قوشۇمچە ماددىلارسىز سۇيۇقلۇقنى ستېرېللاشتۇرۇشنىڭ كەلگۈسى

تېز سۈرئەتتە تەرەققىي قىلىۋاتقان يېمەك-ئىچمەك كەسپىدە، ئىستېمالچىلار ئىستېمال قىلىۋاتقان مەھسۇلاتلىرىغا، بولۇپمۇ ئىشلىتىلگەن ماتېرىياللارغا بولغان دىققىتىنى بارغانسېرى ئاشۇرماقتا. ئەڭ مۇھىم يۈزلىنىشلەرنىڭ بىرى سۈنئىي قوشۇمچە ماددىلار، ساقلىغۇچى ماددىلار ۋە باشقا سۈنئىي تەركىبلەردىن خالىي يېمەك-ئىچمەكلەرگە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىۋاتقانلىقىدۇر. بۇ ئۆزگىرىش سۇيۇقلۇقنى ستېرىللاشتۇرۇش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش تېخنىكىسىدا، بولۇپمۇ قوشۇمچە ماددىلارغا ئېھتىياجلىق بولماي ئۇزۇنراق ساقلاشقا بولىدىغان مەھسۇلاتلارغا ئېرىشىشتە زور ئىلگىرىلەشلەرنى ئېلىپ كەلدى. ئەمما بىز بۇ ساھەدە قانچىلىك ئىلگىرىلىدۇق؟

قىيىنچىلىقنى چۈشىنىش: قوشۇمچە ماددىلارسىز تەبىئىي قوغداش

سۇيۇق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى سۈنئىي قوشۇمچە ماددىلارغا تايانماي ساقلاش خىرىسى يېڭى ئىش ئەمەس. نەچچە يىللاردىن بۇيان، يېمەكلىك سانائىتى مەھسۇلات سۈپىتى، بىخەتەرلىكى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنىڭ پۈتۈنلۈكىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىرگە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدىغان ئۇسۇللارنى تېپىشتا قىينىلىپ كەلدى. خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلارنى ئىشلىتىش ياكى پاستېرلاشتۇرۇش قاتارلىق ئەنئەنىۋى ساقلاش ئۇسۇللىرى كۆپىنچە مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى، قۇرۇلمىسىنى ياكى ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئۆزگەرتىۋېتىدۇ، بۇ بۈگۈنكى كۈندە سالامەتلىكىگە تېخىمۇ ئەھمىيەت بېرىدىغان ئىستېمالچىلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئەمەس.

سۇيۇقلۇقنى ستېرىللاشتۇرۇش، سۇيۇقلۇقلاردىكى زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارنى يوقىتىش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش جەريانىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، يېقىنقى يىللاردىن بۇيان زور دەرىجىدە يېڭىلىق يارىتىلغان ئاچقۇچلۇق تېخنىكىلارنىڭ بىرى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ يەردىكى بۆسۈش پەقەت ستېرىللاشتۇرۇش جەريانىنى ياخشىلاشلا ئەمەس، بەلكى مەھسۇلاتنىڭ تەبىئىي سۈپىتىگە، بولۇپمۇ ئالقىشقا ئېرىشكەن مەھسۇلاتلارغا زىيان يەتكۈزمەستىن ئېلىپ بېرىشتۇر.پەمىدۇر سوسى, مانگو پۇرىقى، ۋەكوكۇس سۈيى.

