Лабораторная УВТ, также известная как пилотное оборудование для сверхвысокотемпературной обработки в пищевой промышленности, — это передовой метод стерилизации, разработанный для жидких продуктов, в частности, молочных продуктов, соков и некоторых переработанных пищевых продуктов. УВТ-обработка (ультравысокая температура) подразумевает нагревание этих продуктов до температуры выше 135°C (275°F) в течение нескольких секунд. Этот процесс уничтожает патогены и другие микроорганизмы без ущерба для пищевой ценности, вкуса или безопасности продукта. В частности, лабораторная УВТ-обработка подразумевает процесс тестирования и разработки продуктов, обработанных УВТ, в контролируемых лабораторных условиях перед их масштабированием для массового производства.
TheСистема EasyReal Lab UHT/HTSTУстановки позволяют исследователям и технологам пищевой промышленности изучать различные рецептуры, улучшать срок годности и оценивать сохранность питательных веществ, вкусовые качества и безопасность продуктов при УВТ-обработке. Лабораторная УВТ-обработка предоставляет важнейшее пространство для экспериментов, где можно адаптировать и тестировать различные продукты для достижения оптимальных результатов без существенных производственных затрат. Это особенно важно для разработки новых продуктов или улучшения существующих с помощью новых ингредиентов или ароматизаторов.
Лабораторная ультрапастеризация (UHT) помогает сократить порчу и количество отходов, обеспечивая стабильность продуктов без охлаждения в течение длительного времени, обычно от шести месяцев до года. Это бесценный метод для продуктов, поставляемых в регионы с ограниченным количеством холодильных установок или для потребителей, ценящих удобство.
Лабораторная УВТ играет основополагающую роль в технологии пищевых продуктов, объединяя разработку инновационных продуктов и масштабируемое безопасное производство для получения высококачественных продуктов с длительным сроком хранения.
Время публикации: 28 октября 2024 г.
