Máy nghiền trái cây
EasyRealMáy nghiền trái câySử dụng hệ thống sàng lưới và mái chèo xoay tốc độ cao để phân hủy mô quả và chiết xuất phần thịt quả mịn, đồng thời tách các thành phần không mong muốn như hạt, vỏ hoặc xơ. Thiết kế mô-đun của máy cho phép cấu hình một giai đoạn hoặc hai giai đoạn, đảm bảo khả năng thích ứng với các yêu cầu sản phẩm khác nhau.
Được chế tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ SUS 304 hoặc 316L, máy có lưới sàng có thể thay đổi (0,4–2,0 mm), tốc độ rotor có thể điều chỉnh và tháo rời không cần dụng cụ để vệ sinh. Công suất đầu ra dao động từ 500 kg/giờ đến hơn 10 tấn/giờ, tùy thuộc vào kích thước model và loại vật liệu.
Những lợi thế kỹ thuật chính bao gồm:
-
Năng suất bột giấy cao (tỷ lệ thu hồi >90%)
-
Độ mịn và kết cấu có thể điều chỉnh
-
Hoạt động liên tục với mức tiêu thụ năng lượng thấp
-
Xử lý nhẹ nhàng để giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng
-
Phù hợp cho cả quá trình nghiền bột nóng và nguội
Máy này được tích hợp rộng rãi vào các dây chuyền xay nhuyễn trái cây, nhà máy sản xuất thức ăn trẻ em, nhà máy sản xuất bột cà chua và các trạm sơ chế nước ép — đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất và độ tin cậy khi vận hành.
Máy nghiền trái cây phù hợp cho nhiều ứng dụng chế biến trái cây và rau quả, bao gồm:
-
Sốt cà chua, nước sốt và sốt nhuyễn
-
Thịt xoài, xay nhuyễn và thức ăn trẻ em
-
Cơ sở mứt và chuối nghiền
-
Sản xuất nước sốt táo và nước ép đục
-
Cùi quả mọng dùng làm mứt hoặc cô đặc
-
Sốt đào và mơ dùng để nướng
-
Hỗn hợp trái cây làm đồ uống hoặc sinh tố
-
Nhân bánh, món tráng miệng và hỗn hợp sữa
Trong nhiều nhà máy chế biến, máy nghiền bột đóng vai tròđơn vị cốt lõisau khi nghiền hoặc gia nhiệt sơ bộ, cho phép các hoạt động tiếp theo như xử lý enzyme, cô đặc hoặc tiệt trùng UHT diễn ra suôn sẻ. Máy đặc biệt quan trọng khi chế biến trái cây dạng xơ hoặc dạng dính, cần tách chính xác để đáp ứng các tiêu chuẩn về kết cấu sản phẩm.
Việc chiết xuất phần thịt quả chất lượng cao không đơn giản như nghiền nát trái cây — các nguyên liệu thô khác nhau cần có cách xử lý riêng do độ nhớt, hàm lượng chất xơ và độ bền cấu trúc của chúng.
Ví dụ:
-
Quả xoài: dạng sợi có đá trung tâm lớn — cần máy nghiền sơ bộ và nghiền bột hai giai đoạn
-
Cà chua: độ ẩm cao với hạt giống — cần nghiền lưới mịn + bình rót
-
Chuối: hàm lượng tinh bột cao — cần nghiền ở tốc độ chậm để tránh bị hồ hóa
-
Quả táo: kết cấu chắc — thường cần phải làm nóng trước để làm mềm trước khi nghiền
Những thách thức bao gồm:
-
Tránh tắc nghẽn lưới lọc trong quá trình hoạt động liên tục
-
Giảm thiểu tình trạng mất cùi trong khi vẫn đảm bảo loại bỏ hạt/vỏ
-
Giữ lại hương thơm và chất dinh dưỡng trong quá trình nghiền nóng
-
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa và tạo bọt trong các vật liệu nhạy cảm
EasyReal thiết kế máy nghiền bột giấy của mình vớirôto thích ứng, nhiều tùy chọn màn hình, Vàđộng cơ tốc độ thay đổiđể khắc phục những phức tạp trong quá trình xử lý này — giúp nhà sản xuất đạt được năng suất cao, độ đồng đều và lưu lượng hạ lưu được tối ưu.
Cùi trái cây rất giàuchất xơ, đường tự nhiên và vitamin— khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong các thực phẩm bổ dưỡng như bột xay nhuyễn cho trẻ em, sinh tố và nước ép tốt cho sức khỏe. Ví dụ, cùi xoài cung cấp hàm lượng β-carotene và vitamin A cao, trong khi chuối nghiền cung cấp kali và tinh bột kháng có lợi cho tiêu hóa.
