Ջրային լոգարանում հեղուկ սնունդ խառնելու համար նախատեսված խառնիչ աման

TheՋրային լոգանքի խառնման անոթEasyReal-ը բազմակողմանի խառնման լուծում է, որը նախատեսված է հեղուկ սննդի, կաթնամթերքի և ըմպելիքների մշակման համար: Այն օգտագործում է ջրային լոգանքի համակարգ՝ բաղադրիչները մեղմ և ճշգրիտ տաքացնելու համար՝ խառնելիս ապահովելով միատարր արդյունք՝ առանց գերտաքացման:

Այս տարան հիանալի է ջերմաստիճանին զգայուն արտադրանքի համար, ինչպիսիք են կաթի հիմքով ըմպելիքները, բուսական հիմքով ըմպելիքները, ապուրները, մրգային հյութերը կամ ֆունկցիոնալ սննդային բանաձևերը: Այն լայնորեն օգտագործվում է հետազոտությունների և զարգացման կենտրոններում, փորձնական գործարաններում և փոքրածավալ խմբաքանակային արտադրության օբյեկտներում:

Ինտեգրված խառնման համակարգը և PID-ով կառավարվող տաքացումը ապահովում են կայուն աշխատանք, կրկնվող արդյունքներ և գերազանց արտադրանքի որակ: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք նախատիպեր, անցկացնում կայունության թեստեր, թե մշակում նոր բանաձևեր, այս խառնման տարան օգնում է ձեզ արդյունավետ և անվտանգ ճշգրիտ արդյունքներ ստանալ:

EasyReal ջրային լոգանքի խառնիչ անոթի նկարագրությունը

EasyReal-ըՋրային լոգանքի խառնման անոթառաջարկում է հեղուկ նյութերը խառնելու, տաքացնելու և պահելու խելացի և անվտանգ միջոց՝ առանց զգայուն բաղադրիչները այրելու կամ քայքայելու ռիսկի։

Այս համակարգը օգտագործում է արտաքին ջրային պատյան, որը տաքացվում է էլեկտրական կամ գոլորշու աղբյուրներով: Ջերմությունը աստիճանաբար փոխանցվում է արտադրանքին, ինչը կանխում է տաք կետերի առաջացումը և պահպանում է նուրբ միացությունների անվտանգությունը: Բաքը ներառում է կարգավորվող արագությամբ խառնիչ՝ հեղուկը նրբորեն և հավասարաչափ խառնելու համար:

Օգտատերերը կարող են բարձր ճշգրտությամբ սահմանել ցանկալի արտադրանքի ջերմաստիճանը: Համակարգը արձագանքում է իրական ժամանակում՝ պահպանելով կայուն ջերմաստիճան՝ խմորման, պաստերիզացիայի կամ պարզ խառնման աշխատանքներին աջակցելու համար:

Դիզայնը ներառում է նաև հիգիենիկ ներքևի ելք, չժանգոտվող պողպատե շրջանակ, մակարդակի ցուցիչ և թվային ջերմաստիճանի կարգավորիչներ: Այն պատրաստ է աշխատել որպես ինքնուրույն միավոր կամ որպես ավելի մեծ վերամշակման գծի մաս:

Համեմատած ուղղակի տաքացվող տարաների հետ, այս մոդելը պաշտպանում է սննդի բնական համը, սննդարար նյութերը և մածուցիկությունը: Այն հատկապես արդյունավետ է հետազոտությունների և զարգացման աշխատանքների և կիսաարդյունաբերական փորձարկումների համար, որտեղ որակը կարևոր է ծավալից ավելի կարևոր:

EasyReal ջրային լոգանքի խառնիչ անոթի կիրառման սցենարներ

Դուք կարող եք օգտագործել ջրային լոգանքի խառնիչ անոթը բազմաթիվ ոլորտներում: Այն լայնորեն կիրառվում էսննդի գործարաններ, ըմպելիքների արտադրողներ, կաթնամթերքի վերամշակողներ, ևակադեմիական լաբորատորիաներ.

