Dây chuyền chế biến trái cây
A dây chuyền chế biến trái câylà một hệ thống công nghiệp hoàn chỉnh được thiết kế để chuyển đổi trái cây tươi thành các sản phẩm có giá trị gia tăng như nước ép, nước ép nhuyễn, bột nhão, chất cô đặc, mứt hoặc đồ uống pha sẵn. Các dây chuyền này tích hợp nhiều quy trình—như rửa, nghiền, nghiền thành bột, khử trùng và chiết vô trùng—thành một quy trình liên tục đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thương mại.
Dây chuyền chế biến trái cây được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy nước ép, nhà máy chế biến thực phẩm, trung tâm xuất khẩu trái cây và hợp tác xã nông nghiệp. Chúng giúp tối đa hóa giá trị kinh tế của trái cây theo mùa, giảm tổn thất sau thu hoạch và cho phép sản xuất quy mô lớn ổn định quanh năm.
EasyReal thiết kế các dây chuyền chế biến trái cây có thể tùy chỉnh hoàn toàn dựa trên loại trái cây, sản phẩm cuối cùng và công suất mong muốn - từ 500 kg/h đến hơn 20 tấn/h.
Dây chuyền chế biến trái cây của EasyReal được thiết kế để xử lý nhiều loại trái cây tươi, từ các loài nhiệt đới và cận nhiệt đới đến các loại cây trồng vùng ôn đới. Hệ thống của chúng tôi có thể xử lý cả trái cây mềm và trái cây cứng, mang lại sự linh hoạt cho hoạt động theo mùa và sản xuất nhiều sản phẩm.
Các loại trái cây thường được chế biến bao gồm:
-
Trái cây nhiệt đới: Xoài, Dứa, Chuối, Đu đủ, Ổi, Chanh dây
-
Trái cây ôn đới: Táo, Lê, Nho, Lựu, Đào
-
Trái cây họ cam quýt: Cam, Chanh, Vôi
-
Người khác: Cà chua (về mặt kỹ thuật là một loại trái cây), Dưa, Dưa hấu, Dâu tây
Sản phẩm cuối cùng bạn có thể sản xuất:
-
Nước ép(trong hoặc nhiều mây)
-
Trái cây xay nhuyễn / Bã
-
Bột trái cây / Cô đặc(ví dụ, nước ép xoài, sốt cà chua)
-
Mứt & Trái cây phết
-
Đồ uống RTD (Đồ uống pha sẵn)
-
Cơ sở thực phẩm cho trẻ em
-
Xi-rô hoặc nước sốt có hương vị
Cho dù mục tiêu của bạn là phục vụ thị trường trong nước hay xuất khẩu sang khách hàng quốc tế, dây chuyền sản xuất của chúng tôi đều hỗ trợ sản xuất các sản phẩm từ trái cây theo hướng vệ sinh, ổn định và có thể mở rộng quy mô dưới nhiều hình thức và lựa chọn bao bì khác nhau.
Một dây chuyền chế biến trái cây thông thường biến trái cây thô thành thành phẩm thông qua một loạt các hoạt động tự động và vệ sinh. Quy trình thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trái cây và sản phẩm mong muốn, nhưng nhìn chung bao gồm các giai đoạn sau:
-
Tiệc trái cây tươi
Trái cây tươi được dỡ xuống, cân và lưu trữ tạm thời. Giai đoạn này có thể bao gồm kiểm tra ban đầu và phân loại theo loại hoặc chất lượng. -
Phân loại & Giặt
Máy phân loại rung và máy rửa bong bóng loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và trái cây bị hỏng, đảm bảo chỉ có những nguyên liệu sạch và đạt tiêu chuẩn mới được đưa vào quy trình. -
Nghiền & Xay / Ép nước
Tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng, trái cây có thể được nghiền nát và xay thành bột để tạo thành hỗn hợp nhuyễn/bột, hoặc được ép và tách ra để tạo thành nước ép. -
Làm nóng trước và bất hoạt enzyme
Máy gia nhiệt trước làm tăng nhiệt độ để vô hiệu hóa các enzyme có thể gây đổi màu hoặc hư hỏng, đồng thời chuẩn bị sản phẩm để khử trùng hoặc cô đặc. -
Bốc hơi chân không (Tùy chọn)
Đối với các sản phẩm dạng sệt hoặc có độ Brix cao, người ta sử dụng màng rơi hoặc thiết bị bay hơi tuần hoàn cưỡng bức để loại bỏ nước dư thừa trong điều kiện chân không. -
Tiệt trùng UHT
Máy tiệt trùng dạng ống hoặc ống trong ống làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ 85–125°C hoặc cao hơn, đảm bảo an toàn vi sinh mà không làm giảm chất lượng. -
Chiết rót vô trùng
Sản phẩm vô trùng được đóng vào túi vô trùng (1L–220L) bằng máy chiết rót hai đầu hoặc một đầu, duy trì thời hạn sử dụng lâu dài mà không cần chất bảo quản. -
Hệ thống vệ sinh CIP
Hệ thống CIP (Vệ sinh tại chỗ) tự động vệ sinh bề mặt bên trong của đường ống, bồn chứa và thiết bị giữa các lô sản xuất.
