Линия по переработке фруктов
A линия по переработке фруктовЭто комплексная промышленная система, предназначенная для переработки свежих фруктов в продукты с добавленной стоимостью, такие как соки, пюре, пасты, концентраты, джемы или готовые к употреблению напитки. Эти линии объединяют множество процессов, таких как мойка, измельчение, протирание, стерилизация и асептическое наполнение, в непрерывный поток, соответствующий стандартам безопасности пищевых продуктов.
Линии переработки фруктов широко используются на заводах по производству соков, пищевых продуктов, в центрах экспорта фруктов и сельскохозяйственных кооперативах. Они помогают максимально увеличить экономическую ценность сезонных фруктов, сократить послеуборочные потери и обеспечить стабильное крупномасштабное производство в течение всего года.
Компания EasyReal проектирует линии по переработке фруктов, которые полностью настраиваются в зависимости от типа фруктов, конечного продукта и желаемой производительности — от 500 кг/ч до более 20 тонн/ч.
Линии переработки фруктов EasyReal разработаны для обработки широкого спектра свежих фруктов, от тропических и субтропических до культур умеренного климата. Наши системы способны перерабатывать как мягкие, так и твёрдые фрукты, обеспечивая гибкость для сезонной работы и многопрофильного производства.
К наиболее часто перерабатываемым фруктам относятся:
-
Тропические фрукты: Манго, Ананас, Банан, Папайя, Гуава, Маракуйя
-
Фрукты умеренного климата: Яблоко, Груша, Виноград, Гранат, Персик
-
Цитрусовые: Апельсин, Лимон, Лайм
-
Другие: Помидор (технически это фрукт), Дыня, Арбуз, Клубника
Конечные продукты, которые вы можете производить:
-
Сок(ясно или облачно)
-
Фруктовое пюре / мякоть
-
Фруктовая паста/концентрат(например, концентрат манго, томатная паста)
-
Джем и фруктовая паста
-
Напитки, готовые к употреблению
-
Базы детского питания
-
Ароматизированные сиропы или соусы
Независимо от того, ставите ли вы своей целью обслуживание внутреннего рынка или экспорт продукции международным покупателям, наши линии обеспечивают гигиеничное, стабильное и масштабируемое производство продуктов на фруктовой основе в различных формах и вариантах упаковки.
Типичная линия переработки фруктов превращает сырые фрукты в готовые продукты посредством ряда автоматизированных и гигиеничных операций. Технологический процесс может варьироваться в зависимости от типа фруктов и желаемого продукта, но обычно включает следующие этапы:
-
Прием сырых фруктов
Свежие фрукты выгружаются, взвешиваются и временно хранятся. Этот этап может включать первичный осмотр и сортировку по типу или качеству. -
Сортировка и мойка
Вибрационные сортировщики и пузырьковые мойки удаляют примеси, грязь и поврежденные фрукты, гарантируя, что в процесс попадут только чистые и качественные материалы. -
Дробление и измельчение / Выжимание сока
В зависимости от конечного продукта фрукты либо измельчаются и протираются до состояния пюре/мякоти, либо прессуются и отделяются для получения сока. -
Предварительный нагрев и инактивация ферментов
Подогреватели повышают температуру, чтобы дезактивировать ферменты, которые могут вызвать изменение цвета или порчу, и подготавливают продукт к стерилизации или концентрированию. -
Вакуумное испарение (опционально)
Для концентрированных паст или продуктов с высоким показателем Брикса для удаления избытка воды под вакуумом используются испарители с падающей пленкой или принудительной циркуляцией. -
Стерилизация ультравысокой температурой
Трубчатые или трубчатые стерилизаторы нагревают продукт до температуры 85–125 °C и выше, обеспечивая микробиологическую безопасность без ухудшения качества. -
Асептическое наполнение
Стерильный продукт расфасовывают в асептические пакеты (1–220 л) с помощью двух- или одноголовочных наполнителей, что обеспечивает длительный срок хранения без добавления консервантов. -
Система очистки CIP
Автоматическая система CIP (Clean-in-Place) очищает внутренние поверхности труб, резервуаров и оборудования между производственными партиями.
EasyReal предлагает полный спектр высокопроизводительного оборудования, адаптированного для каждого этапа переработки фруктов. Выбор оборудования может быть индивидуально подобран в зависимости от типа фруктов, вязкости продукта и конечного назначения.
Типичное основное оборудование включает:
-
Элеватор и загрузочный бункер
Автоматически поднимает сырые фрукты на линию переработки, обеспечивая непрерывную и гигиеничную передачу материала. -
Стиральная машина
Барботажные моечные машины, щеточные моечные машины и распылительные ополаскиватели эффективно и бережно моют фрукты. -
Сортировочный ролик / конвейер
Помогает вручную или автоматически удалять поврежденные, гнилые или посторонние предметы перед обработкой. -
Молотковая дробилка / Фруктовая дробилка
Измельчает крупные фрукты, такие как манго или ананас, на более мелкие частицы, готовые к измельчению или получению сока. -
Машина для удаления мякоти / Рафинер / Соковыжималка
Отделяет мякоть от кожуры и семян, получая при необходимости однородное пюре или прозрачный сок. -
Подогреватель
Инактивирует ферменты и подготавливает продукт к стерилизации или концентрированию. -
Испаритель (падающая пленка / принудительная циркуляция)
Концентрирует сок или пюре под вакуумом для достижения желаемого уровня Брикса для паст или концентратов. -
Стерилизатор UHT (трубчатый / трубка в трубке)
Быстро нагревает продукт до 85–125 °C (или выше), обеспечивая микробиологическую безопасность. -
Машина для асептического наполнения мешков
Стерильная система наполнения мешков объемом от 5 до 220 л, доступна в конфигурациях с одной или двумя головками. -
Система CIP (очистка на месте)
Полностью автоматизированная система внутренней очистки резервуаров, трубопроводов и теплообменников между партиями.
