Linia przetwórstwa winogron
Linia przetwórstwa winogron EasyReal oferuje kompleksowe rozwiązania od surowych owoców po gotowe do sprzedaży płyny lub pasty. Obejmuje ona mycie, sortowanie, odszypułkowanie i rozdrabnianie, wyciskanie soku, obróbkę enzymatyczną, klarowanie, odparowywanie, chłodzenie, oddzielanie kwasu winowego, sterylizację, napełnianie aseptyczne itd. Można produkować sok NFC, koncentrat, fermentowaną bazę winną i przecier winogronowy — każdy proces odbywa się poprzez dedykowane ścieżki przetwarzania.
Do wydajnej ekstrakcji i klarowności soku używamy pras taśmowych/śrubowych i wirówek dekantacyjnych. Parowniki próżniowe usuwają wodę w niskiej temperaturze, zachowując aromat i składniki odżywcze. Pasteryzacja i aseptyczne urządzenia napełniające zapewniają długi okres przydatności do spożycia i bezpieczeństwo produktu.
System jest modułowy i rozszerzalny. Można zacząć od podstawowej wytwórni soków, a następnie dodać zbiorniki fermentacyjne lub suszarnie. Wszystkie urządzenia spełniają normy CE i są wykonane ze stali nierdzewnej SUS304/316L. Oferujemy szeroki zakres wydajności, od 500 kg/h dla małych winiarni do 20 000 l/h dla producentów na dużą skalę.
Otrzymujesz również pełne, inteligentne sterowanie PLC+HMI do regulacji receptur, monitorowania w czasie rzeczywistym i automatycznego czyszczenia. Ta linia minimalizuje przestoje, maksymalizuje wydajność i zapewnia stałą jakość produktu – partia po partii.
Linia przetwórstwa winogron EasyReal obsługuje zarównoświeże winogrona rynkoweIodmiany winorośliz elastycznością dostosowaną do potrzeb globalnego przemysłu:
● Producenci soków i napojów:Produkujemy klarowny sok winogronowy, sok z miąższu, koncentrat do sporządzania napojów lub napoje mieszane na bazie NFC.
● Winiarnie i destylarnie:Linię należy stosować do tłoczenia winogron, wyciskania soku i klarowania przed fermentacją i starzeniem.
● Rośliny przecieru i żywności dla niemowląt:Przekształć winogrona w bezpestkowe puree lub pastę do mieszanki jogurtowej, do saszetek z odżywką dla niemowląt lub do nadzienia do wypieków.
● Dostawcy syropu i koncentratu winogronowego: Wyciśnij sok o wysokiej zawartości Brixa i zagęść go poprzez wielostopniowe odparowywanie. Gotowy do eksportu i mieszania.
● Domy pakowania eksportowego:Dodaj wartość poprzez mycie, sortowanie i tłoczenie winogron na półprodukty w postaci soku luzem lub bazy winnej dla odbiorców OEM.
Ta linia obsługuje odmiany winogron czerwonych, białych, czarnych i muszkatołowych. Obsługuje również winogrona stołowe i winogrona do produkcji wina. Systemy EasyReal działają w Europie, na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i Ameryce Południowej. Nasz zespół pomaga dostosować każdą linię do odmiany winogron, klimatu i formy opakowania.
Aby wybrać odpowiednią linię, weź pod uwagę swojeprodukt końcowy, dzienna zdolność przetwarzania, Irodzaj opakowania. Pomagamy znaleźć najbardziej opłacalny układ:
● Typ produktu:
- Dlasok i koncentrat, wybierz modele z hydrolizą enzymatyczną, klarowaniem i parowaniem.
- Dlabaza do wina, obejmują zbiorniki fermentacyjne i stabilizację na zimno.
- Dlapuree/pasta, skupiamy się na kruszeniu, usuwaniu nasion i rafinacji końcowej.
● Opcje pojemności:
- 500–1000 kg/h: Mikro winiarnia lub butikowy producent soków
- 2–5 ton/h: Średnia fabryka soków i koncentratów
- 10–20 ton/h: Przemysłowa instalacja do produkcji napojów lub syropów
● Format opakowania:
- Worek w pudełku lub worek aseptyczny (1 l–220 l)
- Integracja linii do produkcji butelek szklanych lub butelek PET
- Beczka IBC 1000L do eksportu koncentratu/bazy winnej
Oferujemy kompleksowe projektowanie układów, wykresy zużycia mediów oraz wsparcie w zakresie testowania partii próbnych. EasyReal pomaga zapewnić, że każdy klient inwestuje w skalowalne, odpowiednio dopasowane rozwiązanie.
Przebieg przetwarzania winogron (ścieżka soku/koncentratu):
Świeże winogrona → Mycie → Odszypułkowanie i miażdżenie → Ekstrakcja soku → Obróbka enzymatyczna → Klarowanie → Odparowywanie (w razie potrzeby) → Chłodzenie → Separacja kwasu winowego → Sterylizacja → Napełnianie aseptyczne
Każda ścieżka wykorzystuje inny sprzęt bazowy. Gwarantujemy wysoką wydajność, trwałość koloru i aromatu we wszystkich przepływach.