زامانىۋى سۇيۇقلۇق ستېرىللاش تېخنىكىسىنىڭ گۈللىنىشى

زامانىۋى سۇيۇقلۇقنى ستېرېللاشتۇرۇش ئۇسۇللىرى، بولۇپمۇئۇلترا يۇقىرى تېمپېراتۇرا (UHT)پىششىقلاپ ئىشلەش ۋەبىۋاسىتە پارغا پۈركۈش، مەھسۇلاتلارنى ئىنتايىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىسقا ۋاقىت ئىچىدە مىكروبسىزلاندۇرۇشنى مۇمكىن قىلدى. بۇ تېز قىزىتىش ۋە سوۋۇتۇش جەريانى باكتېرىيە ۋە باشقا كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنى يوقىتىشقا يول قويۇپ، قوشۇمچە قوشۇمچە ماددىلارنىڭ ھاجىتى يوق ساقلاش مۇددىتىنى زور دەرىجىدە ئۇزارتىدۇ. بۇ ئۇسۇللار مەھسۇلاتلارنىڭ تەبىئىي تەمى ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قالىدىغان كەسىپلەردە ئالاھىدە مۇھىم بولۇپ كەلمەكتە، مەسىلەن ...پەمىدۇر سوسى, مانگو پۇرىقى، ۋەكوكۇس سۈيىئەڭ مۇھىم ۋەزىپە.

UHTمەسىلەن، سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە مېۋە سۈيى ئىشلەپچىقىرىشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ، ئەمما ئۇنىڭ ... قاتارلىق مەھسۇلاتلارغا قوللىنىلىشىپەمىدۇر قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىۋەمانگو قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىشۇنداقلا ئۈنۈملۈك ئىكەنلىكى ئىسپاتلاندى. بۇ تېخنىكىنىڭ ئاساسلىق ئەۋزەللىكى مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىرگە، مىكروبلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئىقتىدارىدۇر. UHT تېخنىكىسى تەرەققىي قىلغانسېرى، ئۇ ئېنېرگىيەنى تېجەيدىغان ۋە سۇيۇقلۇقنىڭ تەبىئىي خۇسۇسىيىتىنى ساقلاشتا ئۈنۈملۈك بولۇپ قالدى، ئۇ تاتلىق بولسۇن ياكى ... بولسۇن.مانگو پۇرىقىياكى يېڭىلاش سۈپىتىكوكۇس سۈيى.

سۇيۇقلۇقنى ستېرىللاشتۇرۇشتىكى يەنە بىر يېڭىلىقبىۋاسىتە پار بىلەن ئوكۇل قىلىش ئارقىلىق ستېرىلياتسىيە قىلىشبۇ ئۇسۇل سۇيۇقلۇقنى تېز قىزىتىش ئۈچۈن پارنى ئىشلىتىدۇ، سۇيۇقلۇقنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا دۇچ كېلىش ۋاقتىنى ئەڭ تۆۋەن چەكتە ساقلاش بىلەن بىرگە، مىكروبسىزلاندۇرۇشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ. بۇ مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ، بولۇپمۇ ... ئۈچۈن پايدىلىق.كوكۇس سۈيى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى، بۇ يەردە سۇيۇقلۇقنىڭ يېڭىلىقى ۋە تەبىئىي خۇسۇسىيىتىنى ساقلاش ئىستېمالچىلارنىڭ جەلپ قىلىش كۈچى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.

نىڭ ئەھمىيىتىتەجرىبىخانا UHT ماشىنىلىرىۋەسىناق زاۋۇتلىرى

UHT ۋە بىۋاسىتە پارغا ئوكۇل قىلىش قاتارلىق سۇيۇق ستېرىللاش تېخنىكىلىرى زور ئىلگىرىلەشلەرنى قولغا كەلتۈرگەن بولسىمۇ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار چوڭراق ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىلىرىگە كېڭىيىشتىن بۇرۇن بۇ تېخنىكىلارنىڭ تولۇق ئەلالاشتۇرۇلغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىشى كېرەك. بۇ يەردەتەجرىبىخانا UHT ماشىنىلىرىۋەسىناق زاۋۇتلىرىبولۇپمۇ ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىگە ئوخشاش ئالاھىدە ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىلىرى جەھەتتە مۇھىم رول ئوينايدۇپەمىدۇر سوسى, مانگو پۇرىقى، ۋەكوكۇس سۈيى.

