Thiết bị lên men bằng phương pháp ngâm nước quy mô thí nghiệm | EasyReal
CáiMáy lên men bằng phương pháp ngâm nước quy mô thí nghiệm EasyRealSản phẩm kết hợp khả năng gia nhiệt chính xác, khuấy trộn hiệu quả và công nghệ điều khiển tiên tiến trong một thiết kế nhỏ gọn. Bồn chứa bằng thép không gỉ hai lớp có lớp vỏ bọc nước giúp phân phối nhiệt đều khắp môi trường nuôi cấy, tránh các điểm nóng cục bộ và đảm bảo quá trình lên men đồng đều.
Bên trong con tàu, có lực cắt cao.máy khuấyHoặc máy khuấy cánh quạt thông thường trộn các chất lỏng nhớt, huyền phù hoặc chất nền gốc sữa mà không làm hỏng các chủng vi sinh vật nhạy cảm. Hệ thống hỗ trợ các cấu hình lập trình cho quá trình lên men nhiều giai đoạn — chẳng hạn như gia nhiệt, giữ nhiệt và làm mát — có thể được thực hiện tự động thông qua các công thức PLC.
Các cảm biến nhiệt độ, đầu dò pH và bộ truyền tín hiệu DO (oxy hòa tan) tùy chọn cho phép điều khiển vòng kín các thông số lên men quan trọng. Chức năng ghi dữ liệu và trực quan hóa xu hướng cho phép người dùng theo dõi hiệu suất, làm cho thiết bị lên men trở nên lý tưởng cho cả nghiên cứu học thuật và thử nghiệm quy mô thí điểm công nghiệp.
Tất cả các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm đềuThép không gỉ SUS304 hoặc SUS316L dùng trong thực phẩmVới hệ thống đường ống và van vệ sinh đảm bảo hoạt động vô trùng. Toàn bộ hệ thống có thể được kết nối với các tiện ích tùy chọn như...máy phát điện hơi nướcđể khử trùng hoặcmáy làm lạnhđể kiểm soát các giai đoạn làm nguội.
CáiMáy lên men bằng phương pháp ngâm nước quy mô thí nghiệmCông ty phục vụ nhiều ngành công nghiệp và các viện nghiên cứu phát triển trong lĩnh vực đồ uống lên men, các sản phẩm thay thế sữa và các sản phẩm hoạt tính sinh học.
Các ứng dụng điển hình bao gồm:
• Sữa chua, kefir và các sản phẩm sữa lên men
• Kombucha và các loại đồ uống chứa men vi sinh
• Thử nghiệm enzyme và quá trình lên men vi sinh
• Quá trình lên men protein thực vật và thủy phân bằng enzyme
• Phát triển các hợp chất tạo hương vị và mùi thơm
• Các nguyên mẫu lên men từ nước ép và trà
Cấu hình linh hoạt của nó hỗ trợ các thể tích bình chứa khác nhau — từTừ 2 lít đến 50 lítĐiều này khiến nó phù hợp với các trường đại học, trung tâm nghiên cứu và phát triển của các doanh nghiệp thực phẩm, các nhà máy thí điểm và các phòng thí nghiệm đổi mới của doanh nghiệp. Mỗi hệ thống có thể mô phỏng các phiên bản thu nhỏ của các thiết bị lên men công nghiệp hoàn chỉnh, cung cấp cho các kỹ sư quy trình những hiểu biết chính xác trước khi mở rộng quy mô.
Bằng cách duy trì nhiệt độ và độ pH ổn định, hệ thống đảm bảo tính nhất quán giữa các lô sản phẩm và chất lượng cảm quan có thể lặp lại — yếu tố then chốt cho sự thành công trong thương mại hóa.
Các thử nghiệm lên men đòi hỏi sự kiểm soát nhiệt độ và khuấy trộn chính xác để bảo vệ vi sinh vật và ngăn ngừa ô nhiễm. Không giống như các bể khuấy đơn giản,Máy lên men bằng phương pháp ngâm nước EasyRealPhương pháp này sử dụng hệ thống gia nhiệt gián tiếp thông qua việc tuần hoàn nước. Điều này giúp loại bỏ sự tiếp xúc trực tiếp với hơi nước, tránh các vùng quá nhiệt có thể phá hủy lợi khuẩn hoặc làm biến tính protein.
