Linia przetwórstwa owoców
A linia do przetwarzania owocówto kompletny system przemysłowy przeznaczony do przetwarzania świeżych owoców na produkty o wartości dodanej, takie jak soki, przeciery, pasty, koncentraty, dżemy czy napoje gotowe do spożycia. Linie te integrują wiele procesów – takich jak mycie, kruszenie, rozdrabnianie, sterylizacja i aseptyczne napełnianie – w ciągły przepływ, spełniający komercyjne standardy bezpieczeństwa żywności.
Linie przetwórstwa owoców są szeroko stosowane w sokowirówkach, zakładach przetwórstwa spożywczego, centrach eksportu owoców i spółdzielniach rolniczych. Pomagają one zmaksymalizować wartość ekonomiczną owoców sezonowych, ograniczyć straty po zbiorach i umożliwić stabilną produkcję na dużą skalę przez cały rok.
EasyReal projektuje linie do przetwarzania owoców, które można w pełni dostosować do rodzaju owoców, produktu końcowego i wymaganej wydajności — od 500 kg/h do ponad 20 ton/h.
Linie do przetwórstwa owoców EasyReal zostały zaprojektowane z myślą o przetwarzaniu szerokiej gamy świeżych owoców, od gatunków tropikalnych i subtropikalnych po uprawy ze strefy umiarkowanej. Nasze systemy mogą przetwarzać zarówno owoce miękkie, jak i twarde, zapewniając elastyczność w przypadku pracy sezonowej i produkcji wieloproduktowej.
Do najczęściej przetwarzanych owoców zaliczają się:
-
Owoce tropikalne: Mango, Ananas, Banan, Papaja, Guawa, Marakuja
-
Owoce strefy umiarkowanej: Jabłko, Gruszka, Winogrono, Granat, Brzoskwinia
-
Owoce cytrusowe:Pomarańczowy, Cytrynowy, Limonkowy
-
Inni:Pomidor (technicznie owoc), Melon, Arbuz, Truskawka
Produkty końcowe, które możesz wytworzyć:
-
Sok(czysta lub mętna)
-
Puree owocowe / pulpa owocowa
-
Pasta owocowa / koncentrat(np. koncentrat mango, koncentrat pomidorowy)
-
Dżem i krem owocowy
-
Napoje RTD (gotowe do spożycia)
-
Bazy do żywności dla niemowląt
-
Syropy lub sosy smakowe
Niezależnie od tego, czy Twoim celem jest obsługa rynku krajowego, czy eksport do odbiorców zagranicznych, nasze linie produkcyjne umożliwiają higieniczną, stabilną i skalowalną produkcję produktów na bazie owoców w różnych formach i opcjach pakowania.
Typowa linia przetwórstwa owoców przetwarza surowe owoce w produkty gotowe poprzez szereg zautomatyzowanych i higienicznych operacji. Rzeczywisty przebieg procesu może się różnić w zależności od rodzaju owoców i pożądanego produktu, ale zazwyczaj obejmuje następujące etapy:
-
Przyjęcie surowych owoców
Świeże owoce są rozładowywane, ważone i tymczasowo składowane. Ten etap może obejmować wstępną kontrolę i segregację według rodzaju lub jakości. -
Sortowanie i mycie
Sortowniki wibracyjne i myjki bąbelkowe usuwają zanieczyszczenia, brud i uszkodzone owoce, dzięki czemu do procesu trafiają wyłącznie czyste i odpowiednio wyselekcjonowane materiały. -
Rozdrabnianie i miazgowanie / Wyciskanie soku
W zależności od produktu końcowego owoce są albo miażdżone i rozdrabniane w celu uzyskania puree/miąższu, albo prasowane i oddzielane w celu uzyskania soku. -
Podgrzewanie wstępne i inaktywacja enzymów
Urządzenia podgrzewające podnoszą temperaturę w celu dezaktywacji enzymów, które mogą powodować zmianę koloru lub zepsucie produktu, i przygotowują produkt do sterylizacji lub zagęszczania. -
Odparowywanie próżniowe (opcjonalnie)
W przypadku skoncentrowanych past lub produktów o wysokiej zawartości Brixa do usuwania nadmiaru wody w warunkach próżniowych stosuje się parowniki opadowe lub parowniki z wymuszonym obiegiem. -
Sterylizacja UHT
Sterylizatory rurowe lub typu rura w rurze podgrzewają produkt do temperatury 85–125°C lub wyższej, zapewniając bezpieczeństwo mikrobiologiczne bez pogorszenia jakości. -
Napełnianie aseptyczne
Produkt sterylny napełniany jest do aseptycznych worków (1–220 l) przy użyciu napełniarek dwugłowicowych lub jednogłowicowych, co pozwala na zachowanie długiego terminu przydatności do użycia bez użycia konserwantów. -
System czyszczenia CIP
Automatyczny system CIP (Clean-in-Place) czyści wewnętrzne powierzchnie rur, zbiorników i urządzeń pomiędzy partiami produkcyjnymi.
