دستگاه پالپ میوه
ایزی ریلدستگاه پالپ میوهاز یک سیستم غربالگری پره‌دار و توری چرخان با سرعت بالا برای تجزیه بافت میوه و استخراج پالپ صاف در حین جداسازی اجزای نامطلوب مانند دانه‌ها، پوست یا توده‌های فیبر استفاده می‌کند. طراحی ماژولار دستگاه امکان پیکربندی‌های تک مرحله‌ای یا دو مرحله‌ای را فراهم می‌کند و سازگاری با نیازهای مختلف محصول را تضمین می‌کند.
این دستگاه که کاملاً از فولاد ضد زنگ SUS 304 یا 316L با گرید غذایی ساخته شده است، دارای صفحات قابل تعویض (0.4 تا 2.0 میلی‌متر)، سرعت روتور قابل تنظیم و قابلیت جداسازی قطعات بدون نیاز به ابزار برای تمیز کردن است. ظرفیت خروجی بسته به اندازه مدل و نوع ماده، از 500 کیلوگرم در ساعت تا بیش از 10 تن در ساعت متغیر است.
مزایای فنی کلیدی عبارتند از:
-
بازده بالای خمیر کاغذ (میزان بازیابی بیش از ۹۰٪)
-
قابلیت تنظیم ظرافت و بافت
-
کارکرد مداوم با مصرف انرژی کم
-
فرآوری ملایم برای حفظ طعم و مواد مغذی
-
مناسب برای فرآیندهای خمیرسازی گرم و سرد
این دستگاه به طور گسترده در خطوط پوره میوه، کارخانه‌های غذای کودک، کارخانه‌های رب گوجه‌فرنگی و ایستگاه‌های پیش‌پردازش آبمیوه ادغام شده است - و کیفیت ثابت محصول و قابلیت اطمینان عملیاتی را تضمین می‌کند.
دستگاه پالپ گیر میوه برای طیف وسیعی از کاربردهای فرآوری میوه و سبزیجات مناسب است، از جمله:
-
رب گوجه فرنگی، سس و پوره
-
پالپ، پوره و غذای کودک انبه
-
پوره موز و پایه مربا
-
تولید سس سیب و آب سیب ابری
-
پالپ توت برای مربا یا کنسانتره
-
پوره هلو و زردآلو برای پخت
-
پایه‌های میوه مخلوط برای نوشیدنی‌ها یا اسموتی‌ها
-
پرکننده برای شیرینی‌پزی، دسرها و مخلوط‌های لبنی
در بسیاری از کارخانه‌های فرآوری، دستگاه خمیرساز به عنوان ... عمل می‌کند.واحد اصلیپس از خرد کردن یا پیش گرم کردن، امکان عملیات روان در مراحل بعدی مانند عملیات آنزیمی، تغلیظ یا استریلیزاسیون UHT را فراهم می‌کند. این دستگاه به ویژه هنگام پردازش میوه‌های فیبری یا چسبنده که جداسازی دقیق برای دستیابی به استانداردهای بافت محصول مورد نیاز است، اهمیت دارد.
استخراج پالپ با کیفیت بالا به سادگی له کردن میوه نیست - مواد اولیه مختلف به دلیل ویسکوزیته، محتوای فیبر و استحکام ساختاری نیاز به روش حمل و نقل منحصر به فردی دارند.
