Fermentator wodny Lab-Pilot Scale | EasyReal
TenEasyReal Lab-Pilot Scale Fermenter wodnyŁączy precyzyjne ogrzewanie, wydajne mieszanie i zaawansowaną technologię sterowania w kompaktowej konstrukcji. Jego dwuwarstwowy zbiornik ze stali nierdzewnej wyposażony jest w płaszcz wodny, który równomiernie rozprowadza ciepło w kąpieli, unikając lokalnych punktów zapalnych i zapewniając równomierną fermentację.
Wewnątrz statku występuje silne ścinaniemieszadłolub standardowy mieszadło wirnikowe miesza lepkie ciecze, zawiesiny lub substraty na bazie mleka bez uszkadzania wrażliwych kultur. System obsługuje programowalne profile fermentacji wieloetapowej – takie jak ogrzewanie, przetrzymywanie i chłodzenie – które mogą być realizowane automatycznie za pomocą receptur PLC.
Czujniki temperatury, sondy pH i opcjonalne przetworniki tlenu rozpuszczonego (DO) umożliwiają sterowanie w pętli zamkniętej kluczowymi parametrami fermentacji. Rejestracja danych i wizualizacja trendów pozwalają użytkownikom śledzić wydajność, dzięki czemu fermentor idealnie nadaje się zarówno do badań akademickich, jak i testów pilotażowych w skali przemysłowej.
Wszystkie powierzchnie mające kontakt z produktem sąSUS304 lub SUS316L dopuszczony do kontaktu z żywnością, z rurami sanitarnymi i zaworami zapewniającymi aseptyczną pracę. Cały system można podłączyć do opcjonalnych mediów, takich jakgenerator parydo sterylizacji lubchłodziarkado kontrolowanych faz chłodzenia.
TenFermentator wodny w skali laboratoryjnej-pilotobsługuje szeroką gamę branż i instytucji badawczo-rozwojowych zajmujących się opracowywaniem napojów fermentowanych, alternatyw dla produktów mlecznych i produktów bioaktywnych.
Typowe zastosowania obejmują:
• Jogurt, kefir i preparaty mleczne z kulturami bakterii
• Kombucha i napoje probiotyczne
• Badania fermentacji enzymatycznej i mikrobiologicznej
• Fermentacja białek roślinnych i hydroliza enzymatyczna
• Rozwój związków smakowych i aromatycznych
• Prototypy fermentacji na bazie soków i herbaty
Jego elastyczna konfiguracja obsługuje różne objętości naczyń — odod 2 l do 50 lDzięki temu nadaje się do zastosowania na uniwersytetach, w centrach badawczo-rozwojowych przedsiębiorstw spożywczych, w zakładach pilotażowych oraz w korporacyjnych laboratoriach innowacji. Każda konfiguracja umożliwia symulację pomniejszonych wersji pełnych fermentorów przemysłowych, dając inżynierom procesowym dokładny wgląd przed skalowaniem.
Dzięki utrzymywaniu stabilnej temperatury i kontroli pH system gwarantuje spójność każdej partii i powtarzalną jakość sensoryczną, co jest kluczem do udanej komercjalizacji.
Próby fermentacji wymagają precyzyjnej kontroli temperatury i mieszania, aby chronić kultury i zapobiegać zanieczyszczeniom. W przeciwieństwie do prostych zbiorników z mieszaniem,EasyReal Water Bath FermenterWykorzystuje pośrednie ogrzewanie poprzez cyrkulację wody. Eliminuje to bezpośredni kontakt z parą wodną, unikając stref przegrzania, które mogą zniszczyć probiotyki lub zdenaturować białka.
Surowce takie jak mleko, białko sojowe czy ekstrakt owocowy mogą różnić się lepkością i zawartością ciał stałych, co wpływa na wymianę ciepła. Inżynierowie EasyReal odpowiednio projektują geometrię naczynia, prędkość mieszania i powierzchnię płaszcza. Blokady bezpieczeństwa zapobiegają pracy bez wystarczającej ilości wody lub równowagi ciśnień.
Taka dbałość o higienę i kontrolę pomaga zespołom badawczo-rozwojowym spełniać normy bezpieczeństwa żywności (HACCP, ISO22000) i audyty regulacyjne w przypadku produkcji eksperymentalnej lub przedkomercyjnej.
Rozmiarowanie rdzenia
• Objętość robocza naczynia: 2 l / 5 l / 10 l / 20 l / 30 l / 50 l (objętość robocza = 70–85% całkowitej objętości).
• Styl pokrywy: zaciskana, sanitarna pokrywa z okienkiem kontrolnym i portami tri-clamp.
System termiczny (kąpiel wodna)
• Zewnętrzna termostatyczna łaźnia wodna z obiegiem wody (ogrzewanie 20–95 °C; z opcją schładzania do 4–10 °C).
• Kontrola temperatury: czujnik Pt100 w produkcie + czujnik wanny.
