Внешний вид машины для измельчения фруктов из нержавеющей стали, оснащенной высокоэффективным приводным двигателем и цилиндрической камерой для измельчения.

Промышленная машина для измельчения фруктов

ОнПромышленная машина для измельчения фруктовОборудование от компании Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. предназначено для непрерывного извлечения мякоти из свежих или предварительно нагретых фруктов и овощей. Точно сбалансированный ротор и статор отделяют кожуру, семена и волокна, не повреждая цвет и аромат. Операторы могут регулировать размеры сит и скорость вращения в соответствии с различными типами фруктов, обеспечивая стабильную производительность и однородную текстуру от партии к партии. Гигиеничная конструкция из нержавеющей стали сокращает время переналадки и снижает трудозатраты. В результате предприятия получают выгоду от снижения себестоимости килограмма и повышения производительности при обработке нескольких видов продукции.

Отправьте нам электронное письмо

Описание аппарата для приготовления фруктового пюре от EasyReal

Промышленная линия EasyReal по производству фруктового пюре представляет собой комплексную систему, сочетающую механическую обработку, терморегулирование и вакуумную обработку для производства соков, соусов или детского питания.
Основой линии является интегрированная секция рафинирования и гомогенизации, которая гарантирует однородную текстуру и стабильную вязкость даже для волокнистых материалов или материалов с высоким содержанием пектина.
Логика проектирования
Процесс начинается с санитарного загрузочного бункера и дробильного агрегата, который подает продукт в лопастной рафинер.
Вакуумный деаэратор удаляет растворенный кислород, после чего гомогенизатор высокого давления диспергирует нерастворимые частицы и эмульгирует натуральные масла.
Трубчатые теплообменники или теплообменники типа «трубка в трубке» обеспечивают предварительный нагрев или стерилизацию, а асептические разливочные машины завершают цикл точным дозированием объема.
Строительство
• Материал: нержавеющая сталь SUS304/SUS316L для всех поверхностей, контактирующих с изделием.
• Соединения: Сантехнические фитинги с трехзажимным соединением и прокладки из EPDM.
• Автоматизация: ПЛК Siemens + сенсорный HMI-интерфейс.
• Техническое обслуживание: Откидные панели и доступ со стороны сервисного обслуживания для удобного осмотра.
Каждая деталь — от размеров насоса до геометрии мешалки — разработана для работы с вязкими пюре с минимальным загрязнением, обеспечивая при этом полную отслеживаемость и соответствие гигиеническим нормам.

Сценарии применения

Аппарат для приготовления фруктового пюре EasyReal подходит для широкого спектра применений в пищевой промышленности и производстве напитков:
• Фруктовые соки и нектары: манго, гуава, ананас, яблоко и цитрусовые основы для смешивания и начинки.
• Производители соусов и джемов: томатный соус, клубничный джем и яблочное масло с однородной текстурой и сохранением цвета.
• Детское питание и продукты для здорового питания: пюре из моркови, тыквы или гороха, произведенное в соответствии со строгими гигиеническими нормами.
• Напитки и молочные начинки на растительной основе: гомогенизированные фруктовые или овощные компоненты для йогурта, смузи и ароматизированного молока.
• Применение в кулинарии и хлебопечении: фруктовые начинки для выпечки или для создания волн на поверхности мороженого.
Автоматизация позволяет быстро менять рецептуру и обеспечивать стабильный объем производства даже при использовании различных видов сырья.
Циклы CIP соответствуют стандартам HACCP, ISO 22000 и стандартам FDA для пищевых продуктов.
Преимуществами производителей, использующих переработанные продукты, являются стабильная текстура, меньшее количество жалоб потребителей и надежная своевременная доставка.

Для производства фруктового пюре требуются специализированные производственные линии.

Получение высококачественного пюре — это непростая задача, требующая тщательной обработки клетчатки, пектина и ароматических соединений.
Фрукты, такие как манго, банан или гуава, имеют вязкую консистенцию и требуют сильного сдвигового воздействия, но при этом щадящего нагрева, чтобы избежать пригорания стенок.
Для сохранения естественного цвета овощные пюре, такие как морковное и тыквенное, необходимо предварительно нагреть и инактивировать ферменты.
Для клубники или малины вакуумная деаэрация и гомогенизация необходимы для стабилизации цвета и предотвращения расслоения.
Линия по производству пюре от EasyReal объединяет все эти требования в гигиеничную непрерывную систему:
• Закрытая санитарная конструкция сводит к минимуму загрязнение и окисление.
• Вакуумная деаэрация сохраняет вкус и аромат.
• Гомогенизация под высоким давлением обеспечивает получение мелкодисперсной и стабильной матрицы.
• Системы CIP/SIP автоматизируют уборку с помощью проверенных циклов и цифровых записей.
Такой уровень интеграции позволяет производителям обрабатывать несколько видов продукции — фрукты, овощи или их смеси — без ущерба для качества или безопасности.

