Лабораторная УВТ-обработка, также называемая пилотным оборудованием для обработки сверхвысокими температурами в пищевой промышленности, — это передовой метод стерилизации, разработанный для жидких продуктов, в частности, молочных продуктов, соков и некоторых переработанных пищевых продуктов. Обработка УВТ, что означает сверхвысокая температура, нагревает эти продукты до температуры выше 135°C (275°F) в течение нескольких секунд. Этот процесс уничтожает патогенные микроорганизмы и другие микроорганизмы, не ухудшая при этом пищевую ценность, вкус или безопасность продукта. В частности, лабораторная УВТ-обработка подразумевает процесс тестирования и разработки продуктов, обработанных УВТ, в контролируемых лабораторных условиях, прежде чем они будут запущены в массовое производство.
ОнСистема EasyReal Lab UHT/HTSTЭта технология позволяет исследователям и технологам пищевой промышленности изучать различные рецептуры, улучшать стабильность при хранении и оценивать сохранение питательных веществ, вкус и безопасность продуктов, подвергнутых ультравысокотемпературной обработке (УВТ). Лабораторная УВТ предоставляет критически важное пространство для экспериментов, где различные продукты можно корректировать и тестировать для достижения оптимальных результатов без значительных производственных затрат. Это особенно важно для разработки новых продуктов или улучшения существующих с помощью новых ингредиентов или ароматизаторов.
Ультрапастеризованное хранение в лабораторных условиях помогает снизить порчу и потери, обеспечивая стабильность продуктов без охлаждения в течение длительного времени, обычно от шести месяцев до года. Это бесценный метод для продуктов, распространяемых в регионах с ограниченными холодильными мощностями, или для потребителей, стремящихся к удобству.
Ультрапастеризованное длительное время (UHT) в лабораторных условиях играет основополагающую роль в пищевых технологиях, обеспечивая связь между инновационной разработкой продуктов и масштабируемым, безопасным производством высококачественной продукции длительного хранения.
Дата публикации: 28 октября 2024 г.