EasyReal oferuje pełną gamę wysokowydajnych urządzeń dostosowanych do każdego etapu przetwórstwa owoców. Wybór maszyn można dostosować do konkretnego rodzaju owoców, lepkości produktu i końcowego zastosowania.
Typowy podstawowy sprzęt obejmuje:
-
Winda i lej zasypowy
Automatycznie podnosi surowe owoce do linii przetwórczej, zapewniając ciągły i higieniczny transfer materiału. -
Pralka
Myjki bąbelkowe, szczotkowe i natryskowe czyszczą owoce skutecznie i delikatnie. -
Rolka sortująca / przenośnik
Pomaga ręcznie lub automatycznie usuwać uszkodzone, zgniłe lub obce obiekty przed przetwarzaniem. -
Kruszarka młotkowa / kruszarka do owoców
Rozdrabnia duże owoce, np. mango lub ananas, na mniejsze cząstki, gotowe do rozdrobnienia lub wyciśnięcia soku. -
Maszyna do pulpowania / Rafiner / Wyciskarka do soków
Oddziela miąższ od skórki i nasion, pozwalając uzyskać gładkie puree lub klarowny sok, w zależności od potrzeb. -
Podgrzewacz wstępny
Unieczynnia enzymy i przygotowuje produkt do sterylizacji lub zagęszczania. -
Parownik (opadająca warstwa / wymuszona cyrkulacja)
Koncentruje sok lub puree pod próżnią w celu uzyskania pożądanego poziomu Brix dla past lub koncentratów. -
Sterylizator UHT (rurowy / rura w rurze)
Szybko podgrzewa produkt do temperatury 85–125°C (lub wyższej), zapewniając bezpieczeństwo mikrobiologiczne. -
Maszyna do napełniania worków aseptycznych
System sterylnego napełniania worków o pojemności od 5 l do 220 l, dostępny w konfiguracji z pojedynczą lub podwójną głowicą. -
System CIP (czyszczenie na miejscu)
W pełni zautomatyzowany system do wewnętrznego czyszczenia zbiorników, rurociągów i wymienników ciepła pomiędzy partiami.
Wszystkie urządzenia są wykonane ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością i spełniają międzynarodowe standardy higieny. Modułowa konstrukcja zapewnia łatwą integrację, rozbudowę i konserwację.
Każda linia do przetwórstwa owoców EasyReal jest wyposażona wscentralizowany system sterowania PLC + HMI, zapewniając płynną, bezpieczną i elastyczną produkcję. Operatorzy mogą monitorować temperaturę, natężenie przepływu, parametry sterylizacji i stan napełnienia w czasie rzeczywistym za pomocą intuicyjnego interfejsu z ekranem dotykowym.
Nasz system obsługuje:
-
Zarządzanie recepturamidla wielu owoców lub formulacji
-
Automatyczne przełączaniemiędzy typami produktów przy minimalnym przestoju
-
Rejestrowanie alarmów i błędów w czasie rzeczywistym
-
Zdalna diagnostyka i wsparcie aktualizacjiprzez połączenie internetowe
Z punktu widzenia projektowania, cały sprzęt przetwórczy jest konstruowany zStal nierdzewna SUS 304 lub SUS 316L, z udziałemRury gotowe do CIP, spoiny sanitarne, uszczelki dopuszczone do kontaktu z żywnością, Ipowierzchnie kątoweZapewnia skuteczne odprowadzanie wody i łatwe czyszczenie. Szafy elektryczne i sterownicze są uszczelnione zgodnie ze standardem IP65, co gwarantuje niezawodną pracę w wilgotnych warunkach.
