Ligne de transformation d'ananas
La ligne de transformation d'ananas EasyReal propose un ensemble complet d'unités modulaires permettant de transformer les ananas frais en produits finis. Chaque section est conçue pour optimiser la récupération du jus et minimiser le travail manuel. La ligne prend en charge le lavage, le broyage, l'extraction du jus, la clarification enzymatique, le dégazage sous vide et le traitement thermique, le tout dans un flux de travail entièrement automatisé.
Nous utilisons des structures en acier inoxydable et des surfaces de contact de qualité alimentaire dans l'ensemble du système.
L'évaporateur à jus d'ananas est de type à film tombant. Il concentre le jus tout en préservant son arôme et ses nutriments. Notre stérilisateur tubulaire utilise de l'eau surchauffée, et non de la vapeur directe, afin d'éviter toute brûlure du produit. Pour le conditionnement, la ligne est équipée de remplisseuses de sachets aseptiques pour les clients B2B et de remplisseuses de bouteilles rotatives pour la vente au détail.
Chaque ligne est pilotée par l'interface PLC + IHM intelligente d'EasyReal, qui assure un suivi en temps réel de la température, du débit et du temps de stérilisation. Nous vous aidons à contrôler chaque étape, de l'entrée des fruits à l'emballage final, garantissant ainsi la conformité HACCP et des économies d'énergie.
La ligne de transformation d'ananas EasyReal est idéale pour les transformateurs de fruits tropicaux, les fabricants de boissons et les marques alimentaires souhaitant élargir leur gamme de produits à base d'ananas. Sa conception modulaire permet de produire :
● Jus d'ananas clair ou troublepour les marques de boissons prêtes à consommer
● AnanasConfiturepour les secteurs de la boulangerie, des crèmes glacées et des aliments pour bébés
● jus d'ananas concentrépour reconstitution et exportation
● Ananas en conserve, en tranches ou en cubespour les chaînes de supermarchés
● jus de qualité fermentationpour la production de vin ou de vinaigre
Que vous soyez actif sur le marché des jus de fruits, dans l'industrie des en-cas ou dans la restauration, EasyReal vous offre la flexibilité nécessaire pour répondre à l'évolution de la demande du marché.
Le choix de la configuration de transformation d'ananas la plus adaptée dépend de vos objectifs produits, de la taille de votre usine et du format d'emballage. EasyReal vous propose un accompagnement technique complet pour vous aider à optimiser votre production.
Commencez par sélectionner votretype de produit final:
● Pourjus clair: inclure un traitement enzymatique et une filtration
● Pourjus trouble: passer outre la clarification, conserver les fibres pour le corps
● PourConfiture: épluchage + cuisson + stérilisation tube dans tube
● Pourfruits en conserve: comprend une trancheuse, une laveuse de boîtes de conserve et un système de sirop
Ensuite, choisissez lecapacité de la ligne:
● 500 kg/h à 1 tonne/h : idéal pour les lignes pilotes ou de démarrage
● 3 à 5 tonnes/h : convient aux usines de jus ou de purées de taille moyenne
● Plus de 10 tonnes/h : lignes industrielles automatisées et NEP
Définissez ensuite votrecible d'emballage:
● poche aseptique en fûtIdéal pour les purées et les concentrés
● Bouteille en PET ou en verre: pour les produits de jus de consommation
● Boîtes de conserve (300–850 g): pour l'ananas tranché ou le mélange de fruits
Nous associons chaque installation aux machines appropriées et aux plans d'implantation. Notre équipe assure également le calcul des besoins en utilités, l'assistance à l'installation et la formation des opérateurs.
Le processus complet de transformation de l'ananas comprend :
1.Réception des matières premières
Les ananas frais sont déchargés, inspectés et stockés à l'ombre.
2.Lavage et brossage
Une machine à laver les fruits élimine la poussière, la terre et les germes présents en surface.
3.Pelage et carottage
Les éplucheuses automatiques retirent la coque et le cœur des fruits pour obtenir une pulpe propre permettant de produire de la confiture.
4.Écrasement
Une machine à broyer les ananas réduit les fruits en morceaux de taille adaptée à la pulpe pour un traitement ultérieur (extraction de jus ou réduction en pulpe).
5.Collection d'extraction de jus
Le jus est extrait pour la NFC ou subit un traitement enzymatique pour clarification.
6.Dégazage sous vide
Élimine l'oxygène pour prévenir la détérioration et la dégradation de la couleur.
7.Évaporation (si concentré)
L'évaporateur à film tombant épaissit le jus à 65° Brix pour le stockage.
8.Stérilisation
Les stérilisateurs à tube dans tube ou à tube dans enveloppe tuent les microbes grâce au chauffage à l'eau chaude.
9.Remplissage aseptique ou non aseptique
Le jus est conditionné en fûts, en bouteilles ou en canettes selon le type de production.
10.Emballage et stockage
Les produits finis sont emballés, codés et prêts pour l'entrepôt ou la chaîne du froid.
Chaque étape peut être ajustée ou omise en fonction du produit final.
Machine à broyer les ananas
Ce broyeur utilise un couteau à marteau dentelé monté sur un axe horizontal. Il découpe les ananas fibreux en morceaux uniformes pour l'extraction du jus. L'écartement réglable permet de contrôler la taille des morceaux et protège les poches de jus. Une trémie et un orifice d'évacuation en acier inoxydable garantissent un fonctionnement hygiénique. Comparé au hachage manuel, il réduit la main-d'œuvre de 80 % et accélère la préparation des ananas.
