Сосуд для смешивания на водяной бане
Сосуд для смешивания на водяной бане EasyReal — это разумный и безопасный способ смешивания, нагревания и удержания жидких материалов без риска возгорания или порчи чувствительных ингредиентов.
Эта система использует внешнюю водяную рубашку, нагреваемую электричеством или паром. Тепло постепенно передается продукту, что предотвращает образование зон перегрева и обеспечивает безопасность деликатных составов. Резервуар оснащен мешалкой с регулируемой скоростью для бережного и равномерного перемешивания жидкости.
Пользователи могут задавать желаемую температуру продукта с высокой точностью. Система реагирует в режиме реального времени, поддерживая стабильную температуру для ферментации, пастеризации или простого смешивания.
Конструкция также включает в себя гигиеничное нижнее сливное отверстие, раму из нержавеющей стали, индикатор уровня и цифровые регуляторы температуры. Устройство готово к работе как отдельное устройство или в составе более крупной технологической линии.
По сравнению с сосудами прямого нагрева эта модель сохраняет естественный вкус, питательные вещества и вязкость продуктов. Она особенно эффективна для научно-исследовательских работ и полупромышленных испытаний, где качество важнее объёма.
Водяная баня-смеситель может использоваться во многих отраслях промышленности. Он широко применяется на пищевых заводах, производителях напитков, переработчиках молочной продукции и в академических лабораториях.
В молочном производстве этот сосуд обеспечивает смешивание и бережный нагрев молока, йогуртовых основ, кремов и сырных масс. Он предотвращает пригорание и помогает контролировать активность микроорганизмов.
В производстве фруктовых соков и напитков на растительной основе он смешивает такие ингредиенты, как мякоть манго, кокосовая вода, овсяная основа или растительные экстракты. Мягкое нагревание помогает сохранить естественный вкус и цвет.
Лаборатории исследований и разработок в области пищевых продуктов используют эту систему для тестирования рецептов, оценки поведения при нагревании и моделирования этапов промышленного производства. Она также подходит для приготовления супов, бульонов, соусов и жидких пищевых продуктов, требующих перемешивания с малым сдвигом и точного контроля температуры.
Предприятия фармацевтического класса и производители функциональных продуктов питания также используют это судно для работы со смесями, содержащими пробиотики, витамины, ферменты и другие термочувствительные ингредиенты.
В отличие от стандартных смесительных ёмкостей, в смесителе на водяной бане необходимо строго контролировать кривые нагрева и равномерность смешивания. Некоторые виды сырья, особенно влажные отходы, органические экстракты или продукты на основе молока, очень чувствительны к перепадам температуры.
Слишком прямое нагревание приводит к коагуляции белка, нарушению текстуры и потере вкуса. Неравномерное смешивание приводит к неоднородности продукта и появлению очагов микробного размножения. Именно поэтому система на водяной бане работает лучше. Она нагревает наружный слой воды, который затем окружает емкость для смешивания. Это создает мягкий тепловой контур.
При переработке пищевых отходов, таких как жидкие корма или органическая жижа из остатков фруктов/овощей, этот сосуд помогает стабилизировать смесь и уничтожать бактерии без ее приготовления.
Для смесей с высоким содержанием сахара или вязких смесей (например, сиропа или мякоти) система обеспечивает равномерную теплопередачу без прилипания и карамелизации. Она также идеально подходит для обеспечения однородности от партии к партии при лабораторных испытаниях или мелкосерийном производстве.
Вот типичная схема работы этого сосуда в лаборатории или на опытном заводе:
1.Предварительный нагрев (при необходимости)– Дополнительный предварительный нагрев в буферной емкости или встроенном нагревателе.
2. Кормление сырой жидкостью– Влейте базовый материал (молоко, сок, кашицу или сырье).
3. Нагрев водяной бани– Начните нагрев воды до достижения целевой температуры продукта (30–90 °C).
4. Перемешивание и смешивание– Непрерывное перемешивание с малым сдвигом обеспечивает равномерный нагрев и распределение.
5. Дополнительная пастеризация или ферментация– Выдерживайте при определенных сочетаниях времени и температуры, чтобы стабилизировать или культивировать смесь.
6. Отбор проб и мониторинг– Снимайте показания, проверяйте pH, регистрируйте данные.
7. Выписка и следующий шаг– Переместить смешанный продукт в наполнитель, накопительный бак или на вторичную обработку (например, стерилизатор, гомогенизатор).
① Сосуд для смешивания на водяной бане
Это основной блок. Он включает в себя резервуар из нержавеющей стали, через внешнюю оболочку которого протекает горячая вода, обеспечивая бережный нагрев продукта. Внутренняя камера содержит жидкий продукт. Мешалка с регулируемой скоростью перемешивает содержимое, не допуская попадания воздуха. Сосуд оснащён встроенным электрическим или паровым нагревателем, цифровым регулятором температуры, предохранительным клапаном давления и сливным клапаном. Его главное преимущество — равномерный теплообмен без пригорания, что идеально подходит для молочных продуктов, жидкостей на фруктовой основе или лабораторной ферментации.
② Прецизионный регулятор температуры (ПИД-панель)
Этот блок управления использует ПИД-логику для контроля температуры продукта в режиме реального времени. Он автоматически регулирует скорость нагрева. Пользователи могут устанавливать точные диапазоны температур (например, 37°C для ферментации или 85°C для пастеризации). Это обеспечивает стабильность продукта и предотвращает перегрев хрупких компонентов, таких как пробиотики или ферменты.
