خط فرآوری آناناس
خط فرآوری آناناس EasyReal مجموعهای کامل از واحدهای مدولار را ارائه میدهد که آناناس تازه را به محصولات نهایی تبدیل میکنند. هر بخش به گونهای مهندسی شده است که بازیابی آبمیوه را به حداکثر و کار دستی را به حداقل برساند. این خط میتواند شستشو، خرد کردن، استخراج آبمیوه، شفافسازی آنزیمی، گاززدایی در خلاء و عملیات حرارتی را در یک گردش کار کاملاً خودکار انجام دهد.
ما در سراسر سیستم از سازههای فولادی ضد زنگ و سطوح تماس با مواد غذایی استفاده میکنیم.
دستگاه تبخیر آب آناناس از نوع فیلم ریزشی (falling film) است. این دستگاه آبمیوه را غلیظ میکند و در عین حال عطر و مواد مغذی آن را حفظ میکند. استریلکننده لولهای ما از آب فوق داغ، نه بخار مستقیم، برای جلوگیری از سوختگی محصول استفاده میکند. برای بستهبندی، این خط از پرکنندههای کیسهای استریل برای مشتریان B2B و پرکنندههای بطری چرخشی برای قالبهای آبمیوه خردهفروشی پشتیبانی میکند.
هر خط از طریق رابط هوشمند PLC + HMI شرکت EasyReal کنترل میشود که دما، سرعت جریان و زمان استریلیزاسیون را به صورت بلادرنگ ردیابی میکند. ما به شما کمک میکنیم تا هر مرحله - از ورود میوه تا بستهبندی نهایی - را رصد کنید و از رعایت HACCP و صرفهجویی در مصرف انرژی اطمینان حاصل کنید.
خط فرآوری آناناس EasyReal برای فرآوریکنندگان میوههای گرمسیری، تولیدکنندگان نوشیدنی و برندهای غذایی که قصد گسترش خطوط تولید محصولات مبتنی بر آناناس را دارند، ایدهآل است. طراحی ماژولار آن به شما امکان تولید موارد زیر را میدهد:
● آب آناناس شفاف یا کدربرای برندهای نوشیدنی RTD
● آناناسمربابرای بخشهای پخت و پز، بستنی و غذای کودک
● آب آناناس غلیظبرای بازسازی و صادرات
● برشها یا مکعبهای آناناس کنسرو شدهبرای فروشگاههای زنجیرهای
● آبمیوه تخمیریبرای تولید شراب یا سرکه
چه در بازار آبمیوه، صنعت تنقلات یا کانالهای خدمات غذایی فعالیت داشته باشید، EasyReal انعطافپذیری لازم برای پاسخگویی به تقاضای متغیر بازار را ارائه میدهد.
انتخاب پیکربندی مناسب برای فرآوری آناناس به هدف محصول، اندازه کارخانه و قالب بستهبندی شما بستگی دارد. EasyReal پشتیبانی فنی کاملی را برای کمک به برنامهریزی کارآمد شما ارائه میدهد.
با انتخاب خود شروع کنیدنوع محصول نهایی:
● برایآبمیوه شفافشامل تصفیه آنزیمی + فیلتراسیون
● برایآبمیوه کدر: از شفافسازی صرفنظر کنید، فیبر را برای بدن حفظ کنید
● برایمربا: پوست کندن + پختن + استریلیزاسیون لولهای
● برایمیوه کنسرو شدهشامل: برش دهنده، شستشوی قوطی، سیستم شربت
در مرحله بعد، انتخاب کنیدظرفیت خط:
● ۵۰۰ کیلوگرم در ساعت تا ۱ تن در ساعت: بهترین گزینه برای خطوط آزمایشی یا راه اندازی
● ۳ تا ۵ تن در ساعت: مناسب برای کارخانههای متوسط آبمیوه یا پوره
● ۱۰+ تن در ساعت: خطوط صنعتی با اتوماسیون و CIP
سپس هدف خود را تعریف کنیدهدف بستهبندی:
● کیسهای در بشکهی آسپتیکمناسب برای پوره و کنسانتره
● بطری PET یا شیشه ایبرای محصولات آبمیوه مصرفی
● قوطیهای حلبی (۳۰۰ تا ۸۵۰ گرم): برای برشهای آناناس یا مخلوط میوه
ما هر چیدمان را با ماشینآلات مناسب و نقشههای چیدمان مطابقت میدهیم. تیم ما همچنین محاسبات تاسیسات، پشتیبانی نصب و آموزش اپراتور را ارائه میدهد.
گردش کار کامل پردازش آناناس شامل موارد زیر است:
1.پذیرش مواد اولیه
آناناسهای تازه از بار تخلیه، بازرسی و در سایه نگهداری میشوند.
