Acı Sos Üretim Hattı
Taze Chili'yi Maksimum Verimlilikle Pazara Hazır Soslara Dönüştürün
TheEasyReal Acı Sos Üretim Hattıkırmızı, yeşil, sarı, kuş gözü, jalapeno ve habanero gibi farklı acı biber çeşitlerini işlemek için eksiksiz bir çözüm sunar. Sistem, hassas öğütme ve termal pişirme ile sert kabukları, çekirdekleri ve lif yapılarını yönetir. Ayrıca doku, ısı seviyesi ve mikrobiyal güvenlik üzerinde sıkı kontrol sağlar.
Bu satır şunları içerir:
● Nazik temizlik için hava üflemeli + fırçalı yıkama makinesi
● Çiğ baklaları temizlemek için sap ayırıcı ve çekirdek çıkarıcı
● Parçacık boyutunu azaltmak için çekiçli değirmen veya kolloidal öğütücü
● Lezzet gelişimi için ceketli pişirme kazanları veya sürekli pişiriciler
● Raf stabilitesini sağlamak için tüp içinde tüp veya plaka sterilizatörü
● Şişeler, kavanozlar veya poşetler için otomatik dolum ve kapatma makineleri
Hattımızı, 500 kg/saat'ten 10 ton/saat'e kadar farklı kapasite ihtiyaçlarına uyacak şekilde modüler bölümler halinde inşa ediyoruz. Malzemeler gıda sınıfı standartlarına (SUS304/SUS316L) uygundur ve tüm boru hatları cilalanmış ve CIP'ye (Cihazlı Temizlik) hazırdır. Akıllı kontrol sistemimizle birlikte, kullanıcılar sıcaklığı, akış hızını ve dolum doğruluğunu gerçek zamanlı olarak izleyebilir.
EasyReal'in sos işleme alanındaki küresel deneyimi, Asya tarzı fermente acı sos, Meksika tarzı salsa roja veya Amerikan Louisiana tarzı acı sos olsun, acı sos karışımı tarifinize ve bölgesel tercihlerinize uyan makineler sunmamıza yardımcı oluyor.
Sokak Stili Sıcaklığından İhracata Hazır Şişelere
EasyReal'in acı sos işleme sistemi çeşitli pazarlar ve formülasyonlar için idealdir:
1. Baharat ve Sos Fabrikaları
Şişelenmiş acı biber salçası, biber püresi, sambal ve sriracha üreticileri, tekrarlanabilir kalite için ısıyı, asiditeyi ve dokuyu kontrol etmek amacıyla bizim hattımızı kullanıyor.
2. Hazır Yemek ve Yemek Hazırlama Şirketleri
Bu hattı erişte, güveç, hazır yemek paketleri ve soslar için acı biber bazlı lezzet bazları yapmak için kullanın.
3. Etnik Gıda İhracatçıları
Kore gochujang, Tayland acı biber salçası veya Meksika salsası üreticileri, esnek içerik dozajlama ve paketleme seçeneklerimizden (cam şişeler, poşetler veya ağızlı torbalar) yararlanır.
4. Gıda Ortak Paketleyicileri ve OEM Markaları
Aynı hatta farklı acı biber çeşitlerini mi işlemeniz gerekiyor? Hızlı CIP, ayarlanabilir öğütme başlıkları ve çoklu pişirme kazanı seçeneklerimiz, tarifler arasında geçişi kolaylaştırır.
5. Küçük Ölçekli Bölgesel Markaların Büyümesi
Zanaatkar partilerinden daha büyük yarı sürekli çıktılara kadar, uygun fiyatlı yükseltme yollarıyla ölçeklenebilir çözümler sunuyoruz.
İster kurutulmuş acı biber, ister taze acı biber, isterse fermente edilmiş püre tedarik edin, EasyReal, lezzet bileşenlerini korumak, kabuk kalıntılarını en aza indirmek ve yüksek kapsaisin tutulumunu sağlamak için ön işlem adımlarını uyarlar.
