Bình trộn ngâm nước
Bình trộn EasyReal Water Bath Blending Vessel cung cấp một cách thông minh và an toàn để trộn, làm nóng và giữ các nguyên liệu dạng lỏng mà không có nguy cơ bị cháy hoặc làm hỏng các thành phần nhạy cảm.
Hệ thống này sử dụng lớp vỏ nước bên ngoài được làm nóng bằng nguồn điện hoặc hơi nước. Nhiệt được truyền dần đến sản phẩm, giúp ngăn ngừa hiện tượng quá nhiệt và giữ an toàn cho các hợp chất nhạy cảm. Bồn chứa bao gồm một bộ khuấy có tốc độ điều chỉnh được để trộn chất lỏng một cách nhẹ nhàng và đồng đều.
Người dùng có thể cài đặt nhiệt độ sản phẩm mong muốn với độ chính xác cao. Hệ thống phản hồi theo thời gian thực, duy trì nhiệt độ ổn định để hỗ trợ quá trình lên men, tiệt trùng hoặc các tác vụ trộn đơn giản.
Thiết kế này cũng bao gồm cửa thoát nước đáy hợp vệ sinh, khung thép không gỉ, chỉ báo mức nước và bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số. Nó sẵn sàng hoạt động như một thiết bị độc lập hoặc là một phần của dây chuyền chế biến lớn hơn.
So với các loại nồi đun trực tiếp, mẫu nồi này giúp bảo toàn hương vị tự nhiên, chất dinh dưỡng và độ nhớt của thực phẩm. Nó đặc biệt hiệu quả cho công tác nghiên cứu và phát triển cũng như thử nghiệm bán công nghiệp, nơi chất lượng quan trọng hơn số lượng.
Bạn có thể sử dụng bình trộn cách thủy trong nhiều ngành công nghiệp. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy thực phẩm, nhà sản xuất đồ uống, nhà chế biến sữa và các phòng thí nghiệm học thuật.
Trong ngành chế biến sữa, thiết bị này hỗ trợ việc trộn và làm nóng nhẹ sữa, hỗn hợp sữa chua, kem và hỗn hợp phô mai. Nó giúp ngăn ngừa hiện tượng cháy khét và kiểm soát hoạt động của vi sinh vật.
Trong lĩnh vực nước ép trái cây và đồ uống từ thực vật, máy này trộn các thành phần như thịt xoài, nước dừa, bột yến mạch hoặc chiết xuất rau củ. Nhiệt độ thấp giúp giữ lại hương vị và màu sắc tự nhiên.
Các phòng thí nghiệm nghiên cứu và phát triển thực phẩm sử dụng hệ thống này để thử nghiệm công thức, đánh giá đặc tính nhiệt và mô phỏng các bước sản xuất thương mại. Hệ thống này cũng phù hợp để sản xuất súp, nước dùng, nước sốt và các sản phẩm dinh dưỡng dạng lỏng cần khuấy trộn nhẹ nhàng và kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Các cơ sở sản xuất dược phẩm và các nhà phát triển thực phẩm chức năng cũng sử dụng loại thùng chứa này để xử lý các hỗn hợp chứa men vi sinh, vitamin, enzyme hoặc các thành phần nhạy cảm với nhiệt khác.
Khác với các bể trộn tiêu chuẩn, bể trộn cách thủy phải duy trì sự kiểm soát chặt chẽ đối với đường cong gia nhiệt và độ đồng nhất của quá trình trộn. Một số nguyên liệu thô, đặc biệt là trong chất thải ướt, chiết xuất hữu cơ hoặc thực phẩm từ sữa, rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ.
Nếu nhiệt độ quá cao, nó sẽ gây đông tụ protein, phá vỡ cấu trúc hoặc làm mất hương vị. Nếu việc trộn không đều, nó sẽ dẫn đến sản phẩm không nhất quán hoặc tạo ra các điểm nóng vi sinh vật. Đó là lý do tại sao hệ thống trộn bằng phương pháp ngâm nước hoạt động tốt hơn. Nó làm nóng lớp nước bên ngoài, sau đó bao quanh bể trộn. Điều này tạo ra một lớp cách nhiệt nhẹ nhàng.
Khi xử lý các nguyên liệu có nguồn gốc từ chất thải thực phẩm, chẳng hạn như thức ăn dạng lỏng hoặc bùn hữu cơ từ trái cây/rau củ thừa, thiết bị này giúp ổn định hỗn hợp và loại bỏ vi khuẩn mà không cần nấu chín.
Đối với các hỗn hợp có hàm lượng đường cao hoặc độ nhớt cao (như siro hoặc hỗn hợp bột), hệ thống này đảm bảo truyền nhiệt đồng đều mà không bị dính hoặc đóng cặn. Nó cũng lý tưởng để đảm bảo tính nhất quán giữa các mẻ sản phẩm trong quá trình thử nghiệm trong phòng thí nghiệm hoặc thương mại hóa quy mô nhỏ.
