خط فرآوری نارگیل
این خط صنعتی، شیر نارگیل و آب با حجم بالا را برای تولیدکنندگان نوشیدنی و مواد تشکیل‌دهنده ارائه می‌دهد.
اپراتورها نارگیل‌های پوست‌کنده را وارد سیستم می‌کنند که برش داده می‌شود، تخلیه می‌شود و آب و پالپ آن جدا می‌شود.
بخش شیر، مغز نارگیل را تحت حرارت کنترل‌شده آسیاب و فشرده می‌کند تا خامه نارگیل آزاد شود.
حسگرهای حلقه بسته، فشار و دما را در هر مرحله کنترل می‌کنند.
یک سیستم PLC مرکزی مراحل گرمایش، سرمایش و استریلیزاسیون را مدیریت می‌کند.
HMI های صفحه لمسی به اپراتورها اجازه می‌دهند دما و فشار را تنظیم کنند، روندها را بررسی کنند و سوابق تولید را پیگیری کنند.
چرخه‌های خودکار CIP سطوح تماس فولاد ضد زنگ را پس از هر شیفت کاری بدون نیاز به باز کردن لوله‌ها یا مخازن، تمیز می‌کنند.
تمام خطوط لوله از فولاد ضد زنگ بهداشتی 304/316، واشرهای مخصوص مواد غذایی و اتصالات گیره سریع برای نگهداری ایمن استفاده می‌کنند.
طرح‌بندی از منطق ماژولار پیروی می‌کند.
هر بخش - آماده‌سازی، استخراج، فیلتراسیون، استانداردسازی، استریلیزاسیون و پر کردن - به عنوان یک واحد مستقل عمل می‌کند.
شما می‌توانید بدون توقف خط اصلی، خروجی را گسترش دهید یا SKU های جدید اضافه کنید.
در نتیجه، کارخانه‌ها با حداقل زمان توقف، کیفیت محصول ثابتی را به دست می‌آورند.
کارخانه‌های فرآوری شیر نارگیل صنعتی به بخش‌های مختلفی خدمات ارائه می‌دهند:
• کارخانه‌های نوشابه‌سازی که آب نارگیل خالص یا نوشیدنی‌های طعم‌دار را بطری می‌کنند.
• کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی که خامه نارگیل را برای بستنی، شیرینی و دسر تولید می‌کنند.
• واحدهای صادراتی بسته‌بندی شیر و آب UHT برای خرده‌فروشی جهانی و بازارهای HORECA.
• تأمین‌کنندگان مواد اولیه که جایگزین‌های لبنی و فرمولاسیون‌های وگان را ارائه می‌دهند.
هر کارخانه با ممیزی‌های دقیقی در مورد بهداشت، دقت برچسب و ماندگاری محصولات مواجه است.
این خط، سوابق مربوط به دما و داده‌های دسته‌ای را نگهداری می‌کند و به شما کمک می‌کند تا به راحتی از بررسی‌های انطباق با ISO و CE عبور کنید.
شیرهای خودکار و دستور العمل‌های هوشمند، خطای اپراتور را کاهش می‌دهند، که به معنی شکایات کمتر مشتری و تحویل‌های پایدارتر است.
شیر نارگیل و آب خطرات منحصر به فردی دارند.
آنها حاوی آنزیم‌ها و چربی‌های طبیعی هستند که در صورت گرم شدن نامنظم به سرعت فاسد می‌شوند.
ویسکوزیته به سرعت با دما تغییر می‌کند، بنابراین، اگر فرآیند طولانی باشد، مواد اولیه باید به سرعت خنک شده و در دمای پایین نگهداری شوند تا از ترشیدگی ناشی از فرآیند طولانی جلوگیری شود.
این خط تولید صنعتی از یک هموژنایزر برای اطمینان از توزیع یکنواخت چربی شیر نارگیل استفاده می‌کند.
