Laboratuvar ve Pilot Ölçekli İşlemede Başlıca Uygulamalar ve Avantajlar
Pilot UHT/HTST tesisi (Ultra Yüksek Sıcaklık/Yüksek Sıcaklıkta Kısa Süreli Sterilizasyon Sistemi), gıda Ar-Ge'si, içecek inovasyonu ve süt ürünleri araştırmaları için vazgeçilmez bir pilot işleme sistemidir. Kontrollü bir ortamda küçük ölçekli üretime, proses validasyonuna ve laboratuvar ölçeğinden pilot tesise ölçeklendirmeye olanak tanır.
Bu pilot ölçekli ekipman, gıda uygulamalarında, içecek Ar-Ge'sinde ve süt ürünleri pilot tesislerinde yaygın olarak kullanılmakta olup, yeni ürün geliştirme, sterilizasyon verimliliği doğrulaması ve ambalaj uyumluluğu testlerini desteklemektedir.
1. Süreç Geliştirme ve Optimizasyon
- Endüstriyel Proses Simülasyonu:UHT işlemini (135–150°C, 2–10 s) ve HTST pastörizasyonunu (72–75°C, 15–30 s) tekrarlayarak sıcaklık, bekleme süresi ve basınç gibi sterilizasyon parametrelerini optimize eder.
- Parametre Optimizasyonu:Süt pastörizasyon ekipmanlarını, gazlı içecek dolum makinesi testlerini ve raf ömrünü uzatmak için formülasyon optimizasyonunu destekler.
- Ölçeklenebilirlik Testi:Laboratuvar ölçekli ekipman ile pilot tesis teknolojisi arasında köprüler kurarak, laboratuvardan pilot tesise sorunsuz bir ölçeklendirme sağlar.
2. İçecek ve Gıda Ürün Geliştirme
- İçecek Uygulamaları:İçecek formülasyonunu, gazlı meşrubat dolum makinesinin verimliliğini ve aroma modülasyonunu değerlendirir.
- Gıda ve Süt Ürünleri Ar-Ge'si:Meyve suyu formülasyonu, süt ürünleri laboratuvar işleme ve gıda inovasyon merkezi projelerini değerlendirir.
- Stabilite Çalışmaları:İçecek geliştirme amacıyla gazlı içecek formülleri, protein bazlı süt ürünleri ve organik meyve suyu tariflerini test eder.
- İçecek Testi ve Duyusal Değerlendirme:İşlem sonrası içecek tarifinin bütünlüğünü sağlar.
3. Pilot Ölçekli Ekipman ve Doğrulama
- Dolum ve Aseptik Sistemler:İçecek dolum makineleri, aseptik dolum makineleri ve gazlı içecek dolum makineleri ile birlikte, fason içecek şişeleme ve küçük ölçekli şişeleme pilot tesislerinin faaliyetlerinde kullanılır.
- Arıza Simülasyonu ve Proses Kontrolü:Karbonasyon sistemlerini, UHT sterilizasyon makinesi performansını ve tüp tipi pastörizatörün stabilitesini test eder.
- Pilot Parti Denemeleri:Ticari uygulanabilirlik için küçük ölçekli karbonatlama ekipmanlarını ve küçük ölçekli pilot tesis üretimini destekler.
4. Veri Toplama, Modelleme ve Maliyet Analizi
- Süreç Modellemesi:Veriye dayalı pilot araştırmalar için ısı eşanjörleri (boru içinde boru), çok etkili buharlaştırıcı ve hat içi homojenizatör kullanır.
- Ekonomik Fizibilite:Gıda ve içecek laboratuvarı Ar-Ge uygulamaları için pilot tesis maliyetini, enerji verimliliğini ve atık azaltımını analiz eder.
5. Mevzuat Uyumluluğu ve Raf Ömrü Testi
- Gıda Güvenliği Uyumluluğu:FDA ve AB sterilizasyon standartlarına uygundur ve düşük asitli gıdalar ile süt ürünleri işleme ekipmanları için mikrobiyal güvenliği sağlar.
- Raf Ömrü Testi:Hızlandırılmış depolama denemeleri yürütür, UHT süt işleme makinesi sonuçlarını ve alkolsüz içeceklerin stabilitesini değerlendirir.
Endüstriyel sistemler yerine pilot UHT/HTST tesisini tercih etmenin nedenleri nelerdir?
✔ Esnek Pilot Ekipmanları:Meyve suyu pastörizasyon makineleri, doğrudan buhar enjeksiyon sistemleri ve vakumlu karıştırıcılar da dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerin Ar-Ge çalışmalarına uyum sağlar.
✔ Risk Azaltma:Tam ölçekli endüstriyel denemelere kıyasla hammadde tasarrufu sağlar ve arıza sürelerini azaltır.
✔ Yüksek Çözünürlüklü Veriler:UHT ünitesinin sterilizasyonunu, F₀ değerlerini ve besin maddesi tutulumunu gerçek zamanlı olarak izler.
Daha fazla teknik detay veya duruma özel tartışmalar için aşağıdaki bağlantıdan bilgi edinebilirsiniz:https://www.easireal.com/lab-pilot-uht-htst-line/
Sorularınız için:
WhatsApp:+86 15711642028
E-posta:jet_ma@easyreal.cn
Web sitesi:www.easireal.com
Temas etmek:Jet Ma, Global Marketing Director | jet_ma@easyreal.cn
Daha hızlı yenilik yapın, daha akıllıca ölçeklendirin.
Yayın tarihi: 11 Mart 2025
