チリソース製造ライン
新鮮な唐辛子を最大限の効率で市販可能なソースに加工する
のイージーリアルチリソース製造ライン赤、緑、黄、バードアイ、ハラペーニョ、ハバネロなど、様々な種類の唐辛子に対応する包括的なソリューションを提供します。このシステムは、精密な粉砕と加熱調理により、硬い皮、種、繊維構造を効果的に処理します。また、食感、辛さ、微生物安全性についても厳密に管理できます。
この行には以下が含まれます。
● 送風＋ブラシ洗浄機で優しく洗浄
● 生のさやをきれいにするための茎抜きと種抜き器
● ハンマーミルまたはコロイドグラインダーを使用して粒子サイズを小さくする
●風味を引き出すためのジャケット付き調理釜または連続調理器
● 保存安定性を確保するためのチューブインチューブ式またはプレート式滅菌器
● ボトル、瓶、またはパウチ用の自動充填・キャッピング機
当社では、500kg/hから10トン/hまでの様々な処理能力ニーズに対応できるよう、モジュール式のラインを構築しています。使用する材料は食品グレード規格（SUS304/SUS316L）を満たしており、すべての配管は研磨済みでCIP洗浄に対応しています。当社のスマート制御システムと組み合わせることで、温度、流量、充填精度をリアルタイムで監視できます。
EasyRealはソース加工におけるグローバルな経験を活かし、アジア風の発酵チリソース、メキシコ風のサルサロハ、アメリカのルイジアナ風ホットソースなど、お客様のチリブレンドのレシピや地域ごとの好みに合った機械を提供いたします。
ストリートスタイルのホットな味わいから輸出向けボトルまで
EasyRealのチリソース加工システムは、様々な市場や配合に最適です。
1. 調味料・ソース工場
瓶詰めのチリペースト、ペッパーピューレ、サンバル、シラチャソースの製造業者は、当社の製品ラインを使用して辛味、酸味、食感を調整し、安定した品質を実現しています。
2. 調理済み食品および食事準備会社
このラインを使って、麺類、シチュー、インスタント食品、つけだれなどのチリベースの味付けベースを作ることができます。
3. 民族料理輸出業者
韓国のコチュジャン、タイのチリペースト、メキシコのサルサなどの製造業者は、当社の柔軟な原料配合量と包装オプション（ガラス瓶、小袋、注ぎ口付きパウチ）の恩恵を受けることができます。
4. 食品の共同包装業者およびOEMブランド
同じラインで異なる種類の唐辛子を加工する必要がありますか？当社の迅速なCIP洗浄、調整可能なグラインディングヘッド、および複数の調理用ケトルオプションにより、レシピの切り替えが容易になります。
5. 小規模な地域ブランドの規模拡大
職人による少量生産から、より大規模な半連続生産まで、当社は手頃な価格でアップグレード可能な拡張性の高いソリューションを提供します。
乾燥唐辛子、生唐辛子、発酵させた唐辛子など、どのような唐辛子を仕入れる場合でも、EasyRealは風味成分を保護し、皮の残留物を最小限に抑え、カプサイシンを高いレベルで保持できるよう、前処理工程を個別に調整します。
出力、製品タイプ、パッケージを適切な設定に合わせる
チリソースのラインナップを選ぶ際には、以下の要素を考慮してください。
1. 生産能力
● 500～1000 kg/h：試験運転や地域ブランドに最適
● 1～3トン/時：中規模の調味料メーカーに適しています
● 5～10トン/時：大量輸出ニーズのある大規模工場向けに設計されています
2. 最終製品の種類
●チリペースト／砕いた唐辛子粗挽き、最小限の調理、温かい状態または無菌状態で充填
●滑らかなホットソース細かく粉砕し、濾過したピューレ状にし、乳化させた食感に仕上げました。
●発酵チリソース熟成には追加のタンクと時間ベースの制御が必要です
●青唐辛子ソース：穏やかな加熱処理、抗酸化処理、および色持ち保持が必要
●複数のフレーバーをブレンドニンニク、酢、砂糖、油の地域ごとの配合量に対応
3. パッケージ形式