Các nguyên liệu thô như sữa, protein đậu nành hoặc chiết xuất trái cây có thể khác nhau về độ nhớt và hàm lượng chất rắn, ảnh hưởng đến quá trình truyền nhiệt. Các kỹ sư của EasyReal thiết kế hình dạng thùng chứa, tốc độ khuấy và diện tích lớp vỏ bọc phù hợp. Hệ thống khóa an toàn ngăn chặn hoạt động khi không có đủ nước hoặc cân bằng áp suất.
Việc chú trọng đến vệ sinh và kiểm soát này giúp các nhóm nghiên cứu và phát triển đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, ISO22000) và các cuộc kiểm toán của cơ quan quản lý đối với sản xuất thử nghiệm hoặc tiền thương mại.
Kích thước lõi
• Thể tích làm việc của bình chứa: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (thể tích làm việc = 70–85% tổng thể tích).
• Kiểu nắp: nắp vệ sinh dạng kẹp với kính quan sát và các cổng kẹp ba chấu.
Hệ thống nhiệt (bồn tắm nước)
• Hệ thống làm lạnh tuần hoàn nước bên ngoài (làm nóng từ 20–95 °C; có tùy chọn làm lạnh xuống 4–10 °C).
• Kiểm soát nhiệt độ: Cảm biến Pt100 trong sản phẩm + cảm biến bể.
• Vật liệu: Bề mặt tiếp xúc bằng SUS304 hoặc SUS316L; vỏ/ống dẫn dành riêng cho hệ thống tuần hoàn nước (không có hơi nước trực tiếp vào sản phẩm).
Sự khuấy trộn và tính lưu biến
• Các tùy chọn cánh quạt: loại dùng trong hàng hải (độ cắt thấp) hoặc loại dùng cho tàu thuyền (độ nhớt trung bình).
• Tay gạt tùy chọn dành cho hỗn hợp có hàm lượng chất rắn cao hơn (chỉ khi cần thiết).
• Bộ truyền động tốc độ biến đổi với phớt cơ khí vệ sinh.
Cảm biến và các tính năng vô trùng
• Tiêu chuẩn: nhiệt độ (Pt100).
• Các tùy chọn: pH (đầu dò dùng trong thực phẩm), DO (dành cho các thử nghiệm về nấm men/hiếu khí).
Điều khiển & dữ liệu
• PLC Siemens + HMI 7"/10", các bước quy trình (tăng nhiệt/giữ nhiệt/làm mát), biểu đồ xu hướng, cảnh báo, mã lô hàng, xuất dữ liệu USB/Ethernet.
• Các chức năng khóa liên động: mực nước thấp trong bồn, quá nhiệt, công tắc nắp/cửa, bảo vệ bơm khỏi chạy khô.
Tiện ích & xây dựng
• Nguồn điện: một pha 280 V, 50/60 Hz (các loại khác theo yêu cầu).
• Nước làm mát hoặc hệ thống làm lạnh tuần hoàn kín (khuyến nghị để làm lạnh nhanh).
• Khí nén (dành cho van/lớp phủ khí nếu được chọn).
• Khung/xe đẩy di động có bánh xe khóa; kích thước nhỏ gọn, phù hợp với bàn thí nghiệm/phòng điều khiển.
Các gói sản phẩm được đề xuất
• Bộ thiết bị thí nghiệm và thử nghiệm (2–50 L): bể nước + máy làm lạnh, cánh khuấy, bộ trao đổi nhiệt dạng tấm (PHE), tùy chọn pH + DO, PLC/HMI.
Quy trình lên men thường tuân theo trình tự dưới đây, có thể điều chỉnh tùy theo sản phẩm và công thức:
1. Chuẩn bị nguyên liệu – Sữa tươi, nước ép trái cây hoặc chất nền thực vật được làm nóng trước và đồng nhất hóa.
2. Cấy giống – Các chủng vi sinh vật khởi động hoặc chất cấy vi sinh được đưa vào một cách vô trùng.
3. Gia nhiệt bằng bể nước – Bể nước tuần hoàn sẽ dần dần nâng nhiệt độ sản phẩm lên đến nhiệt độ cài đặt.
4. Giai đoạn duy trì lên men – Hệ thống duy trì độ pH và nhiệt độ ổn định trong những giờ xác định.
5. Khuấy trộn và lấy mẫu – Khuấy liên tục hoặc gián đoạn đảm bảo tính đồng nhất; có thể lấy mẫu một cách an toàn.
6. Giai đoạn làm nguội – Sử dụng bể nước và máy làm lạnh (nếu có) để giảm nhiệt độ sản phẩm nhằm ngừng quá trình lên men.
