Dây chuyền sản xuất tương ớt

Máy móc mạnh mẽ, đáng tin cậy được chế tạo cho quy trình làm việc hiệu quả

Mỗi máy móc trong dây chuyền đều đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những điểm nổi bật chính:

Máy rửa và phân loại ớt

Hệ thống này sử dụngmáy rửa bọt + máy thổi khí + bàn chải mềmđể loại bỏ đất, bụi và dư lượng thuốc trừ sâu. Luồng khí giúp vỏ ớt mỏng manh không bị dập. Cấu trúc bao gồm một bệ nghiêng để thoát nước và một lỗ thoát nước cho thân ớt nổi. So với rửa thủ công, phương pháp này giúp giảm công sức và cải thiện vệ sinh.

Máy tách cuống và hạt ớt

Được chế tạo với lưỡi dao xoay và trống đục lỗ, thiết bị này loại bỏ cuống và hạt lớn khỏi ớt tươi hoặc ớt lên men. Máy điều chỉnh tốc độ để phù hợp với loại ớt (ví dụ: ớt Mexico dày hơn so với ớt mắt chim mỏng). Thiết kế bằng thép không gỉ đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm và dễ dàng vệ sinh. Bước này rất quan trọng để có nước sốt mịn.

Máy nghiền ớt / Máy nghiền keo

Máy nghiền ớt có mộtbúa quay tốc độ caođể nghiền thô. Để có kết cấu mịn hơn,máy nghiền keoSử dụng khe hở rotor-stator để nhũ hóa các hạt. Tốc độ rotor đạt tới 2800 vòng/phút. Máy xay hỗ trợ điều chỉnh khe hở vô cấp, giúp dễ dàng chuyển đổi giữa kết cấu nước sốt đặc và mịn.

Ấm đun nước có vỏ bọc / Nồi nấu liên tục

Ấm đun nước có áo khoác sử dụngsưởi ấm bằng hơi nước hoặc điệnđể nấu chậm và truyền hương vị. Nó hỗ trợ khuấy và kiểm soát nhiệt độ. Đối với các dây chuyền sản xuất công suất cao, chúng tôi cung cấpnồi nấu liên tục kiểu vít hoặc ống, giúp tăng năng suất mà vẫn duy trì được độ đồng nhất. Nấu ăn giúp phá vỡ thành tế bào và tăng hương vị ớt.

Ống trong ống Smáy tiệt trùng

Của chúng tôimáy tiệt trùng ống trong ốngáp dụngBộ trao đổi nhiệt gián tiếp:Sử dụng nước nóng để trao đổi nhiệt với sản phẩm đểtránh làm nóng bằng hơi nước trực tiếpcủa sản phẩm và đảm bảo bảo vệ hương vị tốt hơn mà không bị nhiễm bẩn hoặc pha loãng sản phẩm, đồng thời khử trùng tương ớt ở nhiệt độ 95–121°C. Thiết bị đảm bảo an toàn vi sinh mà không làm cháy sản phẩm. Thiết bị bao gồm ống chứa, bể cân bằng và hệ thống điều khiển áp suất ngược tự động. So với phương pháp phun hơi nước, phương pháp này bảo vệ hương vị và màu sắc tốt hơn.

Máy chiết rót và đóng nắp tương ớt

Chúng tôi cung cấpchất độn piston cho bột nhão đặcVàmáy làm nước sốt dạng trọng lực hoặc dạng nóng để làm nước sốt mịn. Định vị chai/lọ, định lượng nitơ (tùy chọn) và đầu chiết rót thay đổi nhanh đảm bảo đóng gói hiệu quả. Trạm đóng nắp tích hợp xử lý nắp vặn hoặc nắp lật. Chuyển động servo giúp tăng cường độ chính xác và tốc độ.