هواگیری تحت خلاء، حباب‌های هوایی که باعث اکسیداسیون و از بین رفتن طعم می‌شوند را از بین می‌برد.
برای اطمینان از استریلیزاسیون مؤثر محصولات، از دستگاه استریل کننده لوله‌ای UHT استفاده کنید.
هر مخزن دارای توپ‌های اسپری CIP برای از بین بردن میکروب‌ها و حذف بقایای چربی پس از تولید است.
نتیجه، خروجی تمیز و یکدستی است که رنگ سفید نارگیل و عطر تازه آن را حفظ می‌کند.
با خروجی هدف خود شروع کنید.
برای مثال، یک شیفت ۸ ساعته با ۶۰۰۰ لیتر در ساعت، تقریباً ۴۸ تن شیر نارگیل در روز تولید می‌کند.
ظرفیت تجهیزات را متناسب با اندازه بازار و ترکیب SKU خود انتخاب کنید.
پارامترهای کلیدی عبارتند از:
• ناحیه انتقال حرارت و محدوده خلاء در استریل کننده.
• نوع همزن (نوع خراشنده برای خطوط خامه؛ نوع برشی بالا برای شیر).
• قطر لوله‌ها و منیفولدهای شیر که از CIP خودکار و تعویض سریع پشتیبانی می‌کنند.
• روش پر کردن (کیسه آسپتیک، بطری شیشه‌ای، قوطی، یا PET).
ما قبل از طرح نهایی، یک تأیید آزمایشی را برای تأیید تعادل گرما و عملکرد توصیه می‌کنیم.
سپس مهندسان ما سیستم را با توجه به فضای صنعتی و طرح تاسیساتی شما، ارتقا می‌دهند.
۱. مصرف مواد خام و دسته‌بندی
کارگران نارگیل‌های پوست‌کنده را روی تسمه‌ی تغذیه بار می‌زنند.
۲. ترک خوردگی و جمع شدن آب
دستگاه حفاری سوراخ‌هایی در نارگیل ایجاد می‌کند تا آب را استخراج کرده و آن را در مخزن ذخیره‌سازی جمع‌آوری کند تا از گرد و غبار جلوگیری شود.
۳. پوست کندن و شستن هسته
گوشت نارگیل پوست کنده، شسته و از نظر لکه‌های قهوه‌ای بررسی می‌شود تا رنگ سفید طبیعی آن حفظ شود.
۴. سنگ‌زنی و پرس کردن
آسیاب‌های پرسرعت، پالپ را به ذرات کوچک خرد می‌کنند و یک پرس مکانیکی، شیر نارگیل پایه را استخراج می‌کند.
۵. فیلتراسیون و استانداردسازی
فیلترها الیاف و مواد جامد را حذف می‌کنند. اپراتورها میزان چربی را طبق مشخصات محصول تنظیم می‌کنند.
۶. همگن‌سازی و هوازدایی
شیر از یک هموژنایزر فشار بالا و یک هوازدا در خلاء عبور می‌کند تا بافت آن تثبیت شده و هوا خارج شود. این واحدها می‌توانند به صورت خطی به دستگاه استریل کننده متصل شوند تا هموژنیزاسیون و گاززدایی مداوم انجام شود.
۷. استریلیزاسیون
استریل‌کننده‌های لوله‌ای، شیر را به مدت ۲ تا ۴ ثانیه تا دمای ۱۴۲ درجه سانتیگراد (UHT) گرم می‌کنند. استریل‌کننده‌های لوله‌ای در لوله، خطوط خامه با چربی و ویسکوزیته بالا را مدیریت می‌کنند.
۸. پر کردن
محصول تا دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتیگراد خنک می‌شود و با استفاده از یک پرکننده آسپتیک پر می‌شود.
۹. CIP و تغییر وضعیت
پس از هر بار تولید، سیستم یک چرخه CIP کاملاً خودکار با شستشوی قلیایی و اسیدی اجرا می‌کند تا بهداشت را حفظ کرده و زمان از کارافتادگی را به حداقل برساند.