Կաթնամթերքի մեջ անոթը նպաստում է կաթի, մածունի հիմքերի, կրեմի և պանրի խառնուրդների խառնմանը և մեղմ տաքացմանը: Այն կանխում է այրումը և օգնում է վերահսկել մանրէային ակտիվությունը:

Մրգային հյութերի և բուսական հիմքով ըմպելիքների ոլորտներում այն խառնում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մանգոյի միջուկը, կոկոսի ջուրը, վարսակի հիմքը կամ բուսական քաղվածքները: Նուրբ ջերմությունը նպաստում է բնական համերի և գույների պահպանմանը:

Սննդի հետազոտությունների և զարգացման լաբորատորիաները օգտագործում են այս համակարգը՝ բաղադրատոմսերը փորձարկելու, ջերմային վարքագիծը գնահատելու և առևտրային արտադրության քայլերը մոդելավորելու համար: Այն նաև հարմար է արտադրության համար:ապուրներ, արգանակներ, սոուսներ, ևհեղուկ սննդային արտադրանքորոնք պահանջում են ցածր կտրվածքով խառնում և ճշգրիտ ջերմային հսկողություն։

Դեղագործական կարգի հաստատությունները և ֆունկցիոնալ սննդի մշակողները նույնպես օգտագործում են անոթը խառնուրդներ պարունակող մշակելու համարպրոբիոտիկներ, վիտամիններ, ֆերմենտներ, կամ այլ ջերմազգայուն բաղադրիչներ։

Ջրային լոգանքը պահանջում է մասնագիտացված մշակման գծեր

Ի տարբերություն ստանդարտ խառնման բաքերի, ջրային լոգանքի խառնման բաքը պետք է խստորեն վերահսկիտաքացման կորերևխառնման միատարրությունՈրոշ հումքներ, հատկապեսթաց թափոններ, օրգանական քաղվածքներ, կամկաթի վրա հիմնված սննդամթերք, շատ զգայուն են ջերմաստիճանի փոփոխությունների նկատմամբ։

Եթե ջերմությունը չափազանց ուղղակի է, այն առաջացնում է սպիտակուցի մակարդում, հյուսվածքի քայքայում կամ համի կորուստ: Եթե խառնումը անհավասար է, դա հանգեցնում է արտադրանքի անհամապատասխանության կամ մանրէային տաք կետերի: Ահա թե ինչու ջրային լոգանքի համակարգն ավելի լավ է աշխատում: Այն տաքացնում է ջրի արտաքին շերտը, որը հետո շրջապատում է խառնման բաքը: Սա ստեղծում է նուրբ ջերմային թաղանթ:

Մշակման ժամանակսննդի թափոններից ստացված հիմքերը, ինչպես հեղուկ կեր կամ մրգերի/բանջարեղենի մնացորդներից ստացված օրգանական խառնուրդ, այս անոթը օգնում է կայունացնել խառնուրդը և վերացնել մանրէները՝ առանց այն եփելու։

Բարձր շաքարի կամ մածուցիկ խառնուրդների համար (ինչպիսիք են օշարակը կամ միջուկի խառնուրդները) համակարգը ապահովում է միատարր ջերմափոխանակում՝ առանց կպչելու կամ կարամելացնելու։ Այն նաև իդեալական էխմբաքանակից խմբաքանակ համապատասխանությունլաբորատոր փորձարկումների կամ փոքր խմբաքանակի առևտրայնացման ընթացքում։

Ջրային լոգարանում խառնող անոթի մշակման քայլերի հոսքագիծ

Ահա այս անոթի աշխատանքի բնորոշ սխեման լաբորատորիայում կամ փորձնական կայանում.

1. Նախապես տաքացնելը (անհրաժեշտության դեպքում)– Ըստ ցանկության՝ նախնական տաքացում բուֆերային բաքում կամ ներկառուցված ջեռուցիչում:
2. Հում հեղուկով կերակրում– Լցնել հիմնական նյութը (կաթ, հյութ, շաղախ կամ հումք):
3. Ջրային լոգարանի ջեռուցում– Սկսեք ջրի տաքացումը՝ արտադրանքի նպատակային ջերմաստիճանին հասնելու համար (30–90°C):
4. Խառնում և խառնում– Անընդհատ ցածր կտրվածքով խառնումը ապահովում է միատարր տաքացում և բաշխում:
5. Ըստ ցանկության՝ պաստերիզացիա կամ խմորում– Պահել ժամանակ-ջերմաստիճանի որոշակի համադրություններում՝ խառնուրդը կայունացնելու կամ կուլտուրաներ ստանալու համար։
6. Նմուշառում և մոնիթորինգ– Վերցրեք չափումներ, չափեք pH-ը, գրանցեք տվյալները։
7. Դուրսգրում և հաջորդ քայլը– Խառնված արտադրանքը տեղափոխեք լցանյութի, պահեստավորման բաք կամ երկրորդային մշակման (օրինակ՝ ստերիլիզատորի, հոմոգենիզատորի) մեջ։