7. Xả thải và làm sạch – Sản phẩm cuối cùng được xả hết.
Mọi giai đoạn đều được ghi lại thông qua PLC để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc và tính nhất quán hoàn toàn giữa các thí nghiệm.
Hoàn chỉnhMáy lên men bằng phương pháp ngâm nước quy mô thí nghiệmhệ thống từCông ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng HảiTích hợp nhiều đơn vị mô-đun được thiết kế để đảm bảo tính ổn định, vệ sinh và độ chính xác ở mọi giai đoạn của quy trình.
1. Bồn lên men bằng thép không gỉ SUS304 hoặc SUS316L (có lớp vỏ cách nhiệt bằng nước)
Đáy hình nón, cổng kẹp ba chấu, bề mặt tiếp xúc với nước được đánh bóng như gương. Hệ thống gia nhiệt gián tiếp bằng nước tuần hoàn giúp ngăn ngừa các điểm nóng và bảo vệ môi trường nuôi cấy.
2. Hệ thống làm lạnh/bể nước tuần hoàn điều nhiệt
Hệ thống điều khiển vòng kín cung cấp các cấu hình tăng/giữ/làm mát chính xác (khoảng 20–95 °C; với bộ làm lạnh đến khoảng 4–10 °C). Cảm biến bể và sản phẩm duy trì các điểm đặt chính xác.
3. Máy khuấy điều chỉnh tốc độ (Hàng hải / Neo)
Máy trộn tốc độ thấp dành cho nguyên liệu sữa/thực vật; neo giữ khi độ nhớt tăng. Thiết kế kín cơ khí hợp vệ sinh và có khả năng vệ sinh tại chỗ (CIP).
4. Bộ cảm biến (Chống ăn uống)
Nhiệt độ Pt100 (tiêu chuẩn); pH, DO tùy chọn để kiểm soát quy trình và thu thập dữ liệu. Các cổng để lấy mẫu vô trùng và hiệu chuẩn.
5. Tủ điều khiển PLC + HMI (Siemens)
Công thức, hệ thống khóa liên động, cảnh báo, xu hướng, xuất dữ liệu và tùy chọn hỗ trợ từ xa. Một người vận hành có thể tự tin giám sát quá trình lên men nhiều giai đoạn.
6. Máy phát hơi nước điện (Tùy chọn, dành cho SIP)
Chỉ cung cấp hơi nước bão hòa cho phía sản phẩm để khử trùng khi cần thiết theo quy trình kiểm định.
7. Đế trượt/Xe đẩy & Khóa an toàn
Khung di động nhỏ gọn, bánh xe có khóa, chức năng bảo vệ chống cạn nước cho bồn tắm, tự ngắt khi quá nhiệt, công tắc nắp/cửa.
CáiMáy lên men bằng phương pháp ngâm nước quy mô thí nghiệmHệ thống này hỗ trợ nhiều loại nguyên liệu đầu vào và phương pháp lên men khác nhau, trở thành một trong những hệ thống đa năng nhất trong dòng sản phẩm nghiên cứu và phát triển của EasyReal.
Khả năng tương thích vật liệu
• Các loại thức uống từ sữa và thực vật: sữa, đậu nành, yến mạch, hạnh nhân, dừa
• Các loại nước ép và trà cơ bản: táo, nho, kombucha, trà thảo mộc
• Nước dùng vi sinh: enzyme, men vi sinh, men tạo hương vị
• Hỗn hợp protein: quá trình lên men protein thực vật hoặc protein đơn bào.
Tùy chọn đầu ra
• Sữa lên men và các loại đồ uống không làm từ sữa
• Chiết xuất giàu enzyme và các chủng lợi khuẩn
• Trà lên men không cồn hoặc có hàm lượng cồn thấp
• Các tiền chất tạo hương vị và mùi thơm cho công thức chế biến thực phẩm
Cấu trúc dạng mô-đun cho phép các nhà nghiên cứu điều chỉnh nhanh chóng các thông số quy trình giữa các công thức khác nhau. Tính lặp lại giữa các mẻ sản xuất đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu cho việc tối ưu hóa công thức.