مثال‌ها:
-
انبه: الیافی با سنگ مرکزی بزرگ - نیاز به پیش خردکن و خمیرسازی دو مرحله‌ای دارد
-
گوجه فرنگی: رطوبت بالا با دانه‌ها - نیاز به خمیرسازی با توری ریز + دکانتور دارد
-
موز: محتوای نشاسته بالا - برای جلوگیری از ژلاتینه شدن به خمیرسازی با سرعت کم نیاز دارد
-
اپلبافت سفت - اغلب برای نرم شدن قبل از خمیر کردن به پیش گرم کردن نیاز دارد
چالش‌ها عبارتند از:
-
جلوگیری از گرفتگی صفحه نمایش در حین کار مداوم
-
به حداقل رساندن از دست دادن پالپ و در عین حال اطمینان از حذف دانه/پوست
-
حفظ عطر و مواد مغذی در طول فرآیند خمیرسازی داغ
-
جلوگیری از اکسیداسیون و کف کردن در مواد حساس
EasyReal ماشین‌های خمیرسازی خود را با ... طراحی می‌کند.روتورهای تطبیق‌پذیر, گزینه‌های متعدد صفحه نمایش، وموتورهای با سرعت متغیربرای غلبه بر این پیچیدگی‌های پردازش - به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا به بازده بالا، ثبات یکنواخت و جریان پایین‌دستی بهینه دست یابند.
پالپ میوه سرشار ازفیبر، قندهای طبیعی و ویتامین‌ها— که آن را به یک ماده‌ی حیاتی در غذاهای مغذی مانند پوره‌های کودک، اسموتی‌ها و آبمیوه‌های سالم تبدیل می‌کند. به عنوان مثال، پالپ انبه حاوی بتاکاروتن و ویتامین A بالایی است، در حالی که پوره موز پتاسیم و نشاسته مقاوم مفید برای هضم را ارائه می‌دهد.
فرآیند خمیرسازی همچنین کیفیت محصول نهایی را تعیین می‌کند.بافت، حس دهانی و پایداری عملکردیبسته به نیاز بازار، از تفاله میوه می‌توان به عنوان موارد زیر استفاده کرد:
-
پایه آبمیوه مستقیم (نوشیدنی‌های کدر و سرشار از فیبر)
-
پیش ماده برای پاستوریزاسیون و پر کردن آسپتیک
-
ماده تشکیل دهنده نوشیدنی های تخمیر شده (مانند کامبوچا)
-
خمیر نیمه آماده برای صادرات یا ترکیب ثانویه
-
پایه مربا، ژله، سس یا ماست میوه‌ای
دستگاه EasyReal به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که بین این کاربردها جابه‌جا شوند.صفحه نمایش های قابل تعویض, تنظیمات پارامترهای فرآیند، وتخلیه محصولات بهداشتی- تضمین کیفیت ممتاز خمیر کاغذ در تمام بخش‌ها.
انتخاب پیکربندی مناسب برای پالپر به موارد زیر بستگی دارد:
ظرفیت تولید
گزینه‌هایی از 0.5 تن در ساعت (برای بسته‌های کوچک) تا 20 تن در ساعت (خطوط صنعتی). ظرفیت‌های خردایش بالادست و مخزن نگهداری پایین‌دست را برای مطابقت با توان عملیاتی در نظر بگیرید.
نوع محصول نهایی
-
پالپ ریز برای غذای کودک→ پالپ دو مرحله‌ای + توری ۰.۴ میلی‌متری
-
پایه آبمیوه→ پالپ تک مرحله‌ای + توری ۰.۷ میلی‌متری
-
پایه جم→ صفحه نمایش درشت + سرعت کمتر برای حفظ بافت
⚙مشخصات مواد اولیه
-
میوه‌های پرفیبر → روتور تقویت‌شده، تیغه‌های پهن
-
میوه‌های اسیدی → استفاده از فولاد ضد زنگ 316L
-
میوه‌های چسبنده یا اکسیدکننده → زمان ماند کوتاه و محافظت در برابر گاز بی‌اثر (اختیاری)
نیازهای بهداشتی و نگهداری
جداسازی سریع، سازگاری خودکار CIP و ساختار قاب باز برای بازرسی بصری، برای تأسیساتی که تغییرات مکرر محصول دارند، کلیدی هستند.
تیم فنی ما برای هر نوع میوه خاص، پیشنهادهای چیدمان و توصیه‌های توری ارائه می‌دهد تا تطابق بهینه بین دستگاه و فرآیند تضمین شود.
