Линия по производству соуса чили
Превратите свежий перец чили в готовый к продаже соус с максимальной эффективностью.
ОнПроизводственная линия соуса чили EasyRealПредлагает комплексное решение для обработки различных сортов перца чили, включая красный, зеленый, желтый, «птичий глаз», халапеньо и хабанеро. Система справляется с жесткой кожурой, семенами и волокнистой структурой благодаря точному измельчению и термической обработке. Она также обеспечивает строгий контроль текстуры, уровня остроты и микробиологической безопасности.
В эту строку входят:
● Машина для бережной очистки с обдувом воздухом и промывкой щеткой.
● Устройство для удаления стеблей и семян для очистки сырых стручков
● Молотковая мельница или коллоидная дробилка для уменьшения размера частиц
● Варочные котлы с рубашкой охлаждения или варочные аппараты непрерывного действия для придания аромата.
● Стерилизатор типа «пробирка в пробирке» или планшетный стерилизатор для обеспечения стабильности при хранении.
● Автоматические машины для розлива и укупорки бутылок, банок или пакетов
Мы строим линию из модульных секций, чтобы удовлетворить различные потребности в производительности — от 500 кг/ч до 10 тонн/ч. Используемые материалы соответствуют стандартам пищевой промышленности (SUS304/SUS316L), все трубопроводы отполированы и готовы к CIP-мойке. В сочетании с нашей интеллектуальной системой управления пользователи могут в режиме реального времени контролировать температуру, расход и точность наполнения.
Благодаря глобальному опыту EasyReal в производстве соусов, мы можем поставлять оборудование, соответствующее вашему рецепту смеси чили и региональным предпочтениям, будь то азиатский ферментированный соус чили, мексиканская сальса роха или американский острый соус в стиле Луизианы.
От уличного стиля до бутылок, готовых к экспорту.
Система обработки соуса чили от EasyReal идеально подходит для различных рынков и рецептур:
1. Фабрики по производству приправ и соусов
Производители бутилированной пасты чили, перечного пюре, самбала и шрирача используют нашу линейку продукции для контроля остроты, кислотности и текстуры, обеспечивая стабильное качество.
2. Компании, производящие готовые к употреблению продукты и продукты для приготовления пищи.
Используйте эту линейку для приготовления вкусовых основ на основе перца чили для лапши, рагу, готовых блюд и соусов для макания.
3. Экспортеры продуктов питания этнических групп
Производители корейской пасты кочуджан, тайской пасты чили или мексиканской сальсы получают выгоду от наших гибких вариантов дозировки ингредиентов и упаковки (стеклянные бутылки, пакетики или пакеты с носиком).
4. Компании по контрактной упаковке продуктов питания и OEM-бренды
Нужно обрабатывать разные сорта перца чили на одной линии? Наша система быстрой мойки на месте (CIP), регулируемые измельчительные головки и множество вариантов варочных котлов позволяют легко переключаться между рецептами.
5. Расширение масштабов деятельности небольших региональных брендов
От мелкосерийного производства до крупномасштабных полунепрерывных партий — мы предлагаем масштабируемые решения с доступными вариантами модернизации.
Независимо от того, используете ли вы сушеный перец чили, свежий перец чили или ферментированную массу, EasyReal адаптирует этапы предварительной обработки для защиты вкусовых соединений, минимизации остатков на кожуре и обеспечения высокого содержания капсаицина.
Правильно согласуйте параметры вывода, типа продукции и упаковки с настройками системы.
При выборе линейки соусов чили учитывайте следующие факторы:
1. Выходная мощность
● 500–1000 кг/ч: Идеально подходит для пилотных запусков или региональных брендов.
● 1–3 тонны/час: Подходит для средних производителей приправ
● 5–10 тонн/час: Предназначено для крупных заводов с большими объемами экспортной продукции.
2. Тип конечного продукта
●Паста чили / измельченный перец чилиКрупный помол, минимальная термическая обработка, розлив в горячем или асептическом виде.
●Нежный острый соус: Тонкий помол, фильтрованное пюре, эмульгированная текстура
●Ферментированный соус чилиТребуется использование дополнительных резервуаров и контроля процесса старения в зависимости от времени.
●соус из зеленого перца чилиТребуется щадящий нагрев, антиоксидантные обработки и сохранение цвета.
●Многоароматные смеси: Поддерживает дозировку чеснока, уксуса, сахара и масла в соответствии с региональными рецептами.
3. Формат упаковки
●Стеклянные бутылки / ПЭТ-бутылкиТребуется устройство для ополаскивания бутылок, горячее розлив, укупорка.