Как выбрать правильную конфигурацию аппарата для приготовления фруктового пюре

Выбор оптимальной конфигурации зависит от производственных целей, свойств материалов и требований к масштабируемости. EasyReal предлагает три стандартные конфигурации:
1. Лабораторные и опытно-промышленные установки (3–100 л/ч) – для университетов, научно-исследовательских центров и тестирования рецептур продукции.
2. Линии среднего масштаба (500–2000 кг/ч) – для нишевых производителей и брендов, выпускающих продукцию под собственной торговой маркой и работающих с несколькими товарными позициями.
3. Промышленные линии (5–20 тонн/ч) – для крупных предприятий, перерабатывающих сезонные объемы фруктов.
Критерии отбора
• Диапазон вязкости: 500–6000 сП; определяет тип насоса и диаметр теплообменника.
• Требования к нагреву: деактивация ферментов (85–95 °C) или стерилизация (до 120 °C). Регулируемая температура подходит для различных видов фруктов и овощей.
• Вакуумная способность: –0,09 МПа для удаления воздуха из материалов, чувствительных к цвету.
• Давление гомогенизации: 20–60 МПа, одно- или двухступенчатая конструкция.
• Подбор размеров труб и клапанов: предотвращает засорение и поддерживает ламинарный поток для получения пюре с высоким содержанием клетчатки.
• Способ упаковки: горячее розлив или асептическая упаковка, в зависимости от требований к сроку годности продукта.
Компания EasyReal рекомендует начинающим производителям проводить пилотные испытания в нашем научно-исследовательском центре для определения выхода продукции, сохранения цвета и вязкости перед масштабированием производства в промышленных масштабах.

Блок-схема этапов работы машины для приготовления фруктового пюре.

Следующая схема иллюстрирует полную линию по производству пюре, объединяющую все основные модули, включая гомогенизацию:
1. Прием и мойка сырых фруктов – удаление загрязнений и остатков с помощью пузырьковых или роторных моек.
2. Сортировка и проверка – отбраковка незрелых или поврежденных фруктов.
3. Срезка / Удаление косточек / Удаление семян – удаление косточек или сердцевины в зависимости от вида плода и получение грубой сырой мякоти.
4. Измельчение – перемалывает фрукты в крупнозернистую массу, пригодную для рафинирования.
5. Предварительный нагрев / Инактивация ферментов – стабилизирует цвет и снижает микробную нагрузку. Для достижения эффекта размягчения и инактивации ферментов.
6. Измельчение и рафинирование – отделение кожуры от семян, в результате чего получается однородная мякоть.
7. Вакуумная деаэрация – удаляет растворенный кислород и неконденсируемые газы.
8. Гомогенизация под высоким давлением – измельчает частицы, улучшает вкусовые качества и стабилизирует структуру продукта.
9. Стерилизация/пастеризация – для обеспечения безопасности пюре обрабатывается трубчатыми или трубчатыми теплообменниками.
10. Асептическое/горячее розлив – наполнение стерильных пакетов, мешочков или банок.
11. Охлаждение и упаковка – обеспечивают целостность продукта перед хранением или отгрузкой.
Этап гомогенизации (этап 8) имеет решающее значение. Он превращает механически очищенную мякоть в стабильное, блестящее пюре с долговременной стабильностью текстуры.
Система управления на базе ПЛК EasyReal синхронизирует все этапы, регистрируя данные о давлении, температуре и вакууме для обеспечения повторяемости и полной прослеживаемости.

Ключевое оборудование на линии по производству фруктового пюре

Каждый блок в линии по производству фруктового пюре EasyReal разработан с учетом требований гигиены, надежности и однородности текстуры. Вместе они образуют модульную систему, адаптируемую от пилотного масштаба до полномасштабного промышленного производства.
1. Машина для мойки и сортировки фруктов
Роторные или пузырьковые мойки удаляют пыль и остатки с помощью воздушного перемешивания и струй высокого давления. Затем ручные сортировщики отделяют спелые фрукты от брака, обеспечивая поступление в процесс только высококачественного материала и защищая рафинировочные машины от повреждений.
2. Дробилка
Этот мощный модуль измельчает фрукты до получения крупнозернистой массы. Зазубренные лезвия разрывают кожуру и мякоть на высокой скорости 1470 об/мин.
3. Оборудование для измельчения и рафинирования целлюлозы
Горизонтальный барабан с вращающимися лопастями проталкивает затор через перфорированные сита. Размер ячейки (0,6–2,0 мм) определяет конечную текстуру. Конструкция обеспечивает до 95% извлечения целлюлозы и позволяет быстро менять сито без использования инструментов.
4. Вакуумный деаэратор
Работая под давлением –0,09 МПа, он удаляет растворенный кислород и другие неконденсируемые газы. Этот этап защищает чувствительные ароматы и натуральные пигменты, а также предотвращает окисление, которое может притупить вкус или цвет.
5. Гомогенизатор
Центральный элемент машины для приготовления фруктового пюре, гомогенизатор, пропускает продукт через прецизионный клапан под давлением 20–60 МПа. Возникающие в результате сдвиговые напряжения и кавитация уменьшают размер частиц и равномерно распределяют волокна, пектины и масла.
• Результат: кремообразная текстура, глянцевый вид и долговременная фазовая стабильность.
• Конструкция: поршневой блок пищевого качества, седла клапанов из карбида вольфрама, предохранительный байпасный контур.
• Варианты исполнения: одно- или двухступенчатая, линейная или стационарная настольная модель.
• Диапазон производительности: от лабораторных установок до промышленных линий.
Размещенный после деаэратора и перед стерилизацией, он обеспечивает стабильную, безвоздушную матрицу продукта, готовую к розливу.
6. Стерилизатор
Трубчатые или трубчатые стерилизаторы повышают температуру продукта для стерилизации перед розливом. ПИД-регулирование обеспечивает точность поддержания температуры и уровня жидкости, а мягкое создание давления предотвращает кипение и загрязнение.
7. Асептический / Горячий розлив
Поршневые дозаторы с сервоприводом разливают пюре в небольшие бутылки, пакеты или банки. Автоматическая стерилизация распылением пара обеспечивает поддержание асептики в дозаторе. Интерфейс управления HMI позволяет мгновенно менять артикулы.
8. Система CIP
Система (щелочная/кислотная/горячая вода/ополаскивание) обеспечивает автоматическую очистку. Датчики проводимости и регистрация температуры во времени соответствуют требованиям аудита. Замкнутый контур снижает расход химикатов и обеспечивает безопасность операторов.
Результат: комплексная линия, включающая измельчение, очистку, деаэрацию, гомогенизацию, стерилизацию и розлив, позволяющая получать стабильное высококачественное пюре с минимальным временем простоя и неизменным качеством каждой партии.