Quá trình nghiền bột cũng quyết định sản phẩm cuối cùngkết cấu, cảm giác trong miệng và sự ổn định về chức năng. Tùy theo nhu cầu thị trường, phần cùi quả có thể được sử dụng làm:
-
Nước ép trực tiếp (đồ uống có ga, giàu chất xơ)
-
Tiền chất cho quá trình thanh trùng và chiết rót vô trùng
-
Thành phần trong đồ uống lên men (ví dụ: kombucha)
-
Bột giấy bán thành phẩm để xuất khẩu hoặc pha trộn thứ cấp
-
Cơ sở cho mứt, thạch, nước sốt hoặc sữa chua trái cây
Máy của EasyReal cho phép các nhà sản xuất chuyển đổi giữa các ứng dụng này vớimàn hình có thể hoán đổi cho nhau, điều chỉnh tham số quy trình, Vàxả thải sản phẩm vệ sinh— đảm bảo chất lượng bột giấy cao cấp trên mọi phân khúc.
Việc lựa chọn cấu hình máy nghiền bột phù hợp phụ thuộc vào:
Năng lực sản xuất
Tùy chọn từ 0,5 tấn/giờ (lô nhỏ) đến 20 tấn/giờ (dây chuyền công nghiệp). Cân nhắc công suất nghiền đầu vào và công suất bồn chứa đầu ra để phù hợp với sản lượng.
Loại sản phẩm cuối cùng
-
Bột mịn cho thức ăn trẻ em→ máy nghiền hai giai đoạn + sàng 0,4 mm
-
Nước ép cơ sở→ máy nghiền bột một cấp + sàng 0,7 mm
-
Cơ sở mứt→ màn hình thô + tốc độ chậm hơn để giữ lại kết cấu
⚙Đặc điểm nguyên liệu thô
-
Trái cây giàu chất xơ → cánh quạt gia cố, lưỡi dao rộng
-
Trái cây có tính axit → sử dụng thép không gỉ 316L
-
Trái cây dính hoặc bị oxy hóa → thời gian lưu trú ngắn và bảo vệ bằng khí trơ (tùy chọn)
Nhu cầu vệ sinh và bảo trì
Khả năng tháo lắp nhanh chóng, tương thích với CIP tự động và cấu trúc khung mở để kiểm tra trực quan là yếu tố quan trọng đối với các cơ sở thường xuyên thay đổi sản phẩm.
Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi cung cấp các đề xuất về bố trí và lưới cho từng loại trái cây cụ thể để đảm bảo sự kết hợp tối ưu giữa máy móc và quy trình.
Quá trình nghiền bột điển hình trong dây chuyền chế biến trái cây tuân theo các bước sau:
-
Tiếp nhận và phân loại trái cây
Trái cây tươi được phân loại bằng mắt thường và bằng máy để tìm ra những khiếm khuyết hoặc kích thước không đồng đều. -
Rửa và chải
Máy rửa áp lực cao loại bỏ đất, thuốc trừ sâu và tạp chất. -
Nghiền hoặc làm nóng trước
Đối với các loại trái cây lớn như xoài hoặc táo, máy nghiền hoặc máy gia nhiệt sẽ làm mềm nguyên liệu thô và phá vỡ cấu trúc. -
Cấp liệu cho máy nghiền
Trái cây đã được nghiền nát hoặc xử lý trước sẽ được bơm vào phễu nghiền có chức năng kiểm soát lưu lượng. -
Chiết xuất bột giấy
Cánh quạt đẩy vật liệu qua lưới thép không gỉ, tách hạt, vỏ và xơ. Đầu ra là phần bã mịn với độ đặc được xác định trước. -
Nghiền thứ cấp (Tùy chọn)
Để có năng suất cao hơn hoặc kết cấu mịn hơn, bột giấy sẽ được chuyển đến bộ phận thứ hai có lưới sàng mịn hơn. -
Thu thập và đệm bột giấy
Bột giấy được lưu trữ trong các bể đệm có vỏ bọc để phục vụ cho các quy trình tiếp theo (thanh trùng, bay hơi, chiết rót, v.v.) -
Chu trình làm sạch
Sau khi hoàn thành mẻ, máy được vệ sinh bằng phương pháp CIP hoặc rửa thủ công, với khả năng tiếp cận toàn bộ lưới lọc và rôto.
Trong một dây chuyền sản xuất nước ép trái cây hoàn chỉnh,Máy nghiền trái câyhoạt động cùng với một số đơn vị quan trọng ở thượng nguồn và hạ nguồn. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết về các thiết bị cốt lõi:
Máy nghiền trái cây / Máy nghiền sơ bộ
Được lắp đặt trước máy nghiền, thiết bị này sử dụng lưỡi dao hoặc con lăn răng cưa để nghiền nát các loại trái cây nguyên quả như cà chua, xoài hoặc táo. Việc nghiền sơ bộ giúp giảm kích thước hạt, tăng hiệu quả và năng suất nghiền. Các model bao gồm cài đặt khe hở có thể điều chỉnh và động cơ điều khiển tần số.
