フルーツパルプ／ピューレ加工ライン
当社のシステムは、食品、飲料、輸出業界で幅広く利用されています。一般的な利用事例は以下のとおりです。
・ネクター、トロピカルジュースブレンド、および無菌包装のバッグインボックス輸出用マンゴーピューレ（無菌マンゴーパルプ加工）
・ケチャップ、ペースト、缶詰ソース用のトマトパルプ（トマトパルプ製造機、トマトパルプ加工機械）
・ベビーフードやスナック用パウチ向けのリンゴピューレ（リンゴ搾り機使用）
・ヨーグルト、スムージー、機能性飲料用のグアバとパッションフルーツのピューレ（グアバパルプ製造機、パッションフルーツパルプ製造機）
・スープ、ソース、冷凍キューブ用の野菜ピューレ（例：カボチャ、ニンジン、ほうれん草）（野菜パルパー）
各ラインは、すぐに食べられるピューレ、ペースト状濃縮物、注ぎ口付きパウチ、B2B向けの滅菌済み袋入りベースなど、複数の形態で製品を生産できます。マンゴーパルプ工場を近隣に建設する場合でも、複数の果物のパルプ生産ラインを構築する場合でも、EasyRealは世界的な食品安全基準への準拠と多様な市場へのカスタマイズを保証します。
フルーツパルプまたはピューレ加工ラインは、果物や野菜からパルプまたはピューレを抽出、精製、安定化するための専用システムです。固形物と液体を分離するジュースラインとは異なり、このシステムは製品本来の食感と繊維質を保持するため、濃厚な飲料、ジャム、ベビーフード、調理用ベースなどに適しています。このラインには通常、洗浄、選別、破砕、パルプ化、脱気、低温殺菌、充填といった工程が含まれており、高い均一性、衛生性、製品安定性を実現します。
EasyRealのパルプ加工ラインは、マンゴー、バナナ、パパイヤ、グアバ、パイナップル、イチゴ、トマト、ニンジン、カボチャなど、多種多様な果物や野菜に適しています。最終製品は、ピューレ、パルプ、原液または濃縮ベースなど、ジュース、スムージー、ジャム、ソース、ベビーフード、アイスクリーム、ベーカリーフィリングなどに幅広く使用されています。
ジュースの抽出とは異なり、ピューレの製造は、繊維含有量が高く、粘度が高く、繊細な食感であるため、専用の機械とフローロジックが必要となります。例えば、次のようになります。
・マンゴーとバナナは予熱と二段階のパルプ化処理（マンゴーパルパー、マンゴーパルプ製造工程）が必要です。
・トマトは精密な温度管理と高固形分ポンプによる処理（トマトパルプ加工装置）を必要とする。
・グアバは種や砂を取り除くために高速ふるい分けが必要です
・リンゴは、離乳食グレードのピューレにするために、粉砕と細かい濾過が必要です。
さらに、出力タイプによって処理ラインが決定されます。無菌輸出用のマンゴーパルプ製造機の構成は、生飲料用途向けのマンゴーパルプジュース製造機の設計とは異なります。EasyRealは、果物の固有の特性、望ましい保存期間、および処理コストの制約（マンゴーパルプ加工プラントのコスト）を考慮して、生果実の受け入れから最終包装までの各ラインを設計します。
ピューレ状に加工された果物には、重要な生理活性化合物が保持されています。マンゴーの果肉はβ-カロテンと消化を助ける酵素が豊富です。トマトの果肉は、抗酸化作用と抗炎症作用で知られるリコピンが豊富です。リンゴとグアバのピューレは、食物繊維とビタミンCの優れた供給源です。
当システムは以下のような出力形式をサポートしています。
・濃縮パルプ（多段式蒸発器による）
・ベビーフードピューレ（滅菌済みのパウチ充填剤を使用）
・ソースやヨーグルトの原料となるフルーツ
・冷凍ピューレキューブまたはペーストブロック
最終製品ごとに異なる製造工程が必要となる。
・マンゴーパルプの製造工程には、酵素処理、脱気、滅菌済みバッグインボックス充填が含まれる。
・注ぎ口付きパウチ用フルーツパルプ製造機には、超微細ろ過装置とコンパクトな充填装置が含まれています。
