UHT de laborator, denumit și echipament pilot pentru tratarea la temperaturi ultra-înalte în procesarea alimentelor, este o metodă avansată de sterilizare concepută pentru produse lichide, în special lactate, sucuri și unele alimente procesate. Tratamentul UHT, care înseamnă temperatură ultra-înaltă, încălzește aceste produse la temperaturi de peste 135°C (275°F) timp de câteva secunde. Acest proces eradică agenții patogeni și alte microorganisme fără a compromite calitatea nutrițională, aroma sau siguranța produsului. UHT de laborator, în special, se referă la procesul de testare și dezvoltare a produselor tratate UHT într-un mediu de laborator controlat, înainte de a fi scalate pentru producția de masă.
Cel/Cea/Cei/CeleSistem UHT/HTST EasyReal LabAcest cadru permite cercetătorilor și tehnicienilor din domeniul alimentar să exploreze diverse formulări, să îmbunătățească stabilitatea la raft și să evalueze retenția nutrițională, gustul și siguranța în condițiile tratamentului UHT. UHT-ul de laborator oferă un spațiu critic pentru experimentare, unde diferite produse pot fi ajustate și testate pentru rezultate optime, fără costuri de producție semnificative. Acest lucru este deosebit de important pentru dezvoltarea de noi produse sau îmbunătățirea celor existente cu ingrediente sau arome noi.
UHT-ul de laborator ajută la reducerea alterării și a deșeurilor, asigurând că produsele rămân stabile fără refrigerare pentru perioade lungi de timp, de obicei între șase luni și un an. Este o metodă neprețuită pentru produsele distribuite în regiuni cu facilități de refrigerare limitate sau către consumatorii care caută confort.
Lab UHT joacă un rol fundamental în tehnologia alimentară, conectând dezvoltarea inovatoare de produse cu producția scalabilă și sigură pentru produse de înaltă calitate și de lungă durată.
Data publicării: 28 oct. 2024