Máy nghiền bột đơn/hai giai đoạn
EasyReal cung cấp cấu hình một giai đoạn và hai giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên sử dụng lưới thô để loại bỏ vỏ và hạt; giai đoạn thứ hai lọc phần thịt quả bằng lưới mịn hơn. Thiết lập hai giai đoạn lý tưởng cho các loại trái cây nhiều xơ như xoài hoặc kiwi.
Màn hình có thể hoán đổi (0,4–2,0 mm)
Cốt lõi của máy là hệ thống lưới thép không gỉ. Người dùng có thể thay đổi kích thước lưới để điều chỉnh độ mịn của bã - lý tưởng cho các sản phẩm cuối khác nhau như thức ăn trẻ em, mứt hoặc nước giải khát.
Cụm cánh quạt + cánh khuấy tốc độ cao
Được trang bị động cơ tốc độ thay đổi, các cánh quạt tốc độ cao đẩy và cắt trái cây qua lưới lọc. Hình dạng lưỡi dao đa dạng (cong hoặc thẳng) để phù hợp với các loại trái cây khác nhau. Tất cả các bộ phận đều được làm bằng thép không gỉ chống mài mòn.
Thiết kế chân đế khung mở
Thiết bị có khung thép không gỉ mở giúp dễ dàng quan sát và vệ sinh. Hệ thống thoát nước đáy và bánh xe tùy chọn cho phép di chuyển và bảo trì thuận tiện.
Cảng xả và cảng cặn
Phần bã được thoát ra ở giữa nhờ trọng lực, trong khi hạt và vỏ được thải ra theo chiều ngang. Một số model hỗ trợ kết nối với băng tải trục vít hoặc bộ phận tách rắn-lỏng.
Những thiết kế này làm cho máy nghiền bột EasyReal vượt trội hơn các hệ thống thông thường về độ ổn định, khả năng thích ứng và khả năng vệ sinh, và chúng được ứng dụng rộng rãi trong các dây chuyền nghiền cà chua, xoài, kiwi và hỗn hợp trái cây.
của EasyRealMáy nghiền trái câycó tính linh hoạt cao, được thiết kế để xử lý nhiều loại trái cây khác nhau và thích ứng với các yêu cầu sản phẩm đa dạng:
Nguyên liệu thô tương thích
-
Trái cây mềm: chuối, đu đủ, dâu tây, đào
-
Quả chắc: táo, lê (cần phải làm nóng trước)
-
Dính hoặc có tinh bột: xoài, ổi, táo tàu
-
Quả có hạt: cà chua, kiwi, chanh dây
-
Quả mọng có vỏ: nho, việt quất (dùng với lưới thô)
Tùy chọn đầu ra sản phẩm
-
Xay nhuyễn thô: dùng để đựng mứt, nước sốt và nhân bánh
-
Xay nhuyễn mịn: cho thực phẩm trẻ em, hỗn hợp sữa chua và xuất khẩu
-
Hỗn hợp xay nhuyễn: chuối + dâu tây, cà chua + cà rốt
-
Bột giấy trung gian: để cô đặc hoặc khử trùng thêm
Người dùng có thể dễ dàng chuyển đổi giữa các sản phẩm bằng cách thay đổi lưới sàng, điều chỉnh tốc độ rôto và điều chỉnh phương pháp cấp liệu — tối đa hóa ROI thông qua khả năng đa sản phẩm.
Cho dù bạn đang tung ra một thương hiệu nước ép trái cây hay mở rộng năng lực chế biến công nghiệp,EasyRealcung cấp các giải pháp hoàn chỉnh cho việc chiết xuất cùi trái cây — từ trái cây thô đến sản phẩm cuối cùng đóng gói.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ thiết kế trọn gói bao gồm:
-
Tư vấn kỹ thuật và lựa chọn máy móc
-
Sơ đồ bố trí 2D/3D và sơ đồ quy trình tùy chỉnh
-
Thiết bị được thử nghiệm tại nhà máy với khả năng lắp đặt tại chỗ nhanh chóng
-
Đào tạo vận hành và hướng dẫn sử dụng đa ngôn ngữ
-
Hỗ trợ sau bán hàng toàn cầu và bảo hành phụ tùng thay thế
Liên hệ EasyReal MachineryLiên hệ ngay hôm nay để yêu cầu đề xuất dự án, thông số kỹ thuật máy móc và báo giá. Chúng tôi giúp bạn khai phá toàn bộ tiềm năng của ngành chế biến trái cây — với độ chính xác công nghiệp, nâng cấp linh hoạt và hiệu quả bền vững.
