Ligne de transformation des cerises
La ligne de transformation des cerises EasyReal offretraitement automatisé, hygiénique et efficacepour les deuxcerises doucesetcerises acidesNos ingénieurs ont conçu ce système pour les peaux délicates et les peaux à forte teneur en eau.
Les principales caractéristiques sont les suivantes :
● Pasteurisation ou stérilisation thermique des jus et des confitures
● Conception modulaire offrant des options pour les formats jus, concentré, purée ou fruits entiers dénoyautés
Cette ligne de production est adaptable aux besoins des clients, que ce soit pour la fabrication artisanale de confitures en petites quantités ou la production industrielle de jus à grande échelle. Elle prend en charge les deux.remplissage aseptique de poches en fûtpour les concentrés etRemplissage de bocaux/boîtes en verrepour les produits de détail. Nos solutions s'intègrentAutomate programmable + IHMpour le suivi intelligent des données et les alertes de panne en temps réel.
Avec plus de 25 ans d'expérience et des installations dans plus de 30 pays, EasyReal conçoit des lignes de transformation de cerises qui optimisent le rendement et respectent les normes internationales de sécurité alimentaire.
Cette ligne de transformation de cerises convient à diverses industries sur tous les continents. Nous avons travaillé avec :
●usines de jusqui produisent du jus de cerise NFC ou des boissons mélangées
●marques de confitures et de conservesutiliser une purée à haute teneur en Brix, avec la peau
●producteurs d'aliments surgelésnous proposons des cerises surgelées individuellement ou des demi-cerises dénoyautées congelées.
●Usines de fruits en conserveconditionnement de cerises douces au sirop pour la vente au détail
●utilisateurs de purée industrielledans les secteurs des produits laitiers, de la boulangerie et de la confiserie
Les cerises acides sont connues pour leurpropriétés anti-inflammatoireset des effets bénéfiques sur le sommeil. Les cerises douces offrentfibres alimentaires et vitamine CLes deux nécessitent une manipulation rapide et propre pour éviter toute altération et préserver leurs bienfaits pour la santé.
En Europe de l'Est et en Turquie, notre ligne de dénoyautage et de surgélation individuelle (IQF) des cerises traite 2 à 5 tonnes par heure pour l'exportation de produits congelés. En Amérique du Sud, plusieurs usines de confiture de cerises font appel à nos services.systèmes de cuisson sous videQue vous soyez un producteur cherchant à développer des produits à valeur ajoutée ou une marque de fruits établie, EasyReal propose des configurations rentables et évolutives.
Choisir la bonne ligne dépend de votretype de produit, capacité journalière, etconditionnementVoici comment décider :
Type de produit final
● Jus / Concentré → Nécessite un traitement enzymatique, un décanteur, un pasteurisateur et un remplisseur aseptique
● Confiture de cerises / Conserves → Nécessite un pulpeur, un évaporateur sous vide, un cuiseur à confiture et une remplisseuse de pots en verre
● Surgélation individuelle (IQF) entière ou en demi-carcasses → Nécessite un dénoyauteur, un tunnel de refroidissement à air et un congélateur IQF
● En conserve entières / demi-entières → Nécessite un dénoyauteur, le dosage du sirop et le sertissage de la boîte
Capacité de traitement quotidienne
● < 5 tonnes/jour → Ligne compacte avec stérilisation par lots et dénoyautage manuel
● 5 à 20 tonnes/jour → Ligne semi-automatique avec laveuses continues et essoreuse à bande
● 20 tonnes/jour → Ligne entièrement automatisée avec dénoyauteur multivoies, blanchiment en spirale, suivi par automate programmable
Type d'emballage
● Bag-in-drum aseptique (200 L) : idéal pour les concentrés de jus/purées
● Bocal en verre / boîte en fer-blanc : pour les confitures, les conserves ou les cerises entières
● Sachet coussin / bouteille PET pour la vente au détail : nécessite un système de remplissage à chaud de précision
Faites-nous part de vos besoins en matière de sortie et nous configurerons une solution.
Voici le processus typique, de la cerise fraîche au produit fini :
Réception des cerises vertes → Alimentateur vibrant → Lavage et brossage → Tri (manuel ou optique) → Dénoyautage → Extraction du jus / Pulpage / Congélation IQF → Chauffage ou pasteurisation → Évaporation (pour les concentrés ou les confitures) → Remplissage et scellage (sachet aseptique, bouteille, boîte, bocal) → Nettoyage NEP
Différents parcours selon le produit :
●JusDépierrage → Broyeur → Presse à bande → Pasteurisation → Remplisseuse aseptique
●Purée / Confiture: Dépierrage → Pulpeur → Cuve de cuisson sous vide → Remplisseuse de bocaux
●En conserve: Désépierrage → Dosage sirop → Blancheuse → Sertisseuse → Tunnel de stérilisation
Nous adaptons le schéma de processus à la configuration de votre usine.
Dénoyauteur de cerises (dénoyauteur)
Le dénoyauteur à cerises sépare proprement les noyaux des fruits en les abîmant le moins possible. Convient pour dénoyauter, réduire en pulpe et séparer divers fruits à noyau. Caractéristiques :
1. Séparation automatique de la pâte et des résidus.
2. Peut être intégré à une chaîne de production ou utilisé comme unité autonome.
3. Toutes les pièces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, répondant aux normes d'hygiène alimentaire.
● Capacité de traitement : 1 à 5 tonnes/heure
● Préserve plus de 90 % de l'intégrité de la chair
● Convient aux cerises fraîches et pré-blanchies
● Matrice facilement interchangeable pour différentes tailles de cerises
● Réduction des déchets par rapport aux dénoyauteurs à marteau
● Étape préliminaire idéale pour les jus, confitures, produits surgelés individuellement (IQF) ou conserves.