Dzięki EasyReal Twoja roślina nie tylko będzie wydajna, ale takżegotowy do audytuw celu spełnienia wymagań HACCP, FDA, ISO i certyfikacji CE.
Tak. Linie do przetwarzania owoców EasyReal są projektowane z myślą o:elastyczność wieloproduktowa, umożliwiając producentom obsługę różnych owoców — takich jak mango, jabłka, guawa, ananasy czy pomidory — na tej samej linii produkcyjnej bez konieczności większych modyfikacji.
Aby zapewnić tę wszechstronność, nasz system sterylizacji obsługujeUHT (ultra wysoka temperatura), HTST (wysoka temperatura, krótki czas), IPasteryzacjaTryby. Pozwala to na precyzyjne dopasowanie obróbki cieplnej do rodzaju produktu:
-
UHTdo soków i przecierów o długim terminie przydatności do spożycia w opakowaniach aseptycznych
-
HTSTdo delikatnych produktów, takich jak soki cytrusowe lub mieszane
-
Pasteryzacjaw przypadku produktów chłodzonych lub produktów o niższym ryzyku mikrobiologicznym
W połączeniu z systemami CIP umożliwiającymi szybkie czyszczenie i modułową konstrukcją urządzenia EasyReal minimalizują czas przezbrajania i ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, dzięki czemu idealnie nadają się dooperacje sezonowe, producenci marek własnych lub zróżnicowane linie produktów.
Wybór odpowiedniego sprzętu do przetwórstwa owoców zależy od wielu czynników:Twój surowiec, pożądany produkt końcowy, zdolność produkcyjna i format opakowaniaNiezależnie od tego, czy produkujesz sok, przecier, pastę czy kombinację wszystkich trzech, układ sprzętu powinien odpowiadać Twoim celom biznesowym.
W EasyReal pomożemy Ci ocenić:
-
Rodzaj i tekstura owoców– włókniste owoce, takie jak mango, potrzebują innych maszyn niż owoce wodniste, takie jak cytrusy
-
Cel przetwarzania– sok vs. przecier vs. koncentrat
-
Poziom sterylizacji– Pasteryzacja, HTST lub UHT
-
Rodzaj opakowania– butelka, torebka lub woreczek aseptyczny
-
Ograniczenia przestrzenne i użytkowe– dostarczamy rysunki układu i plany instalacji
Oferujemyrozwiązania pod kluczDla startupów, średnich fabryk i dużych producentów. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz małej linii pilotażowej do testowania produktów, czy linii przemysłowej do produkcji komercyjnej, dostosowujemy każdy system do Twoich specyficznych potrzeb.
Skontaktuj się z EasyReal już dziśaby otrzymać spersonalizowaną listę sprzętu, propozycję układu i wycenę dla Twojej linii do przetwarzania owoców.
Od przecierów z owoców tropikalnych po klarowany sok jabłkowy – EasyReal pomógł producentom w ponad 40 krajach zaprojektować i zainstalowaćwydajne, higieniczne i gotowe do eksportulinie przetwórstwa owoców.
Niezależnie od tego, czy potrzebujesz kompaktowej linii pilotażowej do opracowywania nowych produktów, czy też przemysłowego systemu o dużej wydajności do produkcji na dużą skalę, oferujemy:
-
Dostosowane przepływy przetwarzaniado mango, ananasa, guawy, jabłka, pomidora i innych
-
Projekt systemu pod kluczw tym sterylizacja, napełnianie i CIP
-
Wskazówki dotyczące instalacji i konfiguracji SOP
-
Globalna usługaz pomocą techniczną i częściami zamiennymi
Skontaktuj się z nami już dziśAby otrzymać spersonalizowaną propozycję linii przetwórczej, układ pomieszczeń i wycenę inwestycji. Pozwól EasyReal pomóc Ci przekształcić świeże owoce w dochodowe, wysokiej jakości produkty końcowe o globalnym potencjale rynkowym.
