Линия по производству соуса чили
Превратите свежий перец чили в готовый к продаже соус с максимальной эффективностью
TheЛиния по производству соуса чили EasyRealПредлагает комплексное решение для обработки различных сортов перца чили, включая красный, зелёный, жёлтый, «птичий глаз», халапеньо и хабанеро. Система обрабатывает жёсткую кожицу, семена и структуру волокон с помощью точного измельчения и термической обработки. Система также обеспечивает строгий контроль текстуры, уровня остроты и микробной безопасности.
В эту линейку входят:
● Машина для мойки с воздухом и щетками для бережной очистки
● Машина для удаления гребней и семян для очистки сырых стручков
● Молотковая мельница или коллоидная мельница для уменьшения размера частиц
● Варочные котлы с рубашкой или варочные аппараты непрерывного действия для развития вкуса
● Стерилизатор типа «труба в трубе» или пластинчатый стерилизатор для обеспечения стабильности хранения
● Автоматические машины для наполнения и укупорки бутылок, банок и пакетов
Мы строим линию модульными секциями, подходящими для различных потребностей в производительности — от 500 кг/ч до 10 тонн/ч. Материалы соответствуют пищевым стандартам (SUS304/SUS316L), все трубопроводы отполированы и готовы к безразборной мойке (CIP). Благодаря нашей интеллектуальной системе управления пользователи могут отслеживать температуру, расход и точность розлива в режиме реального времени.
Мировой опыт компании EasyReal в производстве соусов помогает нам поставлять машины, которые соответствуют вашему рецепту смеси чили и региональным предпочтениям, будь то соус чили из ферментированного чили в азиатском стиле, сальса роха в мексиканском стиле или острый соус в американском стиле Луизианы.
От уличного стиля до бутылок, готовых к экспорту
Система обработки соуса чили EasyReal идеально подходит для различных рынков и рецептур:
1. Фабрики по производству приправ и соусов
Производители бутилированной пасты чили, пюре из перца, самбала и шрирача используют нашу линию для контроля остроты, кислотности и текстуры с целью обеспечения стабильного качества.
2. Компании, занимающиеся производством готовой еды и приготовлением блюд
Используйте линию для производства основ на основе чили для лапши, рагу, продуктов быстрого приготовления и соусов.
3. Экспортеры этнических продуктов питания
Производители корейской приправы кочудян, тайской пасты чили или мексиканской сальсы получают выгоду от наших гибких вариантов дозирования ингредиентов и упаковки (стеклянные бутылки, саше или пакеты с носиком).
4. Производители упаковки продуктов питания и OEM-бренды
Нужно обработать разные сорта чили на одной линии? Наша быстрая система CIP-мойки, регулируемые измельчающие головки и несколько вариантов варочных котлов позволяют легко переключаться между рецептами.
5. Масштабирование небольших региональных брендов
От мелкосерийного производства до крупномасштабного полунепрерывного производства — мы предлагаем масштабируемые решения с доступными вариантами модернизации.
Независимо от того, закупаете ли вы сушеный перец чили, свежий перец чили или ферментированное пюре, EasyReal адаптирует этапы предварительной обработки для сохранения вкусовых соединений, минимизации остатков кожицы и обеспечения высокого уровня сохранения капсаицина.
Соответствие выхода, типа продукта и упаковки правильной настройке
При выборе линейки соусов чили учитывайте следующие факторы:
1. Выходная мощность
● 500–1000 кг/ч: идеально подходит для пилотных запусков или региональных брендов
● 1–3 тонны/ч: подходит для производителей приправ среднего масштаба
● 5–10 тонн/ч: разработано для крупных заводов с большими объемами экспорта
2. Тип конечного продукта
●Паста чили / молотый перец чили: Крупный помол, минимальная варка, фасуется в горячем или асептическом виде
●Нежный острый соус: Тонкий помол, отфильтрованное пюре, эмульгированная текстура
●Ферментированный соус чили: Требуются дополнительные резервуары и контроль времени выдержки.
●Зеленый соус чили: Требует мягкого нагревания, антиоксидантных действий и сохранения цвета.
●Многовкусовые смеси: поддерживает дозирование чеснока, уксуса, сахара и масла для региональных рецептов
3. Формат упаковки
●Стеклянные бутылки / ПЭТ-бутылки: Требуется ополаскиватель для бутылок, горячий розлив, укупорка
●Пакетики / мешочки: Требуется наполнитель пакетов + станция запечатывания
●Бочка или мешок-в-коробке: Подходит для хранения большого количества пюре из чили.
