Te heke mai o te whakakorikori wai me te kore taapiri

I roto i te tipu tere o te ahumahi kai me te inu, kei te kaha haere te mohio o nga kaihoko ki nga hua e kainga ana e ratou, otira mo nga kai e whakamahia ana. I roto i nga ahuatanga tino nui ko te piki haere o te hiahia mo nga kai me nga inu karekau mai i nga taapiri-a-ringa, nga rongoa, me etahi atu mea hanga. Na tenei nekehanga i ahu whakamua nui ki te whakakorikori wai me nga hangarau whakaroa i te ora, ina koa ki te whakatutuki i nga hua roa me te kore e hiahiatia he taapiri. Engari pehea te tawhiti kua tae mai tatou ki tenei waahi?

Te Maramatanga ki te Wero: Te Tiaki Taiao Kore he taapiri

Ehara i te mea hou te wero ki te pupuri i nga hua kai wai-wai me te kore e whakawhirinaki ki nga rongoa hangai. He maha nga tau, kua tohe te umanga kai ki te rapu tikanga hei whakaroa i te oranga o te papa i te wa e mau tonu ana te kounga o te hua, te haumaru, me te tika o te kai. Ko nga tikanga tiaki tikanga, penei i te whakamahi i nga taapiri matū, i te pasteurization ranei, he maha tonu te whakarereke i te reka, te kakano, te tohu kai ranei o te hua, kaore i te pai mo nga kaihoko hauora ake i enei ra.

Ko te whakakorikori wai, e uru ana ki te whakakore i nga microorganism kino mai i te wai hei whakanui ake i te oranga o te papa, ko tetahi o nga hangarau matua kua puta nga mahi hou i roto i nga tau tata nei. Heoi, ko te pakaruhanga i konei ehara i te mea ko te whakapai noa i te mahi whakahoromata engari ko te mahi me te kore e whakararu i nga ahuatanga taiao o te hua, ina koa mo nga hua rongonui peneiranu tōmato, puree mango, awai kokonati.

Te Hunga ake o nga Hangarau Whakakotahitanga Wai Hou

Nga tikanga whakahoroi wai hou, otiraTe Pawera-Teitei (UHT)te tukatuka me tewerohanga mamaoa tika, kua taea ki te whakahoromata i nga hua i nga wera tino tiketike mo nga wa poto rawa. Ma tenei mahi whakamahana tere me te whakamahana ka taea te whakangaro i nga huakita me etahi atu tukumate, ka tino roa te ora o te papa me te kore e hiahiatia he rongoa taapiri. Ko enei tikanga he mea nui ki roto i nga umanga e pupuri ana i te reka me nga matūkai o nga hua peneiranu tōmato, puree mango, awai kokonatihe kaupapa matua.

UHT, hei tauira, e whakamahia nuitia ana i roto i nga mahi miraka me te wai hua, engari ko tana tono ki nga hua peneiraina hanga ranu tōmatoanga raina hanga mango pureekua whakamatauria hoki te whai hua. Ko te painga nui o tenei hangarau ko tona kaha ki te pupuri i te reka me nga matūkai o te hua me te whakarite i te haumaru microbial. I te ahu whakamua o te hangarau UHT, kua kaha ake te kaha me te whai hua ki te pupuri i nga ahuatanga o te wai, ahakoa te reka o te wai.puree mangoko te kounga whakahauora ranei owai kokonati.

Ko tetahi atu mea hou mo te whakahoromata wai kowhakahoromatatanga werohanga mamaoa tika. Ka whakamahia e tenei tikanga te mamaoa ki te whakamahana tere i te wai, me te whakarite i te whakahoromata me te whakaiti i te wa e pa ana te wai ki te wera nui. Ka awhina tenei ki te pupuri i te reka me te uara kai o te hua, a he tino painga moraina hanga wai kokonati, he mea tino nui te pupuri i te hou me nga ahuatanga taiao o te wai mo te tono a nga kaihoko.

Te Hiranga oNga Miihini UHT taiwhangaaNga Tipu Kaiurungi

Ahakoa ko nga hangarau whakahoromata wai penei i te UHT me te werohanga mamaoa tika kua nui haere te ahunga whakamua, me whakarite nga kaihanga kia tino arotauhia enei hangarau i mua i te huri ki nga raina whakaputa nui ake. Koinei te waahinga miihini UHT taiwhangaatipu pairatiwhai wāhi nui, ina koa i roto i te horopaki o nga raina whakaputa motuhake penei i era moranu tōmato, puree mango, awai kokonati.

• Nga Miihini UHT taiwhanga: Ko enei miihini ka taea e nga kaihanga te whakamatautau i nga tikanga UHT i runga i te tauine iti ake, me te taapiri i nga tikanga o te hanga nui. Hei tauira, whakamatautau i nga tawhā UHT rereke i rungaranu tōmato or puree mangoka taea e nga kaihanga ki te whakatikatika i nga mahi kia mau tonu enei hua ki o ratou reka me o ratou kakano i te wa e tutuki ai te oranga o te papa. Ka pa ano kiwai kokonati, he mea nui te whakahaere i te mahana me te wa ki te pupuri i nga ahuatanga hou o te inu.
• Nga Tipu Kaiurungi: Ko nga tipu pairati hei piriti i waenga i nga whakamatautau taiwhanga-taiwhanga me te hanga-katoa. Ka whakaratohia e ratou he waahi pono mo te whakamatautau i nga tikanga whakahoromata hou, nga hanganga, me nga tukanga whakaputa i runga i te iti engari nui atu i nga tautuhinga taiwhanga. Hei tauira, ka tukuna e nga tipu pairati nga kaihanga ki te whakamatautau i te tauineine o nga tikanga whakahoromata hou i runga i te araina whakaputa ranu tōmato or raina hanga mango puree. Ka awhina tenei ki te whakamahine i nga tukanga me te whakarite kia piki ake te hangarau, ka mau tonu te kounga me te pai, ahakoa mo nga roopu iti, mo te hanga papatipu ranei.