Đây là quy trình hoạt động điển hình của thiết bị này trong phòng thí nghiệm hoặc nhà máy thí điểm:
1.Làm nóng trước (nếu cần)– Có thể làm nóng sơ bộ trong bể chứa trung gian hoặc bộ gia nhiệt tích hợp.
2. Cho ăn dạng lỏng tươi sống– Đổ nguyên liệu cơ bản (sữa, nước ép, bùn hoặc thức ăn chăn nuôi) vào.
3. Sưởi ấm bằng phương pháp tắm nước– Bắt đầu đun nước để đạt đến nhiệt độ sản phẩm mong muốn (30–90°C).
4. Khuấy trộn và pha trộn– Quá trình trộn liên tục với lực cắt thấp đảm bảo gia nhiệt và phân bố đều.
5. Tùy chọn tiệt trùng hoặc lên men– Giữ ở các tổ hợp thời gian-nhiệt độ cụ thể để ổn định hoặc nuôi cấy hỗn hợp.
6. Lấy mẫu và giám sát– Lấy số liệu, kiểm tra độ pH, ghi chép dữ liệu.
7. Xuất viện và bước tiếp theo– Chuyển sản phẩm đã pha trộn đến máy chiết rót, bể chứa hoặc quy trình xử lý thứ cấp (ví dụ: máy tiệt trùng, máy đồng hóa).
① Bình trộn bằng phương pháp đun cách thủy
Đây là bộ phận chính. Nó bao gồm một bồn chứa bằng thép không gỉ, nơi nước nóng chảy qua lớp vỏ ngoài để làm nóng sản phẩm một cách nhẹ nhàng. Buồng bên trong chứa thực phẩm dạng lỏng. Một bộ khuấy tốc độ điều chỉnh được sẽ trộn đều các thành phần mà không đưa không khí vào. Bình chứa có bộ phận gia nhiệt bằng điện hoặc hơi nước tích hợp, bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số, van an toàn áp suất và van xả. Ưu điểm chính của nó là truyền nhiệt đều mà không gây cháy khét, rất phù hợp cho các sản phẩm từ sữa, chất lỏng từ trái cây hoặc các sản phẩm lên men trong phòng thí nghiệm.
② Bộ điều khiển nhiệt độ chính xác (Bảng điều khiển PID)
Hộp điều khiển này sử dụng thuật toán PID để theo dõi nhiệt độ sản phẩm trong thời gian thực. Nó tự động điều chỉnh tốc độ gia nhiệt. Người dùng có thể thiết lập phạm vi nhiệt độ chính xác (ví dụ: 37°C cho quá trình lên men hoặc 85°C cho quá trình tiệt trùng). Điều này giúp giữ cho sản phẩm ổn định và tránh làm quá nóng các hợp chất dễ bị hư hỏng như men vi sinh hoặc enzyme.
③ Thiết bị sưởi bằng điện hoặc hơi nước
Đối với các mô hình độc lập, cuộn dây gia nhiệt điện sẽ tuần hoàn nước nóng quanh bồn chứa. Đối với môi trường công nghiệp, van cấp hơi nước được kết nối với nguồn cung cấp hơi nước trung tâm. Cả hai hệ thống đều có tính năng bảo vệ quá nhiệt, cách nhiệt và chu trình tiết kiệm năng lượng. EasyReal cung cấp các tùy chọn chuyển đổi giữa các chế độ tùy thuộc vào cơ sở hạ tầng tại địa phương.
④ Hệ thống khuấy với tốc độ điều chỉnh được
Máy khuấy bao gồm động cơ gắn trên đỉnh, trục và cánh khuấy đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Người dùng có thể điều chỉnh tốc độ trộn cho phù hợp với độ nhớt của sản phẩm. Điều này giúp ngăn ngừa các vùng chết và hỗ trợ trộn đồng nhất bột giấy, bột hoặc các công thức giàu chất dinh dưỡng. Có sẵn các lưỡi khuấy đặc biệt dành cho hỗn hợp sệt có hàm lượng chất xơ cao hoặc hỗn hợp ngũ cốc.
⑤ Vòi lấy mẫu & CIP
Mỗi bồn chứa đều bao gồm một van lấy mẫu và vòi phun vệ sinh tại chỗ (CIP) tùy chọn. Điều này giúp dễ dàng thu thập mẫu thử hoặc tự động rửa bồn bằng nước nóng hoặc chất tẩy rửa. Thiết kế hợp vệ sinh giúp giảm nguy cơ ô nhiễm và rút ngắn thời gian vệ sinh.
⑥ Cảm biến pH và áp suất tùy chọn
Các phụ kiện bổ sung bao gồm màn hình hiển thị pH thời gian thực, đồng hồ đo áp suất hoặc cảm biến bọt. Chúng giúp theo dõi trạng thái lên men, các điểm phản ứng hóa học hoặc hiện tượng tạo bọt không mong muốn trong quá trình gia nhiệt. Dữ liệu có thể được hiển thị trên màn hình hoặc xuất sang USB để phân tích.
