Endüstriyel mango işleme hattının 3 boyutlu çizimli akış şeması, mango püresi ve suyu üretimi için yıkamadan aseptik doluma kadar olan ana ekipmanları göstermektedir.

Endüstriyel Mango İşleme Hattı

Mango işleme hattıTaze mangoları dönüştürmek için tasarlanmış eksiksiz bir endüstriyel sistemdir.mango püresiVemeyve suyuGıda ve içecek makineleri sektöründe, bu hat mango püresi, konsantre mango suyu, NFC mango suyu ve nektar içeceklerinin üretimini mümkün kılar. Hem hammadde tedarikçilerine hem de şişelenmiş içecek üreticilerine hizmet vermektedir.

Sistem, asansörler gibi özel makinelerden oluşmaktadır.soyma ve taş ayırma makineleri, hamurlaştırma ve rafine etme üniteleristerilizatörler veaseptik dolum makineleriHepsi koordineli ve verimli bir süreç içinde çalışıyor.

Üretim hattının tamamı yüksek otomasyonludur ve şunlardan oluşmaktadır:gıda sınıfı paslanmaz çelikve sıkı hijyen standartlarını karşılamaktadır. Aşağıdaki bölümlerde sürecin her aşaması ayrıntılı olarak açıklanmakta ve temel ekipmanların işlevleri izah edilmektedir.

Bize e-posta gönderin

Ham Madde Ön İşlemi: Yıkama, Ayırma ve Yükseltme

İşlemden önce,Taze mangolar yıkanıp ayıklanır.Kir, döküntü ve kusurlu meyveleri temizlemek için. Genellikle, biriki aşamalı yıkama sistemikullanılır —köpüklü yıkama makinesiVefırça yıkayıcıKabarcıklı yıkama cihazı, meyve yüzeyini temizlemek için suyu ve havayı karıştırırken, fırçalı yıkama cihazı kalan kirleri giderir.

Temizlendikten sonra mangolar bir araçla taşınır.asansörbirsıralama platformuBurada, manuel veya optik ayıklama yöntemiyle aşırı olgunlaşmış, çürümüş veya küçük meyveler ayıklanır. Asansör, meyvelerin doğru şekilde taşınmasını sağlar.istikrarlı ve sürekli beslemeYıkama ve ayıklama işlemleri arasında, manuel müdahaleyi azaltarak ve verimliliği artırarak.

Bu aşamanın sonunda mangolar şunlardır:temiz, kalitesi homojenve sonraki işlemler için hazır.

Shanghai EasyReal Machinery tarafından üretilen, paslanmaz çelikten yapılmış endüstriyel mango fırçası yıkama makinesi, mango temizleme ve mango püresi işleme hattında yüzeydeki yab impurities maddelerin uzaklaştırılması için kullanılmaktadır.

Fabrikada kullanılan otomatik mango çekirdek ayırma ve püre haline getirme makinesi, mango işleme hattında soyma, çekirdek çıkarma ve püre çıkarma işlemleri için çift silindirli tasarıma sahiptir.

Mango işleme tesisinde oksidasyonu önlemek, rengi ve aromayı korumak için havayı uzaklaştıran, paslanmaz çelik tank sistemine sahip, mango püresi ve suyu için vakumlu hava giderici.

Mango püresi üretimi için aseptik torba doldurma makinesi, fabrika hattında mango püresi ve suyunun steril ambalajlanmasını sağlayan temiz oda kurulumu.

Kabuk Soyma ve Taş Ayırma: Çekirdek Çıkarma ve Birincil Hamur Çıkarma

Omango soyma ve çekirdek çıkarma makinesibunlardan biridir.temel bileşenlerİşleme hattının bir parçasıdır. Şunu kaldırır:kalın kabukVesert tohumayırırkenhamur.

Bu süreç tipik olarak şunları içerir:iki aşama: ilk olarak, birkırıcı üniteözel olarak tasarlanmış silindirler kullanılarak mangolar çekirdeğe zarar vermeden ezilir; ikincisi, posa...tohumdan kazınmış by yüksek hızlı dönen bıçaklarve birdelikli ekran.

Altındamerkezkaç kuvvetiPosanın daha fazla rafine edilmesi için elekten geçirilmesi sağlanırken, çekirdek ve kabuk kalıntıları otomatik olarak dışarı atılır.

ÇünküMango eti liflidir.tek aşamalı veyaçift aşamalı tasarımlaryaygındır.çift kademeli makineİlk ayırma işleminden sonra posayı daha da rafine eder.verimi ve düzgünlüğü iyileştirme.

Bu işlemden sonra,Kabuk ve taşlar çıkarılır., üreterekiri taneli mango püresiİnce arıtma işlemine hazır.

Şeffaf plastik kapta taze mango püresi, pürüzsüz dokusu ve parlak sarı rengiyle endüstriyel mango püresi işleme hattının nihai ürünüdür.

Şanghay EasyReal mango suyu üretim hattında işlenip şişelenen, doğal posalı, içmeye hazır şişelenmiş mango suyu (250–1000 mL).

EasyReal mango püresi işleme tesisinden çıkan, ihracat pazarları için aseptik olarak paketlenmiş konserve mango püresi, tutarlı kaliteyi göstermektedir.

Endüstriyel aseptik 200 litrelik mavi bidon, harmanlama ve içecek üretimi için konsantre mango püresi ile doldurulmuştur.