Ki te kore nga miihini UHT taiwhanga me nga tipu pairati, ka tino piki ake te morearea o te haumi ki nga hangarau me nga tikanga kaore ano kia whakamatauria. Ko enei whakaurunga e whakarato ana i nga raraunga e hiahiatia ana hei whakatau i nga whakatau mo te whakanui ake i te whakaputanga, te whakaiti i te tupono mo nga hapa utu nui me te whakarite kia tutuki te hua whakamutunga ki nga paerewa haumaru me nga tumanako a nga kaihoko.

Te ahunga whakamua: Kei hea Tatou Inaianei?

Ko te tino patai: pehea te nui o te ahunga whakamua i roto i te whakahoromata wai me te roanga o te oranga o te papa kaore he taapiri? Ko te whakautu he nui te anga whakamua o te umanga kai me te inu, engari he wero tonu hei whakaea.

• Nga Tikanga Whakakotahitanga Whakapaipai: Ko te ahu whakamua i roto i te UHT me te hangarau werohanga mamaoa tika i taea ai te whakaroa i te oranga o te wai me te kore e whakarereke i te reka taketake me te ihirangi kai. Ko enei hangarau kua parahia tonu kia pai ake ai te kaha o te hiko, he tere ake te wa tukatuka, me te whakahaere tika ake i te pāmahana, ka whai hua enei katoa ki te hua pai ake.
• Nga Manakohanga Kaihoko Te Hanga Hou: Ko nga kaihoko o enei ra kua mohio ake ki nga mea ka uru ki roto i a raatau kai me o raatau inu. Ko tenei huringa i roto i nga hiahia o nga kaihoko kua piki ake te aro ki rungatikanga tiaki taiaoe karo ana i te whakamahi matū horihori. Na tenei tono i akiaki te whanaketanga o nga tikanga whakahoromata hou ake, whai hua ake.
• Te Tauine mo te Hanga Papatipu: Ahakoa ko te nuinga o enei ahunga whakamua kua angitu i runga i te tauine iti, ko te kaha ki te whakarahi i enei tukanga mo te whakaputa papatipu me te kore e ngaro te pai, te kounga hua ranei, he waahanga whanaketanga tonu. Heoi, kei te anga whakamua te ahumahi ki te urutau i enei hangarau matatau mo te whakamahi i roto i nga whare nunui me te pupuri i te taumata o te pono o te hua, ahakoa moranu tōmato, puree mango, raneiwai kokonatiraina whakaputa.
• Te Pumau i te Tikanga Kai: Ko te mea nui pea i nga tau tata nei ko te kaha ki te pupuri i te uara kai o nga kai wai. Ko nga tikanga whakahoromata hou kua hangaia me te whainga kia mohio ko nga huaora, kohuke, me nga antioxidants kei roto i nga hua peneiwai hua, ranu tōmato, awai kokonatinoho tonu, ahakoa te tukanga whakahoromata.

Te heke mai o te whakakorikori wai me te kore taapiri

Ma te titiro whakamua, e marama ana ko te heke mai o te whakahoromata wai kei te anga atu ki nga punaha maamaa me te whai hua. I te wa e haere tonu ana te rangahau, ka taea e tatou te kite i nga whakapainga i roto i te mana whakahaere, te kaha o te kaha, me te kaha ki te pupuri i te haumaru o te hua engari ko ona ahuatanga taketake. Ka piki ake ano peawhirinoa, nga tikanga tiaki wera-kore, penei i te tukatuka pehanga teitei (HPP), ka taea te whakakii, te whakakapi ranei i te whakamaoritanga i runga i te wera i roto i etahi tono.

Mo nga Kaihanga Kaihanga, Ko te Wero kei te Whakataurite i nga Hangarau Whakapaipai

Mo nga kaihanga, ko te wero kei te whakataurite i enei hangarau hou me nga tumanako a nga kaihoko mo te utu, te uru, me te pumau. I te mea kei te tipu haere tonu te hiahia a nga kaihoko mo nga hua kore taapiri, ko te hunga ka kaha ki te whai i enei ahunga whakamua i roto i te whakakorikori wai ka noho ki mua i te waa hou o te hanga kai me te inu—kotahi e aro ana ki te kounga, te haumaru me te tiaki taiao.

Whakamutunga

Hei whakatau, he nui te ahunga whakamua i roto i te whakakorikori wai me te hangarau whakaroa-ora me te kore e hiahiatia he taapiri. Ko nga hangarau penei i te tukatuka UHT me te werohanga mamaoa tika i taea te pupuri i nga wai i te wa e mau tonu ana o ratou reka me nga matūkai. Ko te mahi anga miihini UHT taiwhangaatipu pairatii roto i te whakamatautau, te whakamahine, me te whakamaarama i enei hangarau he mea nui hei whakapumau ka taea te whakauru haumaru me te pai o nga tikanga whakahoromata hou ki roto i te hanga nui. Ahakoa ko te hanga oranu tōmato, puree mango, raneiwai kokonati, ko enei ahunga whakamua i roto i te whakakorikori wai kei te awhina i nga kaihanga ki te whakatutuki i te piki haere o te hiahia a nga kaihoko mo nga hua kounga teitei, kore taapiri. I te wa e tipu haere tonu ana enei hangarau, kei runga tatou i te wa hou o te hanga kai me te inu e aro ana ki te kounga, te haumaru, me te tiaki taiao.