כלי ערבוב באמבט מים לערבוב מזון נוזלי

הכלי ערבוב אמבט מיםמבית EasyReal הוא פתרון ערבוב רב-תכליתי שנבנה לעיבוד מזון נוזלי, מוצרי חלב ומשקאות. הוא משתמש במערכת אמבט מים לחימום עדין ומדויק של מרכיבים תוך כדי ערבוב, מה שמבטיח תוצאות אחידות ללא התחממות יתר.

כלי זה מושלם למוצרים רגישים לטמפרטורה כגון משקאות על בסיס חלב, משקאות צמחיים, מרקים, מיצי פירות או פורמולות תזונה פונקציונליות. הוא נמצא בשימוש נפוץ במרכזי מחקר ופיתוח, במפעלי פיילוט ובמתקני ייצור בקנה מידה קטן.

מערכת הערבוב המשולבת והחימום מבוקר PID מבטיחים פעולה יציבה, תוצאות חוזרות ואיכות מוצר מעולה. בין אם אתם מכינים אבות טיפוס, מבצעים בדיקות יציבות או מפתחים נוסחאות חדשות, כלי ערבוב זה עוזר לכם להשיג תוצאות מדויקות ביעילות ובבטחה.

תיאור של כלי ערבוב אמבט מים EasyReal

ה-EasyRealכלי ערבוב אמבט מיםמציע דרך חכמה ובטוחה לערבב, לחמם ולאחסן חומרים נוזליים ללא סיכון של שריפה או פירוק מרכיבים רגישים.

מערכת זו משתמשת במעטפת מים חיצונית המחוממת על ידי מקורות חשמל או קיטור. חום מועבר בהדרגה למוצר, מה שמונע נקודות חמות ושומר על בטיחותם של חומרים עדינים. המיכל כולל מערבל בעל מהירות מתכווננת לערבוב הנוזל בעדינות ובעקביות.

משתמשים יכולים להגדיר את טמפרטורת המוצר הרצויה בדיוק רב. המערכת מגיבה בזמן אמת, ושומרת על טמפרטורה יציבה לתמיכה בתסיסה, פסטור או משימות ערבוב פשוטות.

העיצוב כולל גם פתח תחתון היגייני, מסגרת נירוסטה, מחוון מפלס ובקרות טמפרטורה דיגיטליות. הוא מוכן לפעול כיחידה עצמאית או כחלק מקו עיבוד גדול יותר.

בהשוואה לכלי בישול המחוממים ישירות, דגם זה מגן על הטעם הטבעי, הערכים התזונתיים והצמיגות של המזונות. הוא יעיל במיוחד לעבודות מחקר ופיתוח ובדיקות חצי-תעשייתיות שבהן האיכות חשובה יותר מנפח.

תרחישי יישום של כלי ערבוב אמבט מים EasyReal

ניתן להשתמש בכלי ערבוב אמבט מים בתעשיות רבות. הוא מאומץ באופן נרחב על ידימפעלי מזון, יצרני משקאות, מעבדי מוצרי חלב, ומעבדות אקדמיות.

במוצרי חלב, הכלי תומך בערבוב ובחימום עדין של חלב, בסיסי יוגורט, פורמולות שמנת ותרחי גבינה. הוא מונע חריכה ומסייע בשליטה על פעילות מיקרוביאלית.

במגזרי מיצי פירות ומשקאות צמחיים, הוא מערבב מרכיבים כמו עיסת מנגו, מי קוקוס, בסיס שיבולת שועל או תמציות ירקות. החום העדין מסייע בשמירה על טעמים וצבעים טבעיים.

מעבדות מחקר ופיתוח מזון משתמשות במערכת זו כדי לבדוק מתכונים, להעריך התנהגות חום ולדמות שלבי ייצור מסחריים. היא מתאימה גם לייצורמרקים, ציר, רטבים, ומוצרי תזונה נוזלייםהדורשים ערבוב גזירה נמוך ובקרה תרמית מדויקת.

מתקני פרמצבטיקה ומפתחי מזון פונקציונלי משתמשים בכלי גם כדי לטפל בתערובות המכילותפרוביוטיקה, ויטמינים, אנזימים, או מרכיבים אחרים הרגישים לחום.

אמבט מים דורש קווי עיבוד מיוחדים

שלא כמו מיכלי ערבוב סטנדרטיים, כלי ערבוב אמבט המים חייב לשמור על שליטה קפדנית עלעקומות חימוםואחידות ערבובחלק מחומרי הגלם, במיוחד בפסולת רטובה, תמציות אורגניות, אומזונות על בסיס חלב, רגישים מאוד לשינויי טמפרטורה.

אם החום ישיר מדי, הוא גורם לקרישת חלבונים, פירוק מרקם או אובדן טעם. אם הערבוב אינו אחיד, הוא מוביל לחוסר עקביות במוצר או לנקודות חמות מיקרוביאליות. זו הסיבה שמערכת אמבט מים עובדת טוב יותר. היא מחממת את השכבה החיצונית של המים, אשר לאחר מכן מקיפה את מיכל הערבוב. זה יוצר מעטפת תרמית עדינה.