Наши инженеры могут порекомендовать варианты компоновки с учётом вязкости вашего рецепта, температуры стерилизации и скорости упаковки. Мы предлагаем как полуавтоматические, так и полностью автоматические установки.
От свежего чили до запечатанной бутылки — пошаговый процесс
Вот типичная схема производства острого соуса чили:
1.Получение сырого чили
Сортировать по типу (свежее, замороженное, ферментированное пюре)
2.Стирка и чистка
Воздуходувка + пузырьковая мойка → щеточная мойка
3.Удаление гребней и семян
Отделите стебли и семена (при необходимости)
4.Дробление / Измельчение
Молотковая мельница для измельчения чили или коллоидная мельница для измельчения частиц
5.Приготовление и эмульгирование
Плита-чайник или миксер непрерывного нагрева для контроля вкуса и цвета
6.Добавить ингредиенты
Чеснок, соль, сахар, масло, уксус и т. д.
7.Гомогенизация/Рафинирование
По желанию, для более гладких соусов
8.Стерилизация
Стерилизатор типа «труба в трубе» или пластинчатый с температурой 95–121 °C
9.Наполнение и укупорка
Горячий розлив или асептический розлив в банки, бутылки, пакеты
10.Охлаждение и маркировка
Туннельный охладитель → маркировка → упаковка
Этот поток можно регулировать в зависимости от источника чили и формата продукта.
Мощные и надежные машины, созданные для интенсивных рабочих процессов
Каждая машина в линии играет важную роль. Вот основные моменты:
Машина для мойки и сортировки перца чили
Эта система используетпузырьковая мойка + воздуходувки + мягкие щеткиДля удаления грязи, пыли и остатков пестицидов. Поток воздуха предохраняет нежную кожицу перца чили от повреждений. Конструкция включает наклонное дно для стока воды и перелив для плавающих стеблей. По сравнению с ручной мойкой, это сокращает трудозатраты и улучшает санитарные условия.
Машина для отделения стеблей и семян чили
Этот агрегат, оснащенный вращающимися лезвиями и перфорированными барабанами, удаляет стебли и крупные семена из свежего или ферментированного перца чили. Скорость регулируется в зависимости от типа перца (например, более острый мексиканский чили или тонкий «птичий глаз»). Конструкция из нержавеющей стали обеспечивает безопасность при контакте с пищевыми продуктами и легкость очистки. Этот этап крайне важен для получения гладких соусов.
Молотковая дробилка для чили / Коллоидная мельница
Измельчитель чили оснащенвысокоскоростной вращающийся молотокдля грубого помола. Для более мелкой текстурыколлоидная мельницаДля эмульгирования частиц используется зазор между ротором и статором. Скорость вращения ротора достигает 2800 об/мин. Измельчитель поддерживает плавную регулировку зазора, что позволяет легко переключаться между густой и однородной консистенцией соуса.
Котел с рубашкой для приготовления пищи / Варочный котел непрерывного действия
В чайнике с рубашкой используютсяпаровое или электрическое отоплениеДля медленного приготовления и насыщения вкусом. Поддерживает перемешивание и контроль температуры. Для высокопроизводительных линий мы предлагаемплита непрерывного нагрева шнекового или трубчатого типа, что повышает производительность, сохраняя при этом однородность. Приготовление способствует разрушению клеточных стенок и усиливает аромат чили.
Труба в трубе Sстерилизатор
Нашстерилизатор типа «труба в трубе»применяетсяКосвенный теплообменник:Используйте горячую воду для теплообмена с продуктом.избегать прямого нагрева паромпродукта и обеспечивает более высокую сохранность вкусовых качеств без загрязнения или разбавления продукта, а также стерилизует соус чили при температуре 95–121 °C. Это гарантирует микробиологическую безопасность без пригорания продукта. Устройство включает в себя выдержку, уравнительный резервуар и автоматический контроль противодавления. По сравнению с инжекцией пара, этот метод лучше сохраняет вкус и цвет.
Машина для розлива и укупорки соуса чили
Мы предлагаемпоршневые наполнители для густых пастимашины для гравитационного или горячего розлива для гладких соусовПозиционирование бутылок/банк, дозирование азота (опционально) и быстросменные наполнительные головки обеспечивают эффективную упаковку. Встроенная станция укупорки позволяет использовать закручивающиеся и флип-топы. Сервопривод повышает точность и скорость.
