وعاء خلط حمام مائي لخلط الأطعمة السائلة

الوعاء خلط حمام مائيمن EasyReal، حل خلط متعدد الاستخدامات، مصمم لمعالجة الأطعمة السائلة ومنتجات الألبان والمشروبات. يستخدم نظام حمام مائي لتسخين المكونات برفق ودقة مع التحريك، مما يضمن نتائج موحدة دون ارتفاع درجة الحرارة.

هذا الوعاء مثالي للمنتجات الحساسة للحرارة، مثل مشروبات الحليب، والمشروبات النباتية، والشوربات، وعصائر الفاكهة، أو تركيبات التغذية الوظيفية. ويُستخدم عادةً في مراكز البحث والتطوير، والمصانع التجريبية، ومنشآت الإنتاج على دفعات صغيرة.

يضمن نظام التحريك المتكامل والتسخين المُتحكم به بواسطة PID تشغيلًا مستقرًا، ونتائج قابلة للتكرار، وجودة ممتازة للمنتج. سواء كنت تُحضّر نماذج أولية، أو تُجري اختبارات ثبات، أو تُطوّر تركيبات جديدة، فإن وعاء الخلط هذا يُساعدك على تحقيق نتائج دقيقة بكفاءة وأمان.

وصف وعاء خلط حمام الماء EasyReal

إيزي ريالوعاء خلط حمام مائيتوفر طريقة ذكية وآمنة لخلط المواد السائلة وتسخينها وحفظها دون التعرض لخطر حرق أو تدهور المكونات الحساسة.

يستخدم هذا النظام غلافًا مائيًا خارجيًا يُسخّن بمصادر كهربائية أو بخارية. تنتقل الحرارة تدريجيًا إلى المنتج، مما يمنع تكون البقع الساخنة ويحافظ على سلامة المكونات الحساسة. يحتوي الخزان على مُحرِّك قابل للتعديل السرعة لخلط السائل برفق وثبات.

يمكن للمستخدمين ضبط درجة حرارة المنتج المطلوبة بدقة عالية. يستجيب النظام فورًا، محافظًا على درجة حرارة ثابتة لدعم عمليات التخمير والبسترة والخلط البسيطة.

يتضمن التصميم أيضًا منفذًا سفليًا صحيًا، وإطارًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومؤشرًا للمستوى، ووحدات تحكم رقمية في درجة الحرارة. وهو جاهز للتشغيل كوحدة مستقلة أو كجزء من خط معالجة أكبر.

مقارنةً بالأوعية المُسخّنة مباشرةً، يحمي هذا النموذج الطعم الطبيعي للأطعمة وقيمتها الغذائية ولزوجتها. وهو فعّالٌ بشكلٍ خاص في أعمال البحث والتطوير والاختبارات شبه الصناعية حيث تُعدّ الجودة أهم من الحجم.

سيناريوهات تطبيق وعاء خلط حمام الماء EasyReal

يمكنك استخدام وعاء خلط الحمام المائي في العديد من الصناعات. وهو مستخدم على نطاق واسع من قبلمصانع الأغذية، منتجي المشروبات، مصنعي الألبان، والمختبرات الأكاديمية.

في قطاع الألبان، يدعم الوعاء خلط الحليب، وقواعد الزبادي، وتركيبات الكريمة، وعجينة الجبن، وتسخينها برفق. كما يمنع احتراقه، ويساعد في التحكم بالنشاط الميكروبي.

في قطاع عصائر الفاكهة والمشروبات النباتية، يُمزج مكونات مثل لب المانجو، وماء جوز الهند، وقاعدة الشوفان، أو مستخلصات نباتية. تساعد الحرارة اللطيفة على الحفاظ على النكهات والألوان الطبيعية.

تستخدم مختبرات البحث والتطوير في مجال الأغذية هذا النظام لاختبار الوصفات، وتقييم سلوك الحرارة، ومحاكاة خطوات الإنتاج التجاري. وهو مناسب أيضًا لإنتاجالحساء والمرق والصلصات، والمنتجات الغذائية السائلةالتي تتطلب التحريك منخفض القص والتحكم الحراري الدقيق.

تستخدم أيضًا مرافق الدرجة الصيدلانية ومطورو الأغذية الوظيفية السفينة للتعامل مع المخاليط التي تحتوي علىالبروبيوتيك والفيتامينات والإنزيماتأو غيرها من المكونات الحساسة للحرارة.

يتطلب حمام الماء خطوط معالجة متخصصة

على عكس خزانات الخلط القياسية، يجب أن يحافظ وعاء خلط حمام الماء على رقابة صارمة علىمنحنيات التسخينوتوحيد الخلط. بعض المواد الخام، وخاصة فيالنفايات الرطبة, المستخلصات العضوية، أوالأطعمة القائمة على الحليب، حساسة للغاية لتغيرات درجات الحرارة.

إذا كانت الحرارة مباشرة جدًا، فإنها تُسبب تخثر البروتين، أو تفكك القوام، أو فقدان النكهة. أما إذا كان الخلط غير متساوٍ، فإنه يُؤدي إلى عدم تناسق المنتج أو ظهور بقع ميكروبية ساخنة. ولذلك، يُعد نظام حمام الماء أفضل، إذ يُسخّن الطبقة الخارجية من الماء، التي تُحيط بخزان الخلط، مما يُكوّن غلافًا حراريًا لطيفًا.