・輸出グレードのペーストを製造する果肉加工工場では、多段階の低温殺菌とドラム缶への充填が必要となる。
工業的な果物加工において、ピューレ、パルプ、ジュース、ペーストは4つの異なる製品形態であり、それぞれに独自の加工方法、粘度制御、殺菌レベル、包装形態が求められる。
●ジュース果物から抽出される透明または濁った液体です。繊維質はほとんど含まれておらず、通常は圧搾と清澄化／濾過を経て、超高温殺菌または低温殺菌処理によって製造されます。高温充填、瓶詰め、または無菌包装が可能です。
●パルプパルプは、粉砕した果肉と少量の繊維を含む半液状の懸濁液です。粗いパルプ化によって製造され、多くの場合、均質化処理は行われません。パルプは、食感のある飲料やフルーツベースに適しており、安全のために管状殺菌装置が必要となる場合があります。
●ピューレ滑らかで濃厚、かつ均一な果実製品です。細かくパルプ化した後、均質化と真空脱気処理を施して製造されます。粘度が高いため、二重管式超高温殺菌（UHT）処理が必要となり、保管または輸出用に5～220リットルの袋に無菌的に充填されることがよくあります。
●ペースト（フルーツペーストまたは濃縮果汁）は、ピューレまたはパルプを高Brix糖度、低水分に加工したものです。真空蒸発法（例えば、薄膜蒸発器）によって製造され、非常に高密度です。ペーストはそのままでは食べられず、混合、充填、または再構成に使用される半製品です。
要約すると、主な違いは、食感、固形分含有量、加工強度、および滅菌・充填要件にあります。EasyRealは、プレス加工や蒸発からUHT滅菌、無菌バッグ充填まで、製品タイプごとに専用のソリューションを提供しています。
長期保存性と輸出安定性が求められる工業用フルーツピューレおよびパルプ製品の場合、主要な加工ラインは3つの主要技術を中心に構成されています。濃縮、超高温殺菌、および無菌バッグ充填。
1.蒸発
薄膜式または強制循環式蒸発器は、真空条件下でピューレから余分な水分を除去し、色と風味を保ちながら可溶性固形分（Brix値）を増加させます。この濃縮工程により、貯蔵容量が削減され、後工程の効率が向上します。
2.チューブインチューブ式超高温殺菌装置
ピューレは粘度が高く繊維質も多いため、125～135℃での間接殺菌には二重管式熱交換器が最適です。これにより、製品の劣化を最小限に抑えながら、微生物学的安全性を確保できます。
3.無菌バッグ充填機
殺菌済みのピューレは、密閉環境下で事前に殺菌されたアルミホイル製の無菌袋（1L～220L）に充填されます。この包装により、冷蔵不要で長期保存が可能となり、国際流通や工業用バッチ生産に適しています。
EasyRealはこれら3つのシステムをシームレスで自動化されたソリューションに統合し、生産者が安全で濃縮された、長期保存可能なフルーツピューレを世界市場に提供できるよう支援します。
EasyRealは、フルーツパルプおよびピューレ加工ラインに完全自動制御システムを統合し、正確な温度制御、リアルタイム監視、および追跡可能な殺菌記録を実現しています。当社のPLC+HMIインターフェースにより、オペレーターは最小限の手間で加熱パラメータの調整、CIPサイクルの監視、およびレシピの切り替えを行うことができます。
特に濃厚なフルーツピューレには、チューブインチューブ式超高温殺菌装置高粘度製品を汚染なく処理できるように設計されています。このシステムは、正確な温度保持また、スムーズな熱交換により、品質劣化や微生物感染リスクを低減します。
滅菌曲線とシステム圧力は記録され、エクスポートできるため、HACCPおよび輸出規制への準拠が保証されます。
マンゴーピューレ、バナナパルプ、トマトペーストなど、どのような加工であっても、EasyRealはあらゆる段階でスマートな制御を行い、安全かつ効率的な殺菌処理を保証します。