Перерабатываем любой вид перца чили — от «птичьего глаза» до болгарского перца
Линейка соусов чили EasyReal включает в себя широкий ассортимент видов и смесей чили. Независимо от того, используете ли высвежий чили, ферментированное сусло, илизамороженные сырые стручкиМашины легко адаптируются благодаря модульной модернизации. Гребнеотделитель и измельчитель подходят как для маленьких, так и для больших стручков чили, включая:
●Красный перец чили(например, кайенский перец, серрано)
●Зеленый перец чили(например, халапеньо, Анахайм)
●Ферментированное пюре из чили
●Желтый перец чили / болгарский перец
●Чили «птичий глаз» / тайский чили
●Копченый или вяленый на солнце перец чили (после регидратации)
Нашшлифовальные агрегаты поддерживают как мелкие, так и грубые текстуры, от густой мексиканской сальсы до нежного острого соуса «Луизиана». Вы также можете добавитьлук, чеснок, уксус, масло, сахар, крахмал или загустителиВ середине процесса. Для высоковязких соусов (например, чили-чесночной пасты) мы предлагаемвакуумные смесители или двухслойные мешалкичтобы избежать образования воздушных карманов.
Форматы вывода можно легко переключать:
● Переключиться сострый соус в стеклянной бутылкекпаста чили с носикомпутем замены фасовочной машины.
● Используйте различные стерилизационные модули (трубка в трубке или трубчатые) в зависимости от вязкости и поддержания температуры.
● Процессмноговкусовые смеси(сладкий соус чили, самбал или острое масло по-сычуаньски) с дозировочными емкостями, соответствующими конкретному рецепту.
Независимо от того, выпускаете ли вы сезонные партии или работаете круглый год, линия обеспечивает высокую скорость переналадки и хранение рецептов в памяти ПЛК.
Смотрите каждое движение чили — отслеживайте, контролируйте и корректируйте
EasyReal оснащает линию соусов чилиГермания СименсСистема управления ПЛК + HMIДля контроля процесса в режиме реального времени. Вы получаете интуитивно понятные экраны управления с сигналами тревоги, кривыми трендов и настройками параметров, адаптированными для каждого модуля.
Основные характеристики:
●Переключение рецептов одним нажатием: Сохраните настройки для каждой смеси чили (температура, скорость потока, диапазон вязкости)
●Регистрация температуры и давления: Отслеживайте данные о стерилизации и приготовлении пищи для обеспечения соответствия требованиям HACCP
●Автоматические датчики уровня: Следите за состоянием резервуаров с кормом, чтобы избежать перелива или сухого хода.
●Удаленная диагностика: Получите поддержку от инженеров EasyReal через Ethernet-соединение
●Контроль CIP (очистки на месте): Установка циклов очистки трубопроводов, резервуаров и наполнителей
Система упрощает обучение, снижает количество ошибок и повышает стабильность работы. Вы можете задать объём наполнения, количество бутылок и время приготовления всего несколькими касаниями. Для средних и крупных линий мы предлагаем многоэкранные системы для раздельного контроля зон приготовления, стерилизации и наполнения.
Используятакие бренды, как Siemens, Schneider и OmronEasyReal обеспечивает стабильную работу и доступность запасных частей по всему миру. Вы также можете интегрироватьсистемы штрихкодирования или принтеры пакетной записидля прослеживаемости производства.
Позвольте EasyReal помочь вам вывести тепло на рынок
Имея более чем 25-летний опыт в переработке фруктов и овощей,Шанхайская компания EasyReal Machinery Co., Ltd.предлагает готовые решения по производству соусов чили, которым доверяют заводы вАзия, Латинская Америка, Африка и Восточная Европа.
Мы поддерживаем:
● Индивидуальная компоновка процесса и планирование завода
● Лабораторные испытания и испытания формул для пюре из чили или сырых стручков
● Установка, ввод в эксплуатацию и обучение местных операторов
● Послепродажное обслуживание запасных частей и техническая поддержка онлайн
● Партнерство OEM/ODM для экспорта фирменного оборудования
Независимо от типа перца чили, стиля соуса или цели упаковки, EasyReal может настроить правильные машины для получения однородного, острого и длительного хранения продукта.
Категории продуктов