• Materiały: powierzchnie styku SUS304 lub SUS316L; płaszcz/wężownica przeznaczona do obiegu wody (brak bezpośredniego kontaktu pary z produktem).
Mieszanie i reologia
• Opcje wirnika: morski (niskie ścinanie) lub kotwiczny (średnia lepkość).
• Opcjonalne ramiona zgarniające do szlamów o większej zawartości cząstek stałych (tylko w razie potrzeby).
• Napęd o zmiennej prędkości z higienicznym uszczelnieniem mechanicznym.
Czujniki i funkcje aseptyczne
• Standard: temperatura (Pt100).
• Opcje: pH (sonda spożywcza), DO (do badań drożdżowych/tlenowych).
Sterowanie i dane
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, kroki receptury (narastanie/utrzymywanie/chłodzenie), trendy, alarmy, identyfikatory partii, eksport przez USB/Ethernet.
• Blokady: niski poziom wody w wannie, przegrzanie, wyłącznik pokrywy/drzwi, zabezpieczenie pompy przed pracą na sucho.
Usługi i budowa
• Zasilanie: jednofazowe 280 V, 50/60 Hz (inne na zamówienie).
• Chłodzenie wodne lub agregat chłodniczy o obiegu zamkniętym (zalecane w celu szybkiego schłodzenia).
• Sprężone powietrze (do zaworów/nakładki powietrznej, jeśli wybrano).
• Mobilny wózek z blokowanymi kółkami; zajmuje mało miejsca, idealny do stosowania na stołach laboratoryjnych/w pomieszczeniach pilotowych.
Polecane pakiety
• Pakiet laboratoryjny i pilotażowy (2–50 l): łaźnia wodna + chłodziarka, wirnik, wymiennik ciepła PHE, opcje pH + DO, PLC/HMI.
Przebieg fermentacji zazwyczaj przebiega według poniższej sekwencji, którą można dostosować do produktu i formulacji:
1. Przygotowanie materiału – surowe mleko, sok lub podłoże roślinne jest podgrzewane i homogenizowane.
2. Inokulacja – Kultury startowe lub szczepionki mikrobiologiczne wprowadzane są aseptycznie.
3. Ogrzewanie w łaźni wodnej – cyrkulująca kąpiel wodna stopniowo podnosi temperaturę produktu do wartości zadanej.
4. Utrzymywanie fermentacji – system utrzymuje stałe pH i temperaturę przez określoną liczbę godzin.
5. Mieszanie i pobieranie próbek – ciągłe lub przerywane mieszanie zapewnia jednorodność; próbki można pobierać bezpiecznie.
6. Faza chłodzenia – kąpiel wodna i opcjonalnie schładzarka obniżają temperaturę produktu, aby zatrzymać fermentację.
7. Rozładunek i czyszczenie – Produkt końcowy zostaje odsączony.
Każdy etap jest rejestrowany za pomocą sterownika PLC, co umożliwia pełne śledzenie i powtarzalność w różnych eksperymentach.
KompletnyFermentator wodny w skali laboratoryjnej-pilotsystem zShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.łączy w sobie kilka modułowych jednostek zaprojektowanych tak, aby zapewnić stabilność, higienę i precyzję na każdym etapie procesu.
1. Naczynie fermentacyjne SUS304 lub SUS316L (z płaszczem wodnym)
Stożkowe dno, porty tri-clamp, polerowane na wysoki połysk powierzchnie zwilżane. Pośrednie ogrzewanie za pomocą cyrkulacji wody zapobiega powstawaniu gorących punktów i chroni kultury.
2. Termostatyczna łaźnia wodna z obiegiem wody / chłodziarka
Zamknięta pętla zapewnia precyzyjne profile narastania/utrzymywania/chłodzenia (≈20–95°C; z agregatem chłodniczym do ≈4–10°C). Czujniki kąpieli i produktu utrzymują ścisłe wartości zadane.
3. Mieszadło o zmiennej prędkości (morskie/kotwicowe)
Mieszanie z niskim ścinaniem w przypadku baz mlecznych/roślinnych; kotwica w przypadku wzrostu lepkości. Sanitarne uszczelnienie mechaniczne i konstrukcja przystosowana do mycia w obiegu zamkniętym (CIP).
4. Zestaw czujników (do kontaktu z żywnością)
Temperatura Pt100 (standard); opcjonalnie pH, tlen rozpuszczony do kontroli procesu i danych. Porty do sterylnego pobierania próbek i kalibracji.
5. Szafa sterownicza PLC + HMI (Siemens)
Receptury, blokady, alarmy, trendy, eksport danych i opcja zdalnej pomocy. Jeden operator pewnie nadzoruje wieloetapową fermentację.
6. Generator pary elektrycznej (opcjonalnie, do SIP)
Dostarcza parę nasyconą wyłącznie do strony produktu w celu sterylizacji, gdy wymagają tego protokoły walidacyjne.
