EasyReal vous aideront à sélectionner le système, l'agencement et les utilités adaptés à votre site de production et à votre logistique d'exportation.
Processus étape par étape, des dattes brutes aux produits prêts à la vente
Nous proposons des flux de production personnalisés en fonction de vos matières premières et de votre produit final. Voici deux exemples de flux de production :
Pour les jujubes frais → Jus ou pâte
1. Lavage et tri à bulles
2. Dénoyautage des jujubes
3. Broyage et mise en pâte à double vis
4. Dégazage
5. Traitement enzymatique optionnel (pour une meilleure clarté du jus)
6. Filtration ou raffinage
7. Évaporation (pour concentré)
8. Stérilisation (tubulaire/type tube dans tube)
9. Remplissage aseptique (fûts, poches aseptiques, bouteilles)
10. Séchage par pulvérisation optionnel (pour la poudre)
Pour les dattes séchées → Sirop ou poudre
1. Trempage dans l'eau tiède
2. Chauffage et adoucissement de la circulation
3. Élimination des graines
4. Mise en pâte et raffinage
5. Évaporation sous vide jusqu'à 60–70° Brix
6.Homogénéisation
7. Stérilisation
8. Remplissage aseptique ou conversion de poudre
Cette configuration modulaire vous permet de produire plusieurs références avec un temps de changement minimal.
Machines spécialisées conçues pour les fruits denses et collants comme les dattes
Machine à dépierrer les jujubes
Cette machine en acier inoxydable utilise un système de lames et de rouleaux de guidage pour dénoyauter les jujubes proprement. Sa conception compacte préserve l'intégrité du fruit et évite les pertes de pulpe. Un convoyeur alimentaire assure une alimentation fluide. Comparée aux dénoyauteurs classiques, elle offre un débit supérieur et un taux de casse réduit, ce qui la rend idéale pour la transformation des jujubes frais.
Bac de trempage et d'adoucissement des dattes
Doté d'un système de circulation et d'isolation à température contrôlée, ce réservoir ramollit délicatement les dattes séchées avant la transformation en pulpe. Le système dispose d'une régulation numérique de la température et d'une programmation du temps adaptée aux différentes variétés. Il assure un ramollissement homogène et améliore le rendement et la régularité des produits en aval.
Pulpeur à double vis pour jujubes
Cette machine à double vis traite les fruits à forte viscosité comme les jujubes et les dattes trempées. La première vis écrase la pulpe, tandis que la seconde la presse à travers un tamis fin. Le variateur de vitesse assure une séparation douce des graines, des fibres et de la pulpe. Elle est conçue pour un fonctionnement silencieux, un rendement élevé et un fonctionnement continu.
Évaporateur à film tombant pour concentré de jujubes
Ce système à effets multiples élimine délicatement l'eau du jus à basse température (65–75 °C) sous vide. Il utilise un écoulement en film mince pour une efficacité optimale, évitant ainsi le brûlage et la perte de saveur. Comparé à l'ébullition traditionnelle en cuve, il permet des économies d'énergie et préserve la couleur et les nutriments du sirop de jujube.
Stérilisateur tube dans tube pour pâtes collantes
Idéal pour les pâtes ou concentrés de jujubes épais, ce stérilisateur utilise de l'eau chaude dans les tubes extérieurs et le produit circule dans les tubes intérieurs. La chaleur est répartie uniformément sans carbonisation. Le système comprend un nettoyage en place (NEP), une stérilisation en place (SEP), des vannes de vapeur et des enregistreurs de température. Il est plus performant que les stérilisateurs tubulaires pour les produits visqueux.
Séchoir par atomisation pour poudre de jujube
Ce séchoir vertical atomise le jus de jujube dans de l'air chaud, le transformant en une poudre fine et stable à température ambiante. Le disque rotatif ou la buse garantit la formation de fines gouttelettes. Des collecteurs cycloniques et des filtres à sacs préservent la pureté de la poudre. Comparé aux séchoirs à tambour, il produit des poudres plus homogènes et fluides, conservant davantage de principes actifs.
Transformez des fruits frais, secs ou semi-secs en jus, sirop, pâte ou poudre — le tout avec une seule ligne de production.