۱۰. بازرسی و بسته‌بندی نهایی
دستگاه‌های اندازه‌گیری ویسکوزیته و بریکس درون خطی، قبل از کارتن‌سازی و پالت‌بندی، ثبات محصول را تأیید می‌کنند.
همین فرآیند اصلی در مورد خطوط تولید آب نارگیل نیز صدق می‌کند، با کمی تنظیمات در درجه فیلتر و دمای استریلیزاسیون برای حفظ الکترولیت‌های طبیعی.
۱. دستگاه حفاری نارگیل و جمع کننده آب
دستگاه حفاری فقط یک سوراخ کوچک در نارگیل ایجاد می‌کند و تا حد امکان آب و هسته را دست نخورده نگه می‌دارد.
یک کانال از جنس استیل ضد زنگ، آب نارگیل را زیر یک درب بسته جمع می‌کند تا از ورود میکروب یا گرد و غبار جلوگیری شود.
این مرحله قبل از استخراج اصلی، از طعم طبیعی محافظت می‌کند.
۲. بخش استخراج شیر نارگیل
این بخش ترکیبی از آسیاب و آبمیوه‌گیری پیچی است.
این دستگاه گوشت نارگیل را به ذرات کوچک خرد می‌کند و از پرس پیچی برای فشردن شیر نارگیل استفاده می‌کند.
در مقایسه با پرس‌های دستی، این دستگاه خروجی را بیش از 30٪ بهبود می‌بخشد و سطح چربی را ثابت نگه می‌دارد.
۳. سیستم تصفیه و سانتریفیوژ برای آب نارگیل
یک فیلتر توری دو مرحله‌ای، الیاف بزرگ موجود در آب نارگیل را حذف می‌کند.
سپس، یک سانتریفیوژ دیسکی، بخش‌های آب، نفت سبک و ناخالصی‌ها را جدا می‌کند.
این جداسازی، شفافیت محصول آب نارگیل را بهبود می‌بخشد.
۴. هموژنایزر
دستگاه فرآوری شیر نارگیل شامل یک هموژنایزر فشار بالا برای تثبیت امولسیون است.
در فشار ۴۰ مگاپاسکال، گلبول‌های چربی را به ذرات ریز تبدیل می‌کند.
شیر در طول نگهداری صاف می‌ماند و از هم جدا نمی‌شود.
این مرحله کلید پایداری نوشیدنی‌های نارگیل در انبار است.
۵. استریلایزر UHT
انتخاب استریلایزر لوله‌ای یا استریلایزر لوله در لوله به سیالیت محصول بستگی دارد.
آب نارگیل برای حفظ عطر خود به حرارت ملایم نیاز دارد؛ خامه نارگیل برای جلوگیری از سوختن به حرارت سریع نیاز دارد.
کنترل PLC دما را در محدوده ±1 درجه سانتیگراد از نقطه تنظیم شده نگه می‌دارد.
طراحی بازیابی انرژی دستگاه استریل کننده لوله‌ای به مشتریان کمک می‌کند تا هزینه‌های عملیاتی را کاهش دهند.
6. دستگاه پرکن آسپتیک
یک دستگاه فرآوری آب نارگیل با یک سیستم پر کردن استریل، کار را به پایان می‌رساند.
تمام مسیرهای محصول از فولاد ضد زنگ SUS304 یا SUS316L ساخته شده اند.
این می‌تواند با دستگاه استریلایزر برای تحقق CIP و SIP درون خطی همکاری کند.
این امر ماندگاری طولانی مدت بدون مواد نگهدارنده را تضمین می‌کند.
۷. سیستم تمیز کردن CIP
سیستم CIP خودکار، آب، قلیا و اسید را با هم مخلوط می‌کند تا مخازن و لوله‌ها را تمیز کند.
این دستگاه چرخه‌های تعریف‌شده‌ای را با کنترل جریان، زمان و دما اجرا می‌کند.
