Üzüm İşleme Hattı
EasyReal Üzüm İşleme Hattı, ham meyveden raf ömrü hazır sıvı veya pürelere kadar anahtar teslim bir çözüm sunar. Yıkama, ayıklama, sap ayırma ve ezme, meyve suyu çıkarma, enzimatik işlem, berraklaştırma, buharlaştırma, soğutma, tartarik asit ayırma, sterilizasyon, aseptik dolum vb. aşamaları içerir. Her biri özel işleme yolları aracılığıyla NFC meyve suyu, konsantre, fermente şarap bazı ve üzüm püresi üretebilirsiniz.
Verimli meyve suyu ekstraksiyonu ve berraklığı için bantlı presler/vidalı presler ve dekantör santrifüjler kullanıyoruz. Vakumlu buharlaştırıcılar, aroma ve besin maddelerini koruyarak suyu düşük sıcaklıkta uzaklaştırır. Pastörizasyon ve aseptik dolum üniteleri, uzun raf ömrü ve ürün güvenliği sağlar.
Sistem modüler ve genişletilebilir özelliktedir. Temel bir meyve suyu üretim tesisiyle başlayıp daha sonra fermantasyon tankları veya kurutma üniteleri ekleyebilirsiniz. Tüm makineler CE standartlarına uygundur ve SUS304/316L paslanmaz çelikten üretilmiştir. Küçük şaraphaneler için 500 kg/saat'ten büyük ölçekli üreticiler için 20.000 L/saat'e kadar çeşitli kapasite seçenekleri sunuyoruz.
Ayrıca, reçete ayarlaması, gerçek zamanlı izleme ve otomatik temizleme için tam PLC+HMI akıllı kontrol sistemi de elde edersiniz. Bu hat, arıza sürelerini en aza indirir, verimi en üst düzeye çıkarır ve partiden partiye tutarlı ürün kalitesi sunar.
EasyReal Üzüm İşleme Hattı her ikisine de hizmet vermektedir.taze pazar üzümleriVeşarap çeşitleriKüresel endüstri ihtiyaçlarına yönelik esneklikle:
● Meyve Suyu ve İçecek Üreticileri: NFC bazlı berrak üzüm suyu, posalı meyve suyu, yeniden sulandırılacak konsantre veya karışık içecekler üretmek için kullanılır.
● Şaraphaneler ve Damıtım TesisleriBu hat, üzüm ezme, meyve suyu çıkarma ve fermantasyon ve olgunlaştırma öncesi ön fermantasyon berraklaştırma işlemleri için kullanılır.
● Püre ve Bebek Maması BitkileriÜzümü çekirdeksiz püre veya ezmeye dönüştürerek yoğurt karışımı, bebek maması poşeti veya pasta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
● Üzüm Şurubu ve Konsantresi Tedarikçileri: Brix bakımından zengin meyve suyunu çıkarın ve çok etkili buharlaştırma yöntemiyle koyulaştırın. İhracat ve harmanlama için hazır.
● İhracat Paketleme Tesisleri: OEM alıcıları için üzümleri yıkayarak, sınıflandırarak ve presleyerek yarı mamul toplu meyve suyu veya şarap bazı haline getirerek katma değer yaratmak.
Bu hat, kırmızı, beyaz, siyah ve misket üzüm çeşitlerini desteklemektedir. Ayrıca sofralık ve şaraplık üzümleri de işleyebilir. EasyReal sistemleri Avrupa, Orta Doğu, Orta Asya ve Güney Amerika'da kullanılmaktadır. Ekibimiz, her hattı üzüm çeşidine, iklime ve ambalaj şekline göre özelleştirmenize yardımcı olur.
Doğru hattı seçmek için şunları göz önünde bulundurun:son ürün, günlük işleme kapasitesi, Veambalaj türüSize en uygun maliyetli yerleşim planını bulmanızda yardımcı oluyoruz:
● Ürün Tipi:
- İçinmeyve suyu ve konsantreEnzimatik hidroliz, berraklaştırma ve buharlaştırma özelliklerine sahip modelleri seçin.
- İçinşarap tabanıFermantasyon tankları ve soğuk stabilizasyon da dahil olmak üzere.
- İçinpüre/macunEzme, çekirdek ayırma ve ince arıtma işlemlerine odaklanın.
● Kapasite Seçenekleri:
- 500–1000 kg/saat: Mikro şarap imalathanesi veya butik meyve suyu üreticisi
- 2–5 ton/saat: Orta ölçekli meyve suyu veya konsantre üretim tesisi
- 10–20 ton/saat: Endüstriyel içecek veya şurup tesisi
● Ambalaj Formatı:
- Torba içinde kutu veya aseptik torba (1L–220L)
- Cam şişe veya PET şişe üretim hattı entegrasyonu
- Konsantre/şarap bazı ihracatı için 1000 litrelik IBC bidon
Komple yerleşim planı tasarımı, enerji tüketim grafikleri ve deneme aşaması test desteği sunuyoruz. EasyReal, her müşterinin ölçeklenebilir ve doğru boyutlandırılmış bir çözüme yatırım yapmasını sağlamaya yardımcı olur.
Üzüm İşleme Akışı (Meyve Suyu/Konsantre Yolu):
Taze Üzümler → Yıkama → Sap Ayırma ve Ezme → Meyve Suyu Çıkarma → Enzimatik İşlem → Berraklaştırma → Buharlaştırma (gerekirse) → Soğutma → Tartarik Asit Ayrıştırma → Sterilizasyon → Aseptik Dolum
Her bir üretim hattı farklı temel ekipmanlar kullanır. Tüm akışlarda yüksek verim, renk korunumu ve aroma muhafazasını sağlıyoruz.