• تەجرىبىخانا UHT ماشىنىلىرىبۇ ماشىنىلار ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ UHT جەريانلىرىنى كىچىك دائىرىدە سىناق قىلىشىغا يول قويۇپ، چوڭ تىپتىكى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ شەرتلىرىنى تەقلىد قىلىدۇ. مەسىلەن، ھەر خىل UHT پارامېتىرلىرىنى سىناق قىلىشپەمىدۇر سوسى or مانگو پۇرىقىئىشلەپچىقارغۇچىلارغا بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ مول تەمى ۋە تېكىستۇرىسىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىرگە، زۆرۈر ساقلاش مۇددىتىگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن جەرياننى ئىنچىكىلەشتۈرۈشكە يول قويىدۇ. بۇ ئەھۋال يەنە شۇنداق.كوكۇس سۈيى، بۇ يەردە تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىتنى كونترول قىلىش ئىچىملىكنىڭ يېڭى ۋە تەبىئىي سۈپىتىنى ساقلاش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
• سىناق زاۋۇتلىرىسىناق زاۋۇتلىرى تەجرىبىخانا كۆلىمىدىكى سىناق بىلەن تولۇق كۆلەملىك ئىشلەپچىقىرىش ئوتتۇرىسىدىكى كۆۋرۈك رولىنى ئوينايدۇ. ئۇلار يېڭى ستېرىللاش ئۇسۇللىرى، فورمۇلا ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانلىرىنى تەجرىبىخانا كۆلىمىگە قارىغاندا كىچىك، ئەمما چوڭراق كۆلەمدە سىناق قىلىش ئۈچۈن رېئال مۇھىت بىلەن تەمىنلەيدۇ. مەسىلەن، سىناق زاۋۇتلىرى ئىشلەپچىقارغۇچىلارغا يېڭى ستېرىللاش ئۇسۇللىرىنىڭ كۆلەملىشىشىنى سىناق قىلىشقا يول قويىدۇ.پەمىدۇر قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى or مانگو قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىبۇ، جەريانلارنى تېخىمۇ ئىنچىكىلەشتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ ھەمدە تېخنىكا كېڭەيتىلگەندە، كىچىك تۈركۈمدە ياكى كۆپ مىقداردا ئىشلەپچىقىرىلسۇن، ئوخشاش سۈپەت ۋە ئۈنۈمنى ساقلايدۇ.

تەجرىبىخانا UHT ماشىنىلىرى ۋە سىناق زاۋۇتلىرى بولمىسا، سىناق قىلىنمىغان تېخنىكا ۋە جەريانلارغا مەبلەغ سېلىش خەۋپى زور دەرىجىدە ئاشىدۇ. بۇ ئەسلىھەلەر ئىشلەپچىقىرىشنى كېڭەيتىش، قىممەت باھالىق خاتالىقلارنىڭ يۈز بېرىش ئېھتىماللىقىنى ئازايتىش ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ بىخەتەرلىك ئۆلچىمى ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ ئۈمىدىگە ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش توغرىسىدا ئۇچۇرغا ئىگە قارارلارنى چىقىرىش ئۈچۈن زۆرۈر بولغان مۇھىم سانلىق مەلۇماتلار بىلەن تەمىنلەيدۇ.

ئىلگىرىلەش: بىز ھازىر قەيەردە؟

ھەقىقىي سوئال شۇكى، سۇيۇقلۇقنى قوشۇمچە ماددىلارسىز ستېرېللاشتۇرۇش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش جەھەتتە قانچىلىك ئىلگىرىلەشلەر قولغا كەلتۈرۈلدى؟ جاۋاب شۇكى، يېمەك-ئىچمەك كەسپى زور ئىلگىرىلەشلەرنى قولغا كەلتۈردى، ئەمما يەنىلا يېڭىش كېرەك بولغان قىيىنچىلىقلار بار.