یک فرآیند معمول پالپ‌سازی در خط فرآوری میوه، مراحل زیر را دنبال می‌کند:
-
دریافت و دسته‌بندی میوه
میوه‌های خام از نظر نقص یا بی‌نظمی در اندازه، به صورت بصری و مکانیکی دسته‌بندی می‌شوند. -
شستشو و برس زدن
واحدهای شوینده فشار قوی، خاک، آفت‌کش‌ها و مواد خارجی را از بین می‌برند. -
خرد کردن یا پیش گرم کردن
برای میوه‌های بزرگ مانند انبه یا سیب، خردکن یا پیش‌گرمکن مواد اولیه را نرم کرده و ساختار آنها را می‌شکند. -
تغذیه به دستگاه پالپ
میوه خرد شده یا پیش فرآوری شده با کنترل سرعت جریان به داخل قیف پالپ ساز پمپ می‌شود. -
استخراج پالپ
تیغه‌های روتور، مواد را از میان توری فولادی ضد زنگ عبور می‌دهند و دانه‌ها، پوست و مواد فیبری را جدا می‌کنند. خروجی، خمیری نرم با غلظت از پیش تعیین‌شده است. -
خمیرسازی ثانویه (اختیاری)
برای بازده بالاتر یا بافت ظریف‌تر، خمیر به واحد مرحله دوم با غربال ظریف‌تر منتقل می‌شود. -
جمع‌آوری و بافر کردن پالپ
پالپ در مخازن بافر روکش‌دار برای فرآیندهای پایین‌دستی (پاستوریزاسیون، تبخیر، پر کردن و غیره) ذخیره می‌شود. -
چرخه تمیز کردن
پس از تکمیل دسته، دستگاه با استفاده از CIP یا شستشوی دستی، با دسترسی کامل به صفحه نمایش و روتور، تمیز می‌شود.
در یک خط تولید کامل پوره میوه،دستگاه پالپ میوهدر کنار چندین واحد حیاتی بالادستی و پایین‌دستی کار می‌کند. در زیر جزئیات تجهیزات اصلی آمده است:
خردکن میوه / پیش خردکن
این دستگاه که قبل از دستگاه خمیرکن نصب می‌شود، از تیغه‌ها یا غلتک‌های دندانه‌دار برای خرد کردن میوه‌های کامل مانند گوجه‌فرنگی، انبه یا سیب استفاده می‌کند. پیش‌خرد کردن، اندازه ذرات را کاهش می‌دهد و راندمان و بازده خمیرسازی را افزایش می‌دهد. مدل‌ها شامل تنظیمات فاصله قابل تنظیم و موتورهای کنترل‌شده با فرکانس هستند.
دستگاه خمیرکاغذ تک مرحله‌ای/دو مرحله‌ای
EasyReal پیکربندی‌های تک مرحله‌ای و دو مرحله‌ای ارائه می‌دهد. مرحله اول از یک غربال درشت برای حذف پوست و دانه‌ها استفاده می‌کند؛ مرحله دوم با استفاده از یک توری ظریف‌تر، پالپ را تصفیه می‌کند. پیکربندی‌های دو مرحله‌ای برای میوه‌های فیبری مانند انبه یا کیوی ایده‌آل هستند.
صفحات قابل تعویض (0.4-2.0 میلی‌متر)
در قلب این دستگاه، سیستم توری از جنس استیل ضد زنگ قرار دارد. کاربران می‌توانند اندازه توری‌ها را برای تنظیم میزان نرمی پالپ تغییر دهند - که برای محصولات نهایی مختلف مانند غذای کودک، مربا یا پایه نوشیدنی ایده‌آل است.