EasyRealは、柔軟でカスタマイズ可能なフルーツパルプ／ピューレ加工ラインを提供するために、生産ニーズ、原材料の特性、工場レイアウトに基づいて統合できる複数のオプションユニットを提供しています。
●エレベーターシステム生の果物を洗浄または粉砕セクションに搬送し、連続的な材料の流れを可能にする。
●清掃・仕分け部門泡洗浄機、ブラシ洗浄機、ローラー選別機を備え、汚れ、葉、不良果実を除去し、原材料の品質を確保します。
●破砕・パルプ化システムハンマークラッシャー、パルパー、リファイナーで構成され、果物を必要な粘度のパルプまたはピューレに粉砕するように設計されています。
●予熱器製品を穏やかに加熱して酵素を不活性化し、滅菌の準備を整えます。
●高圧ホモジナイザー粒子を細かく砕いて均一な食感を実現する。一般的に、飲むピューレやベビーフードに用いられる。
●真空脱気装置内部に閉じ込められた空気を除去し、酸化を防ぎ、製品の色、味、保存期間を維持します。
●自動CIPシステム: すべての配管、タンク、滅菌システムに対して定置洗浄を実施し、食品の安全性を確保するとともに、作業負担を軽減します。
●マルチサイズ無菌充填機5L、20L、220Lの滅菌済みバッグを切り替えて使用でき、試作生産と工業規模の生産の両方に対応します。
これらのモジュールにより、加工業者はさまざまな果物、製品形態、衛生基準に合わせて生産ラインを調整することができ、長期的な生産効率を確保できます。
適切な処理構成の選択は、低粘度の果肉飲料、輸出用の濃厚なマンゴーピューレ、工業用バッチ処理に使用される濃縮フルーツペーストなど、フルーツ製品の特性によって異なります。EasyRealは、幅広い用途に対応したカスタマイズされた処理設定を提供しています。
●飲用可能な果肉ジュース用
基本的なパルプ化システムを使用し、その後、管状超高温殺菌処理を行い、PETボトルまたはパウチに充填します。トロピカルフルーツ飲料や、中程度の粘度を持つ果肉入りジュースに最適です。
●濃厚なピューレ（例：マンゴー、バナナ、グアバ）
微細パルプ化、真空脱気、二重管滅菌、無菌バッグ充填を組み合わせることで、高い製品品質、長い保存期間、輸出および工業用途への適合性を確保します。
●濃縮フルーツペースト用
真空蒸発システム（薄膜式または強制循環式）と殺菌・無菌充填機能を統合します。トマトペースト、グアバ濃縮液、工業用フルーツベースなどに推奨されます。
●離乳食または機能性ピューレとして
高圧均質化、正確なBrixブレンド、厳格な殺菌監視を実施。滑らかな食感、安定した味、そしてデリケートな市場向けの安全な包装を実現します。
お客様の製品の種類に関わらず、EasyRealのエンジニアは、効率性、コスト、および規制遵守のバランスを考慮した最適なモジュールの組み合わせをご提案できます。
新鮮な果物の受け入れから無菌包装まで、EasyRealは製品、生産能力、市場目標に合わせた、完全に統合されたフルーツパルプおよびピューレ加工ソリューションを提供します。輸出用マンゴーピューレ、飲料用バナナパルプ、工業用トマトペーストなど、お客様のプロジェクトをサポートするための専門知識、設備、そしてグローバルな経験を備えています。
機器の製造と出荷後、弊社のチームは以下のサービスを提供します。
●オンサイトまたはリモートでの設置および試運転
●試運転とパフォーマンス最適化
●オペレーター研修および標準作業手順書（SOP）の設定
●アフターサービス技術サポートおよびメンテナンスガイダンス
当社は、30カ国以上のお客様が、小規模な実験室から本格的な工業生産ラインまで、効率的で衛生的なフルーツピューレ製造工場を立ち上げるお手伝いをしてきました。
今すぐお問い合わせくださいお客様の果物加工プロジェクトに合わせたレイアウトプラン、生産見積もり、および設備仕様書を入手いたします。