EasyReal cung cấp đầy đủ các thiết bị hiệu suất cao phù hợp với từng giai đoạn chế biến trái cây. Việc lựa chọn máy móc có thể được tùy chỉnh dựa trên loại trái cây cụ thể, độ nhớt của sản phẩm và ứng dụng cuối cùng.
Thiết bị cốt lõi điển hình bao gồm:
-
Thang máy & Phễu nạp liệu
Tự động đưa trái cây thô lên dây chuyền chế biến, đảm bảo quá trình chuyển nguyên liệu liên tục và hợp vệ sinh. -
Máy giặt
Máy rửa bong bóng, máy rửa chổi và máy phun rửa giúp làm sạch trái cây hiệu quả và nhẹ nhàng. -
Con lăn phân loại / Băng tải
Hỗ trợ loại bỏ thủ công hoặc tự động các vật thể bị hư hỏng, thối rữa hoặc lạ trước khi xử lý. -
Máy nghiền búa / Máy nghiền trái cây
Cắt nhỏ các loại trái cây lớn như xoài hoặc dứa thành các hạt nhỏ hơn, sẵn sàng để nghiền hoặc ép nước. -
Máy nghiền / Máy tinh chế / Máy ép nước trái cây
Tách phần thịt khỏi vỏ và hạt, tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn hoặc nước ép trong suốt tùy theo nhu cầu. -
Bộ gia nhiệt trước
Vô hiệu hóa enzyme và chuẩn bị sản phẩm để khử trùng hoặc cô đặc. -
Máy bay hơi (Phim rơi / Tuần hoàn cưỡng bức)
Cô đặc nước ép hoặc nước sốt trong điều kiện chân không để đạt được mức Brix mong muốn cho dạng sệt hoặc cô đặc. -
Máy tiệt trùng UHT (Ống/Ống trong ống)
Làm nóng sản phẩm nhanh chóng đến nhiệt độ 85–125°C (hoặc cao hơn), đảm bảo an toàn vi khuẩn. -
Máy chiết rót túi vô trùng
Hệ thống chiết rót vô trùng cho túi từ 5L đến 220L, có sẵn cấu hình một đầu hoặc hai đầu. -
Hệ thống CIP (Vệ sinh tại chỗ)
Hệ thống hoàn toàn tự động để vệ sinh bên trong bồn chứa, đường ống và bộ trao đổi nhiệt giữa các mẻ.
Tất cả các thiết bị đều được chế tạo bằng thép không gỉ cấp thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh quốc tế. Thiết kế mô-đun đảm bảo tích hợp, mở rộng và bảo trì dễ dàng.
Mỗi dây chuyền chế biến trái cây EasyReal đều được trang bịHệ thống điều khiển tập trung PLC + HMI, đảm bảo sản xuất trơn tru, an toàn và linh hoạt. Người vận hành có thể theo dõi nhiệt độ, lưu lượng, thông số khử trùng và trạng thái chiết rót theo thời gian thực thông qua giao diện màn hình cảm ứng trực quan.
Hệ thống của chúng tôi hỗ trợ:
-
Quản lý công thứccho nhiều loại trái cây hoặc công thức
-
Chuyển đổi tự độnggiữa các loại sản phẩm với thời gian chết tối thiểu
-
Báo động thời gian thực và ghi nhật ký lỗi
-
Chẩn đoán từ xa và hỗ trợ nâng cấpqua kết nối internet
Theo quan điểm thiết kế, tất cả các thiết bị xử lý đều được xây dựng vớiThép không gỉ SUS 304 hoặc SUS 316L, có tính năngỐng dẫn CIP sẵn sàng, mối hàn vệ sinh, con dấu cấp thực phẩm, Vàbề mặt góc cạnhđể thoát nước hiệu quả và dễ vệ sinh. Tủ điện và tủ điều khiển được niêm phong theo tiêu chuẩn IP65 để hoạt động đáng tin cậy trong môi trường ẩm ướt.