Bồn trộn gia nhiệt bằng phương pháp ngâm nước nóng có thể sử dụng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bao gồm các sản phẩm từ sữa, nước ép trái cây, hỗn hợp rau củ, chất lỏng từ thực vật, và thậm chí cả chất thải hữu cơ dạng lỏng.
Đối với các sản phẩm từ sữa, máy xử lý sữa, hỗn hợp sữa chua và kem mà không làm cháy protein. Đối với nước ép và đồ uống chức năng, máy giúp trộn bã và các hợp chất hòa tan trong nước mà không bị lắng. Đối với bùn thải nhà bếp dùng làm phân bón hoặc thức ăn chăn nuôi, bể chứa duy trì hoạt động sinh học đồng thời tiêu diệt mầm bệnh bằng nhiệt độ thấp.
Bạn có thể dễ dàng chuyển đổi giữa các mẻ hoặc công thức khác nhau. Việc vệ sinh cũng nhanh chóng. Điều đó có nghĩa là một thiết bị có thể thực hiện nhiều dự án trong một ngày — chẳng hạn như thử nghiệm nước ép vào buổi sáng và thử nghiệm súp lên men vào buổi chiều.
Các dạng đầu ra phụ thuộc vào các hệ thống phía sau. Ví dụ:
• Kết nối với máy chiết rót vô trùng để đóng chai nước ép sạch.
• Ống dẫn đến thiết bị bay hơi để làm đặc.
• Chuyển sang máy đồng hóa để có kết cấu mịn hơn.
• Cho vào tủ lên men để làm đồ uống probiotic.
Cho dù mục tiêu của bạn là thức uống yến mạch giàu protein, sữa thực vật giàu enzyme, hay nguyên liệu phế thải ổn định, thiết bị này đều đáp ứng được yêu cầu.
Nếu bạn đang nghiên cứu các công thức đồ uống mới, sản phẩm dinh dưỡng hoặc các dự án tái chế thực phẩm thừa, chiếc bình này sẽ cung cấp cho bạn độ chính xác và khả năng kiểm soát cần thiết để thành công.
EasyReal đã cung cấp các thiết bị trộn cho hơn 30 quốc gia. Khách hàng của chúng tôi bao gồm từ các phòng thí nghiệm thực phẩm khởi nghiệp đến các viện nghiên cứu và phát triển quốc gia. Mỗi khách hàng đều nhận được thiết kế bố cục tùy chỉnh, đào tạo người dùng và hỗ trợ sau bán hàng.
Chúng tôi xây dựng mọi hệ thống từ đầu – được thiết kế riêng cho nguyên liệu, mục tiêu sản xuất và bố cục nhà máy của bạn. Đó là cách chúng tôi đảm bảo lợi tức đầu tư tốt hơn, ít vấn đề về chất lượng hơn và hoạt động trơn tru hơn.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nói chuyện với các kỹ sư của chúng tôi.
Hãy cùng thiết kế dòng sản phẩm thí điểm tiếp theo của bạn.
Với EasyReal, việc xây dựng hệ thống phù hợp dễ dàng hơn bạn nghĩ.
EasyReal'sMáy nghiền trái câyCó tính linh hoạt cao, được thiết kế để xử lý nhiều loại trái cây khác nhau và thích ứng với các yêu cầu sản phẩm đa dạng:
Nguyên liệu thô tương thích
-
Trái cây mềmChuối, đu đủ, dâu tây, đào
-
Trái cây chắc: táo, lê (cần làm nóng trước)
-
Dính hoặc dính tinh bột: xoài, ổi, táo tàu
-
Quả có hạtcà chua, kiwi, chanh dây
-
Các loại quả mọng còn vỏ: nho, việt quất (dùng với lưới lọc thô)
Các tùy chọn đầu ra sản phẩm
-
Nghiền nhuyễn thôDùng để làm mứt, nước sốt và nhân bánh.
-
Xay nhuyễn: dùng cho thức ăn dặm, sữa chua xay nhuyễn và xuất khẩu
-
Các loại nghiền nhuyễn hỗn hợpChuối + dâu tây, cà chua + cà rốt
-
Bột giấy trung gian: để cô đặc hoặc khử trùng thêm
Người dùng có thể dễ dàng chuyển đổi giữa các sản phẩm bằng cách thay đổi lưới lọc, điều chỉnh tốc độ rôto và thích ứng với phương pháp cấp liệu — tối đa hóa lợi tức đầu tư thông qua khả năng xử lý nhiều sản phẩm.
Sản phẩm liên quan
-
Hệ thống tiệt trùng UHT thí điểm phục vụ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
-
Thiết bị nghiên cứu và phát triển đồ uống có ga quy mô phòng thí nghiệm
-
Máy chiết rót đồ uống có ga quy mô phòng thí nghiệm...
-
Hệ thống thí điểm UHT linh hoạt dành cho thực phẩm dạng lỏng.
-
Hệ thống thí điểm phun hơi nước trực tiếp UHT cho La...
-
Tủ chiết rót vô trùng