2.شستشو و برس زدن
ماشین لباسشویی میوه، گرد و غبار، خاک و میکروبهای سطحی را از بین میبرد.
3.پوستگیری و مغزهگیری
دستگاههای پوستکن اتوماتیک، پوسته و هسته را جدا میکنند تا به پالپ تمیز برای تولید مربای میوه دسترسی پیدا کنند.
4.خرد کردن
دستگاه خردکن آناناس، میوه را برای پردازش بیشتر (استخراج آبمیوه یا پالپ) به اندازههای مناسب برای پالپ خرد میکند.
5.مجموعه استخراج آبمیوه
آب میوه برای NFC استخراج میشود یا برای شفافسازی به تصفیه آنزیمی میرود.
6.هوازدایی تحت خلاء
اکسیژن را حذف میکند تا از فساد و تغییر رنگ جلوگیری شود.
7.تبخیر (در صورت تغلیظ)
تبخیرکننده فیلم نزولی، آبمیوه را برای نگهداری تا دمای ۶۵ درجه بریکس غلیظ میکند.
8.استریلیزاسیون
استریلکنندههای لولهای یا لولهای در پوسته، میکروبها را با گرمایش آب داغ از بین میبرند.
9.پر کردن آسپتیک یا غیر آسپتیک
بسته به نوع خروجی، آبمیوه به بشکه، بطری یا قوطی منتقل میشود.
۱۰. (یا: ۱۰.)بسته بندی و نگهداری
محصولات نهایی بستهبندی، کدگذاری و آماده ارسال به انبار یا زنجیره سرد میشوند.
هر مرحله را میتوان بر اساس محصول نهایی تنظیم یا حذف کرد.
دستگاه خرد کردن آناناس
این خردکن از چاقوی چکشی دندانهدار نصب شده بر روی یک محور افقی استفاده میکند. بدنههای فیبری آناناس را برای آبگیری به قطعات یکنواخت برش میدهد. شکاف قابل تنظیم امکان کنترل اندازه را فراهم میکند و از کیسههای آبمیوه در برابر آسیب محافظت میکند. یک قیف ضد زنگ و دریچه تخلیه، عملکرد بهداشتی را تضمین میکنند. در مقایسه با خرد کردن دستی، این دستگاه 80٪ نیروی کار را کاهش میدهد و سرعت آمادهسازی مواد را افزایش میدهد.
دستگاه پالپ آناناس
این دستگاه پالپکن با اعمال نیروی گریز از مرکز و غربالهای داخلی، پالپ و پوست آناناس را جدا میکند. برای آناناس، مدل دو مرحلهای با مش ۱.۲ میلیمتری در مرحله اول و ۰.۸ میلیمتری در مرحله دوم بهترین نتیجه را ارائه میدهد. این دستگاه پوره یا آبمیوه نرمی را ارائه میدهد. دستگاه پالپکن EasyReal دارای طراحی جداسازی سریع و لرزش کم در حین کار طولانی است.
اواپراتور آناناسی – نوع فیلم نزولی
برای کنسانتره آب آناناس، ما از یک تبخیرکننده فیلم ریزشی چند مرحلهای استفاده میکنیم. آب میوه در امتداد دیوارههای لوله داخلی جریان مییابد و یک فیلم نازک تشکیل میدهد که تحت خلاء تبخیر میشود. این طراحی از ترکیبات حساس به گرما مانند ویتامین C و استرهای معطر محافظت میکند. در مقایسه با مدلهای گردش اجباری، انرژی کمتری مصرف میکند و برای آبمیوههای با ویسکوزیته پایین بهتر عمل میکند.
استریل کننده آناناس لوله ای
این دستگاه استریل کننده، مربا یا پوره آناناس را با استفاده از آب فوق داغ که در لولههای بیرونی در گردش است، گرم میکند. محصول از طریق لولههای داخلی ساخته شده از فولاد ضد زنگ مخصوص مواد غذایی جریان مییابد. این دستگاه، گرمایش یکنواخت را بدون بخار مستقیم تضمین میکند. این سیستم شامل متعادلسازی فشار، ثبت دما و دریچههای تمیز کردن CIP است. این دستگاه هم برای آبمیوه رقیق و هم برای مربای غلیظتر مناسب است.
دستگاه پرکن کیسه آسپتیک برای محصولات آناناس
این دستگاه پرکن تحت شرایط استریل کار میکند و کنسانتره آب آناناس یا مربا را در کیسههای ۵ تا ۲۲۰ لیتری پر میکند. این دستگاه دارای سیستم بخاربند است تا از ضدعفونی شدن سیستم اطمینان حاصل شود. یک صفحه لمسی به اپراتورها کمک میکند تا سرعت و دمای پر کردن را تنظیم کنند. این دستگاه با کیسههای از پیش استریل شده کار میکند.
