Linia przetwórstwa ananasów
Linia do przetwarzania ananasów EasyReal oferuje kompletny zestaw modułowych urządzeń, które przetwarzają świeże ananasy w gotowe produkty. Każda sekcja została zaprojektowana tak, aby zmaksymalizować odzysk soku i zminimalizować nakład pracy ręcznej. Linia może obsługiwać mycie, kruszenie, wyciskanie soku, klarowanie enzymatyczne, odgazowywanie próżniowe i obróbkę termiczną w pełni zautomatyzowanym procesie.
W całym systemie stosujemy konstrukcje ze stali nierdzewnej i powierzchnie mające kontakt z żywnością.
Parownik do soku ananasowego wykorzystuje opadającą folię. Zagęszcza sok, zachowując aromat i składniki odżywcze. Nasz sterylizator rurowy wykorzystuje przegrzaną wodę, a nie bezpośrednią parę, aby zapobiec przypaleniu produktu. Do pakowania linia obsługuje aseptyczne napełniarki do torebek dla klientów B2B oraz obrotowe napełniarki do butelek dla soków detalicznych.
Każda linia jest sterowana za pomocą inteligentnego interfejsu PLC + HMI firmy EasyReal, który monitoruje temperaturę, przepływ i czas sterylizacji w czasie rzeczywistym. Pomagamy monitorować każdy etap – od wejścia owoców do końcowego pakowania – zapewniając zgodność z HACCP i oszczędność energii.
Linia do przetwarzania ananasów EasyReal jest idealna dla przetwórców owoców tropikalnych, producentów napojów i marek spożywczych, które chcą rozszerzyć linię produktów na bazie ananasa. Jej modułowa konstrukcja pozwala na produkcję:
● Sok ananasowy klarowny lub mętnydla marek napojów gotowych do spożycia
● Ananasdżemdo pieczenia, produkcji lodów i żywności dla niemowląt
● Koncentrowany sok ananasowydo rekonstytucji i eksportu
● Plasterki lub kostki ananasa w puszcedla sieci supermarketów
● Sok fermentacyjnydo produkcji wina lub octu
Niezależnie od tego, czy obsługujesz rynek soków, przekąsek czy kanały gastronomiczne, EasyReal zapewnia elastyczność niezbędną do dostosowywania się do zmieniających się wymagań rynku.
Wybór odpowiedniej konfiguracji przetwórstwa ananasów zależy od celu produktu, wielkości fabryki i formatu opakowania. EasyReal oferuje pełne wsparcie techniczne, które pomoże Ci efektywnie zaplanować proces.
Zacznij od wybrania swojegotyp produktu końcowego:
● Dlaklarowny sok:obejmuje obróbkę enzymatyczną + filtrację
● Dlamętny sok:pomiń klarowanie, zachowaj błonnik dla ciała
● Dladżem: obieranie + gotowanie + sterylizacja metodą rurka w rurce
● Dlaowoce w puszkach: zawiera krajalnicę, myjkę do puszek, system do syropów
Następnie wybierzprzepustowość linii:
● 500 kg/h do 1 tony/h: najlepsze dla linii pilotażowych lub rozruchowych
● 3 do 5 ton/h: pasuje do średniej wielkości zakładów produkujących soki i przeciery
● 10+ ton/h: linie przemysłowe z automatyką i CIP
Następnie zdefiniuj swojecel pakowania:
● Aseptyczny worek w beczce: dobry na puree i koncentrat
● Butelka PET lub szklana:dla produktów sokowych dla konsumentów
● Puszki (300–850 g): do pokrojonego ananasa lub mieszanki owoców
Do każdego zestawu dopasujemy odpowiednie maszyny i rysunki techniczne. Nasz zespół zapewnia również obliczenia dotyczące mediów, wsparcie instalacyjne i szkolenie operatorów.
Pełny proces przetwarzania ananasa obejmuje:
1.Odbiór surowca
Świeże ananasy są rozładowywane, sprawdzane i przechowywane w zacienionym miejscu.
2.Mycie i szczotkowanie
Myjka do owoców usuwa kurz, brud i zarazki znajdujące się na powierzchni.