7. Wózek/płoz i blokady bezpieczeństwa
Kompaktowa, mobilna rama, blokowane kółka, zabezpieczenie przed niskim poziomem wody w wannie, wyłącznik nadprądowy, przełącznik pokrywy/drzwi.
TenFermentator wodny w skali laboratoryjnej-pilotobsługuje szeroką gamę materiałów wejściowych i metod fermentacji, dzięki czemu jest jednym z najbardziej wszechstronnych systemów w ofercie badawczo-rozwojowej EasyReal.
Zgodność materiałów
• Płyny mleczne i roślinne: mleko, soja, owies, migdały, kokos
• Bazy sokowe i herbaciane: jabłkowa, winogronowa, kombucha, napary ziołowe
• Buliony mikrobiologiczne: enzymy, probiotyki, drożdże smakowe
• Zawiesiny białkowe: fermentacja białek roślinnych lub jednokomórkowych
Opcje wyjściowe
• Mleko fermentowane i napoje bezmleczne
• Ekstrakty bogate w enzymy i kultury probiotyczne
• Fermentowane herbaty bezalkoholowe lub o niskiej zawartości alkoholu
• Prekursory smaku i aromatu do formulacji żywności
Modułowa konfiguracja pozwala badaczom szybko dostosowywać parametry procesu do różnych receptur. Powtarzalność partii po partii zapewnia niezawodność danych, co przekłada się na optymalizację receptur.
EasyReal oferuje również usługi walidacji w skali pilotażowej – testowanie surowców i receptur procesowych w rzeczywistych warunkach produkcyjnych w celu weryfikacji potencjału skalowania. Zapewnia to zespołom badawczo-rozwojowym wiarygodne dane, które pozwalają im z pewnością przejść od wyników laboratoryjnych do linii produkcyjnych.
TenPlatforma inteligentnego sterowania EasyRealWprowadza automatyzację przemysłową do urządzeń laboratoryjnych. System charakteryzuje się:
• Interfejs PLC i HMI firmy Siemensdo obsługi opartej na recepturach i intuicyjnej wizualizacji.
• Automatyczna regulacja parametrówdo pomiaru temperatury, pH, mieszania i cyrkulacji kąpieli wodnej.
• Funkcje alarmowe i blokadyktóre chronią przed suchym nagrzewaniem, nadciśnieniem i przerwami w dostawie prądu.
• Rejestrowanie i eksportowanie danychpoprzez USB lub Ethernet, co umożliwia śledzenie raportów z eksperymentów.
• Zdalny monitoring(opcjonalnie) umożliwiając inżynierom dostęp do trendów fermentacji poprzez połączenie sieciowe.
• Skalowalność modułowado przyszłej integracji z innymi modułami pilotażowymi EasyReal — sterylizatorem UHT, odgazowywaczem lub napełniarką aseptyczną — tworząc kompletną mini linię pilotażową.
Dzięki tej logice sterowania jeden operator może nadzorować złożone, wieloetapowe sekwencje fermentacji. Punkty nastaw pozostają stabilne nawet podczas długich okresów przetrzymywania, a każda próba daje spójne wyniki, zgodne z przemysłowymi oczekiwaniami wydajnościowymi.
Od koncepcji po uruchomienie, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. zapewnia kompleksowe wsparcie dla laboratoryjnych i pilotażowych systemów fermentacyjnych.
Nasz zespół inżynierów pomaga klientom na każdym etapie:
1. Określ zakres i produkt docelowy (napój fermentowany, kultura enzymatyczna, jogurt roślinny).
2. Zaprojektowanie układu i schematu P&ID dostosowanych do potrzeb laboratorium lub pomieszczenia pilotażowego.
3. Sprawdź podłączenia mediów, takich jak woda, para i prąd.
4. Przed wysyłką złóż i przetestuj wszystkie komponenty w fabryce EasyReal.
5. Uruchomienie na miejscu lub zdalna walidacja za pośrednictwem łącza wideo.
6. Szkolenie i dokumentacja dotycząca codziennej obsługi, konserwacji i bezpieczeństwa.
Dzięki ponad 25-letniemu doświadczeniu i projektom realizowanym w ponad 30 krajach EasyReal gwarantuje, że Twoja inwestycja przyniesie wysoką wydajność, długą żywotność i niezawodne wyniki prac badawczo-rozwojowych.
Skontaktuj się z nami już dziś, aby omówić swój projekt lub poprosić o przeprowadzenie testu w naszym laboratorium pilotażowym.
Email: sales@easyreal.cn
Strona internetowa: https://www.easireal.com/contact-us/
Powiązane produkty
-
Laboratoryjna maszyna do napełniania napojów gazowanych na małą skalę...
-
Elastyczna instalacja pilotażowa UHT do produkcji płynnych produktów spożywczych
-
Zakład pilotażowy sterylizatora UHT w laboratorium
-
Szafka do aseptycznego napełniania
-
Sprzęt badawczo-rozwojowy do produkcji napojów gazowanych w skali laboratoryjnej
-
Naczynie do mieszania kąpieli wodnej
