Acı Sos Üretim Hattı
Taze acı biberi maksimum verimlilikle pazara hazır sos haline getirin.
OEasyReal Acı Sos Üretim HattıKırmızı, yeşil, sarı, kuşgözü, jalapeño ve habanero dahil olmak üzere farklı biber çeşitlerini işlemek için eksiksiz bir çözüm sunar. Sistem, hassas öğütme ve termal pişirme ile sert kabukları, çekirdekleri ve lif yapılarını yönetir. Ayrıca doku, ısı seviyesi ve mikrobiyal güvenlik üzerinde sıkı kontrol sağlar.
Bu satır şunları içerir:
● Nazik temizlik için hava üflemeli + fırçalı çamaşır makinesi
● Ham baklaları temizlemek için sap ayırıcı ve çekirdek çıkarıcı
● Parçacık boyutunu küçültmek için çekiçli değirmen veya kolloid öğütücü
● Lezzet gelişimi için ceketli pişirme kazanları veya sürekli pişirme cihazları
● Raf ömrünü uzatmak için tüp içinde tüp veya plaka sterilizatörü
● Şişe, kavanoz veya poşetler için otomatik dolum ve kapaklama makineleri
Üretim hattımızı, saatte 500 kg'dan başlayıp saatte 10 tona kadar farklı kapasite ihtiyaçlarına uyacak şekilde modüler bölümler halinde kuruyoruz. Kullanılan malzemeler gıda sınıfı standartlarına (SUS304/SUS316L) uygundur ve tüm boru hatları cilalanmış ve CIP işlemine hazırdır. Akıllı kontrol sistemimizle birlikte kullanıcılar sıcaklığı, akış hızını ve dolum doğruluğunu gerçek zamanlı olarak izleyebilirler.
EasyReal'in sos işleme alanındaki küresel deneyimi, Asya tarzı fermente acı biber sosu, Meksika tarzı salsa roja veya Amerikan Louisiana tarzı acı sos gibi, acı biber karışımı tarifinize ve bölgesel tercihlerinize uygun makineler sunmamıza yardımcı olur.
Sokak Modasının Ateşinden İhracata Hazır Şişelere
EasyReal'in acı sos işleme sistemi, çeşitli pazarlar ve formülasyonlar için idealdir:
1. Baharat ve Sos Fabrikaları
Şişelenmiş acı biber salçası, biber püresi, sambal ve sriracha üreticileri, tekrarlanabilir kalite için acılık, asitlik ve kıvamı kontrol etmek amacıyla ürün yelpazemizi kullanmaktadır.
2. Hazır Yemek ve Yemek Hazırlama Şirketleri
Bu ürünle erişte, güveç, hazır yemek paketleri ve soslar için acı biber bazlı lezzetler hazırlayabilirsiniz.
3. Etnik Gıda İhracatçıları
Kore gochujang'ı, Tayland acı biber salçası veya Meksika salsası üreticileri, esnek içerik dozajlama ve ambalaj seçeneklerimizden (cam şişeler, poşetler veya ağızlıklı poşetler) faydalanır.
4. Gıda Fason Üreticileri ve OEM Markaları
Aynı hatta farklı acı biber çeşitlerini işlemeniz mi gerekiyor? Hızlı CIP sistemimiz, ayarlanabilir öğütme başlıklarımız ve çoklu pişirme kazanı seçeneklerimiz, tarifler arasında geçişi kolaylaştırır.
5. Küçük Ölçekli Bölgesel Markaların Büyümesi
Butik üretimden daha büyük ölçekli yarı sürekli üretime kadar, uygun fiyatlı yükseltme seçenekleriyle ölçeklenebilir çözümler sunuyoruz.
İster kurutulmuş acı biber, ister taze acı biber, ister fermente edilmiş biber püresi kullanıyor olun, EasyReal lezzet bileşenlerini korumak, kabuk kalıntılarını en aza indirmek ve yüksek kapsaisin tutulumunu sağlamak için ön işlem adımlarını size özel olarak uyarlar.
Çıktıyı, ürün türünü ve ambalajı doğru kurulumla eşleştirin.