3.Obieranie i wydrążanie
Automatyczne obieraczki usuwają skorupę i rdzeń, aby uzyskać czysty miąższ, umożliwiający produkcję dżemu owocowego.
4.Miażdżący
Maszyna do rozdrabniania ananasów rozdrabnia owoce na kawałki nadające się do dalszego przetwarzania (wyciskania soku lub rozdrabniania).
5.Kolekcja do ekstrakcji soków
Sok jest ekstrahowany w celu NFC lub poddawany obróbce enzymatycznej w celu klarowania.
6.Odpowietrzanie próżniowe
Usuwa tlen, zapobiegając psuciu się żywności i degradacji koloru.
7.Odparowanie (jeśli koncentrat)
Parownik z opadającą warstwą zagęszcza sok do 65° Brix w celu przechowywania.
8.Sterylizacja
Sterylizatory typu „rurka w rurce” lub „rurka w powłoce” zabijają drobnoustroje poprzez podgrzewanie gorącej wody.
9.Napełnianie aseptyczne lub nieaseptyczne
Sok wlewa się do beczek, butelek lub puszek, w zależności od rodzaju produktu.
10.Pakowanie i przechowywanie
Produkty gotowe są pakowane, kodowane i gotowe do umieszczenia w magazynie lub w łańcuchu chłodniczym.
Każdy krok można dostosować lub pominąć w zależności od efektu końcowego.
Maszyna do kruszenia ananasów
Ta kruszarka wykorzystuje ząbkowany nóż młotkowy zamontowany na poziomym wale. Kroi włókniste korpusy ananasów na równe kawałki do wyciskania soku. Regulowana szczelina pozwala na kontrolę wielkości i chroni woreczki z sokiem przed uszkodzeniem. Lej zasypowy i otwór wyładowczy ze stali nierdzewnej zapewniają higieniczną pracę. W porównaniu z ręcznym krojeniem, zmniejsza nakład pracy o 80% i przyspiesza przygotowanie materiału.
Maszyna do miazgi ananasowej
Rozdrabniacz wykorzystuje siłę odśrodkową i wewnętrzne sita, aby oddzielić miąższ od skórki. W przypadku ananasów, model dwustopniowy z oczkami o wielkości 1,2 mm na pierwszym stopniu i 0,8 mm na drugim zapewnia najlepsze rezultaty. Zapewnia gładkie puree lub bazę soku. Rozdrabniacz EasyReal charakteryzuje się konstrukcją umożliwiającą szybki demontaż i niskim poziomem wibracji podczas długotrwałej pracy.
Parownik ananasowy – typ opadającego filmu
Do produkcji koncentratu soku ananasowego używamy wielostopniowego parownika opadającego. Sok przepływa wzdłuż wewnętrznych ścianek rurki, tworząc cienką warstwę, która odparowuje pod próżnią. Taka konstrukcja chroni związki wrażliwe na ciepło, takie jak witamina C i estry aromatów. W porównaniu z modelami z wymuszonym obiegiem, zużywa on mniej energii i lepiej sprawdza się w przypadku soków o niskiej lepkości.
Sterylizator tuba-w-tubie do ananasów
Ten sterylizator podgrzewa dżem lub puree ananasowe za pomocą przegrzanej wody krążącej w rurkach zewnętrznych. Produkt przepływa przez rurki wewnętrzne wykonane ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Zapewnia równomierne podgrzewanie bez bezpośredniego kontaktu z parą. System jest wyposażony w układ równoważenia ciśnienia, rejestrator temperatury oraz porty do czyszczenia CIP. Sterylizator obsługuje zarówno rzadki sok, jak i gęstszy dżem.
Maszyna do napełniania worków aseptycznych do produktów ananasowych
Ta napełniarka pracuje w warunkach sterylnych i napełnia worki o pojemności od 5 do 220 litrów koncentratem soku ananasowego lub dżemem. Wyposażona jest w barierę parową, co zapewnia aseptyczność systemu. Ekran dotykowy pomaga operatorom regulować prędkość i temperaturę napełniania. Działa z workami wstępnie wysterylizowanymi.