Çıktıyı, Ürün Türünü ve Paketlemeyi Doğru Kuruluma Uygun Hale Getirin
Acı sos ürün grubunuzu seçerken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun:
1. Çıkış Kapasitesi
● 500–1000 kg/sa: Pilot çalışmalar veya bölgesel markalar için idealdir
● 1–3 ton/saat: Orta ölçekli çeşni üreticilerine uygundur
● 5–10 ton/saat: Yüksek hacimli ihracat ihtiyaçları olan büyük fabrikalar için tasarlanmıştır
2. Son Ürün Türü
●Acı biber salçası / ezilmiş acı biber: Kaba öğütme, minimum pişirme, sıcak veya aseptik olarak doldurulur
●Pürüzsüz acı sos: İnce öğütme, filtrelenmiş püre, emülsifiye doku
●Fermente acı sos: Yaşlanma için ek tanklar ve zamana dayalı kontrol gerektirir
●Yeşil acı sos: Yumuşak ısıya, antioksidan adımlara ve renk korumasına ihtiyaç duyar
●Çok aromalı karışımlar: Bölgesel formüller için sarımsak, sirke, şeker ve yağ dozajını destekler
3. Paketleme Formatı
●Cam şişeler / PET şişeler: Şişe çalkalayıcı, sıcak dolum ve kapaklama gerektirir
●Poşetler / keseler: Poşet dolum + sızdırmazlık istasyonu gerektirir
●Davul veya kutu içinde torba: Toplu acı biber püresi depolaması için uygundur
Mühendislerimiz, reçete viskozitenize, sterilizasyon sıcaklığınıza ve paketleme hızınıza göre düzenler önerebilir. Hem yarı otomatik hem de tam otomatik kurulumlar sunuyoruz.
Taze Biberden Kapalı Şişeye – Adım Adım Süreç
İşte acı sos için tipik bir üretim akışı:
1.Çiğ Acı Biber Alımı
Türüne göre sırala (taze, dondurulmuş, fermente edilmiş püre)
2.Yıkama ve Temizlik
Hava üfleyici + kabarcıklı yıkayıcı → fırçalı yıkayıcı
3.Sap Ayırma ve Tohum Ayırma
Sapları ve çekirdekleri ayırın (gerekirse)
4.Kırma / Öğütme
Parçacık azaltımı için biber çekiç değirmeni veya kolloid değirmeni
5.Pişirme ve Emülsifiye Etme
Lezzet ve renk kontrolü için su ısıtıcısı veya sürekli ısıtma mikseri
6.Malzemeleri ekleyin
Sarımsak, tuz, şeker, yağ, sirke vb.
7.Homojenizasyon / Rafinasyon
İsteğe bağlı, daha pürüzsüz soslar için
8.Sterilizasyon
95–121°C'de tüp içinde tüp veya plaka sterilizatörü
9.Doldurma ve Kapatma
Kavanozlar, şişeler, poşetler için sıcak dolum veya aseptik dolum
10.Soğutma ve Etiketleme
Tünel soğutucu → etiketleme → paketleme
Bu akış, biberin kaynağına ve ürün formatına göre ayarlanabilir.
Zorlu İş Akışları İçin Tasarlanmış Güçlü ve Güvenilir Makineler
Üretim hattındaki her makinenin kritik bir rolü vardır. İşte öne çıkan noktalar:
Biber Yıkama ve Ayıklama Makinesi
Bu sistem şunu kullanır:kabarcıklı yıkama + hava üfleyiciler + yumuşak fırçalarToprak, toz ve pestisit kalıntılarını temizlemek için. Hava akışı, hassas biber kabuklarının çürümesini önler. Yapı, su tahliyesi için eğimli bir yatak ve yüzen saplar için taşma deliği içerir. Elle yıkamaya kıyasla, işçiliği azaltır ve hijyeni iyileştirir.