Hamurlaştırma ve Rafine Etme: İnce Hamurun Homojenizasyonu

İri taneli mango püresi bir kaba beslenir.hamurlaştırma ve rafine etme makinesiDaha fazla homojenizasyon için.
A çift aşamalı hamur makinesisıklıkla kullanılır — ilk ekran kaldırırkabuk lifleri ve tohum parçaları kalıntılarıikinci ekran isedokuyu iyileştirirLifli maddeleri filtreleyerek.

Sonuç olarakmango püresiolurdüzgün ve pürüzsüzBu işlem, kaba liflerin çoğunu ortadan kaldırarak önemli ölçüde artırır.ürün verimiVedoku kalitesi.

In küçük kapasiteli hatlar, BİRentegre hamurlaştırma-rafineriTaş ayırma ve arıtma işlemlerini tek bir makinede birleştirebilir.
Orafine edilmiş mango püresiKalın, homojen ve pürüzsüzdür - idealdir...püre bazlı ürünler veya meyve suyu üretimi.

Vakum Konsantrasyonu (İsteğe Bağlı)

İçinkonsantre mango püresi veya suyuRafine ürün, aşağıdaki işlemlerden geçer:vakum buharlaştırmakullanarakçok etkili zorlamalı sirkülasyonlu evaporatörler.

Altındavakum koşullarıSu, belirli bir hızda buharlaşır.daha düşük sıcaklıkkoruyaraklezzet ve besinleriyileştirme yaparkenenerji verimliliğibaşından sonuna kadarısı geri kazanımı.

OÇözünür katı maddeler (°Brix)Mango püresinin miktarı genellikle şu noktalardan artar:%10-12 ila %28-30 (veya daha yüksek).
Konsantre ürünlerdaha kolaydırdepolamak ve taşımak. İçinNFC (Konsantre Olmayan) meyve sularıBu adım atlanmıştır.

UHT Sterilizasyon: Tüp Sterilizatör

Paketlemeden önce,mango püresi veya suyuolmalıdırpastörize veya sterilize edilmiş.
A tüplü UHT sterilizatöryaygın olarak kullanılmaktadırsürekli, hızlı ısıtma işlemiKıvamlı mango püresi için,boru içinde boru ısı değiştiriciürünü yukarıdaki sıcaklığa kadar ısıtır95 °C(sıklıkla110–125 °C(aseptik dolum için) ve ardından hızla soğutur.

Osıcaklık ve bekleme süresiayarlar duruma göre yapılırürün türü— örneğin, perakende meyve suları şu yöntemi kullanabilir:85–95 °C pastörizasyonLezzeti korumak için.
Sistemzamanı ve sıcaklığı hassas bir şekilde kontrol eder.sağlamak içinticari sterilitekorurkentatmak.

Sterilize edilmiş mango püresi veya suyuartık hazır aseptik ambalajlama.

Aseptik Dolum ve Paketleme

Sterilize ürünleraltında dolduruluraseptik koşullar.
An aseptik torba doldurucutransferlermango püresi, posası veya suyuiçineönceden sterilize edilmiş alüminyum-plastik torbalariçine yerleştirildi200 litrelik çelik bidonlar.

Odoldurma haznesisteril halde tutulurbuhar veya UV dezenfeksiyonuve süreç şöyledir:akış ölçer kontrollüDoğruluk için.
Aseptik dolu konsantre mango püresien fazla şu kadar süre saklanabilir18–24 aySoğutma altında.

İçinkonsantre edilmemiş hamur, küçük torba içinde kutu (3–5 kg) or teneke kutularkullanılır.
İçintüketici içecekleri, sıcak dolum (yaklaşık 85 °C) or soğuk aseptik dolumiçinePET/cam şişeler or Tetra Pak kartonlarısağlaruzun raf ömrüKoruyucu madde içermez.

Bu hat, aşağıdakilerle donatılmıştır:CIP temizleme sistemiotomatik olarakyıka ve dezenfekte etÜretim sonrası boru hatları ve dolum makineleri.

Püre, Posa ve Meyve Suyu Arasındaki İşlem Farklılıkları

Mango Püresi/Ekşisi:Kalın, berraklaştırılmamış, doğal lifleri koruyan hamur. İşlem: yıkama → taş ayırma → hamurlaştırma/rafine etme → (isteğe bağlı konsantrasyon) → sterilizasyon → aseptik dolum. Enzimoliz veya berraklaştırma gerekmez.
Mango Suyu:Berrak ve bulanık meyve suyu içerir. Berrak meyve suyu enzimatik ve berraklaştırma adımları gerektirir; bulanık meyve suyu (nektar) posa içerir ve homojenizasyona ihtiyaç duyar. İşlem: yıkama → taş ayırma → posalaştırma → enzimoliz/berraklaştırma veya homojenizasyon → karıştırma → havayı alma → sterilizasyon → doldurma.
Konsantre ve Konsantre Olmayan:Konsantre ürünler vakumlu buharlaştırma yöntemiyle üretilir; NFC ürünleri ise daha taze bir lezzet için konsantrasyon işleminden geçmez ancak soğuk depolama gerektirir.

İyi tasarlanmış bir mango işleme hattı, taze mangoların doğal aromasını, rengini ve besin değerlerini koruyan yüksek otomasyon ve ürün kalitesiyle, çeşitli pazar taleplerini karşılayacak şekilde püre, posa, berrak meyve suyu veya nektar gibi birden fazla ürün türünü esnek bir şekilde üretebilir.