Với EasyReal, cây trồng của bạn không chỉ có năng suất cao mà cònsẵn sàng kiểm toánđể đáp ứng các yêu cầu chứng nhận HACCP, FDA, ISO và CE.
Có. Các dây chuyền chế biến trái cây của EasyReal được thiết kế vớitính linh hoạt của nhiều sản phẩm, cho phép người sản xuất xử lý nhiều loại trái cây khác nhau—như xoài, táo, ổi, dứa hoặc cà chua—trên cùng một dây chuyền mà không cần thay đổi nhiều.
Để đảm bảo tính linh hoạt này, hệ thống khử trùng của chúng tôi hỗ trợUHT (Nhiệt độ cực cao), HTST (Nhiệt độ cao thời gian ngắn), VàThanh trùngchế độ. Điều này cho phép bạn điều chỉnh chính xác chế độ xử lý nhiệt theo loại sản phẩm:
-
UHTđể bảo quản nước ép và sinh tố trong thời gian dài trong bao bì vô trùng
-
HSTđối với các sản phẩm tinh tế như cam quýt hoặc nước ép hỗn hợp
-
Thanh trùngđối với các sản phẩm ướp lạnh hoặc các sản phẩm có nguy cơ vi khuẩn thấp hơn
Kết hợp với hệ thống CIP làm sạch nhanh và thiết kế mô-đun, thiết bị EasyReal giảm thiểu thời gian chuyển đổi và nguy cơ lây nhiễm chéo, khiến nó trở nên lý tưởng chohoạt động theo mùa, nhà sản xuất nhãn hiệu riêng hoặc các dòng sản phẩm đa dạng.
Việc lựa chọn thiết bị chế biến trái cây phù hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố—nguyên liệu thô, sản phẩm cuối cùng mong muốn, năng lực sản xuất và định dạng bao bì của bạn. Cho dù bạn đang sản xuất nước ép, nước sốt xay nhuyễn, bột nhão hay kết hợp cả ba, thì cách bố trí thiết bị phải phù hợp với mục tiêu kinh doanh của bạn.
Tại EasyReal, chúng tôi giúp bạn đánh giá:
-
Loại trái cây & kết cấu– các loại trái cây nhiều xơ như xoài cần những loại máy khác với các loại trái cây nhiều nước như cam quýt
-
Mục tiêu xử lý– nước ép so với nước ép xay nhuyễn so với nước cô đặc
-
Mức độ khử trùng– Thanh trùng, HTST hoặc UHT
-
Loại bao bì– chai, túi hoặc túi vô trùng
-
Giới hạn về không gian và tiện ích– chúng tôi cung cấp bản vẽ bố trí và kế hoạch lắp đặt
Chúng tôi cung cấpgiải pháp chìa khóa trao taycho các công ty khởi nghiệp, nhà máy vừa và nhà sản xuất quy mô lớn. Cho dù bạn cần một dây chuyền thí điểm nhỏ để thử nghiệm sản phẩm hay một dây chuyền công nghiệp để sản xuất thương mại, chúng tôi đều tùy chỉnh mọi hệ thống để đáp ứng nhu cầu cụ thể của bạn.
Liên hệ EasyReal ngay hôm nayđể nhận danh sách thiết bị được cá nhân hóa, đề xuất bố trí và báo giá cho dây chuyền chế biến trái cây của bạn.
Từ các loại trái cây nhiệt đới xay nhuyễn đến nước ép táo trong, EasyReal đã giúp các nhà sản xuất ở hơn 40 quốc gia thiết kế và lắp đặthiệu quả, vệ sinh và sẵn sàng xuất khẩudây chuyền chế biến trái cây.
Cho dù bạn cần một dây chuyền thí điểm nhỏ gọn để phát triển sản phẩm mới hay một hệ thống công nghiệp công suất lớn để sản xuất hàng loạt, chúng tôi đều cung cấp:
-
Luồng xử lý tùy chỉnhcho xoài, dứa, ổi, táo, cà chua và nhiều loại khác
-
Thiết kế hệ thống chìa khóa trao taybao gồm khử trùng, chiết rót và CIP
-
Hướng dẫn cài đặt & thiết lập SOP
-
Dịch vụ toàn cầuvới sự hỗ trợ kỹ thuật và phụ tùng thay thế
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nayđể nhận được đề xuất dây chuyền chế biến, bố trí mặt bằng và ước tính đầu tư phù hợp với bạn. Hãy để EasyReal giúp bạn biến trái cây tươi thành sản phẩm cuối có lợi nhuận, chất lượng cao với tiềm năng thị trường toàn cầu.