Acı sos çeşitlerinizi seçerken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun:
1. Çıkış Kapasitesi
● 500–1000 kg/saat: Deneme üretimleri veya bölgesel markalar için ideal.
● 1–3 ton/saat: Orta ölçekli baharat üreticileri için uygundur.
● 5–10 ton/saat: Yüksek hacimli ihracat ihtiyaçları olan büyük fabrikalar için tasarlanmıştır.
2. Nihai Ürün Türü
●Acı biber salçası / ezilmiş acı biberKalın öğütülmüş, az pişirilmiş, sıcak veya aseptik olarak doldurulmuş
●Pürüzsüz acı sosİnce öğütülmüş, filtrelenmiş püre, emülsifiye doku
●Fermente acı biber sosuYaşlanma için ek tanklar ve zamana bağlı kontrol gerektirir.
●Yeşil acı biber sosuHafif ısı, antioksidan işlemler ve renk koruma gerektirir.
●Çoklu lezzet karışımlarıBölgesel formüllere uygun sarımsak, sirke, şeker ve yağ dozajını destekler.
3. Ambalaj Formatı
●Cam şişeler / PET şişelerŞişe durulama, sıcak dolum ve kapaklama gerektirir.
●Poşetler / keselerPoşet doldurma makinesi ve kapatma istasyonu gereklidir.
●Varil veya torba içinde kutuBüyük miktarlarda acı biber püresi depolamak için uygundur.
Mühendislerimiz, tarifinizin viskozitesine, sterilizasyon sıcaklığına ve paketleme hızına bağlı olarak yerleşim planları önerebilirler. Hem yarı otomatik hem de tam otomatik kurulumlar sunuyoruz.
Taze Acı Biberden Kapalı Şişeye Kadar – Adım Adım Süreç
İşte tipik bir acı biber sosu üretim akışı:
1.Çiğ Biber Teslim Alma
Türüne göre sırala (taze, dondurulmuş, fermente püre)
2.Yıkama ve Temizlik
Hava üfleyici + köpüklü yıkama makinesi → fırçalı yıkama makinesi
3.Sapından Ayırma ve Çekirdeğinden Ayırma
Sapları ve tohumları (gerekirse) ayırın.
4.Kırma / Öğütme
Parçacık küçültme için Chili çekiçli değirmen veya kolloid değirmeni
5.Pişirme ve Emülsiyonlaştırma
Lezzet ve renk kontrolü için su ısıtıcı veya sürekli ısıtmalı mikser.
6.Malzemeleri Ekle
Sarımsak, tuz, şeker, yağ, sirke vb.
7.Homojenizasyon / Rafine Etme
İsteğe bağlı, daha pürüzsüz soslar için
8.Sterilizasyon
Tüp içinde tüp veya plaka sterilizatörü ile 95–121°C'de sterilizasyon yapın.
9.Dolum ve Kapatma
Kavanoz, şişe ve poşetler için sıcak dolum veya aseptik dolum.
10.Soğutma ve Etiketleme
Tünel soğutucu → etiketleme → ambalajlama
Bu akış, biberin kaynağına ve ürün formatına göre ayarlanabilir.
Zorlu İş Akışları İçin Tasarlanmış Güçlü ve Güvenilir Makineler
Üretim hattındaki her makine çok önemli bir rol oynuyor. İşte başlıca noktalar:
Biber Yıkama ve Ayıklama Makinesi
Bu sistem kullanıyorköpük yıkama + hava üfleyiciler + yumuşak fırçalarToprağı, tozu ve böcek ilacı kalıntılarını temizlemek için kullanılır. Hava akışı, hassas biber kabuklarının ezilmesini önler. Yapı, suyun tahliyesi için eğimli bir yatak ve yüzen saplar için taşma kanalı içerir. Elle yıkamaya kıyasla, iş gücünü azaltır ve hijyeni iyileştirir.