عند المعالجةقواعد مشتقة من نفايات الطعاممثل العلف السائل أو الملاط العضوي من بقايا الفاكهة/الخضروات، يساعد هذا الوعاء على تثبيت الخليط والقضاء على البكتيريا دون طهيه.

بالنسبة للمخاليط عالية السكر أو اللزجة (مثل شراب السكر أو مخاليط اللب)، يضمن النظام نقلًا متساويًا للحرارة دون التصاق أو تكرمل. وهو مثالي أيضًا لـالاتساق من دفعة إلى دفعةأثناء الاختبارات المعملية أو التسويق بكميات صغيرة.

مخطط انسيابي لخطوات معالجة وعاء الخلط في حمام مائي

فيما يلي تدفق نموذجي لكيفية عمل هذه السفينة في مختبر أو مصنع تجريبي:

1. التسخين المسبق (إذا لزم الأمر)- التسخين المسبق اختياريًا في خزان عازل أو سخان داخلي.
2. تغذية السوائل الخام- صب المادة الأساسية (الحليب، العصير، الملاط، أو المواد الخام).
3. تسخين حمام الماء- ابدأ بتسخين الماء للوصول إلى درجة حرارة المنتج المستهدفة (30–90 درجة مئوية).
4. التحريك والخلط– يضمن الخلط المستمر منخفض القص التسخين والتوزيع الموحد.
5. البسترة أو التخمير الاختياري- تثبيت الخليط عند مستويات زمنية ودرجة حرارة محددة لتثبيته أو زراعته.
6. أخذ العينات والمراقبة- أخذ القراءات واختبار درجة الحموضة وتسجيل البيانات.
7. الخروج والخطوة التالية- نقل المنتج المخلوط إلى الحشو أو خزان الاحتفاظ أو المعالجة الثانوية (على سبيل المثال، المعقم أو المجانس).

المعدات الرئيسية في خط وعاء خلط حمام الماء

① وعاء خلط حمام الماء

هذه هي الوحدة الأساسية. وهي تتضمنخزان من الفولاذ المقاوم للصدأحيث يتدفق الماء الساخن عبر الغلاف الخارجي لتسخين المنتج برفق.الغرفة الداخليةيحمل الطعام السائل. أمحرك ذو سرعة متغيرةيخلط المحتويات دون إدخال الهواء. يحتوي الوعاء علىسخان كهربائي أو بخاري متكامل, وحدة تحكم رقمية في درجة الحرارة, صمام ضغط الأمان، وصمام الصرفميزتها الرئيسية هيانتقال الحرارة بالتساويبدون احتراق، مثالي للألبان والسوائل المعتمدة على الفاكهة أو التخمير المعملي.

② وحدة التحكم في درجة الحرارة الدقيقة (لوحة PID)
يستخدم صندوق التحكم هذامنطق PIDلمراقبة درجة حرارة المنتج فورًا. يضبط الجهاز معدل التسخين تلقائيًا. يمكن للمستخدمين ضبط نطاقات درجات الحرارة بدقة (مثلًا، ٣٧ درجة مئوية للتخمير أو ٨٥ درجة مئوية للبسترة). هذا يحافظ على استقرار المنتج وكفاءته.يتجنب ارتفاع درجة حرارة المركبات الهشةمثل البروبيوتيك أو الإنزيمات.

③ وحدة تدفئة كهربائية أو بخارية
بالنسبة للنماذج المستقلة،ملف تسخين كهربائييدور الماء الساخن حول الخزان. في البيئات الصناعية،صمام مدخل البخاريتصل بمصدر البخار المركزي. يتميز كلا النظامينحماية من الحرارة الزائدة, العزل الحراري، ودورات توفير الطاقةيوفر EasyReal خيارات للتبديل بين الأوضاع اعتمادًا على البنية التحتية المحلية.

④ نظام التحريك مع سرعة قابلة للتعديل
يتضمن المحرضمحرك مثبت في الأعلى, رمح، ومجاديف صحيةيمكن للمستخدمين ضبط سرعة الخلط لتناسب لزوجة المنتج. هذا يمنع المناطق الميتة ويدعمخلط متجانسمن اللب أو المسحوق أو التركيبات الغنية بالمغذيات. تتوفر شفرات خاصة للعجائن الغنية بالألياف أو الحبوب.

⑤ فوهات أخذ العينات والتنظيف في المكان
يحتوي كل خزان علىصمام أخذ العيناتو اختياريفوهة التنظيف في المكان (CIP)وهذا يجعل من السهل جمع عينات الاختبار أوشطف الخزان تلقائيابالماء الساخن أو المنظف. التصميم الصحي يقلل من مخاطر التلوثيقلل من وقت التوقف عن التنظيف.

⑥ أجهزة استشعار الضغط والرقم الهيدروجيني الاختيارية
تشمل الإضافاتأجهزة مراقبة درجة الحموضة في الوقت الفعليأو مقاييس الضغط أو مستشعرات الرغوة. تساعد هذه في تتبعحالة التخميرنقاط التفاعل الكيميائي، أو رغوة غير مرغوب فيها أثناء التسخين. يمكن عرض البيانات على الشاشة أو تصديرها إلى USB للتحليل.