Le système de transformation des jujubes d'EasyReal est conçu pour traiter une large gamme de matières premières provenant de différentes régions, notammentJujube rouge de Chine, Medjool du Moyen-Orient, Deglet Noor et variétés semi-séchées d'Afrique ou d'Amérique latine.
Vous pouvez alterner entre différents formulaires de saisie :
● jujubes fraisdes récoltes saisonnières
● Dattes séchées au soleil ou séchées mécaniquementavec des niveaux d'humidité variables
Les formats de sortie incluent :
● Jus clair ou troublepour les boissons bien-être
● purée ou pâte de jujubepour la boulangerie, les aliments pour bébés ou les aliments fonctionnels
● Sirop à haute teneur en Brix (jusqu'à 70°)pour les édulcorants naturels et les marchés halal
● Poudre finepour les sachets, les capsules et les boissons en poudre
En ajustant la finesse de la maille du tamis, la vitesse de la vis, la pression d'évaporation ou la durée de stérilisation, vous pouvez passer d'un produit à l'autre. Tous les paramètres de recette sont programmables, ce qui permetChangements rapides avec un temps d'arrêt minimalCela vous permet de répondre aux différentes demandes du marché sans avoir à reconstruire votre ligne.
Que vous fournissiez des marques OEM, exportiez sous votre propre marque ou fabriquiez des mélanges fonctionnels, les gammes EasyReal sont conçues pour s'adapter.
Suivez les températures, surveillez le débit et contrôlez tout depuis un seul écran.
Chaque gamme de jujubes EasyReal comprend unsystème de contrôle intelligent intégréL'association d'un automate programmable (PLC) et d'une interface homme-machine (IHM) rend vos opérations plus intelligentes, plus sûres et plus faciles à gérer, notamment pour l'exportation vers des marchés réglementés.
Les opérateurs utilisent l'IHM pour :
● Surveillez en temps réel les niveaux des réservoirs, les températures et le temps de stérilisation.
● Basculez entre les recettes de produits enregistrées (jus, pâte, sirop, poudre)
● Automatisez le nettoyage en place (NEP) pour une meilleure hygiène et une réduction des temps d'arrêt.
● Recevez des alertes système et des tendances de performance
● Consignez les enregistrements de lots à des fins de traçabilité et de conformité à l'exportation
Les gammes avancées comprennent :
● Télécommande et diagnostic(via Wi-Fi ou Ethernet)
● Exportation de donnéescompatible avec les systèmes MES ou ERP
Le système prend en charge des interfaces multilingues (anglais, arabe, espagnol, etc.), ce qui facilite la formation du personnel et optimise le fonctionnement des équipes internationales. Vous n'avez pas besoin d'un ingénieur à temps plein pour assurer le bon fonctionnement de votre ligne de production : le système s'adapte à vos besoins.
Devenez partenaire d'EasyReal et proposez des jujubes de qualité supérieure dès le premier jour.
Que vous entriez dansmarché du sirop halal, en développant ungamme d'édulcorants naturels, ou en lançant unboisson fonctionnelle au jujubeEasyReal est prêt à vous aider à constituer une gamme professionnelle, prête pour l'exportation.
Nous offrons un accompagnement complet pour vos projets, de la conception des réseaux et de la planification des services publics à la livraison, la mise en service et le service après-vente. Nos systèmes visent à assurer une couverture optimale :
● Moyen-Orient(sirop de dattes et pâte énergétique)
● Afrique du Nord(production de jus et de poudre)
● Asie du Sud-Est(mélanges fonctionnels et transformation des superfruits)
● Europe de l'Est(opérations d'exportation en marque blanche)
Pourquoi choisir EasyReal ?
● Plus de 25 ans d'expérience dans la transformation des fruits
● Références mondiales dans plus de 30 pays
● Tous les équipements sont conformes aux normes CE, GMP et aux normes alimentaires.
● Conception modulaire et évolutive avec un retour sur investissement élevé
● Assistance technique sur site et à distance
● Disponibilité à long terme des pièces de rechange
Nous ne nous contentons pas de vendre des machines — nous vous aidons à bâtir une entreprise de production solide, conforme aux réglementations et rentable.
Contactez EasyReal dès maintenantPour obtenir une proposition personnalisée pour votre ligne de transformation de jujubes. Construisons ensemble une solution performante.
