工業用マンゴー加工ライン
処理前に、新鮮なマンゴーは洗浄され、選別されます。汚れ、ゴミ、不良果実を取り除く。通常、2段階洗浄システム使用される —泡洗浄機そしてブラシ洗浄機泡洗浄機は水と空気を攪拌して果実の表面を洗浄し、ブラシ洗浄機は残った不純物を取り除きます。
洗浄後、マンゴーはエレベーターへ仕分けプラットフォーム手作業または光学選別により、熟しすぎた果物、腐った果物、または小さすぎる果物が取り除かれます。エレベーターは、安定した継続的な給餌洗浄と選別作業の間を効率化し、手作業を減らして効率を向上させる。
この段階の終わりには、マンゴーは清潔で、品質が均一そして、後続の処理の準備が整う。
のマンゴーの皮むきと種抜き機はコアコンポーネント処理ラインの。厚い皮そしてハードシード分離しながらパルプ.
このプロセスは通常、2段階まず、破砕ユニットマンゴーの果肉を傷つけずに粉砕するために特別に設計されたローラーを使用し、次に果肉は種から削り取った by 高速回転ブレードそして分離穴あきスクリーン.
下遠心力パルプはふるいを通してさらに精製され、種子と果皮の残渣は自動的に排出される。
なぜならマンゴーの果肉は繊維質です単段または二段式設計一般的です。二段式機械最初の分離後にパルプをさらに精製し、収量と滑らかさを向上させる.
このプロセスの後、皮と石が取り除かれる生成する粗挽きマンゴーパルプ精密精製の準備が整いました。
粗いマンゴーの果肉はパルプ化精製機さらなる均質化のため。
A 二段式パルパーよく使われる — 最初の画面が削除します果皮の繊維と種子の破片が残っており、2番目の画面は質感を洗練させる繊維状物質をろ過することによって。
結果としてマンゴーピューレになる均一で滑らか粗い繊維のほとんどが除去される。このステップにより、製品収量そしてテクスチャの品質.
In 小容量ライン、パルプ製造・精製一体型石抜きと精製を1台の機械で組み合わせることも可能だ。
の精製マンゴーピューレ厚みがあり、均一で、滑らかです。ピューレ製品またはジュースの製造.
のために濃縮マンゴーピューレまたはジュース精製された製品は真空蒸発使用多段式強制循環蒸発器.
下真空状態水は蒸発する低温保存する風味と栄養改善しながらエネルギー効率を通して熱回収.
の可溶性固形分（°Brix）マンゴーピューレは通常、10～12％から28～30％（またはそれ以上）.
濃縮製品より簡単に保管および輸送。 のためにNFC（濃縮還元ではない）ジュースこの手順はスキップされます。
梱包前に、マンゴーピューレまたはジュースでなければなりません低温殺菌または滅菌済み.
A 管状超高温殺菌装置広く使用されている連続的、急速な熱処理粘り気のあるマンゴーピューレを作るには、二重管式熱交換器製品を加熱して95℃（頻繁110～125℃（大量無菌充填用）そしてそれを急速に冷却します。
の温度と保持時間に応じて調整されます製品タイプ―例えば、小売用ジュースは85～95℃での低温殺菌風味を保つため。
システム時間と温度を正確に制御します確実に商業的無菌性保存しながら味.
殺菌処理したマンゴーの果肉または果汁これで準備が整いました 無菌包装.
滅菌製品記入される無菌状態.
An 無菌バッグ充填機移籍マンゴーピューレ、果肉、またはジュースの中へ滅菌済みアルミプラスチック袋中に置いた200リットル鋼製ドラム缶.
の充填室無菌状態は、蒸気消毒または紫外線消毒そしてそのプロセスは流量計制御正確を期すため。
無菌充填濃縮マンゴーピューレ最大で保管できます18～24ヶ月冷蔵保存。
のために非濃縮パルプ, 小型バッグインボックス（3～5kg） or ブリキ缶使用される。
のために消費者向け飲料, 高温充填（約85℃） or 低温無菌充填の中へPETボトル／ガラスボトル or テトラパックカートン保証する長期保存可能保存料不使用。
このラインにはCIP洗浄システム自動的に洗浄と消毒製造後のパイプラインと充填機。
マンゴーパルプ／ピューレ：天然繊維を含む、濃厚で未精製のパルプ。製造工程：洗浄→石抜き→パルプ化／精製→（濃縮オプション）→殺菌→無菌充填。酵素分解や清澄化は不要です。
マンゴージュース：透明なジュースと濁ったジュースが含まれます。透明なジュースは酵素処理と清澄化の工程が必要です。濁ったジュース（ネクター）は果肉が残っているため、均質化が必要です。工程：洗浄→石抜き→果肉除去→酵素分解／清澄化または均質化→混合→脱気→殺菌→充填。
濃縮液と非濃縮液：濃縮製品は真空蒸発法を用いますが、NFC製品は濃縮工程を省くことでより新鮮な風味を実現していますが、冷蔵保存が必要です。
適切に設計されたマンゴー加工ラインは、ピューレ、パルプ、透明ジュース、ネクターなど、複数の製品タイプを柔軟に生産することができ、高度な自動化と、新鮮なマンゴー本来の香り、色、栄養素を保持した製品品質によって、多様な市場ニーズに対応できます。