• ياخشىلانغان ستېرىللاشتۇرۇش تېخنىكىسىUHT ۋە بىۋاسىتە پارغا پۈركۈش تېخنىكىسىدىكى ئىلگىرىلەشلەر سۇيۇقلۇقلارنىڭ ئەسلى تەمى ياكى ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ئۆزگەرتمەي ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا شارائىت ھازىرلىدى. بۇ تېخنىكىلار ئېنېرگىيە ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش، تېز پىششىقلاش ۋاقتى ۋە تېمپېراتۇرىنى تېخىمۇ ئېنىق كونترول قىلىش ئۈچۈن ئۈزلۈكسىز مۇكەممەللەشتۈرۈلۈپ، بۇلارنىڭ ھەممىسى ئەلا سۈپەتلىك مەھسۇلاتقا تۆھپە قوشىدۇ.
• ئىستېمالچىلارنىڭ ئېھتىياجىنى شەكىللەندۈرۈش يېڭىلىق يارىتىشبۈگۈنكى كۈندە ئىستېمالچىلار يېمەك-ئىچمەكلىرىگە نېمىلەرنىڭ كىرىدىغانلىقىدىن ھەر ۋاقىتتىكىدىنمۇ خەۋەردار. ئىستېمالچىلارنىڭ بۇ خىل ئېھتىياجىنىڭ ئۆزگىرىشى ... غا بولغان دىققەتنى تېخىمۇ ئاشۇرۇشقا ئېلىپ كەلدى.تەبىئىي قوغداش ئۇسۇللىرىسۈنئىي خىمىيىلىك ماددىلارنى ئىشلىتىشتىن ساقلىنىش. بۇ ئېھتىياج يېڭى، تېخىمۇ ئۈنۈملۈك مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانلىرىنىڭ تەرەققىياتىغا تۈرتكە بولدى.
• كۆپ مىقداردا ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن كۆلەملەشتۈرۈشبۇ ئىلگىرىلەشلەرنىڭ كۆپىنچىسى كىچىك دائىرىدە مۇۋەپپەقىيەت قازانغان بولسىمۇ، ئۈنۈم ياكى مەھسۇلات سۈپىتىنى يوقاتماي تۇرۇپ، بۇ جەريانلارنى كەڭ كۆلەمدە ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن كېڭەيتىش ئىقتىدارى يەنىلا داۋاملىق تەرەققىيات ساھەسى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ كەسىپ بۇ ئىلغار تېخنىكىلارنى چوڭراق ئەسلىھەلەردە ئىشلىتىشكە ماسلاشتۇرۇشتا ئىلگىرىلەشلەرنى قولغا كەلتۈرۈۋاتىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا مەھسۇلاتنىڭ پۈتۈنلۈكىنى ساقلاپ قالماقتا، بۇ ...پەمىدۇر سوسى, مانگو پۇرىقى، ياكىكوكۇس سۈيىئىشلەپچىقىرىش لىنىيىلىرى.
• ئوزۇقلۇقنىڭ پۈتۈنلۈكىنى ساقلاشيېقىنقى يىللاردىكى ئەڭ مۇھىم بىر قەدەم، بەلكىم سۇيۇق يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش ئىقتىدارى بولۇشى مۇمكىن. ئەڭ يېڭى مىكروبسىزلاندۇرۇش تېخنىكىلىرى، مەسىلەن، ... قاتارلىق مەھسۇلاتلاردىكى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنىڭ مىقدارىنى ساقلاش مەقسىتىدە لايىھەلەنگەن.مېۋە شەربەتلىرى, پەمىدۇر سوسلىرى، ۋەكوكۇس سۈيىستېرىللاشتۇرۇش جەريانىغا قارىماي، پۈتۈنلۈكىنى ساقلايدۇ.