Հիմնական սարքավորումները ջրային լոգանքի խառնման անոթի գծում

① Ջրային լոգանքի խառնման անոթ

Սա հիմնական միավորն է։ Այն ներառում էչժանգոտվող պողպատե բաք, որտեղ տաք ջուրը հոսում է արտաքին պատյանի միջով՝ արտադրանքը մեղմ տաքացնելու համար։ներքին խցիկպահում է հեղուկ սնունդը։ Ափոփոխական արագությամբ խառնիչխառնում է պարունակությունը առանց օդ ներմուծելու։ Տարանն ունիինտեգրված էլեկտրական կամ գոլորշու ջեռուցիչ, թվային ջերմաստիճանի կարգավորիչ, անվտանգության ճնշման փական, ևարտահոսքի փականԴրա հիմնական առավելությունն այն է, որհավասարաչափ ջերմափոխանակումառանց այրման, կատարյալ է կաթնամթերքի, մրգային հեղուկների կամ լաբորատոր խմորման համար։

② Ճշգրիտ ջերմաստիճանի կարգավորիչ (PID վահանակ)
Այս կառավարման վահանակը օգտագործում էPID տրամաբանությունարտադրանքի ջերմաստիճանը իրական ժամանակում վերահսկելու համար: Այն ավտոմատ կերպով կարգավորում է տաքացման արագությունը: Օգտատերերը կարող են սահմանել ճշգրիտ ջերմաստիճանային միջակայքեր (օրինակ՝ 37°C խմորման համար կամ 85°C պաստերիզացման համար): Սա պահպանում է արտադրանքի կայունությունը ևկանխում է փխրուն միացությունների գերտաքացումըինչպիսիք են պրոբիոտիկները կամ ֆերմենտները։

③ Էլեկտրական կամ գոլորշու ջեռուցման սարք
Առանձին մոդելների համար՝էլեկտրական ջեռուցման կծիկտաք ջուրը շրջանառում է բաքի շուրջը։ Արդյունաբերական պայմաններում,գոլորշու մուտքի փականմիանում է կենտրոնական գոլորշու մատակարարմանը։ Երկու համակարգերն էլ ունենգերտաքացումից պաշտպանություն, ջերմամեկուսացում, ևէներգախնայողության ցիկլերEasyReal-ը առաջարկում է ռեժիմների միջև անցնելու տարբերակներ՝ կախված տեղական ենթակառուցվածքից։

④ Կարգավորելի արագությամբ խառնման համակարգ
Խառնիչը ներառում էվերևում տեղադրված շարժիչ, լիսեռ, ևսանիտարական որակի թիակներՕգտագործողները կարող են կարգավորել խառնման արագությունը՝ համապատասխանեցնելով արտադրանքի մածուցիկությանը: Սա կանխում է մեռյալ գոտիների առաջացումը և աջակցում էմիատարր խառնուրդմածուկի, փոշու կամ սննդարար նյութերով հարուստ բանաձևերի համար: Հատուկ շեղբեր կան բարձր մանրաթելային կամ հացահատիկային հիմքով շաղախների համար:

⑤ Նմուշառման և CIP ծորակներ
Յուրաքանչյուր տանկ ներառում էնմուշառման փականև ըստ ցանկությանտեղում մաքրման (CIP) ծայրակալՍա հեշտացնում է փորձարկման նմուշների կամավտոմատ կերպով լվանալ բաքըտաք ջրով կամ լվացող միջոցով: Հիգիենիկ դիզայնը նվազեցնում է աղտոտման ռիսկերը ևկրճատում է մաքրման դադարեցման ժամանակը.

⑥ pH-ի և ճնշման լրացուցիչ սենսորներ
Հավելումները ներառում ենիրական ժամանակի pH մոնիտորներ, ճնշման չափիչներ կամ փրփուրի սենսորներ: Սրանք օգնում են հետևելխմորման վիճակը, քիմիական ռեակցիայի կետեր կամ տաքացման ընթացքում անցանկալի փրփուրի առաջացում: Տվյալները կարող են ցուցադրվել էկրանին կամ արտահանվել USB-ի վրա՝ վերլուծության համար: