Лабораторный экспериментальный ферментер с водяной баней | EasyReal
ОнЛабораторный ферментер EasyReal для водяной бани пилотного масштабаВ компактном корпусе сочетаются высокоточный нагрев, эффективное перемешивание и передовые технологии управления. Двухслойный резервуар из нержавеющей стали оснащен водяной рубашкой, которая равномерно распределяет тепло по всей среде ферментации, предотвращая образование локальных перегревов и обеспечивая равномерное брожение.
Внутри судна происходит сильный сдвиг.мешалкаОбычный мешатель с импеллером перемешивает вязкие жидкости, суспензии или субстраты на основе молока, не повреждая чувствительные культуры. Система поддерживает программируемые профили для многоступенчатой ферментации — такие как нагрев, выдержка и охлаждение — которые могут выполняться автоматически с помощью рецептов ПЛК.
Датчики температуры, зонды pH и опциональные датчики растворенного кислорода (DO) обеспечивают замкнутый контур управления критически важными параметрами ферментации. Регистрация данных и визуализация тенденций позволяют пользователям отслеживать производительность, что делает ферментер идеальным как для академических исследований, так и для промышленных пилотных испытаний.
Все поверхности, контактирующие с продуктом,пищевая нержавеющая сталь SUS304 или SUS316LСистема оснащена санитарно-техническими трубопроводами и клапанами для обеспечения асептической работы. Вся система может быть подключена к дополнительным коммуникациям, таким как...парогенератордля стерилизации иличиллердля фаз контролируемого охлаждения.
ОнЛабораторно-пилотный ферментер с водяной банейКомпания обслуживает широкий круг отраслей промышленности и научно-исследовательских учреждений, занимающихся разработкой ферментированных напитков, альтернатив молочным продуктам и биологически активных веществ.
Типичные области применения включают:
• Йогурт, кефир и кисломолочные продукты
• Комбуча и пробиотические напитки
• Эксперименты по ферментативной и микробной ферментации
• Ферментация растительных белков и ферментативный гидролиз
• Разработка вкусовых и ароматических соединений
• Прототипы ферментации соков и чая
Его гибкая конфигурация позволяет использовать сосуды различного объема — отот 2 л до 50 лЭто делает его подходящим для университетов, научно-исследовательских центров пищевых предприятий, опытных заводов и корпоративных инновационных лабораторий. Каждая установка может имитировать уменьшенные версии полномасштабных промышленных ферментеров, предоставляя инженерам-технологам точные данные перед масштабированием.
Поддерживая стабильный контроль температуры и pH, система обеспечивает однородность продукции от партии к партии и воспроизводимость органолептических качеств — ключевые факторы успешной коммерциализации.
Для проведения ферментационных экспериментов необходим точный контроль температуры и перемешивания, чтобы защитить культуры и предотвратить загрязнение. В отличие от простых перемешиваемых резервуаров, в ферментационных экспериментах...Ферментер EasyReal для водяной баниИспользуется косвенный нагрев посредством циркуляции воды. Это исключает прямой контакт с паром, предотвращая образование зон перегрева, которые могут разрушить пробиотики или денатурировать белки.
Сырье, такое как молоко, соевый белок или фруктовый экстракт, может различаться по вязкости и содержанию сухих веществ, что влияет на теплопередачу. Инженеры EasyReal проектируют геометрию емкости, скорость перемешивания и площадь рубашки соответствующим образом. Предохранительная блокировка предотвращает работу без достаточного баланса воды или давления.
Такое внимание к гигиене и контролю помогает группам разработчиков соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов (HACCP, ISO22000) и требованиям регулирующих органов при экспериментальном или предкоммерческом производстве.
Расчет размеров ядра
• Рабочий объем емкости: 2 л / 5 л / 10 л / 20 л / 30 л / 50 л (рабочий объем = 70–85% от общего).
• Тип крышки: санитарная крышка с зажимным креплением, смотровым стеклом и отверстиями для трехзажимного соединения.
Термосистема (водяная баня)
• Внешняя термостатическая циркуляционная водяная баня (нагрев 20–95 °C; с возможностью охлаждения до 4–10 °C).
• Контроль температуры: датчик Pt100 в изделии + датчик температуры ванны.
• Материалы: контактирующие поверхности из нержавеющей стали SUS304 или SUS316L; рубашка/змеевик, предназначенные для водяного контура (без прямого попадания пара в продукт).
Возбуждение и реология
• Варианты рабочего колеса: морское (с низким сдвиговым усилием) или якорное (со средней вязкостью).
• Дополнительные скребковые рычаги для суспензий с высоким содержанием твердых частиц (только при необходимости).
• Привод с регулируемой скоростью и санитарным механическим уплотнением.
Датчики и асептические характеристики
• Стандарт: температура (Pt100).
• Дополнительные опции: pH (пищевой зонд), растворенный кислород (для дрожжей/аэробных экспериментов).
Управление и данные
• ПЛК Siemens + 7"/10" HMI, этапы рецепта (нагрев/выдержка/охлаждение), графики трендов, сигналы тревоги, идентификаторы партий, экспорт через USB/Ethernet.
• Блокировки: низкий уровень воды в ванне, перегрев, выключатель крышки/дверцы, защита насоса от сухого хода.
Коммунальные услуги и строительство
• Питание: однофазное 280 В, 50/60 Гц (другие варианты по запросу).
• Охлаждающая вода или чиллер с замкнутым контуром (рекомендуется для быстрого охлаждения).
• Сжатый воздух (для клапанов/воздушного нагнетания, если выбрано).
• Передвижная тележка/платформа с фиксирующимися колесиками; занимает мало места в лабораторных помещениях/экспериментальных комнатах.
Рекомендуемые комплекты
• Комплект для лабораторных и пилотных испытаний (2–50 л): водяная баня + чиллер, крыльчатка, пластинчатый теплообменник, опции измерения pH и растворенного кислорода, ПЛК/ЧМИ.
Обычно процесс ферментации проходит в следующей последовательности, которая может быть скорректирована в зависимости от продукта и рецептуры:
1. Подготовка материала – Сырое молоко, сок или растительный субстрат предварительно нагревают и гомогенизируют.
2. Инокуляция – Стартовые культуры или микробные инокулянты вводятся асептически.
3. Нагрев в водяной бане – Циркулирующая водяная баня постепенно повышает температуру продукта до заданного значения.
4. Поддержание брожения – Система поддерживает стабильный уровень pH и температуру в течение заданного количества часов.
5. Перемешивание и отбор проб – Непрерывное или периодическое перемешивание обеспечивает однородность; отбор проб можно проводить безопасно.
6. Фаза охлаждения – Водяная баня и, при необходимости, охладитель понижают температуру продукта, чтобы остановить ферментацию.
7. Слив и очистка – Конечный продукт сливается.
Каждый этап регистрируется через ПЛК для обеспечения полной отслеживаемости и воспроизводимости результатов в различных экспериментах.
ПолныйЛабораторно-пилотный ферментер с водяной банейсистема изШанхайская компания EasyReal Machinery Co., Ltd.объединяет несколько модульных блоков, предназначенных для обеспечения стабильности, гигиены и точности на каждом этапе процесса.
1. Ферментационный сосуд из нержавеющей стали SUS304 или SUS316L (с водяной баней и рубашкой охлаждения)
Коническое дно, трехзажимные порты, зеркально отполированные смачиваемые поверхности. Непрямой нагрев с помощью циркулирующей воды предотвращает образование зон перегрева и защищает культуры.
2. Термостатическая циркуляционная водяная баня / чиллер
Система замкнутого контура обеспечивает точные профили нагрева/поддержания температуры/охлаждения (≈20–95 °C; с помощью чиллера до ≈4–10 °C). Датчики температуры нагревательной ванны и продукта поддерживают жесткие заданные значения.
3. Мешалка с регулируемой скоростью (морская/якорная)
Низкоскоростное перемешивание для молочных/растительных основ; фиксация при повышении вязкости. Санитарное механическое уплотнение и возможность CIP-мойки.
4. Комплект датчиков (пищевого качества)
Температура Pt100 (стандартная); опционально pH, растворенный кислород для контроля процесса и сбора данных. Порты для стерильного отбора проб и калибровки.
5. Шкаф управления ПЛК + ЧМИ (Siemens)
Рецепты, блокировки, сигналы тревоги, анализ тенденций, экспорт данных и возможность удаленного управления. Один оператор уверенно контролирует многоступенчатую ферментацию.
6. Электрогенератор (опционально, для системы SIP)
Обеспечивает подачу насыщенного пара только к стороне продукта для стерилизации, когда это требуется в соответствии с протоколами валидации.
