Laboratoryjna sterylizacja UHT, nazywana również sprzętem pilotażowym do obróbki w ultrawysokiej temperaturze w przetwórstwie żywności, to zaawansowana metoda sterylizacji przeznaczona do produktów płynnych, w szczególności nabiału, soków i niektórych produktów przetworzonych. Obróbka UHT, czyli ultrawysoka temperatura, polega na podgrzaniu tych produktów do temperatury powyżej 135°C (275°F) na kilka sekund. Proces ten eliminuje patogeny i inne mikroorganizmy bez uszczerbku dla jakości odżywczej, smaku i bezpieczeństwa produktu. W szczególności laboratoryjna sterylizacja UHT odnosi się do procesu testowania i rozwoju produktów poddanych obróbce UHT w kontrolowanym środowisku laboratoryjnym przed ich skalowaniem do produkcji masowej.
TenSystem EasyReal Lab UHT/HTSTŚrodowisko to pozwala badaczom i technologom żywności na badanie różnych receptur, poprawę stabilności żywności oraz ocenę retencji składników odżywczych, smaku i bezpieczeństwa podczas obróbki UHT. Laboratorium UHT oferuje krytyczną przestrzeń do eksperymentów, gdzie różne produkty można modyfikować i testować w celu uzyskania optymalnych rezultatów bez znacznych kosztów produkcji. Jest to szczególnie istotne w przypadku opracowywania nowych produktów lub wzbogacania istniejących o nowe składniki lub smaki.
Metoda UHT w laboratorium pomaga ograniczyć psucie się żywności i straty, zapewniając stabilność produktów bez konieczności chłodzenia przez dłuższy czas, zazwyczaj od sześciu miesięcy do roku. To nieoceniona metoda w przypadku produktów dystrybuowanych w regionach o ograniczonej dostępności chłodniczej lub dla konsumentów poszukujących wygody.
Laboratorium UHT odgrywa fundamentalną rolę w technologii żywności, łącząc innowacyjny rozwój produktów ze skalowalną, bezpieczną produkcją, co pozwala na produkcję trwałych, wysokiej jakości produktów.
Czas publikacji: 28-10-2024