Biber Sap Ayırıcı ve Çekirdek Ayırıcı
Döner bıçaklar ve delikli tamburlarla üretilen bu ünite, taze veya fermente edilmiş acı biberlerden sapları ve büyük çekirdekleri ayırır. Hızı, acı biber türüne göre ayarlar (örneğin, daha kalın Meksika acı biberi veya ince kuşgözü biberi). Paslanmaz çelik tasarımı, gıda ile temas güvenliğini ve kolay temizliği sağlar. Bu adım, pürüzsüz soslar için çok önemlidir.
Biber Kırıcı / Kolloid Öğütücü
Acı biber ezme aleti şu özelliklere sahiptir:yüksek hızlı dönen çekiç başıKaba öğütme için. Daha ince doku için,kolloid değirmeniParçacıkları emülsifiye etmek için rotor-stator boşluğunu kullanır. Rotor hızı 2800 rpm'ye kadar ulaşır. Öğütücü, kademesiz boşluk ayarını destekleyerek, iri parçalı ve pürüzsüz sos kıvamları arasında geçişi kolaylaştırır.
Ceketli Pişirme Kazanı / Sürekli Pişirici
Ceketli kazan şu şekilde kullanılır:buhar veya elektrikli ısıtmaYavaş pişirme ve aroma infüzyonu için. Karıştırma ve sıcaklık kontrolünü destekler. Yüksek kapasiteli hatlar için şunları sunuyoruz:sürekli vidalı veya borulu ısıtmalı pişirme ocağıBu da tutarlılığı korurken verimliliği artırır. Pişirme, hücre duvarlarını parçalamaya ve acı biber aromasını geliştirmeye yardımcı olur.
Tüp içinde tüp Ssterilizatör
Bizimtüp içinde tüp sterilizatöruygulanırDolaylı ısı değiştirici:Ürünle ısı alışverişi yapmak için sıcak su kullanın.doğrudan buharla ısıtmaktan kaçının.Ürünün lezzetini ve rengini daha iyi korur, kontaminasyon veya ürün seyreltmesi yaşanmaz ve acı sos 95–121°C'de sterilize edilir. Ürünü yakmadan mikrobiyal güvenliği sağlar. Ünite, bir tutma borusu, denge tankı ve otomatik geri basınç kontrolü içerir. Buhar enjeksiyonuna kıyasla lezzet ve rengi daha iyi korur.
Acı Sos Dolum ve Kapatma Makinesi
SunuyoruzKalın macunlar için pistonlu dolum makineleriVePürüzsüz soslar için yerçekimi veya sıcak dolum makineleriŞişe/kavanoz konumlandırma, nitrojen dozajlama (isteğe bağlı) ve hızlı değiştirilebilir dolum başlıkları verimli ambalajlama sağlar. Entegre kapaklama istasyonu, çevirmeli veya açılır kapakları işleyebilir. Servo tahrikli hareket, hassasiyeti ve hızı artırır.
Kuşgözü biberden dolmalık bibere kadar her türlü acı biberi işleyebilirsiniz.
EasyReal'in acı sos serisi, çok çeşitli acı biber türleri ve karışımları için uygundur. İster farklı türde bir acı biber kullanıyor olun, ister başka bir acı biber türü, EasyReal'in acı sos serisi size uygun bir seçenek sunar.taze acı biber, fermente edilmiş püre, veyadondurulmuş çiğ baklalarBu makineler modüler yükseltmelerle kolayca uyarlanabilir. Sap ayırıcı ve öğütücü, küçük ve büyük biber kapsüllerini kabul eder, bunlar arasında şunlar bulunur:
●Kırmızı biber(örneğin, acı biber, serrano biberi)
●Yeşil biber(Örneğin, jalapeño biberi, Anaheim)
●Fermente acı biber püresi
●Sarı biber / dolmalık biber
●Kuşgözü biberi / Tayland biberi
●Tütsülenmiş veya güneşte kurutulmuş acı biber (yeniden sulandırıldıktan sonra)
BizimÖğütme üniteleri ince ve kaba dokuları destekler.Kalın kıvamlı Meksika usulü salsadan, pürüzsüz Louisiana acı sosuna kadar. Ayrıca şunları da ekleyebilirsiniz:soğan, sarımsak, sirke, yağ, şeker, nişasta veya kıvam arttırıcılarİşlemin ortasında. Yüksek viskoziteli soslar (örneğin, acı biber-sarımsak ezmesi) için şunları sağlıyoruz:vakumlu karıştırıcılar veya çift katmanlı karıştırıcılarHava boşluklarını önlemek için.