دستگاه پرکن و درزگیر قوطی آناناس
برای برشها یا خوراکیهای کنسروی آناناس، این دستگاه قطعات برش داده شده و شربت را درون قوطیهای حلبی پر میکند.
خط فرآوری آناناس EasyReal انواع مختلف میوه را فرآوری میکند و از تغییر انعطافپذیر محصول پشتیبانی میکند. این خط فرآوری شامل موارد زیر است:
● کاین صافایدهآل برای آبمیوههای شفاف و حلقههای کنسرو
● MD2 (دل مونته گلد)ترجیحاً برای پوره شیرین و غذای کودک
● ملکه ویکتوریا: برای آبمیوههای مخلوط گرمسیری یا تنقلات استفاده میشود
● اسپانیایی قرمزفرآوری شده برای کنسانتره صنعتی یا پایه سرکه
شما میتوانید به راحتی با تنظیم اندازه توری پالپ، پارامترهای استریلیزاسیون و ماژول بستهبندی، بین قالبهای آبمیوه، پوره و کنسرو جابجا شوید. این خط از تغییرات ظرفیت فصلی و تولید ترکیبی - مانند ترکیب آناناس با انبه، میوه گل ساعتی یا پرتقال - پشتیبانی میکند.
این سیستم به اپراتورها اجازه میدهد تا خطوط تولید را ظرف چند ساعت، نه چند روز، تغییر دهند. یک سیستم CIP متمرکز، تمام مخازن و لولهها را با استفاده از آب گرم و محلولهای قلیایی تمیز میکند. این امر باعث کاهش زمان از کارافتادگی و بهبود ایمنی مواد غذایی میشود.
خط فرآوری آناناس EasyReal از یک سیستم کنترل PLC + HMI کاملاً یکپارچه برای مدیریت هر مرحله از فرآوری استفاده میکند. از خرد کردن تا پر کردن استریل، همه دستگاهها تحت یک منطق کنترل هوشمند کار میکنند که کیفیت پایدار محصول و ایمنی اپراتور را تضمین میکند.
واحد کنترل اصلی از PLC زیمنس و صفحه نمایش لمسی زیمنس استفاده میکند. اپراتورها میتوانند دما، سرعت جریان، سطح مخزن و پارامترهای استریلیزاسیون را مستقیماً روی HMI تنظیم کنند. هر بخش دارای حسگرهای ایمنی و آلارم است. در صورت نشت هر شیر یا انحراف دما، سیستم متوقف شده و هشدارهای بصری را فعال میکند.
ما تمام دادههای تولید را برای ردیابی و ممیزی کیفیت ثبت میکنیم. سیستم چرخههای تمیز کردن، منحنیهای دما و حجمهای پر شدن را در حافظه ذخیره میکند. میتوانید دادهها را از طریق USB یا اترنت صادر کنید. با دسترسی از راه دور اختیاری، تکنسینهای EasyReal میتوانند سیستم را رصد کرده و بدون مراجعه به سایت شما، به عیبیابی کمک کنند.
سیستم تمیز کردن CIP نیز توسط PLC مدیریت میشود. این سیستم آب گرم و محلول قلیایی یا اسیدی را در چرخههای از پیش تعیینشده اجرا میکند. این امر تمیز کردن کامل پس از هر سری تولید را تضمین میکند. کل سیستم برای پشتیبانی از استانداردهای ایمنی مواد غذایی مانند HACCP و FDA FSMA طراحی شده است.
در مقایسه با عملکرد دستی یا دکمههای سیمکشی شده محلی، کنترل متمرکز ما زمان آموزش را کاهش داده و زمان آماده به کار را بهبود میبخشد. شما آرامش خاطر و بازده بالاتری را - دسته به دسته - دریافت میکنید.
شرکت ماشینآلات ایزیریل شانگهای، شریک قابل اعتماد شما برای ساخت یک خط فرآوری حرفهای آناناس است - از اولین طراحی طرح تا آخرین بطری پر شده. ما موارد زیر را ارائه میدهیم:
● راهکارهای سفارشی بر اساس منبع میوه و نیازهای بازار شما
● تجهیزات کامل با مصرف بهینه انرژی و آب
● نصب و آموزش اپراتور در محل
● پشتیبانی فنی مادام العمر و تامین قطعات یدکی
سیستمهای ما مطابق با استانداردهای CE، ISO و گواهینامههای غذایی هستند. چه تازه شروع به کار کرده باشید و چه در حال توسعه باشید، ما به شما در برنامهریزی، ساخت و اجرای یک خط تولید سودآور کمک خواهیم کرد.
همین امروز با EasyReal تماس بگیرید. بیایید آناناس شما را به یک محصول جهانی تبدیل کنیم.
