Linie de procesare a pulpei/piureului de fructe
Sistemul nostru este utilizat pe scară largă în sectoarele alimentar, al băuturilor și al exporturilor. Cazurile de aplicare comune includ:
• Piure de mango pentru nectar, amestecuri de sucuri tropicale și exporturi aseptice bag-in-box (procesare aseptică a pulpei de mango)
• Pulpă de roșii pentru ketchup, pastă și sos la conservă (mașină de fabricat pulpă de roșii, mașină de prelucrat pulpă de roșii)
• Piure de mere pentru mâncare pentru bebeluși și pliculețe cu gustări (mașină de făcut pulpă de mere)
• Piure de guava și fructul pasiunii pentru iaurturi, smoothie-uri și băuturi funcționale (mașină de făcut pulpă de guava, mașină de făcut pulpă de fructul pasiunii)
• Piure de legume (de exemplu, dovleac, morcov, spanac) pentru supe, sosuri și cuburi congelate (pulper de legume)
Fiecare linie poate produce mai multe forme de ieșire: piure gata de consum, concentrat de pastă, pungi cu cioc sau bază sterilă în pungi pentru B2B. Indiferent dacă obiectivul dvs. este o fabrică de pulpă de mango în apropiere sau o linie de producție de pulpă de fructe pentru mai multe fructe, EasyReal asigură conformitatea cu standardele globale de siguranță alimentară și personalizarea pentru diverse piețe.
O linie de procesare a pulpei sau piureului de fructe este un sistem dedicat extragerii, rafinării și stabilizării pulpei sau piureului din fructe și legume. Spre deosebire de liniile de procesare a sucurilor, care separă solidele de lichide, acest sistem păstrează textura și fibra naturală a produsului, fiind potrivit pentru băuturi groase, gemuri, alimente pentru bebeluși și baze de gătit. Linia include de obicei spălarea, sortarea, zdrobirea, transformarea în pulpă, dezaerarea, pasteurizarea și umplerea - oferind o consistență, igienă și stabilitate ridicate ale produsului.
Liniile de procesare a celulozei EasyReal sunt potrivite pentru o gamă largă de fructe și legume, inclusiv mango, banană, papaya, guava, ananas, căpșuni, roșii, morcov și dovleac. Produsele finale pot fi piureuri, pulpe, baze concentrate sau cu concentrație unică, care sunt utilizate pe scară largă în sucuri, smoothie-uri, gemuri, sosuri, alimente pentru bebeluși, înghețată și umpluturi pentru produse de panificație.
Spre deosebire de extracția sucului, producția de piure necesită utilaje personalizate și o logică a fluxului datorită conținutului ridicat de fibre, vâscozității și texturilor delicate. De exemplu:
• Mango-urile și bananele necesită preîncălzire și prelucrare în două etape (pulper de mango, proces de fabricare a pulpei de mango)
• Roșiile necesită un control precis al temperaturii și pompare cu conținut ridicat de solide (echipamente de procesare a pulpei de tomate)
• Guavele necesită cernere rapidă pentru a îndepărta semințele și pietrișul
• Merele necesită zdrobire și filtrare fină pentru a obține un piure de calitate alimentară pentru bebeluși
Mai mult, tipul de ieșire definește linia de procesare: configurațiile mașinilor de fabricat pulpă de mango pentru exporturi aseptice diferă de designul mașinilor de suc de pulpă de mango destinate aplicațiilor pentru băuturi proaspete. EasyReal proiectează fiecare linie, de la recepția fructelor crude până la ambalarea finită, luând în considerare comportamentul unic al fructelor, durata de valabilitate dorită și constrângerile de cost ale procesării (costul instalației de procesare a pulpei de mango).
Fructele transformate în piure păstrează compuși bioactivi cheie. Pulpa de mango este bogată în β-caroten și enzime care susțin digestia. Pulpa de roșii este bogată în licopen, cunoscut pentru beneficiile sale antioxidante și antiinflamatorii. Piureul de mere și guava sunt surse excelente de fibre și vitamina C.
