EasyrealFournit une ligne de production industrielle de ketchup et de sauce tomate. Il s'agit d'une ligne de production de sauces pour les usines. Elle utiliseconcentré de pâte de tomates (généralement 36 à 38 % brix)comme base.
Cette ligne de production ne traite pas de tomates fraîches. Elle est conçue pour le mélange de produits, le contrôle de la texture, la pasteurisation et le conditionnement. Vous obtenez un produit final de haute qualité, au goût stable, à la viscosité constante et à la longue durée de conservation.
Cette ligne convient :
- usines industrielles et petits ateliers
- Ketchup, sauce tomate et sauces d'assaisonnement
- Sachets, bouteilles, canettes et pochettes à bec verseur
Gamme de produits :
Avec les bons réglages, la ligne peut faire :
- Ketchup
- Sauce tomate
- Sauces d'assaisonnement
Si votre recette contient des épices ou de petites particules, nous adaptons l'homogénéisation et la pasteurisation. Cela permet de préserver la texture et de garantir la stabilité et la sécurité du produit final.
Options de ligne (semi-automatique ou entièrement automatique)
Choisissez le niveau d'automatisation dont vous avez besoin.
Ligne de sauce tomate semi-automatique
Investissement moindre, travail flexible
Ligne entièrement automatique
Moins de main-d'œuvre, production stable, meilleur contrôle de la qualité
Matières premières
Cette ligne de production de sauce tomate utilise des matières premières à base deconcentré de tomatesVous diluez la pâte et la mélangez avec du sucre, du sel, du vinaigre et des épices.
Ce qui modifie le produit final :
- Niveau de solides de la pâte
- Qualité et température de l'eau
- Précision du dosage du sucre, du sel et des épices
Équipements clés pour la fabrication du ketchup
Système de dissolution à cisaillement élevé
(Cuve de mélange à grande vitesse)
Ce réservoir dissout le sucre et mélange rapidement les poudres. Il empêche la formation de grumeaux et raccourcit le processus de fabrication du ketchup. Il améliore également la stabilité du ketchup à base de tomates.
Mélange et standardisation
(Cuve d'agitation)
La cuve d'agitation homogénéise le mélange. Elle permet de contrôler le degré Brix, le pH et la viscosité, améliorant ainsi la consistance des sauces tomates et du ketchup.
Homogénéisation et désaération
(Homogénéisateur haute pression, dégazeur sous vide)
Un homogénéisateur haute pression rend la sauce plus lisse. Un dégazeur sous vide élimine l'air, ce qui facilite le remplissage et améliore la durée de conservation.
Pasteurisation
(Pasteurisateur à tubes, pasteurisateur à plaques)
La pasteurisation garantit la sécurité des sauces. Nous proposons un pasteurisateur à tube et un pasteurisateur à plaque.
- Tube:sauces plus épaisses ou sauces épicées/avec particules
- Plaque:des sauces plus onctueuses à viscosité plus faible
Contrôle de la qualité et hygiène
Points de contrôle de la qualité
Un contrôle qualité rigoureux garantit l'homogénéité de chaque lot. Vérifiez quelques points :
- Brix : le ketchup vise souvent un taux de Brix de 12 à 14 %.
- pH
- Viscosité
- température de chauffage et durée de maintien
- effet de désaération
- Stabilité du remplissage
Conception hygiénique et NEP
Le ketchup est collant. Il est important de bien le nettoyer.
- Tuyaux sanitaires et réservoirs propres
- Conception compatible avec le nettoyage en place (NEP) pour un nettoyage répété
- Changement de recette plus rapide
Cela contribue à la stabilité du goût et à la durée de la file d'attente.
Solutions de remplissage et d'emballage
L'emballage est important. Il influe sur le coût et la rapidité. Cette ligne de traitement prend en charge plusieurs formats.
Emballage en sachet/pochette
(Machine d'emballage de sachets de ketchup)
Cette machine d'emballage de sachets de ketchup permet le conditionnement avec soudure sur 3 ou 4 côtés. Elle convient aux secteurs de la restauration et de la vente au détail.
Vous pouvez l'associer à une machine de remplissage de ketchup en fonction du type de sachet et de sa viscosité.
Sachet pour bouteille/canette et bec verseur
Remplissage de bouteilles/canettes
Nous proposons le remplissage de bouteilles en verre avec capsulage et le sertissage de boîtes métalliques. Ces formats conviennent aux circuits de distribution et de restauration.
Remplissage de sachet à bec verseur (remplissage Doypack)
La remplisseuse de doypacks remplit et ferme les emballages en une seule opération. Elle améliore la présentation en rayon et permet de réduire les coûts de transport.
Assistance en matière de recettes et de processus
Nous vous aidons à démarrer plus rapidement. Nous vous fournissons des instructions simples.
- Ketchup Brix 12–14 % (plage de référence)
- Ordre et temps de mélange
- courbe de chauffage
- Moment de dégazage
- choix d'emballage
Nous proposons également d'autres produits, comme par exemple de la sauce tomate et de la sauce chili.
⚠Il ne s'agit pas d'une usine de transformation de tomates fraîches.
Cette page traite de la préparation de sauces à partir deconcentré de tomatesLa plupart des usines de ketchup utilisent cette méthode.
Si vous avez besoin de pâte de tomates fraîches, utilisez unligne de transformation des tomatesIl comprend souvent une machine à laver les tomates, un système de tri, d'extraction et parfois une machine à réduire en pulpe.
Contactez-nous
Contactez-nous pour obtenir une proposition personnalisée pour votre ligne de production de ketchup ou de sauce tomate. Nous vous conseillerons sur le conditionnement, le niveau d'automatisation et vous fournirons une estimation des coûts.
Date de publication : 24 décembre 2025