اپراتورها دستور پخت‌ها را روی HMI انتخاب می‌کنند و پیشرفت کار را به صورت بلادرنگ مشاهده می‌کنند.
این فرآیند زمان تمیز کردن را تا ۴۰٪ کاهش می‌دهد و کل دستگاه فرآوری نارگیل را برای دسته بعدی آماده نگه می‌دارد.
کارخانه‌ها می‌توانند منابع نارگیل مختلفی را بدون تغییر خط اصلی اداره کنند.
نارگیل‌های تازه، یخ‌زده یا نیمه‌فرآوری‌شده، همگی در یک بخش آماده‌سازی قرار می‌گیرند.
حسگرها سرعت و گرمایش را متناسب با میزان جامدات و روغن هر ماده تنظیم می‌کنند.
همچنین می‌توانید چندین نوع خروجی را اجرا کنید:
• آب نارگیل خالص در بسته‌بندی پت، شیشه‌ای یا تتراپک.
• شیر نارگیل و خامه برای پخت و پز یا دسرها.
• پایه نارگیل غلیظ برای بازسازی در بازارهای صادراتی.
• نوشیدنی‌های مخلوط با آب میوه یا پروتئین گیاهی.
اتصالات با قابلیت تعویض سریع و منیفولدهای شیر خودکار، زمان از کارافتادگی در حین تعویض SKU را کاهش می‌دهند.
این انعطاف‌پذیری به کارخانه‌ها کمک می‌کند تا تقاضای فصلی را برآورده کنند و بهره‌وری تولید را بهبود بخشند.
سیستم PLC و HMI مغز متفکر کل خط تولید را تشکیل می‌دهند.
اپراتورها می‌توانند دستور العمل‌های از پیش تعریف شده برای شیر یا محصولات آب را بارگیری کنند و هر مخزن و پمپ را در زمان واقعی رصد کنند.
از جمله امکانات هوشمند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
• صفحه لمسی مرکزی با نمودارهای روند و داده‌های دسته‌ای.
• دسترسی مبتنی بر نقش برای اپراتورها، سرپرستان و کارکنان تعمیر و نگهداری.
• لینک اترنت برای نظارت از راه دور و پشتیبانی خدمات.
• ردیابی مصرف انرژی و آب برای هر دسته.
قفل‌های خودکار از انجام اقدامات ناامن جلوگیری می‌کنند و این امر هم از محصول و هم از تجهیزات محافظت می‌کند.
این خط تولید در تمام شیفت‌ها، حتی با آموزش محدود اپراتور، پایدار می‌ماند.
EasyReal از ایده تا راه‌اندازی، پروژه شما را پشتیبانی می‌کند.
تیم ما فرمول محصول، بسته‌بندی و طرح‌بندی محصول شما را بررسی می‌کند تا یک فرآیند متعادل طراحی کند.
ما تحویل می‌دهیم:
• طراحی جانمایی و P&ID.
• تامین تجهیزات، نصب و راه اندازی در محل.
• آموزش اپراتور، قطعات یدکی و خدمات از راه دور برای اولین فصل تولید شما.
هر کارخانه فرآوری شیر نارگیل از استانداردهای بین‌المللی بهداشت و ایمنی، با گواهینامه‌های CE و ISO، پیروی می‌کند.
کارخانه‌هایی در آسیا، آفریقا و آمریکای لاتین در حال حاضر خطوط EasyReal را راه‌اندازی کرده‌اند که روزانه هزاران لیتر در ساعت شیر نارگیل و آب تولید می‌کنند.
برای بحث در مورد ظرفیت هدف و سبک بسته‌بندی خود با ما تماس بگیرید.
ما به شما کمک خواهیم کرد تا دستگاه فرآوری نارگیل مناسب را پیکربندی کنید تا تولید خود را به طور موثر افزایش دهید.
دسته بندی محصولات