Çıktı formatları kolayca değiştirilebilir.:
● Şuradan şuraya geçin:cam şişe acı sosileağızlı kese acı biber salçasıDolum makinesini değiştirerek.
● Viskoziteye ve sıcaklık tutma özelliğine bağlı olarak farklı sterilizasyon modülleri (tüp içinde tüp veya tüp şeklinde) kullanın.
● Süreççok çeşitli aromalı karışımlar(tatlı acı sos, sambal veya Siçuan usulü acı yağ) tariflere özel dozaj tanklarıyla birlikte.
İster mevsimlik partiler halinde ister yıl boyu üretim yapın, bu hat yüksek geçiş hızı ve PLC sisteminde reçete hafızası depolama özelliği sunar.
Chili'nin Her Hareketini İzleyin, Kontrol Edin ve Ayarlayın
EasyReal, acı sos serisini şu özelliklerle donatıyor:Almanya SiemensPLC + HMI kontrol sistemiGerçek zamanlı süreç görünürlüğü için. Her modül için özel olarak tasarlanmış alarmlar, trend eğrileri ve parametre ayarları içeren sezgisel kontrol ekranları elde edersiniz.
Başlıca Özellikler:
●Tek dokunuşla tarif değiştirme: Her bir acı biber karışımı için saklama ayarları (sıcaklık, akış hızı, viskozite aralığı)
●Sıcaklık ve basınç kaydıSterilizasyon ve pişirme verilerini takip ederek HACCP uyumluluğunu sağlayın.
●Otomatik seviye sensörleriTaşmaları veya kuru çalışmayı önlemek için besleme tanklarını izleyin.
●Uzaktan teşhisEasyReal mühendislerinden Ethernet bağlantısı üzerinden destek alın.
●CIP (Yerinde Temizleme) kontrolüBoru hatları, tanklar ve dolum makineleri için temizleme döngülerini ayarlayın.
Sistem, eğitimi basitleştirir, hataları azaltır ve tutarlılığı artırır. Dolum hacmini, şişe sayısını ve pişirme süresini birkaç dokunuşla ayarlayabilirsiniz. Orta ve büyük üretim hatları için, pişirme, sterilizasyon ve dolum alanlarını ayrı ayrı izlemek üzere çoklu ekran sistemleri sunuyoruz.
KullanarakSiemens, Schneider ve Omron gibi markalarEasyReal, istikrarlı performans ve küresel yedek parça bulunabilirliği sağlar. Ayrıca entegre edebilirsiniz.barkod sistemleri veya toplu kayıt yazıcılarıÜretim izlenebilirliği için.
EasyReal, ürünlerinizi pazara sunmanıza yardımcı olsun.
Meyve ve sebze işleme alanında 25 yılı aşkın deneyime sahip olan firmamız,Şanghay EasyReal Makine ŞirketiFabrikalar tarafından güvenilen anahtar teslim acı sos çözümleri sunmaktadır.Asya, Latin Amerika, Afrika ve Doğu Avrupa.
Desteklediğimiz alanlar:
● Özel süreç düzeni ve fabrika planlaması
● Acı biber püresi veya çiğ biber kabukları için laboratuvar ölçekli testler ve formül denemeleri
● Kurulum, devreye alma ve yerel operatör eğitimi
● Satış sonrası yedek parçalar ve çevrimiçi teknik destek
● Markalı ekipman ihracatı için OEM/ODM ortaklıkları
Acı biber türünüz, sos stiliniz veya ambalajlama hedefiniz ne olursa olsun, EasyReal pürüzsüz, baharatlı ve raf ömrü uzun sonuçlar için doğru makineleri yapılandırabilir.
İlgili Ürünler