Üzüm Sapı Ayırma ve Kırma Makinesi
Bu cihaz, sapları ayırır ve meyveleri nazikçe ezer. Sistem, dönen delikli bir tambur ve ayarlanabilir kanatçıklar kullanır. Kabuğun bütünlüğünü korur ve aşırı çekirdek kırılmasını önler. Cihaz sürekli çalışır ve hem küçük hem de büyük partiler için uygundur.
Manuel ayıklama yöntemine kıyasla, bu makine hızı ve hijyeni artırır. Paslanmaz çelik gövdesi asidik üzüm suyuna dayanıklıdır ve kolay yıkama sağlar. Değişken hızlı motorlar farklı üzüm türlerine uygundur. Doğrudan toplama haznelerine ve meyve sıkacaklarına bağlanır.
Karıştırıcılı Enzimatik Hidroliz Tankı
Bu yalıtımlı tank, pektini parçalamak ve meyve suyu verimini artırmak için gıda sınıfı enzimler ekler. Düşük hızlı bir karıştırıcı, karışımın homojen kalmasını sağlar. Dahili sıcaklık kontrolü, optimum enzim etkisi için tankı 45-55°C arasında tutar.
Üzüm çeşidine göre zamanı, sıcaklığı ve dönüş hızını ayarlayabilirsiniz. Bu, sıkma verimliliğini ve berraklığını artırır. Enzim dozaj pompaları doğru dozajlama sağlar. Tank, otomatik temizlik için CIP püskürtme topları içerir.
Kayışlı Pres/Vidalı Tip Meyve Suyu Sıkacağı
Üzüm sıkma makinesi, bir dizi pres silindiri ve gerilmiş kayış kullanır. Çekirdeklere zarar vermeden üzüm püresinden suyu sıkar. Geniş kayış, yüksek verim ve homojen basınç sağlar. Isıl işlemden önce serbest suyun büyük bir kısmını uzaklaştırır.
Vidalı preslere kıyasla, bantlı pres daha iyi meyve suyu berraklığı ve daha yüksek verim sağlar. Açık tasarımı kolay inceleme ve temizlik imkanı sunar. Hem kırmızı hem de beyaz üzümleri mükemmel tekrarlanabilirlikle işler.
Vidalı tip meyve sıkacağı, küçük kapasiteli ürünler için daha uygundur.
Düşen Film Buharlaştırıcı (Konsantre İçin)
Bu çok etkili ünite, vakum altında meyve suyundan suyu buharlaştırır. Düşen film tasarımı, ısı değişim tüplerinde ince sıvı filmler kullanır. Bu, Brix artışı sırasında aroma ve rengin bozulmadan kalmasını sağlar.
Sistem 65–75°C sıcaklıkta çalışır ve 65°Brix'e kadar konsantre elde eder. Aroma kondensatını yeniden harmanlama için geri kazanır. Yükselen film ünitelerine kıyasla daha az enerji tüketir ve daha iyi kontrol imkanı sunar. Farklı meyve suyu türleri için buharlaşma aşamalarını ayarlayabilirsiniz.
Tüp Sterilizatör
Ürünle ısı alışverişini tamamlamak ve sterilizasyon etkisine ulaşmak için aşırı ısıtılmış su kullanılır.
Aseptik Dolum Makinesi
Bu steril dolum makinesi, üzüm suyu, konsantre veya şarap bazını 5L–220L'lik torbalara doldurur. Hassas dolum için buharla sterilize edilmiş dolum başlıkları, steril hava koruması ve yük hücreleri kullanır. Dolum makinesi oksijeni dışarıda tutarak kontaminasyonu önler.
Bu sistem, torba içi kutu, varil ve poşet dolumu için uygundur. Müşteriler bu sistemi ihracat ambalaj merkezlerinde kullanmaktadır. Ünitenin tamamı PLC kontrollüdür ve bakımı kolaydır.
EasyReal hatları her ikisini de destekler.sofralık üzümlerVeşarap üzümleriFarklı kabuk kalınlığına, çekirdek boyutuna ve meyve suyu oranına sahip olan bu çeşitler için makineler, her bir çeşide uygun şekilde presleme kuvvetini, sıcaklığı ve akışı ayarlar.
Şunlar arasında geçiş yapabilirsiniz:
● Çekirdekli ve Çekirdeksiz Üzümler
● Kırmızı, Siyah veya Beyaz Üzümler
● Meyve suyu, şarap ve püre ürünleri karşılaştırması
Sap ayırma ayarları Muscat veya Concord üzümlerine göre uyarlanabilir. Meyve suyu sıkacağı, silindir basıncını ve bant hızını ayarlar. Berraklaştırma ve enzim işlemleri, ürünün berraklık ihtiyaçlarına göre değişir.
Ayrıca çıktı formatlarını da değiştirebilirsiniz. Örneğin, NFC meyve suyu ve konsantre arasında veya püre ve çekirdeksiz macun arasında geçiş yapabilirsiniz. Modüler ekipman, işlem adımlarını atlamanıza veya eklemenize olanak tanır.
Bu esneklik, arıza sürelerini azaltmaya ve mevsimsel arz veya müşteri talebine yanıt vermenize yardımcı olur. Üzümden son şişeye kadar her değişkeni akıllı otomasyon ve önceden ayarlanmış tariflerle kontrol edebilirsiniz.