Biber Sap Ayırma ve Çekirdek Ayırıcı
Döner bıçaklar ve delikli tamburlarla üretilen bu ünite, taze veya fermente edilmiş acı biberin saplarını ve büyük çekirdeklerini ayırır. Hızını acı biber türüne göre ayarlar (örneğin, daha kalın Meksika acı biberi veya ince kuş gözü biberi). Paslanmaz çelik tasarımı, gıdayla temas güvenliğini ve kolay temizliği sağlar. Bu adım, pürüzsüz soslar için kritik öneme sahiptir.
Acılı Çekiç Kırıcı / Kolloid Öğütücü
Acı biber kırıcı,yüksek hızlı dönen çekiç başlığıkaba öğütme için. Daha ince doku içinkolloid değirmeniParçacıkları emülsifiye etmek için rotor-stator boşluğu kullanır. Rotor hızı 2800 rpm'ye kadar ulaşır. Öğütücü, kademesiz boşluk ayarını destekleyerek yoğun ve pürüzsüz sos kıvamları arasında geçiş yapmayı kolaylaştırır.
Ceketli Pişirme Kazanı / Sürekli Pişirici
Ceketli su ısıtıcısı şunları kullanır:buhar veya elektrikli ısıtmaYavaş pişirme ve lezzet aşılama için. Karıştırma ve sıcaklık kontrolünü destekler. Yüksek verimli hatlar için,sürekli vidalı veya borulu ısıtmalı ocakBu, tutarlılığı korurken verimi artırır. Pişirme, hücre duvarlarının parçalanmasına ve acı biber aromasının artmasına yardımcı olur.
Tüp içinde tüp Ssterilize edici
Bizimtüp içinde tüp sterilizatörügeçerlidirDolaylı ısı değiştirici:Ürünle ısı alışverişi yapmak için sıcak su kullanındoğrudan buharla ısıtmaktan kaçınınÜrünün kalitesini artırır ve üründe kirlenme veya seyrelme olmadan aromaların daha iyi korunmasını sağlar ve acı sosları 95-121°C'de sterilize eder. Ürünü yakmadan mikrobiyal güvenlik sağlar. Ünitede bir tutma borusu, denge tankı ve otomatik geri basınç kontrolü bulunur. Buhar enjeksiyonuna kıyasla aromayı ve rengi daha iyi korur.
Acı Sos Doldurma ve Kapatma Makinesi
Biz sunuyoruzkalın macunlar için pistonlu dolgularVepürüzsüz soslar için yerçekimi veya sıcak dolum makineleriŞişe/kavanoz konumlandırma, azot dozajlama (isteğe bağlı) ve hızlı değiştirilebilir dolum başlıkları, verimli paketleme sağlar. Entegre kapak takma istasyonu, çevirmeli veya kapaklı kapakları idare eder. Servo kontrollü hareket, hassasiyeti ve hızı artırır.
Kuş Gözünden Dolmalık Bibere Kadar Her Türlü Acı Biberi İşleyin
EasyReal'in acı sos serisi, çok çeşitli acı sos türlerini ve karışımlarını kapsar.taze biber, fermente edilmiş püre, veyadondurulmuş çiğ baklalarMakineler, modüler yükseltmelerle kolayca adapte olur. Sap ayırıcı ve öğütücü, aşağıdakiler de dahil olmak üzere hem küçük hem de büyük acı biber kapsüllerini kabul eder:
●Kırmızı biber(örneğin, acı biber, serrano)
●Yeşil biber(örneğin, jalapeño, Anaheim)
●Fermente edilmiş acı biber püresi
●Sarı biber / dolmalık biber
●Kuş gözü biberi / Tay biberi
●Tütsülenmiş veya güneşte kurutulmuş acı biber (yeniden sulandırıldıktan sonra)
Bizimöğütme üniteleri ince ve kaba dokuları desteklerKalın Meksika usulü salsadan pürüzsüz Louisiana acı sosuna kadar. Ayrıca şunları da ekleyebilirsiniz:soğan, sarımsak, sirke, yağ, şeker, nişasta veya koyulaştırıcılarOrta işlem. Yüksek viskoziteli soslar (örneğin, acı biber-sarımsak ezmesi) için,vakumlu karıştırıcılar veya çift katmanlı karıştırıcılarhava ceplerinin oluşmasını önlemek için.