Sistemul nostru acceptă variante de ieșire precum:
• Celuloză concentrată (prin evaporatoare multi-efect)
• Piure de alimente pentru bebeluși (folosind dispozitive sterile de umplutură pentru pungi)
• Baze de fructe pentru sosuri și iaurturi
• Cuburi de piure congelate sau cărămizi de pastă
Fiecare produs final necesită un proces diferit:
• procesul de fabricare a pulpei de mango implică tratament enzimatic, dezaerare și umplere sterilă în ambalaje tip bag-in-box
• mașina de fabricat pulpă de fructe pentru pungi cu cioc include filtrare ultrafină și unități de umplere compacte
• instalația de procesare a pulpei de fructe pentru pastă de calitate superioară necesită pasteurizare în mai multe etape și umplere cu tamburi
În procesarea industrială a fructelor, piureul, pulpa, sucul și pasta reprezintă patru forme diferite de produs, fiecare necesitând metode unice de procesare, control al vâscozității, niveluri de sterilizare și formate de ambalare:
●Suceste un lichid limpede sau tulbure extras din fructe. Conține puține sau deloc fibre și este de obicei produs prin presare + clarificare/filtrare, urmată de UHT sau pasteurizare. Poate fi umplut la cald, îmbuteliat sau ambalat aseptic.
●Celulozăeste o suspensie semilichidă care conține pulpă de fructe zdrobită și unele fibre. Se obține prin prelucrarea grosieră a pulpei, adesea fără omogenizare. Pulpa este potrivită pentru băuturi texturate și baze de fructe și poate necesita sterilizatoare tubulare pentru siguranță.
●Piureeste un produs din fructe neted, gros și uniform. Este procesat prin pasare fină, urmată de omogenizare și dezaerare în vid. Datorită vâscozității sale mai mari, necesită sterilizare UHT tub-în-tub și este adesea umplut aseptic în saci de 5-220 l pentru depozitare sau export.
●Pastă(pastă sau concentrat de fructe) este o versiune de piure sau pulpă cu conținut Brix ridicat și umiditate scăzută. Este produsă prin evaporare în vid (de exemplu, evaporator cu peliculă descendentă) și este extrem de densă. Pasta nu este gata de consum; este un produs semifinit utilizat în amestecarea, umplerea sau reconstituirea ulterioară.
În concluzie, principalele diferențe constau în textură, conținut de solide, intensitatea procesării și cerințele de sterilizare/umplere. EasyReal oferă soluții dedicate pentru fiecare tip de produs, de la presare și evaporare până la sterilizare UHT și umplere aseptică a pungilor.
Pentru produsele industriale din piure și pulpă de fructe care necesită o durată lungă de valabilitate și stabilitate la export, linia esențială de procesare se învârte în jurul a trei tehnologii cheie:Concentrare, sterilizare UHT și umplere aseptică a pungilor.
1. Evaporare
Un evaporator cu peliculă descendentă sau cu circulație forțată elimină excesul de apă din piure în condiții de vid, crescând solidele solubile (Brix), păstrând în același timp culoarea și aroma. Această etapă de concentrare reduce volumul de depozitare și îmbunătățește eficiența procesării ulterioare.
2. Sterilizator UHT tub-în-tub
Datorită vâscozității ridicate și conținutului de fibre al piureurilor, schimbătoarele de căldură tub-în-tub sunt ideale pentru sterilizarea indirectă la 125–135°C. Acest lucru asigură siguranța microbiană, reducând în același timp la minimum degradarea produsului.
3. Mașină de umplut pungi aseptice
Piureul sterilizat este introdus în pungi aseptice din folie de aluminiu presterilizate (1L–220L) într-un mediu închis. Acest ambalaj garantează o durată lungă de valabilitate fără refrigerare și este potrivit pentru distribuția internațională sau dozarea industrială.
EasyReal integrează aceste trei sisteme într-o soluție automată și perfectă, pentru a ajuta producătorii să livreze pe piața globală piureuri de fructe sigure, concentrate și stabile la raft.
EasyReal integrează un sistem de control complet automatizat în liniile sale de procesare a pulpei și piureului de fructe, asigurând un control precis al temperaturii, monitorizare în timp real și înregistrări de sterilizare trasabile. Interfața noastră PLC + HMI permite operatorilor să ajusteze parametrii de încălzire, să monitorizeze ciclurile CIP și să comute între rețete cu efort minim.
În special pentru piureuri groase de fructe, folosimsterilizatoare UHT tub-în-tubconceput pentru a manipula produse cu vâscozitate ridicată fără a se murdări. Sistemul asigurămenținerea precisă a temperaturiiși un schimb de căldură lin, reducând degradarea calității și riscul microbian.
Curbele de sterilizare și presiunea sistemului sunt înregistrate și pot fi exportate, asigurând conformitatea cu reglementările HACCP și de export.
Indiferent dacă procesați piure de mango, pulpă de banane sau pastă de tomate, EasyReal garantează că sterilizarea este sigură și eficientă - cu control inteligent la fiecare pas.