③ Электрический или паровой нагревательный элемент
В автономных моделях электрический нагревательный элемент обеспечивает циркуляцию горячей воды по баку. В промышленных условиях паровой клапан подключается к центральной системе подачи пара. Обе системы оснащены защитой от перегрева, теплоизоляцией и энергосберегающими циклами. EasyReal предлагает возможность переключения между режимами в зависимости от местной инфраструктуры.
④ Система перемешивания с регулируемой скоростью
Мешалка оснащена двигателем, установленным сверху, валом и лопастями санитарного класса. Скорость перемешивания можно регулировать в зависимости от вязкости продукта. Это предотвращает образование «мертвых зон» и обеспечивает однородное смешивание пульпы, порошка или смесей с высоким содержанием питательных веществ. Для суспензий с высоким содержанием клетчатки или на основе зерна доступны специальные лопасти.
⑤ Насадки для отбора проб и CIP-мойки
Каждый резервуар оснащен пробоотборным клапаном и опциональной насадкой для безразборной мойки (CIP). Это позволяет легко отбирать пробы или автоматически промывать резервуар горячей водой или моющим средством. Гигиеничная конструкция снижает риск загрязнения и сокращает время простоя, связанное с очисткой.
⑥ Дополнительные датчики pH и давления
Дополнительные устройства включают в себя pH-метры в режиме реального времени, манометры и датчики пены. Они помогают отслеживать состояние ферментации, точки химических реакций и нежелательное пенообразование во время нагревания. Данные можно выводить на экран или экспортировать на USB-накопитель для анализа.
Смесительная емкость на водяной бане подходит для работы с широким спектром материалов, включая молочные продукты, фруктовые соки, овощные кашицы, растительные жидкости и даже влажные органические отходы.
В молочных продуктах он перерабатывает молоко, йогуртовую основу и сливочные смеси, не сжигая белки. В соках и функциональных напитках он помогает смешивать мякоть и водорастворимые соединения без оседания. В случае с кухонными отходами, используемыми в качестве удобрений или кормов, резервуар сохраняет биологическую активность, уничтожая патогены низкотемпературным нагревом.
Вы можете легко переключаться между различными партиями или рецептами. Очистка происходит быстро. Это означает, что один сосуд может выполнять несколько задач в день — например, дегустацию сока утром и приготовление ферментированного супа днём.
Формы выходных данных зависят от нижестоящих систем. Например:
• Подключитесь к асептическому наполнителю для розлива чистого сока.
• Труба к испарителю для сгущения.
• Для более гладкой текстуры добавьте в гомогенизатор.
• Отправить в бродильный шкаф для получения пробиотических напитков.
Независимо от того, хотите ли вы получить овсяный напиток с высоким содержанием белка, растительное молоко с высоким содержанием ферментов или стабилизированное отходное сырье, этот сосуд подойдет для этой задачи.
Если вы работаете над новыми рецептами напитков, продуктами питания или проектами по переработке пищевых отходов в корм, этот сосуд обеспечит вам точность и контроль, необходимые для успеха.
EasyReal поставила ёмкости для смешивания в более чем 30 стран. Нашими клиентами являются как начинающие пищевые лаборатории, так и национальные научно-исследовательские институты. Для каждого из них были разработаны индивидуальные макеты, проведено обучение пользователей и послепродажная поддержка.
Мы создаём каждую систему с нуля, учитывая ваши ингредиенты, производственные цели и планировку предприятия. Так мы обеспечиваем более высокую окупаемость инвестиций, меньше проблем с качеством и более бесперебойную работу.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы поговорить с нашими инженерами.
Давайте разработаем вашу следующую пилотную линию.
С EasyReal построить правильную систему проще, чем вы думаете.
EasyReal'sМашина для протирки фруктовотличается высокой универсальностью, предназначен для обработки широкого спектра видов фруктов и адаптируется к различным требованиям к продукту:
Совместимое сырье
-
Мягкие фрукты: банан, папайя, клубника, персик
-
Твердые фрукты: яблоко, груша (требуется предварительный разогрев)
-
Липкий или крахмалистый: манго, гуава, зизифус
-
Плоды с семенами: томат, киви, маракуйя
-
Ягоды с кожицей: виноград, черника (используется с крупной сеткой)
Варианты вывода продукта
-
Крупное пюре: для джемов, соусов и начинок для выпечки
-
Пюре мелкое: для детского питания, йогуртовых смесей и экспорта
-
Смешанные пюре: банан + клубника, помидор + морковь
-
Промежуточная пульпа: для дальнейшей концентрации или стерилизации
Пользователи могут легко переключаться между продуктами, меняя сита, регулируя скорость ротора и адаптируя методы подачи, что позволяет максимально повысить окупаемость инвестиций за счет возможности обработки нескольких продуктов.
Категории продуктов
-
Пилотная многоэффектная установка испарения с падающей пленкой
-
Пилотные системы UHT с прямой инжекцией пара для...
-
Шкаф асептического розлива
-
Лабораторная малогабаритная машина для розлива газированных напитков...
-
Лабораторная пилотная установка стерилизации ультравысокой температуры
-
Лабораторное оборудование для исследований и разработок в области газированных напитков