7. Блокировки для тележек и платформ/полозьев
Компактная мобильная рама, фиксирующиеся колесики, защита от низкого уровня воды в ванне, защита от перегрева, выключатель крышки/дверцы.
ОнЛабораторно-пилотный ферментер с водяной банейПоддерживает широкий спектр исходных материалов и стилей ферментации, что делает ее одной из самых универсальных систем в линейке разработок EasyReal.
Совместимость материалов
• Молочные и растительные жидкости: молоко, соя, овес, миндаль, кокос
• Основы для соков и чая: яблочный, виноградный, комбуча, травяные настои.
• Микробиологические бульоны: ферменты, пробиотики, ароматические дрожжи
• Белковые суспензии: ферментация растительных или одноклеточных белков.
Параметры вывода
• Крепкое молоко и немолочные напитки
• Экстракты, богатые ферментами, и пробиотические культуры
• Безалкогольные или слабоалкогольные ферментированные чаи
• Прекурсоры вкуса и аромата для рецептуры пищевых продуктов
Модульная конструкция позволяет исследователям быстро корректировать параметры процесса при переходе от одной рецептуры к другой. Повторяемость от партии к партии обеспечивает надежность данных для оптимизации рецептуры.
EasyReal также предлагает услуги по валидации в пилотном масштабе — тестирование сырья и технологических рецептур в реальных производственных условиях для проверки потенциала масштабирования. Это предоставляет группам разработчиков надежные данные для уверенного перехода от лабораторных результатов к промышленным линиям.
ОнПлатформа интеллектуального управления EasyRealВнедряет промышленную автоматизацию в лабораторное оборудование. Система обладает следующими характеристиками:
• Интерфейс ПЛК и ЧМИ Siemensдля работы по рецептам и интуитивно понятной визуализации.
• Автоматическая регулировка параметровдля регулирования температуры, pH, перемешивания и циркуляции воды в водяной бане.
• Функции сигнализации и блокировкикоторые обеспечивают защиту от сухого нагрева, избыточного давления или перебоев в электроснабжении.
• Запись и экспорт данныхчерез USB или Ethernet, что позволяет получать отслеживаемые отчеты об экспериментах.
• Удаленный мониторинг(необязательно) позволяет инженерам отслеживать тенденции ферментации через сетевое соединение.
• Модульная масштабируемостьдля последующей интеграции с другими пилотными модулями EasyReal — стерилизатором UHT, деаэратором или асептическим разливочным устройством — с целью формирования полноценной мини-пилотной линии.
Благодаря такой логике управления один оператор может контролировать сложные многоступенчатые процессы ферментации. Заданные значения остаются стабильными даже при длительных периодах выдержки, и каждое испытание дает стабильные результаты, соответствующие промышленным стандартам.
Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. предоставляет полный спектр услуг по поддержке ферментационных систем лабораторного и пилотного масштаба, от разработки концепции до ввода в эксплуатацию.
Наша инженерная команда оказывает клиентам поддержку на каждом этапе:
1. Определите сферу применения и целевой продукт (ферментированный напиток, ферментная культура, йогурт на растительной основе).
2. Разработка планировки и технологических схем, адаптированных под вашу лабораторию или пилотное помещение.
3. Подтвердите наличие таких коммуникаций, как водоснабжение, паровые системы и электроснабжение.
4. Сборка и тестирование всех компонентов должны проводиться на заводе EasyReal перед отправкой.
5. Ввод в эксплуатацию на месте или удаленная проверка посредством видеосвязи.
6. Обучение и документация по ежедневной эксплуатации, техническому обслуживанию и технике безопасности.
Обладая более чем 25-летним опытом и реализовав проекты в более чем 30 странах, EasyReal гарантирует, что ваши инвестиции обеспечат высокую производительность, длительный срок службы и надежные результаты исследований и разработок.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить ваш проект или запросить тестовый запуск в нашей пилотной лаборатории.
Email: sales@easyreal.cn
Веб-сайт: https://www.easireal.com/contact-us/
Сопутствующие товары
-
Лабораторные установки для розлива газированных напитков в небольших масштабах...
-
Гибкая пилотная установка ультрапастеризации для производства жидких пищевых продуктов
-
Экспериментальная установка лабораторного УВТ-стерилизатора
-
Асептический шкаф для розлива
-
Оборудование для лабораторных исследований и разработок газированных напитков
-
Смесительная емкость для водяной бани
