Linie de procesare a usturoiului | Producție de pastă și pudră de usturoi
EasyReal proiectează Linia de Procesare a Usturoiului în jurul unei logici termice și mecanice controlate. Usturoiul crud este ridicat printr-un transportor de sortare într-un separator de căței care folosește o presiune ușoară a rolelor pentru a despica căpățânile fără a le zdrobi. Un decojitor de tip uscat aplică apoi aer comprimat și rotație abrazivă pentru a îndepărta pielițele fără risipă de apă. Cățeii decojiți se deplasează către o secțiune de măcinare care creează o pastă uniformă.
Sterilizatorul tub-în-tub sterilizează pasta de usturoi la temperaturi reglabile, inactivând enzimele fără pierderi de aromă. Sistemul include funcții CIP/SIP automate, suprafețe de contact din oțel inoxidabil (SS316L) și un ecran tactil HMI pentru selectarea rețetelor și înregistrarea datelor. Modulele compacte de tip skid simplifică întreținerea și conexiunile la utilități pentru configurațiile înguste ale fabricilor.
Linia de procesare a usturoiului deservește procesatorii de alimente, fabricile de condimente, fabricile de produse alimentare gata preparate și furnizorii de ingrediente congelate. Produsele finite tipice includ pastă de usturoi sterilizată pentru sosuri, baze de ulei de usturoi, granule deshidratate și pudră pentru amestecuri de condimente. Operatorii pot comuta între ingrediente proaspete, congelate sau rehidratate în cadrul aceleiași rețete. Designul sanitar respectă auditurile HACCP și ISO 22000, în timp ce aspectul modular simplifică schimbarea SKU-urilor. Drept urmare, fabricile obțin o calitate constantă a producției, un timp de curățare mai scurt și mai puține reclamații legate de aromă.
Usturoiul conține compuși cu conținut ridicat de sulf (allicină) care reacționează rapid cu oxigenul și ionii metalici. Mixerele obișnuite sau rezervoarele deschise provoacă pierderi de culoare închisă a pastei și miros. Linia EasyReal utilizează componente anticorozive cu transfer închis și control al temperaturii sub 70 °C în timpul amestecării pentru a păstra moleculele de aromă active. Modulul său de sterilizare asigură siguranța microbiană fără supraîncălzire. Blocajele de siguranță și supapele sanitare previn contaminarea încrucișată în timpul ciclurilor CIP.
Atunci când selectați capacitatea, luați în considerare dimensiunea lotului și modelul de ture. O linie de 500 kg/h deservește o fabrică de condimente care produce 8 tone pe tură. Modulele cheie includ un separator, un decojitor uscat, un aparat de măcinat/pulper, un sterilizator tub-în-tub și o mașină de umplere/ambalare aseptică. Unitățile opționale, cum ar fi sifoanele de depozitare la rece sau uscătoarele de pulbere, extind flexibilitatea sezonieră. EasyReal oferă, de asemenea, linii pilot pentru testarea cercetării și dezvoltării înainte de instalarea la scară completă.
1. Consumul și sortarea usturoiului crud → inspecție manuală și îndepărtarea corpurilor străine
2. Separarea cuișoarelor → separatorul mecanic cu role desparte ușor bulbii
3. Decojirea → decojitorul cu aer uscat îndepărtează pielițele fără apă
4. Măcinare / pastă → face pasta de usturoi mai fină
5 Sterilizare → UHT tub-în-tub asigură siguranța și durata de valabilitate
6. Umplere / ambalare aseptică → pastă sau pulbere sigilată în saci, borcane sau butoaie
Ramurile de producție a pastelor și pulberilor diferă: liniile de producție a pastelor includ sterilizarea și umplerea UHT, în timp ce liniile de producție a pulberilor includ un uscător și o măcinare fină. Toate etapele sunt interconectate sub logica PLC pentru a menține trasabilitatea și igiena.
① Separator de căței de usturoi – Separare delicată fără deteriorare
Rolele de cauciuc și spațiile reglabile împart bulbii în căței, evitând zdrobirea. O sită vibratoare îndepărtează cojile și praful înainte de curățare. Acționările cu frecvență controlată se adaptează la dimensiunea și duritatea usturoiului.
② Mașină de curățat uscată – Sistem cu jet de aer care economisește apă
Îndepărtează peliculele prin frecare și flux de aer la presiune înaltă, eliminând consumul de apă și costurile cu apele uzate. Designul antistatic reduce aderența. Eficiența de exfoliere depășește 95% cu pierderi minime de suprafață.
③ Mașină de măcinat / prelucrat celuloza
Cuțitele cu viteză variabilă ale unei râșnițe din oțel inoxidabil asigură o dimensiune uniformă a particulelor.
④ Sterilizator tub-în-tub – Control termic precis
Poate steriliza rapid pasta de usturoi la o temperatură uniformă. Valvele de abur și rețetele PLC reglează punctele de referință ΔT pentru inactivarea enzimelor fără pierderea aromei.
⑤ Hotă de umplere aseptică – Sigilare sterilă pentru o durată lungă de valabilitate
Umple cu pastă pungi sau recipiente sterile. Sterilizarea automată cu abur a duzelor și capacelor asigură siguranța microbiană.
Linia prelucrează usturoi proaspăt, căței depozitați la rece sau piure congelat. Fiecare rețetă ajustează automat temperatura, vidul și timpul de rezidență pentru a compensa diferențele de umiditate și fibre. Operatorii pot comuta între producția de pastă și cea de pulbere sub un singur cadru de control. Skid-urile modulare permit extinderea viitoare în linii de usturoi-ghimbir sau condimente mixte. Produsele finite includ pastă sterilizată (bag-in-box de 4,5 kg sau butoi de 200 kg), granule (tăiate de 2-5 mm) și pulbere (< 100 mesh).
EasyReal implementează un PLC Siemens cu HMI tactil, integrând gestionarea rețetelor, înregistrarea tendințelor și ciclurile CIP automate. Operatorii selectează tipul de produs pe HMI, iar sistemul setează temperatura și viteza pompei în consecință. ID-urile lotului și alarmele sunt înregistrate pentru trasabilitate. Modulele Ethernet și VPN permit asistența de la distanță din partea inginerilor EasyReal din întreaga lume. Rapoartele privind energia și apa ajută fabricile să evalueze cheltuielile operaționale și să programeze întreținerea preventivă.
De la proiectarea machetei și a sistemelor P&ID până la fabricație, punere în funcțiune și instruire,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.livrează instalații de procesare a usturoiului la cheie. Clienții pot începe cu o linie pilot pentru a testa rețetele și a le extinde după verificare. Fiecare sistem este susținut de peste 25 de ani de experiență în industrie și de instalații în 30 de țări.
Contactați-ne acum: sales@easyreal.cn or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