Maszyna do napełniania i zamykania puszek ananasowych
W przypadku puszek z ananasem w plastrach lub kawałkach, maszyna napełnia puszki pokrojonymi kawałkami i syropem.
Linia przetwórcza EasyReal Pineapple obsługuje wiele odmian owoców i umożliwia elastyczną zmianę produktów. Przetwarza:
● Gładki pieprz cayenne:idealny do klarownego soku i konserw
● MD2 (Złoto Del Monte): preferowany do słodkich przecierów i pokarmów dla niemowląt
● Królowa Wiktoria:stosowany do soków i przekąsek o smaku tropikalnym
● Czerwony hiszpański:przetworzony na koncentrat przemysłowy lub bazę octową
Można łatwo przełączać się między formatami soków, przecierów i puszek, dostosowując rozmiar oczek sita rozdrabniacza, parametry sterylizacji i moduł pakowania. Linia obsługuje sezonowe zmiany wydajności i produkcję hybrydową – na przykład łączenie ananasa z mango, marakują lub pomarańczą.
System pozwala operatorom na przełączanie linii produkcyjnych w ciągu kilku godzin, a nie dni. Scentralizowany system CIP czyści wszystkie zbiorniki i rury za pomocą gorącej wody i roztworów żrących. Skraca to przestoje i poprawia bezpieczeństwo żywności.
Linia przetwórstwa ananasów EasyReal wykorzystuje w pełni zintegrowany system sterowania PLC + HMI do zarządzania każdym etapem procesu. Od rozdrabniania po aseptyczne napełnianie, wszystkie maszyny działają w oparciu o jeden inteligentny układ sterowania, który zapewnia stabilną jakość produktu i bezpieczeństwo operatora.
Główna jednostka sterująca wykorzystuje sterownik PLC Siemens i ekran dotykowy Siemens. Operatorzy mogą ustawiać temperaturę, natężenie przepływu, poziom w zbiorniku i parametry sterylizacji bezpośrednio na panelu HMI. Każda sekcja jest wyposażona w czujniki bezpieczeństwa i alarmy. W przypadku nieszczelności zaworu lub odchylenia temperatury, system zatrzyma się i wygeneruje alarm wizualny.
Rejestrujemy wszystkie dane produkcyjne w celu zapewnienia identyfikowalności i kontroli jakości. System zapisuje w pamięci cykle czyszczenia, krzywe temperatur i objętości napełniania. Dane można eksportować przez USB lub Ethernet. Dzięki opcjonalnemu dostępowi zdalnemu technicy EasyReal mogą monitorować system i pomagać w rozwiązywaniu problemów bez konieczności wizyty u klienta.
System czyszczenia CIP jest również zarządzany przez sterownik PLC. System przetwarza gorącą wodę oraz roztwory alkaliczne lub kwasowe w ustalonych cyklach. Zapewnia to dokładne czyszczenie po każdej partii produkcyjnej. Cały system został zaprojektowany zgodnie ze standardami bezpieczeństwa żywności, takimi jak HACCP i FDA FSMA.
W porównaniu z obsługą ręczną lub przyciskami podłączonymi lokalnie, nasze scentralizowane sterowanie skraca czas szkolenia i wydłuża czas sprawności. Zyskujesz spokój ducha i wyższą wydajność – partię po partii.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. to Twój zaufany partner w budowie profesjonalnej linii do przetwórstwa ananasów – od pierwszego rysunku technicznego do ostatniej napełnionej butelki. Dostarczamy:
● Rozwiązania dostosowane do źródła owoców i potrzeb rynku
● Pełny zestaw wyposażenia z optymalizacją zużycia energii i wody
● Instalacja na miejscu i szkolenie operatora
● Dożywotnie wsparcie techniczne i dostawa części zamiennych
Nasze systemy spełniają normy CE, ISO i certyfikaty jakości spożywczej. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy chcesz rozwijać swoją działalność, pomożemy Ci zaplanować, zbudować i uruchomić rentowną linię produkcyjną.
Skontaktuj się z EasyReal już dziś. Zmieńmy Twojego ananasa w produkt globalny.