Гибкость выбора материалов и вариантов выпуска продукции.

Компания EasyReal разработала свою машину для приготовления овощных пюре таким образом, чтобы она могла работать с широким спектром ингредиентов и рецептур.
• Фруктовые добавки:манго, банан, гуава, ананас, папайя, яблоко, груша, персик, слива, цитрусовые.
• Овощные добавки:морковь, тыква, свекла, помидор, шпинат, сладкая кукуруза.
• Формы ввода:свежие, замороженные или асептические концентраты.
• Форматы вывода:
1. Пюре однородной консистенции (10–15 °Brix)
2. Концентрированное пюре (28–36 °Brix)
3. Рецепты с низким содержанием сахара или обогащенные клетчаткой.
4. Фруктово-овощные основы для детского питания или смузи.
Адаптируемость обработки
Регулируемые профили нагрева и гомогенизации позволяют компенсировать сезонные колебания вязкости или кислотности.
Быстроразъемные соединения и откидные крышки позволяют быстро проводить валидацию CIP и замену сетки между партиями.
Используя одну и ту же линию по производству пюре, операторы могут перерабатывать манго летом и яблоки зимой, поддерживая высокую загрузку мощностей и обеспечивая быструю окупаемость.

Интеллектуальная система управления от EasyReal

В основе системы лежит ПЛК Siemens с сенсорным HMI-интерфейсом, объединяющий все модули в рамках единого уровня автоматизации.
• Управление рецептурой: предопределенные параметры для каждого вида фруктов — температура, вакуум, давление гомогенизации, время выдержки и т. д.
• Сигнализация и блокировки: предотвращают работу, когда клапаны или контуры CIP открыты.
• Удалённая диагностика: стандартная конфигурация ПЛК поддерживает удалённое управление и анализ неисправностей.
• Панель мониторинга энергопотребления: отслеживает потребление пара, воды и электроэнергии по каждой партии для оптимизации использования ресурсов.
• Доступ на основе ролей: операторы, инженеры и руководители имеют разные привилегии.
Эта система управления обеспечивает точные заданные значения, короткие переналадки и воспроизводимое качество — независимо от того, обрабатываются ли десятилитровые тестовые партии или многотонные производственные партии.

Готовы создать свою линию по производству фруктового пюре?

Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. предоставляет полный комплекс услуг «под ключ», от проектирования до ввода в эксплуатацию:
1. Определение области применения: выявление целей по материалам, производственным мощностям и упаковке.
2. Пилотные испытания: провести тестирование образцов материалов в научно-исследовательском центре EasyReal по разработке напитков для подтверждения вязкости и выхода продукта.
3. Компоновка и технологические схемы: индивидуальный 2D/3D-проект с оптимизированным потоком материалов.
4. Производство и сборка: Изготовление по стандартам ISO с использованием труб из нержавеющей стали SUS304/SUS316L и орбитальной сварки.
5. Монтаж и ввод в эксплуатацию: калибровка на месте и обучение операторов.
6. Послепродажное обслуживание: глобальная логистика запасных частей и удаленное техническое обслуживание.
Компания EasyReal, обладающая 25-летним опытом и установленным оборудованием более чем в 30 странах, предлагает линейки продуктов для приготовления пюре, сочетающие в себе точность, гигиеничность и экономичность.
Цель каждого проекта — помочь производителям добиться стабильного объема производства, увеличения срока хранения и сохранения превосходного вкуса.
Начните свой проект сегодня.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.