Machine à pulper l'ananas
Le pulpeur utilise la force centrifuge et des tamis internes pour séparer la pulpe et la peau. Pour l'ananas, le modèle à double étage, avec une grille de 1,2 mm au premier étage et de 0,8 mm au second, offre les meilleurs résultats. Il permet d'obtenir une purée ou un jus onctueux. Le pulpeur EasyReal se distingue par sa conception à démontage rapide et ses faibles vibrations, même en fonctionnement prolongé.
Évaporateur Pineapple – Type à film tombant
Pour le concentré de jus d'ananas, nous utilisons un évaporateur à film tombant à effets multiples. Le jus s'écoule le long des parois internes du tube, formant un film mince qui s'évapore sous vide. Cette conception préserve les composés thermosensibles comme la vitamine C et les esters aromatiques. Comparé aux modèles à circulation forcée, il consomme moins d'énergie et est plus performant pour les jus à faible viscosité.
Stérilisateur d'ananas à double tube
Ce stérilisateur chauffe la confiture ou la purée d'ananas grâce à un système de circulation d'eau surchauffée dans des tubes extérieurs. Le produit circule ensuite dans des tubes intérieurs en acier inoxydable de qualité alimentaire. Il assure un chauffage uniforme sans vapeur directe. Le système comprend un dispositif d'équilibrage de pression, un enregistreur de température et des ports de nettoyage CIP. Il convient aussi bien aux jus liquides qu'aux confitures plus épaisses.
Machine de remplissage aseptique de sachets pour produits à base d'ananas
Cette remplisseuse fonctionne en conditions stériles et conditionne du concentré de jus d'ananas ou de la confiture dans des poches de 5 à 220 litres. Elle est équipée d'une barrière anti-vapeur pour garantir l'asepsie du système. Un écran tactile permet aux opérateurs de régler la vitesse et la température de remplissage. Elle est compatible avec des poches pré-stérilisées.
Machine de remplissage et de sertissage de boîtes d'ananas
Pour les tranches ou les morceaux d'ananas en conserve, cette machine remplit les boîtes de conserve de morceaux coupés et de sirop.
La ligne de transformation d'ananas EasyReal prend en charge plusieurs variétés de fruits et permet une grande flexibilité dans le changement de produit. Elle traite :
● Cayenne lisse: idéal pour les jus clairs et les anneaux en conserve
● MD2 (Or Del Monte): idéal pour les purées sucrées et les aliments pour bébés
● La reine Victoria: utilisé pour les jus ou les collations aux saveurs tropicales
● Rouge espagnol: transformé pour obtenir un concentré industriel ou une base de vinaigre
Vous pouvez facilement passer du jus à la purée, puis à la conserve en ajustant la taille des mailles du pulpeur, les paramètres de stérilisation et le module d'emballage. La ligne s'adapte aux variations saisonnières de capacité et permet la production hybride, par exemple en associant l'ananas à la mangue, au fruit de la passion ou à l'orange.
Ce système permet aux opérateurs de changer de ligne de production en quelques heures, et non en plusieurs jours. Un système NEP centralisé nettoie toutes les cuves et canalisations à l'aide d'eau chaude et de solutions caustiques. Cela réduit les temps d'arrêt et améliore la sécurité alimentaire.
La ligne de transformation d'ananas EasyReal utilise un système de contrôle PLC + IHM entièrement intégré pour gérer chaque étape du processus. Du broyage au remplissage aseptique, toutes les machines fonctionnent selon une logique de contrôle intelligente unique, garantissant une qualité de produit stable et la sécurité des opérateurs.
L'unité de commande principale utilise un automate programmable Siemens et un écran tactile Siemens. Les opérateurs peuvent régler directement sur l'interface homme-machine (IHM) la température, le débit, le niveau des cuves et les paramètres de stérilisation. Chaque section est équipée de capteurs de sécurité et d'alarmes. En cas de fuite d'une vanne ou d'écart de température, le système s'arrête et déclenche des alertes visuelles.
Nous enregistrons toutes les données de production à des fins de traçabilité et d'audits qualité. Le système conserve en mémoire les cycles de nettoyage, les courbes de température et les volumes de remplissage. Vous pouvez exporter les données via USB ou Ethernet. Grâce à l'accès à distance (en option), les techniciens EasyReal peuvent surveiller le système et vous aider à résoudre les problèmes sans se déplacer sur votre site.
Le système de nettoyage CIP est également géré par l'automate programmable. Il utilise de l'eau chaude et une solution alcaline ou acide selon des cycles prédéfinis, garantissant ainsi un nettoyage complet après chaque lot de production. L'ensemble du système est conçu pour répondre aux normes de sécurité alimentaire telles que HACCP et FDA FSMA.
Comparée à une commande manuelle ou à des boutons câblés localement, notre commande centralisée réduit le temps de formation et améliore la disponibilité. Vous bénéficiez ainsi d'une tranquillité d'esprit et d'un rendement supérieur, lot après lot.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. est votre partenaire de confiance pour la construction d'une ligne de transformation d'ananas professionnelle, de la conception initiale à la mise en bouteille finale. Nous livrons :
● Des solutions personnalisées en fonction de votre source de fruits et de vos besoins du marché
● Ensemble complet d'équipements avec consommation d'énergie et d'eau optimisée
● Installation sur site et formation des opérateurs
● Assistance technique et fourniture de pièces détachées à vie
Nos systèmes sont conformes aux normes de certification CE, ISO et alimentaire. Que vous débutiez ou développiez votre activité, nous vous accompagnons dans la planification, la construction et l'exploitation d'une ligne de production rentable.
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