Dây chuyền chế biến bột/nghiền trái cây

Trong ngành chế biến trái cây công nghiệp, nghiền nhuyễn, bột nhuyễn, nước ép và bột nhão đại diện cho bốn dạng sản phẩm khác nhau, mỗi dạng đòi hỏi phương pháp chế biến, kiểm soát độ nhớt, mức độ khử trùng và định dạng đóng gói riêng biệt:
●Nước épNước ép trái cây là một loại chất lỏng trong suốt hoặc hơi đục được chiết xuất từ ​​trái cây. Nó chứa rất ít hoặc không có chất xơ, và thường được sản xuất bằng phương pháp ép + làm trong/lọc, sau đó là xử lý nhiệt UHT hoặc tiệt trùng. Nó có thể được đóng chai nóng, đóng chai hoặc đóng gói vô trùng.
●Bột giấyĐây là một hỗn hợp bán lỏng chứa thịt quả nghiền và một ít chất xơ. Nó được làm bằng cách nghiền thô, thường không qua quá trình đồng hóa. Bột trái cây thích hợp cho các loại đồ uống có độ sánh và làm nền cho trái cây, và có thể cần đến máy tiệt trùng dạng ống để đảm bảo an toàn.
●Nghiền nhuyễnĐây là một sản phẩm trái cây mịn, đặc và đồng nhất. Nó được chế biến bằng cách nghiền nhuyễn, tiếp theo là đồng hóa và khử khí chân không. Do độ nhớt cao hơn, nó đòi hỏi phải tiệt trùng UHT bằng phương pháp ống lồng ống và thường được đóng gói vô trùng vào các bao 5–220L để bảo quản hoặc xuất khẩu.
●Dán(Bột nhuyễn hoặc nước ép trái cây cô đặc) là dạng nghiền nhuyễn hoặc bột nhuyễn có hàm lượng Brix cao và độ ẩm thấp. Sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp bay hơi chân không (ví dụ: thiết bị bay hơi màng rơi), và có độ đặc rất cao. Bột nhuyễn không phải là sản phẩm ăn liền; nó là sản phẩm bán thành phẩm được sử dụng trong quá trình pha trộn, đóng gói hoặc hoàn nguyên tiếp theo.
Tóm lại, những điểm khác biệt chính nằm ở kết cấu, hàm lượng chất rắn, cường độ xử lý và yêu cầu tiệt trùng/đóng gói. EasyReal cung cấp các giải pháp chuyên biệt cho từng loại sản phẩm, từ ép và làm bay hơi đến tiệt trùng UHT và đóng gói túi vô trùng.