Pentru a oferi o linie de procesare a pulpei/piureului de fructe flexibilă și personalizabilă, EasyReal oferă mai multe unități opționale care pot fi integrate în funcție de nevoile de producție, proprietățile materiilor prime și configurația instalației:
●Sistem de liftTransportă fructele crude către secția de spălare sau zdrobire, permițând un flux continuu de material.
●Secția de curățare și sortareInclude mașini de spălat cu bule, mașini de spălat cu perii și sortatoare cu role pentru a îndepărta murdăria, frunzele și fructele defecte, asigurând calitatea materiei prime.
●Sistem de concasare și transformare în celulozăCuprinde concasoare cu ciocane, pulpatoare și rafinării, concepute pentru a descompune fructele în pulpă sau piure de consistența necesară.
●PreîncălzitorÎncălzește ușor produsul pentru a dezactiva enzimele și a-l pregăti pentru sterilizare.
●Omogenizator de înaltă presiuneDescompune particulele pentru a obține o textură uniformă, utilizată în mod obișnuit pentru piureuri băubile sau alimente pentru bebeluși.
●Dezaerator cu vidÎndepărtează aerul prins pentru a evita oxidarea și a menține culoarea, gustul și durata de valabilitate a produsului.
●Sistem CIP automatEfectuează curățarea la fața locului pentru toate țevile, rezervoarele și sistemele de sterilizare, asigurând siguranța alimentară și reducând munca.
●Mașină de umplere aseptică multi-dimensiuneComută între pungi sterile de 5L, 20L și 220L, suportând atât producția de probă, cât și producția la scară industrială.
Aceste module permit procesatorilor să adapteze linia pentru diferite fructe, formate de produse și standarde de igienă, asigurând eficiența producției pe termen lung.
Selectarea configurației corecte de procesare depinde de caracteristicile produsului dumneavoastră din fructe - fie că este vorba de o băutură din pulpă cu vâscozitate redusă, un piure gros de mango pentru export sau o pastă de fructe concentrată utilizată în procesarea industrială. EasyReal oferă configurații de procesare personalizate pentru o gamă largă de aplicații:
●Pentru sucuri de pulpă băubile
Se utilizează un sistem de bază de fabricare a pulpei, urmat de sterilizare UHT tubulară și umplere în sticle PET sau pungi. Ideal pentru băuturi din fructe tropicale sau sucuri cu pulpă adăugată și vâscozitate moderată.
●Pentru piureuri groase (de exemplu, mango, banană, guava)
Combină prelucrarea fină a pulpei, dezaerarea în vid, sterilizarea tub-în-tub și umplerea aseptică a pungilor. Aceasta asigură o calitate ridicată a produsului, o durată lungă de valabilitate și adecvarea pentru export și utilizare industrială.
●Pentru paste concentrate de fructe
Integrați un sistem de evaporare în vid (film descendent sau circulație forțată) cu sterilizare și umplere aseptică. Recomandat pentru pastă de tomate, concentrat de guava și baze industriale de fructe.
●Pentru mâncare pentru bebeluși sau piure funcțional
Include omogenizare la presiune înaltă, amestecare Brix precisă și monitorizare strictă a sterilizării. Permite o textură fină, un gust consistent și ambalare sigură pentru piețele sensibile.
Indiferent de produsul dvs., inginerii EasyReal vă pot recomanda combinația optimă de module, echilibrând eficiența, costul și conformitatea cu reglementările.
De la recepția fructelor proaspete până la umplerea aseptică a sacilor, EasyReal oferă soluții complet integrate de procesare a pulpei și piureului de fructe, adaptate la produsul, capacitatea și obiectivele dumneavoastră de piață. Indiferent dacă produceți piure de mango pentru export, pulpă de banane pentru formularea băuturilor sau pastă de tomate pentru aprovizionare industrială, avem expertiza, echipamentele și experiența globală necesare pentru a vă susține proiectul.
După fabricarea și livrarea echipamentului, echipa noastră asigură:
●Instalare și punere în funcțiune la fața locului sau de la distanță
●Teste de funcționare și optimizarea performanței
●Instruirea operatorilor și configurarea SOP-urilor
●Asistență tehnică post-vânzare și îndrumare pentru întreținere
Am ajutat clienți din peste 30 de țări să lanseze fabrici eficiente și igienice de piure de fructe - de la laboratoare la scară mică până la linii industriale complete.
Contactați-ne astăzipentru a obține un plan de amplasare personalizat, o ofertă de producție și specificații ale echipamentelor pentru proiectul dumneavoastră de procesare a fructelor.