EasyReal cũng cung cấp dịch vụ kiểm định quy mô thí điểm — thử nghiệm nguyên liệu thô và công thức quy trình trong điều kiện sản xuất thực tế để xác minh tiềm năng mở rộng quy mô. Điều này cung cấp cho các nhóm R&D dữ liệu đáng tin cậy để chuyển đổi từ kết quả phòng thí nghiệm sang dây chuyền thương mại một cách tự tin.
CáiNền tảng điều khiển thông minh EasyRealHệ thống này mang lại công nghệ tự động hóa công nghiệp cho thiết bị quy mô phòng thí nghiệm. Các tính năng nổi bật bao gồm:
• Giao diện PLC và HMI của SiemensDành cho hoạt động dựa trên công thức và trực quan hóa dễ hiểu.
• Tự động điều chỉnh thông sốvề nhiệt độ, độ pH, khuấy trộn và tuần hoàn nước trong bể.
• Chức năng báo động và khóa liên độngcó chức năng bảo vệ chống lại hiện tượng quá nhiệt, quá áp hoặc mất điện.
• Ghi và xuất dữ liệuThông qua USB hoặc Ethernet, cho phép lập báo cáo thí nghiệm có thể truy vết.
• Giám sát từ xa(Tùy chọn) cho phép các kỹ sư truy cập vào xu hướng lên men thông qua kết nối mạng.
• Khả năng mở rộng theo mô-đunĐể tích hợp trong tương lai với các mô-đun thí điểm EasyReal khác — máy tiệt trùng UHT, máy khử khí hoặc máy chiết rót vô trùng — tạo thành một dây chuyền thí điểm thu nhỏ hoàn chỉnh.
Với hệ thống điều khiển logic này, một người vận hành có thể giám sát toàn bộ quy trình lên men nhiều giai đoạn phức tạp. Các điểm đặt vẫn ổn định ngay cả trong thời gian giữ nhiệt dài, và mỗi lần thử nghiệm đều cho ra kết quả nhất quán, phù hợp với kỳ vọng về hiệu suất công nghiệp.
Từ khâu lên ý tưởng đến vận hành, Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải cung cấp dịch vụ hỗ trợ toàn diện cho các hệ thống lên men quy mô phòng thí nghiệm và thí điểm.
Đội ngũ kỹ sư của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong từng bước:
1. Xác định phạm vi và sản phẩm mục tiêu (đồ uống lên men, men vi sinh, sữa chua thực vật).
2. Thiết kế bố cục và sơ đồ đường ống (P&ID) tùy chỉnh cho phòng thí nghiệm hoặc không gian thí điểm của bạn.
3. Xác nhận các kết nối tiện ích như nước, hơi nước và điện.
4. Lắp ráp và kiểm tra tất cả các linh kiện tại nhà máy của EasyReal trước khi giao hàng.
5. Vận hành thử tại chỗ hoặc xác nhận từ xa qua liên kết video.
6. Đào tạo và lập tài liệu về vận hành, bảo trì và an toàn hàng ngày.
Với hơn 25 năm kinh nghiệm và các dự án tại hơn 30 quốc gia, EasyReal đảm bảo khoản đầu tư của bạn mang lại hiệu suất cao, tuổi thọ lâu dài và kết quả nghiên cứu & phát triển đáng tin cậy.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để thảo luận về dự án của bạn hoặc yêu cầu chạy thử nghiệm trong phòng thí nghiệm thí điểm của chúng tôi.
Email: sales@easyreal.cn
Trang web: https://www.easireal.com/contact-us/
Sản phẩm liên quan
-
Máy chiết rót đồ uống có ga quy mô nhỏ dùng trong phòng thí nghiệm...
-
Hệ thống thí điểm UHT linh hoạt dành cho thực phẩm dạng lỏng.
-
Nhà máy thí điểm tiệt trùng UHT trong phòng thí nghiệm
-
Tủ chiết rót vô trùng
-
Thiết bị nghiên cứu và phát triển đồ uống có ga quy mô phòng thí nghiệm
-
Bình trộn ngâm nước