Çıktı biçimleri kolayca değiştirilebilir:
● Geçiş yapcam şişe acı sosileağızlı poşet acı biber salçasıdolum makinesini değiştirerek.
● Viskoziteye ve sıcaklık tutuşuna bağlı olarak farklı sterilizasyon modülleri (tüp içinde tüp veya tüp şeklinde) kullanın.
● Süreççok aromalı karışımlar(tatlı acı sos, sambal veya Sichuan tarzı acı yağ) tariflere özel dozaj tanklarıyla.
İster mevsimlik partiler halinde, ister yıl boyunca üretim yapın, hat yüksek değişim hızı ve PLC sisteminde tarif hafızası depolama olanağı sunar.
Her Chili Hareketini Görün – İzleyin, Kontrol Edin ve Ayarlayın
EasyReal, acı sos serisini birAlmanya SiemensPLC + HMI kontrol sistemiGerçek zamanlı süreç görünürlüğü için. Her modül için özel olarak tasarlanmış alarmlar, trend eğrileri ve parametre ayarları içeren sezgisel kontrol ekranlarına sahip olursunuz.
Temel Özellikler:
●Tek dokunuşla tarif değiştirme: Her bir acı biber karışımı için ayarları saklayın (sıcaklık, akış hızı, viskozite aralığı)
●Sıcaklık ve basınç kaydı: HACCP uyumluluğunu sağlamak için sterilizasyon ve pişirme verilerini takip edin
●Otomatik seviye sensörleri: Taşmaları veya kuru çalışmaları önlemek için besleme tanklarını izleyin
●Uzaktan tanılama: Ethernet bağlantısı üzerinden EasyReal mühendislerinden destek alın
●CIP (Yerinde Temizleme) kontrolü: Boru hatları, tanklar ve doldurucular için temizleme döngülerini ayarlayın
Sistem, eğitimi kolaylaştırır, hataları azaltır ve tutarlılığı artırır. Dolum hacmini, şişe sayısını ve pişirme süresini birkaç dokunuşla ayarlayabilirsiniz. Orta ve büyük ölçekli hatlar için, pişirme, sterilizasyon ve dolum alanlarını ayrı ayrı izlemek için çoklu ekranlı sistemler sunuyoruz.
KullanarakSiemens, Schneider ve Omron gibi markalarEasyReal, istikrarlı performans ve küresel yedek parça bulunabilirliğini garanti eder. Ayrıca,barkod sistemleri veya toplu kayıt yazıcılarıÜretim izlenebilirliği için.
EasyReal'in Pazara Sıcaklığı Getirmenize Yardımcı Olmasına İzin Verin
Meyve ve sebze işleme alanında 25 yılı aşkın deneyime sahibiz,Şanghay EasyReal Makine A.Ş.fabrikaların güvendiği anahtar teslimi acı sos çözümleri sunarAsya, Latin Amerika, Afrika ve Doğu Avrupa.
Destekliyoruz:
● Özel süreç düzeni ve fabrika planlaması
● Acı biber püresi veya çiğ baklalar için laboratuvar ölçekli testler ve formül denemeleri
● Kurulum, devreye alma ve yerel operatör eğitimi
● Satış sonrası yedek parça ve online teknik destek
● Markalı ekipman ihracatı için OEM/ODM ortaklıkları
Acılı sos türünüz, sos stiliniz veya paketleme hedefiniz ne olursa olsun, EasyReal pürüzsüz, baharatlı ve raf ömrü uzun sonuçlar için doğru makineleri yapılandırabilir.
Ürün kategorileri