مجموعه روتور + پره پرسرعت
با استفاده از یک موتور با سرعت متغیر، پاروهای پرسرعت، میوه را از روی صفحه عبور داده و برش می‌دهند. شکل تیغه‌ها (منحنی یا مستقیم) برای مطابقت با بافت‌های مختلف میوه متفاوت است. تمام اجزا از فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر سایش ساخته شده‌اند.
طراحی پایه با قاب باز
این دستگاه دارای یک قاب فولادی ضد زنگ باز برای بازرسی بصری آسان و تمیز کردن بهداشتی است. زهکشی کف و چرخ‌های چرخدار اختیاری، امکان جابجایی و نگهداری راحت را فراهم می‌کنند.
بندر تخلیه و پسماند
پالپ از طریق نیروی جاذبه به صورت مرکزی خارج می‌شود، در حالی که دانه‌ها و پوست‌ها به صورت جانبی تخلیه می‌شوند. برخی مدل‌ها از اتصال به نقاله‌های پیچی یا واحدهای جداسازی جامد-مایع پشتیبانی می‌کنند.
این طراحی‌ها، دستگاه پالپ‌ساز EasyReal را از نظر پایداری، سازگاری و تمیزپذیری نسبت به سیستم‌های مرسوم برتر می‌کند و به‌طور گسترده در خطوط تولید پوره گوجه‌فرنگی، انبه، کیوی و میوه‌های مخلوط کاربرد دارد.
ایزی ریلزدستگاه پالپ میوهبسیار متنوع است، برای کار با طیف وسیعی از انواع میوه‌ها و سازگاری با نیازهای متنوع محصول طراحی شده است:
مواد اولیه سازگار
-
میوه‌های نرم: موز، پاپایا، توت فرنگی، هلو
-
میوه‌های سفت: سیب، گلابی (نیاز به پیش گرم کردن دارد)
-
چسبنده یا نشاسته‌ای: انبه، گواوا، عناب
-
میوه‌های دانه‌دار: گوجه فرنگی، کیوی، میوه گل ساعتی
-
انواع توت با پوست: انگور، بلوبری (با توری درشت استفاده شود)
گزینه‌های خروجی محصول
-
پوره درشت: برای مربا، سس‌ها و مواد داخل شیرینی‌پزی
-
پوره ریز: برای غذای کودک، مخلوط ماست و صادرات
-
پوره‌های مخلوط: موز + توت فرنگی، گوجه فرنگی + هویج
-
خمیر میانی: برای تغلیظ بیشتر یا استریلیزاسیون
کاربران می‌توانند با تغییر صفحات توری، تنظیم سرعت روتور و تطبیق روش‌های تغذیه، به راحتی بین محصولات جابجا شوند و از طریق قابلیت چند محصولی، بازگشت سرمایه را به حداکثر برسانند.
چه در حال راه‌اندازی یک برند پوره میوه باشید و چه در حال گسترش ظرفیت فرآوری صنعتی،ایزی ریلارائه دهنده راهکارهای کامل برای استخراج پالپ میوه - از میوه خام تا محصول نهایی بسته بندی شده.
ما طراحی جامع و کاملی ارائه می‌دهیم که شامل موارد زیر است:
-
مشاوره فنی و انتخاب دستگاه
-
طرح‌های دوبعدی/سه‌بعدی سفارشی و نمودارهای فرآیند
-
تجهیزات آزمایش‌شده در کارخانه با نصب سریع در محل
-
آموزش اپراتور و دفترچه‌های راهنمای چندزبانه
-
پشتیبانی پس از فروش جهانی و تضمین قطعات یدکی
تماس با ماشین آلات EasyRealهمین امروز می‌توانید پیشنهاد پروژه، مشخصات دستگاه و قیمت پیشنهادی خود را درخواست کنید. ما به شما کمک می‌کنیم تا از پتانسیل کامل فرآوری میوه - با دقت صنعتی، ارتقاء انعطاف‌پذیر و بهره‌وری پایدار - بهره‌مند شوید.