CeriseSouffleur d'air et machine à laver
Cet appareil élimine la saleté, les feuilles et les microbes de surface. Il comprend un bain-marie et un système à bulles.
● Élimine les résidus de pesticides et la terre
● Convoyeur continu à vitesse réglable
● Empêche l'accumulation microbienne avant le pilonnage
● Conçu pour un démontage facile et un nettoyage quotidien
Cerise PMachine de pulping et de raffinage
Pour les confitures et les purées, cette machine enlève la peau et les pépins. Elle est dotée derotors en acier inoxydable à double étageettailles de maille ajustables.
● Permet d'obtenir une purée lisse et sans pépins
● Préserve la couleur et les nutriments
● Utilisé en conjonction avec un évaporateur sous vide
● Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable de qualité alimentaire SS304 ou SS316
● Peut également traiter des cerises pré-dénoyautées ou congelées
Presse à jus de cerises à courroie
Cette unité d'extraction utilise la gravité et la pression mécanique pour extraire le jus des cerises broyées. Elle étale la pulpe sur un tapis filtrant et la presse à travers des rouleaux.
● Débit continu jusqu'à 20 000 L/h
● Rendement élevé et faible turbidité
● Convient aux cerises acides à forte acidité
● Facile à nettoyer grâce à ses buses de pulvérisation intégrées
● Pression réglable en fonction de l'épaisseur de la pulpe
Évaporateur sous vide Cherry
Cet évaporateur élimine l'eau à basse température, préservant ainsi la couleur et l'arôme des cerises. Il utiliseconception de film tombantpour une évaporation rapide.
● Augmente le Brix pour les confitures ou les concentrés
● Système d'économie d'énergie jusqu'à 3 effets
● Les vitamines thermosensibles restent intactes
● Interface homme-machine à écran tactile pour une utilisation facile.
● Surveillance automatique du taux de Brix
● Unité de récupération des arômes (en option)
Tunnel de congélation Cherry IQF
Le tunnel utilise un flux d'air froid pour congeler les cerises individuellement en quelques secondes. Il préserve la forme des fruits et empêche qu'ils ne collent.
● Courroie en maille d'acier inoxydable pour la circulation de l'air
● Zone à -35 °C avec répartition uniforme du flux d'air
● Idéal pour l'exportation surgelée en cartons de 10 kg ou en sachets de 500 g
● Accès facile pour le dégivrage
● Convient aux cerises dénoyautées ou entières
Cette ligne de transformation des cerises s'adapte à :
●cerises douces(texture ferme, faible acidité, taille plus grande)
●cerises acides(plus doux, acidulé, souvent à usage industriel)
Nous calibrons les machines en fonction de la variété, de la taille et de la fermeté des cerises. Les dénoyauteurs sont équipés de têtes interchangeables pour différents diamètres. Le pulpeur et la presse à bande permettent de changer la mouture. Le congélateur IQF traite les fruits entiers, les demi-cerises ou les morceaux.
Les options de sortie incluent :
●JusNFC, clarifié ou concentré
●Purée / ConfitureLisse ou avec des morceaux
●Surgelé IQF: Entiers ou moitiés
●En conserve / en bocal: En sirop ou en jus naturel
●Se concentrerConcentré de cerises à 65–70 Brix
Une seule ligne peut passer d'un format à l'autre en un temps record. Cela offre aux conditionneurs saisonniers davantage d'options de production et une rentabilité tout au long de l'année.
La ligne de transformation des cerises EasyReal fonctionne sur unSystème de contrôle intelligent PLC + IHM entièrement intégréCela permet aux opérateurs de surveiller, de contrôler et de régler l'ensemble du processus, du lavage au remplissage, sur une seule interface tactile.
Tu peux:
●Définir les plages de températurepour la pasteurisation ou l'évaporation
●Suivre la vitesse de la ligne, le rendement en jus et le volume de remplissage
●Surveiller les cycles de nettoyage CIP
●Recevez des alertes en temps réelen cas de défauts de pression, de température ou de machine
●Stocker les lots de production et assurer la traçabilité des données produits
Le système utiliseAutomate programmable SiemensetPanneaux tactiles IHMCette configuration permet de réduire le temps de formation des opérateurs et garantit une grande précision pendant les périodes de forte activité liées aux cerises en saison.
Cela permet à votre usine de se conformer aux réglementations en matière de traçabilité numérique et facilite le dépannage à distance. Pour les usines multiproduits, les recettes peuvent être préprogrammées pour un passage rapide entre les modes jus, confiture ou surgélation individuelle rapide (IQF).
Cette couche intelligente transforme votre ligne de production de cerises d'un système mécanique en uneplateforme de production axée sur les données, prêtes pour les usines alimentaires modernes.
Avec plus de 25 ans d'expérience dans l'ingénierie de transformation des fruits et des clients dans le monde entierPlus de 30 paysShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. propose l'un des plusdes solutions de transformation des cerises rentables et éprouvées à l'échelle mondialesur le marché.
Que vous lanciez une gamme de produits saisonniers à base de cerises ou que vous développiez votre activité d'exportation de jus ou de produits surgelés, nous vous accompagnons dans vos premiers pas. De l'agencement des équipements à la planification des réseaux, notre équipe assure un support technique complet et une installation sur site.
Vous pouvez vous attendre à :
● Équipements en acier inoxydable de haute qualité
● Délai de livraison court et options d'extension modulaires
● Pièces de rechange à long terme et assistance à distance
● Configuration personnalisée adaptée à votre type de cerise et à votre marché cible
Contactez-nous dès maintenantpour discuter de vos besoins en matière de transformation des cerises :
E-mail:sales@easyreal.cn