●ガラス瓶／PETボトルボトル洗浄機、温水充填、キャッピングが必要
●小袋／パウチパウチ充填機とシーリングステーションが必要です
●ドラム缶またはバッグインボックスチリペーストの大量保存に適しています
当社のエンジニアは、レシピの粘度、殺菌温度、包装速度に基づいて最適なレイアウトをご提案いたします。半自動式と全自動式の両方のシステムをご用意しております。
新鮮な唐辛子から密封ボトルまで – ステップバイステップのプロセス
ホットチリソースの一般的な製造工程は以下のとおりです。
1.生唐辛子の受け取り
種類別（生、冷凍、発酵マッシュ）で並べ替える
2.洗濯と掃除
送風機＋泡洗浄機 → ブラシ洗浄機
3.茎の除去と種の除去
茎と種子を分ける（必要に応じて）
4.粉砕／研磨
チリハンマーミルまたはコロイドミルによる粒子縮小
5.調理と乳化
風味や色味を調整するためのケトルクッカーまたは連続加熱ミキサー
6.材料を追加する
ニンニク、塩、砂糖、油、酢など
7.均質化／精製
（オプション、より滑らかなソースに）
8.殺菌
95～121℃のチューブインチューブ式またはプレート式滅菌器
9.充填とキャッピング
瓶、ボトル、パウチへのホット充填または無菌充填
10.冷却とラベリング
トンネルクーラー → ラベリング → 包装
この流れは、唐辛子の産地や製品の形態に応じて調整可能です。
刺激的なワークフローに対応する、パワフルで信頼性の高いマシン
生産ラインの各機械はそれぞれ重要な役割を担っています。主な特長は以下のとおりです。
唐辛子洗浄選別機
このシステムは泡洗浄機＋送風機＋柔らかいブラシ土、埃、農薬残留物を取り除きます。空気の流れにより、デリケートな唐辛子の皮が傷つくのを防ぎます。構造には、排水用の傾斜床と、浮いている茎を流すためのオーバーフローが備えられています。手作業による洗浄と比較して、労力が軽減され、衛生状態が向上します。
唐辛子の茎抜きと種分離機
回転刃と穴あきドラムを備えたこの装置は、生または発酵させた唐辛子から茎と大きな種を取り除きます。唐辛子の種類（例えば、太いメキシコ産唐辛子と細長いバードアイチリ）に合わせて速度を調整します。ステンレス製なので、食品との接触時の安全性が高く、洗浄も簡単です。この工程は、滑らかなソースを作る上で非常に重要です。
チリハンマークラッシャー／コロイドグラインダー
チリクラッシャーの特徴は高速回転ハンマーヘッド粗挽き用。より細かい食感にするには、コロイドミルローターとステーターの隙間を利用して粒子を乳化します。ローターの回転速度は最大2800rpmに達します。このグラインダーは無段階の隙間調整に対応しており、粗挽きソースと滑らかなソースの食感を簡単に切り替えることができます。
ジャケット付き調理ケトル／連続調理器
ジャケット付きケトルは蒸気暖房または電気暖房じっくり調理して風味を浸透させるのに最適です。攪拌と温度制御に対応しています。高生産ライン向けには、連続式スクリュー式またはチューブ式加熱調理器これにより、一貫性を保ちながら処理能力が向上します。調理は細胞壁を破壊し、唐辛子の香りを高めるのに役立ちます。
チューブインチューブ S滅菌器
私たちの二重管滅菌器適用する間接式熱交換器：熱湯を使って製品と熱交換し、直接蒸気加熱を避ける製品の品質を維持し、汚染や製品の希釈を防ぎながら風味をより確実に保護し、チリソースを95～121℃で殺菌します。製品を焦がすことなく微生物学的安全性を確保します。この装置には、保持チューブ、バランスタンク、自動背圧制御が含まれています。蒸気注入と比較して、風味と色をより良く保護します。
チリソース充填・キャッピング機
私たちは提供する粘度の高いペースト用ピストン式充填機そして滑らかなソースを作るための重力式または熱式充填機ボトル／ジャーの位置決め、窒素注入（オプション）、クイックチェンジ式充填ヘッドにより、効率的な包装を実現します。一体型キャッピングステーションは、ツイストキャップとフリップトップの両方に対応します。サーボ駆動により、精度と速度が向上します。