Odszypułkowarka-miażdżarka do winogron
To urządzenie oddziela szypułki i delikatnie miażdży jagody. System wykorzystuje obrotowy perforowany bęben i regulowane łopatki. Zapewnia integralność skórki i zapobiega nadmiernemu pękaniu pestek. Urządzenie pracuje w trybie ciągłym i nadaje się zarówno do małych, jak i dużych partii.
W porównaniu z sortowaniem ręcznym, ta maszyna zwiększa szybkość i higienę. Obudowa ze stali nierdzewnej jest odporna na kwaśny sok winogronowy i zapewnia łatwe mycie. Silniki o zmiennej prędkości dostosowują się do różnych rodzajów winogron. Urządzenie łączy się bezpośrednio z lejami odbiorczymi i sokowirówkami.
Zbiornik do hydrolizy enzymatycznej z mieszadłem
Ten izolowany zbiornik dodaje enzymy spożywcze, które rozkładają pektynę i poprawiają wydajność soku. Mieszadło wolnoobrotowe utrzymuje jednolitą mieszankę. Wbudowana kontrola temperatury utrzymuje temperaturę zbiornika na poziomie 45–55°C dla optymalnego działania enzymów.
Możesz dostosować czas, temperaturę i obrót w zależności od rodzaju winogron. Zwiększa to wydajność tłoczenia i klarowność. Pompy dozujące enzymy zapewniają precyzyjne dozowanie. Zbiornik wyposażony jest w kulki natryskowe CIP do automatycznego czyszczenia.
Wyciskarka taśmowa/śrubowa
Prasa taśmowa do winogron wykorzystuje szereg rolek prasujących i naprężonych pasów. Wyciska sok z zacieru winogronowego bez uszkadzania pestek. Szeroki pas zapewnia dużą wydajność i równomierny nacisk. Usuwa większość wolnego soku przed obróbką cieplną.
W porównaniu z prasami śrubowymi, prasa taśmowa zapewnia lepszą klarowność soku i wyższy wskaźnik odzysku. Otwarta konstrukcja umożliwia łatwą inspekcję i czyszczenie. Prasa obsługuje zarówno winogrona czerwone, jak i białe, zapewniając doskonałą powtarzalność.
Wyciskarki ślimakowe są bardziej dostępne dla małych pojemności.
Wyparka opadowa (do koncentratu)
To urządzenie wielofunkcyjne odparowuje wodę z soku pod próżnią. Konstrukcja opadającego filmu wykorzystuje cienkie warstwy cieczy na rurach wymiany ciepła. Dzięki temu aromat i kolor pozostają nienaruszone podczas wzrostu wartości Brix.
System pracuje w temperaturze 65–75°C i osiąga koncentrat o stężeniu do 65°Brix. Odzyskuje kondensat aromatów do ponownego mieszania. W porównaniu z systemami z rosnącą warstwą, zużywa mniej energii i oferuje lepszą kontrolę. Można dostosować etapy odparowywania do różnych rodzajów soków.
Sterylizator rurowy
Aby osiągnąć efekt sterylizacji, należy zastosować przegrzaną wodę w celu pełnej wymiany ciepła z produktem.
Maszyna do napełniania aseptycznego
Ta sterylna napełniarka pakuje sok winogronowy, koncentrat lub bazę winną do worków o pojemności od 5 do 220 litrów. Precyzję napełniania zapewniają sterylizowane parą głowice napełniające, sterylna ochrona powietrza oraz ogniwa obciążnikowe. Napełniarka zapobiega przedostawaniu się tlenu i zanieczyszczeniom.
Nadaje się do napełniania worków w workach, beczek i saszetek. Klienci korzystają z tego systemu w centrach pakowania eksportowego. Całe urządzenie jest sterowane PLC i łatwe w konserwacji.
Linie EasyReal obsługują obawinogrona stołoweIwinogrona do wina, o różnej grubości skórki, wielkości pestek i proporcji soku. Maszyny dostosowują siłę nacisku, temperaturę i przepływ do każdej odmiany.
Możesz przełączać się pomiędzy:
● Winogrona z pestkami i bezpestkowe
● Winogrona czerwone, czarne lub białe
● Soki, wina i przeciery
Ustawienia odszypułkowarki są dostosowane do winogron odmiany Muscat lub Concord. Prasa do soków reguluje nacisk wałków i prędkość taśmy. Procesy klarowania i enzymatyczne różnią się w zależności od potrzeb dotyczących klarowności produktu.
Możesz również zmieniać formaty wyjściowe. Na przykład, przełączać się między sokiem NFC a koncentratem lub między przecierem a pastą bezpestkową. Modułowe urządzenia pozwalają pominąć lub wstawić kolejne etapy procesu.
Ta elastyczność pomaga skrócić przestoje i pozwala reagować na sezonowe podaż lub popyt klientów. Od winogron do gotowej butelki, kontrolujesz każdą zmienną dzięki inteligentnej automatyzacji i gotowym przepisom.