●Пакетики / пакетикиТребуется устройство для наполнения пакетов и станция для запайки.
●Бочка или мешок в коробкеПодходит для хранения большого количества пюре из перца чили.
Наши инженеры могут порекомендовать схемы компоновки, исходя из вязкости вашей рецептуры, температуры стерилизации и скорости упаковки. Мы предлагаем как полуавтоматические, так и полностью автоматические варианты настройки.
От свежего перца чили до герметично закрытой бутылки – пошаговый процесс.
Вот типичный производственный процесс для острого соуса чили:
1.Получение сырого перца чили
Сортировка по типу (свежее, замороженное, ферментированное сусло)
2.Мойка и чистка
Воздушный насос + устройство для промывки пузырьков → устройство для промывки щеткой
3.Удаление стеблей и семян
При необходимости отделите стебли от семян.
4.Дробление / Измельчение
Молотковая мельница для перца чили или коллоидная мельница для измельчения частиц.
5.Приготовление пищи и эмульгирование
Варочный чайник или миксер непрерывного нагрева для контроля вкуса и цвета.
6.Добавить ингредиенты
Чеснок, соль, сахар, масло, уксус и т. д.
7.Гомогенизация / Рафинирование
Необязательно, для более гладкой консистенции соуса.
8.Стерилизация
Стерилизатор типа «пробирка в пробирке» или пластинчатый стерилизатор при температуре 95–121 °C.
9.Наполнение и укупорка
Горячее или асептическое наполнение банок, бутылок, пакетов.
10.Охлаждение и маркировка
Туннельный охладитель → маркировка → упаковка
Данный процесс может быть скорректирован в зависимости от источника перца чили и формата продукта.
Мощные и надежные машины, созданные для напряженных рабочих процессов.
Каждая машина в производственной линии играет решающую роль. Вот основные моменты:
Машина для мойки и сортировки перца чили
Эта система используетМытье с использованием пены + воздуходувки + мягкие щеткиДля удаления почвы, пыли и остатков пестицидов. Воздушный поток предотвращает повреждение нежной кожицы перца чили. Конструкция включает наклонное дно для отвода воды и перелив для удаления всплывших стеблей. По сравнению с ручной мойкой, это снижает трудозатраты и улучшает санитарные условия.
Устройство для отделения стеблей и семян перца чили
Этот прибор, оснащенный вращающимися лезвиями и перфорированными барабанами, удаляет стебли и крупные семена из свежего или ферментированного перца чили. Скорость регулируется в зависимости от типа перца чили (например, более густой мексиканский перец чили против тонкого перца «птичий глаз»). Конструкция из нержавеющей стали обеспечивает безопасность при контакте с пищевыми продуктами и легкость очистки. Этот этап имеет решающее значение для получения однородных соусов.
Молотковая дробилка для перца чили / Коллоидная мельница
Измельчитель перца чили оснащенвысокоскоростная вращающаяся головка молоткаДля грубого помола. Для более тонкой текстуры используйте...коллоидная мельницаИспользуется зазор между ротором и статором для эмульгирования частиц. Скорость вращения ротора достигает 2800 об/мин. Измельчитель поддерживает бесступенчатую регулировку зазора, что позволяет легко переключаться между густой и однородной текстурой соуса.
Котел с рубашкой охлаждения / Пароварка
В котле с рубашкой охлаждения используетсяпаровое или электрическое отоплениеДля медленного приготовления и насыщения ароматами. Обеспечивает перемешивание и контроль температуры. Для высокопроизводительных линий мы предлагаемварочная печь непрерывного действия с винтовым или трубчатым нагревомЭто повышает производительность, сохраняя при этом стабильность качества. Приготовление пищи помогает разрушить клеточные стенки и усилить аромат перца чили.
Трубка в трубке Sтерилизатор
Нашстерилизатор трубок в трубкахприменяетсяКосвенный теплообменник:Используйте горячую воду для теплообмена с продуктом.избегайте прямого нагрева паром.Устройство обеспечивает превосходную защиту продукта от загрязнения и разбавления, а также стерилизацию соуса чили при температуре 95–121 °C. Оно гарантирует микробиологическую безопасность, предотвращая пригорание продукта. В состав устройства входят удерживающая трубка, балансировочный резервуар и автоматическая система контроля противодавления. По сравнению с впрыском пара, оно лучше сохраняет вкус и цвет.
Машина для розлива и укупорки соуса чили
Мы предлагаемпоршневые наполнители для густых пастиГравитационные или горячие разливочные машины для получения однородных соусов. Точное позиционирование бутылок/банк, дозирование азота (опционально) и быстросменные разливочные головки обеспечивают эффективную упаковку. Встроенная станция укупорки работает с завинчивающимися или откидными крышками. Сервопривод повышает точность и скорость.