唐辛子の種類を問わず加工可能 – バードアイチリからピーマンまで
EasyRealのチリソースシリーズは、幅広い種類の唐辛子とブレンドに対応しています。新鮮な唐辛子, 発酵マッシュ、 または冷凍生のさやモジュール式のアップグレードにより、機械は容易に適応します。茎抜き機とグラインダーは、以下のものを含む、小型と大型の唐辛子の両方に対応します。
●赤唐辛子（例：カイエンペッパー、セラーノペッパー）
●青唐辛子（例：ハラペーニョ、アナハイム）
●発酵唐辛子ペースト
●黄唐辛子／ピーマン
●バードアイチリ／タイチリ
●燻製または天日干しした唐辛子（水で戻したもの）
私たちの研削ユニットは、細かい粒度と粗い粒度の両方に対応しています。ゴロゴロとしたメキシカンスタイルのサルサから、滑らかなルイジアナホットソースまで。玉ねぎ、ニンニク、酢、油、砂糖、でんぷん、または増粘剤工程の途中で。高粘度のソース（例：チリガーリックペースト）には、真空ミキサーまたは二層攪拌機空気溜まりを避けるため。
出力形式は簡単に切り替えられます:
● 切り替えるガラス瓶入りホットソースに注ぎ口付きパウチチリペースト充填機を交換することによって。
● 粘度と保持温度に応じて、異なる滅菌モジュール（二重管式または管状）を使用してください。
●プロセスマルチフレーバーブレンド（スイートチリソース、サンバル、または四川風スパイシーオイル）レシピ専用の計量タンク付き。
季節ごとの生産でも通年生産でも、このラインは高い切り替え速度とPLCシステムへのレシピ記憶機能を提供します。
チリのあらゆる動きを捉える – 追跡、制御、調整
EasyRealはチリソースラインにドイツ・シーメンスPLC + HMI制御システムリアルタイムのプロセス可視化を実現します。各モジュールに合わせてカスタマイズされたアラーム、トレンド曲線、パラメータ設定を備えた直感的な操作画面が利用できます。
主な特徴：
●ワンタッチでレシピ切り替え各チリブレンドの設定（温度、流量、粘度範囲）を保存する
●温度と圧力の記録滅菌および調理データを追跡し、HACCP準拠を確保する。
●自動レベルセンサー飼料タンクを監視し、オーバーフローや空運転を防いでください。
●遠隔診断EasyRealのエンジニアからイーサネット接続経由でサポートを受ける
●CIP（定置洗浄）制御パイプライン、タンク、充填機の洗浄サイクルを設定する
このシステムは、トレーニングを簡素化し、エラーを減らし、一貫性を向上させます。充填量、ボトル数、調理時間を数回タップするだけで設定できます。中規模および大規模ライン向けには、調理、殺菌、充填エリアを個別に監視できるマルチスクリーンシステムを提供しています。
使用することでシーメンス、シュナイダー、オムロンなどのブランドEasyRealは安定したパフォーマンスとグローバルなスペアパーツ供給を保証します。バーコードシステムまたはバッチレコードプリンター生産トレーサビリティのため。
EasyRealがあなたのビジネスを市場に熱狂させるお手伝いをします
25年以上にわたり果物と野菜の加工に携わってきた経験を持つ上海イージーリアル機械有限公司工場から信頼されているターンキーチリソースソリューションを提供しています。アジア、ラテンアメリカ、アフリカ、東ヨーロッパ.
私たちは以下を支援します：
● カスタムプロセスレイアウトと工場計画
● 唐辛子ペーストまたは生の唐辛子の実を用いた実験室規模の試験および配合試験
●設置、試運転、および現地オペレーター向けトレーニング
● アフターサービス用スペアパーツおよびオンライン技術サポート
● ブランド機器輸出のためのOEM/ODMパートナーシップ
チリソースの種類、ソースのスタイル、パッケージの目的に関わらず、EasyRealは滑らかでスパイシー、かつ長期保存可能な製品を作るための最適な機械を構成できます。
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