בעת עיבודבסיסים שמקורם בפסולת מזון, כמו מזון נוזלי או תרחיף אורגני משאריות פירות/ירקות, כלי זה מסייע לייצב את התערובת ולחסל חיידקים מבלי לבשל אותה.

עבור תערובות עתירות סוכר או צמיגות (כמו סירופ או תערובות עיסת נייר), המערכת מבטיחה העברת חום אחידה מבלי להידבק או להתקרמל. היא אידיאלית גם עבורעקביות מאצווה לאצווהבמהלך בדיקות מעבדה או מסחור בקבוצות קטנות.

תרשים זרימה של שלבי עיבוד כלי ערבוב באמבט מים

הנה זרימה אופיינית לאופן שבו כלי זה פועל במעבדה או במפעל פיילוט:

1. חימום מוקדם (במידת הצורך)– חימום מקדים אופציונלי במיכל חיץ או בתנור מובנה.
2. הזנה נוזלית גולמית– יוצקים פנימה את חומר הבסיס (חלב, מיץ, תרחיף או חומר גלם).
3. חימום אמבט מים– התחל את חימום המים עד להגיע לטמפרטורת המוצר הרצויה (30–90 מעלות צלזיוס).
4. ערבוב וערבוב– ערבוב רציף בעל גזירה נמוכה מבטיח חימום ופיזור אחידים.
5. פסטור או תסיסה אופציונליים– יש להחזיק בשילובי זמן-טמפרטורה ספציפיים כדי לייצב או לתרבית את התערובת.
6. דגימה וניטור– בצע קריאות, בדוק את ה-pH, רשום נתונים.
7. שחרור והשלב הבא– להעביר את המוצר המעורבב למילוי, מיכל אחסון או טיפול משני (למשל, סטריליזטור, הומוגנייזר).

ציוד מפתח בקו כלי ערבוב אמבט מים

① כלי ערבוב לאמבט מים

זוהי יחידת הליבה. היא כוללתמיכל נירוסטה, שבו מים חמים זורמים דרך המעטפת החיצונית כדי לחמם את המוצר בעדינות. ההתא הפנימימחזיק את המזון הנוזלי. אמערבל במהירות משתנהמערבב את התכולה מבלי להכניס אוויר. לכלי ישתנור חשמלי או קיטור משולב, בקר טמפרטורה דיגיטלי, שסתום לחץ בטיחות, ושסתום ניקוזהיתרון המרכזי שלו הואהעברת חום אחידהללא חריכה, מושלם למוצרי חלב, נוזלים מבוססי פירות או תסיסות מעבדה.

② בקר טמפרטורה מדויק (לוח PID)
תיבת בקרה זו משתמשתלוגיקת PIDכדי לנטר את טמפרטורת המוצר בזמן אמת. זה מתאים את קצב החימום באופן אוטומטי. משתמשים יכולים להגדיר טווחי טמפרטורות מדויקים (למשל, 37°C לתסיסה או 85°C לפסטור). זה שומר על יציבות המוצרמונע התחממות יתר של תרכובות שבירותכמו פרוביוטיקה או אנזימים.

③ יחידת חימום חשמלית או קיטורית
עבור דגמים עצמאיים,סליל חימום חשמלימזרים מים חמים סביב המיכל. עבור סביבות תעשייתיות, אשסתום כניסת קיטורמתחבר לאספקת קיטור מרכזית. שתי המערכות כוללותהגנה מפני התחממות יתר, בידוד תרמי, ומחזורי חיסכון באנרגיהEasyReal מציעה אפשרויות למעבר בין מצבים בהתאם לתשתית המקומית.

④ מערכת ערבוב עם מהירות מתכווננת
המערבל כוללמנוע המותקן עליון, פִּיר, ומשוטים ברמה סניטריתמשתמשים יכולים להתאים את מהירות הערבוב לצמיגות המוצר. זה מונע אזורים מתים ותומךערבוב הומוגנישל עיסה, אבקה או פורמולות עשירות בחומרים מזינים. להבים מיוחדים זמינים עבור תרחיפים עתירי סיבים או מבוססי דגנים.

⑤ זרבובית דגימה ו-CIP
כל מיכל כוללשסתום דגימהואופציונליזרבובית CIP (ניקוי במקום)זה מקל על איסוף דגימות בדיקה אושטפו את המיכל באופן אוטומטיעם מים חמים או חומר ניקוי. העיצוב ההיגייני מפחית את סיכוני הזיהום ומקצר את זמן ההשבתה של הניקיון.

⑥ חיישני pH ולחץ אופציונליים
התוספות כוללותמדידת pH בזמן אמת, מדי לחץ, או חיישני קצף. אלה עוזרים לעקובמצב התסיסה, נקודות תגובה כימיות, או הקצפה לא רצויה במהלך החימום. ניתן להציג נתונים על המסך או לייצא אותם ל-USB לצורך ניתוח.