Обработайте любой вид перца чили – от «птичьего глаза» до болгарского перца.
Линейка соусов чили EasyReal включает в себя широкий ассортимент различных видов и смесей чили. Независимо от того, какой соус вы используете,свежий перец чили, ферментированная закваска, илизамороженные сырые стручкиМашины легко адаптируются благодаря модульным усовершенствованиям. Устройство для удаления стеблей и измельчитель принимают как мелкие, так и крупные стручки перца чили, в том числе:
●Красный перец чили(например, кайенский перец, серрано)
●Зеленый перец чили(например, халапеньо, Анахайм)
●Ферментированная каша из перца чили
●Желтый перец чили / болгарский перец
●Перец чили «птичий глаз» / Тайский перец чили
●Копченый или вяленый на солнце перец чили (после регидратации)
НашИзмельчительные установки поддерживают как мелкую, так и крупную текстуру.от густой сальсы в мексиканском стиле до нежного острого соуса из Луизианы. Вы также можете добавитьлук, чеснок, уксус, масло, сахар, крахмал или загустителив середине процесса. Для соусов высокой вязкости (например, пасты из чили и чеснока) мы предоставляемвакуумные миксеры или двухслойные мешалкичтобы избежать образования воздушных пузырьков.
Форматы вывода можно легко переключать.:
● Переключиться сострый соус в стеклянной бутылкекпакетик с носиком, паста чилипутем замены разливочной машины.
● Используйте различные стерилизационные модули (трубки в трубках или трубчатые) в зависимости от вязкости и поддержания температуры.
● Процессмногоароматные смеси(сладкий соус чили, самбал или острое масло по-сычуаньски) с дозирующими резервуарами, соответствующими конкретному рецепту.
Независимо от того, работаете ли вы сезонными партиями или круглый год, линия обеспечивает высокую скорость переналадки и хранение рецептов в системе ПЛК.
Отслеживайте каждое движение перца чили – контролируйте и корректируйте.
Компания EasyReal оснащает свою линейку соусов чили...Германия SiemensСистема управления ПЛК + ЧМИдля обеспечения видимости процесса в режиме реального времени. Вы получаете интуитивно понятные экраны управления с оповещениями, кривыми тренда и настройками параметров, адаптированными для каждого модуля.
Основные характеристики:
●Переключение рецепта одним нажатием: Сохраните настройки для каждой смеси перца чили (температура, скорость потока, диапазон вязкости)
●Регистрация температуры и давленияОтслеживание данных о стерилизации и приготовлении пищи для обеспечения соответствия требованиям HACCP.
●Автоматические датчики уровняСледите за подающими баками, чтобы избежать переливов или работы без воды.
●Удалённая диагностикаПолучите поддержку от инженеров EasyReal через Ethernet-соединение.
●Контроль CIP (очистка на месте)Установите циклы очистки трубопроводов, резервуаров и разливочных емкостей.
Система упрощает обучение, снижает количество ошибок и повышает стабильность. Вы можете установить объем розлива, количество бутылок и время приготовления всего несколькими касаниями. Для средних и крупных линий мы предлагаем многоэкранные системы для раздельного мониторинга зон приготовления, стерилизации и розлива.
Используятакие бренды, как Siemens, Schneider и OmronEasyReal обеспечивает стабильную работу и доступность запасных частей по всему миру. Вы также можете интегрировать...системы штрихкодирования или принтеры для печати пакетных записейдля обеспечения прослеживаемости производства.
EasyReal поможет вам вывести ваш продукт на рынок.
Обладая более чем 25-летним опытом в переработке фруктов и овощей,Шанхайская компания EasyReal Machinery Co., Ltd.предлагает комплексные решения для приготовления соуса чили, которым доверяют заводы вАзия, Латинская Америка, Африка и Восточная Европа.
Мы поддерживаем:
● Разработка индивидуальной компоновки технологического процесса и планирование производства.
● Лабораторные испытания и пробные рецептуры пюре из перца чили или сырых стручков.
● Монтаж, ввод в эксплуатацию и обучение местных операторов.
● Запасные части и онлайн-техническая поддержка после продажи
● Партнерство OEM/ODM для экспорта фирменного оборудования
Независимо от типа перца чили, стиля соуса или целей упаковки, EasyReal поможет подобрать подходящее оборудование для получения однородной, острой и долго хранящейся продукции.
Сопутствующие товары