Всё оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали и соответствует международным гигиеническим стандартам. Модульная конструкция обеспечивает лёгкую интеграцию, расширение и обслуживание.
Каждая линия переработки фруктов EasyReal оснащенацентрализованная система управления ПЛК + HMI, обеспечивая бесперебойное, безопасное и гибкое производство. Операторы могут контролировать температуру, расход, параметры стерилизации и статус наполнения в режиме реального времени с помощью интуитивно понятного сенсорного интерфейса.
Наша система поддерживает:
-
Управление рецептамидля нескольких фруктов или составов
-
Автоматическое переключениемежду типами продукции с минимальным временем простоя
-
Регистрация сигналов тревоги и ошибок в реальном времени
-
Удаленная диагностика и поддержка обновленийчерез интернет-соединение
С точки зрения дизайна, все технологическое оборудование сконструировано с использованиемНержавеющая сталь SUS 304 или SUS 316L, показываяТрубки, готовые к CIP-мойке, санитарные сварные швы, пищевые уплотнения, иугловые поверхностиДля эффективного дренажа и лёгкой очистки. Электрические и управляющие шкафы имеют степень защиты IP65 для надёжной работы во влажной среде.
С EasyReal ваше предприятие не только продуктивно, но иготов к аудитудля соответствия требованиям сертификации HACCP, FDA, ISO и CE.
Да. Линии переработки фруктов EasyReal разработаны с учетомгибкость при работе с несколькими продуктами, что позволяет производителям обрабатывать различные фрукты, такие как манго, яблоки, гуава, ананас или томаты, на одной линии без существенных модификаций.
Чтобы обеспечить эту универсальность, наша система стерилизации поддерживаетUHT (сверхвысокая температура), HTST (кратковременная высокотемпературная обработка), иПастеризацияРежимы. Это позволяет точно адаптировать термическую обработку к типу продукта:
-
УВТдля соков и пюре длительного хранения в асептической упаковке
-
HTSTдля деликатных продуктов, таких как цитрусовые или смешанные соки
-
Пастеризациядля охлажденных продуктов или продуктов с пониженным микробным риском
В сочетании с системами быстрой очистки CIP и модульной конструкцией оборудование EasyReal сводит к минимуму время переналадки и риск перекрестного загрязнения, что делает его идеальным длясезонные операции, производство под собственной торговой маркой или диверсифицированные линейки продукции.
Выбор правильного оборудования для переработки фруктов зависит от множества факторов:ваше сырье, желаемый конечный продукт, производственные мощности и формат упаковки. Независимо от того, производите ли вы сок, пюре, пасту или их комбинацию, компоновка оборудования должна соответствовать целям вашего бизнеса.
В EasyReal мы поможем вам оценить:
-
Тип и текстура фруктов– для волокнистых фруктов, таких как манго, нужны другие машины, чем для водянистых фруктов, таких как цитрусовые
-
Цель обработки– сок против пюре против концентрата
-
Уровень стерилизации– Пастеризация, HTST или UHT
-
Тип упаковки– бутылка, пакет или асептический пакет
-
Ограничения по пространству и полезности– мы предоставляем чертежи компоновки и планы монтажа
Мы предлагаемготовые решенияДля стартапов, средних и крупных предприятий и крупных производителей. Нужна ли вам небольшая пилотная линия для тестирования продукции или промышленная линия для коммерческого производства, мы адаптируем каждую систему под ваши конкретные потребности.
Свяжитесь с EasyReal сегоднячтобы получить индивидуальный список оборудования, предложение по компоновке и смету для вашей линии по переработке фруктов.
От пюре из тропических фруктов до осветленного яблочного сока — EasyReal помогла производителям в более чем 40 странах разработать и установитьэффективный, гигиеничный и готовый к экспортулинии по переработке фруктов.
Если вам нужна компактная пилотная линия для разработки нового продукта или высокопроизводительная промышленная система для крупномасштабного производства, мы предлагаем:
-
Индивидуально настраиваемые потоки обработкидля манго, ананаса, гуавы, яблок, томатов и т. д.
-
Проектирование системы «под ключ»включая стерилизацию, наполнение и CIP
-
Руководство по установке и настройка стандартных операционных процедур
-
Глобальный сервисс технической поддержкой и запасными частями
Свяжитесь с нами сегодняПолучите индивидуальное предложение по вашей технологической линии, планировку цеха и смету инвестиций. Позвольте EasyReal помочь вам превратить ваши свежие фрукты в прибыльную, высококачественную конечную продукцию с потенциалом для мирового рынка.