قوشۇمچە ماددىلارسىز سۇيۇقلۇقنى ستېرېللاشتۇرۇشنىڭ كەلگۈسى

كەلگۈسىگە نەزەر سالساق، سۇيۇق ستېرىللاشنىڭ كەلگۈسى تېخىمۇ مۇرەككەپ ۋە ئۈنۈملۈك سىستېمىلارغا مايىل ئىكەنلىكى ئېنىق. تەتقىقاتلار داۋاملىشىۋاتقاندا، بىز جەرياننى كونترول قىلىش، ئېنېرگىيە ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش ۋە مەھسۇلاتنىڭ بىخەتەرلىكىنىلا ئەمەس، بەلكى ئۇنىڭ ئەسلى سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىش ئىقتىدارىنىڭ ياخشىلىنىشىنى كۆرىمىز. يەنە ئېشىش بولۇشى مۇمكىن.باشقا، ئىسسىقلىقسىز ساقلاش ئۇسۇللىرىمەسىلەن، يۇقىرى بېسىملىق بىر تەرەپ قىلىش (HPP)، بۇ ئۇسۇل بەزى قوللىنىشچان پروگراممىلاردا ئەنئەنىۋى ئىسسىقلىق ئاساس قىلىنغان ستېرىللاشتۇرۇش ئۇسۇلىنى تولۇقلىيالايدۇ ياكى ھەتتا ئۇنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.

ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن، ئەڭ مۇھىم مەسىلە ئەڭ ئىلغار تېخنىكىلارنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇشتىن ئىبارەت.

ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن، قىيىنچىلىق بۇ ئىلغار تېخنىكىلارنى ئىستېمالچىلارنىڭ ئەرزان باھالىق، قولايلىق ۋە ئىمكانىيەتلىك تەرەققىياتقا بولغان ئۈمىدى بىلەن تەڭپۇڭلاشتۇرۇشتا بولىدۇ. ئىستېمالچىلارنىڭ قوشۇمچە ماددىلارسىز مەھسۇلاتلارغا بولغان ئېھتىياجى ئۈزلۈكسىز ئېشىپ بېرىۋاتقانلىقتىن، سۇيۇقلۇقنى ستېرېللاشتۇرۇشتىكى بۇ ئىلگىرىلەشلەردىن پايدىلىنىدىغانلار يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​ئىشلەپچىقىرىشنىڭ يېڭى دەۋرىدە ئالدىنقى قاتاردا تۇرىدۇ، بۇ دەۋر سۈپەت، بىخەتەرلىك ۋە تەبىئىي ساقلاشقا ئەھمىيەت بېرىدۇ.

خۇلاسە

خۇلاسە قىلىپ ئېيتقاندا، قوشۇمچە ماددىلارغا ئېھتىياجلىق بولماستىن، سۇيۇقلۇقنى ستېرېللاشتۇرۇش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش تېخنىكىسىدا زور ئىلگىرىلەشلەر قولغا كەلتۈرۈلدى. UHT بىر تەرەپ قىلىش ۋە بىۋاسىتە پارغا پۈركۈش قاتارلىق تېخنىكىلار سۇيۇقلۇقلارنىڭ تەبىئىي تەمى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىرگە، ئۇلارنى ئۈنۈملۈك ساقلاشقا شارائىت ھازىرلىدى. رولىتەجرىبىخانا UHT ماشىنىلىرىۋەسىناق زاۋۇتلىرىبۇ تېخنىكىلارنى سىناق قىلىش، ياخشىلاش ۋە كېڭەيتىشتە يېڭى ستېرىللاش ئۇسۇللىرىنىڭ چوڭ كۆلەملىك ئىشلەپچىقىرىشقا بىخەتەر ۋە ئۈنۈملۈك بىرلەشتۈرۈلۈشىگە كاپالەتلىك قىلىش ناھايىتى مۇھىم. ئىشلەپچىقىرىش بولسۇن ياكى ... بولسۇنپەمىدۇر سوسى, مانگو پۇرىقى، ياكىكوكۇس سۈيى، سۇيۇقلۇق ستېرىللاش ساھەسىدىكى بۇ ئىلگىرىلەشلەر ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ يۇقىرى سۈپەتلىك، قوشۇمچە ماددىلارسىز مەھسۇلاتلارغا بولغان ئېشىۋاتقان ئىستېمالچىلارنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرۇشىغا ياردەم بېرىۋاتىدۇ. بۇ تېخنىكىلارنىڭ داۋاملىق تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ، بىز يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​ئىشلەپچىقىرىشتا سۈپەت، بىخەتەرلىك ۋە تەبىئىي قوغداشقا ئەھمىيەت بېرىدىغان يېڭى بىر دەۋرنىڭ ئالدىدا تۇرۇۋاتىمىز.