Dây chuyền chế biến quả Acai Berry
Quy trình chế biến Acai hoàn chỉnh từ quả tươi đến sản phẩm sẵn sàng đưa ra thị trường
EasyReal xây dựng dây chuyền sản xuất nước ép và sinh tố acai berry với công suất tối đa. Quy trình bắt đầu vớiquả mọng tươi hoặc đông lạnhvà xử lý mọi giai đoạn—phân loại, nghiền, xử lý bằng enzym, làm trong, bay hơi, khử trùng và chiết rót.
Quả Acai chứa phần cùi giàu dầu và lớp vỏ dày. Điều này làm choloại bỏ hạt và nghiền lạnhcần thiết cho năng suất và hương vị. Của chúng tôimáy nghiền acaisử dụng hệ thống rotor-stator chính xác để loại bỏ hạt trong khi vẫn bảo quản được phần cùi giàu dinh dưỡng với tốc độ quay 1470 vòng/phút.
Chúng tôi cung cấp cả haithanh trùng theo mẻ và liên tụctùy chọn. Đối với sản phẩm xay nhuyễn, sản phẩm được khử trùng ở nhiệt độ 95–110°C bằngmáy tiệt trùng ống trong ống. Nước ép được làm trong bằngthủy phân bằng enzymvà máy ly tâm lắng tốc độ cao.
Đối với sản xuất bột, nước ép đi quanồng độ chân khôngtheo sau bởihệ thống sấy đông lạnh, với độ ẩm được kiểm soát dưới 5%.
Tất cả các hệ thống được thiết kế để giảm thiểu sự tiếp xúc với oxy vàbảo quản anthocyanins—các hợp chất lành mạnh màu tím sẫm trong quả acai. Dòng sản phẩm của chúng tôi sử dụngThép không gỉ 304/316L, hệ thống vệ sinh CIP thông minh và tự động hóa hoàn toàn PLC+HMI để đảm bảo an toàn và thời gian hoạt động.
Phục vụ thị trường thực phẩm, đồ uống và thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe trên khắp các châu lục
Quả Acai chủ yếu được thu hoạch ở Brazil và vận chuyển dưới dạng đông lạnh hoặc ướp lạnh. Sau khi được chế biến, chúng trở thành thành phần chính chođồ uống tốt cho sức khỏe, hỗn hợp sinh tố, thực phẩm bổ sung, công thức chăm sóc da và lớp phủ đông khô.
Dây chuyền chế biến acai của EasyReal phù hợp với:
● Nhà sản xuất đồ uốngsản xuất nước ép hoặc hỗn hợp nước ép để được lâu
● Nhà máy thực phẩm bổ sunglàm bột acai đông khô để làm viên nang hoặc gói
● Trung tâm xuất khẩucần bao bì vô trùng để vận chuyển quốc tế
● Nhà đồng đóng gói OEMyêu cầu kích thước lô linh hoạt và thay đổi định dạng nhanh chóng
● Các đơn vị khởi nghiệp và nghiên cứuphát triển các sản phẩm thực phẩm chức năng
Bạn có thể lắp đặt dây chuyền này ở các vùng nhiệt đới gần địa điểm thu hoạch hoặc tại các nhà máy đóng gói lại ở nước ngoài. Thiết kế mô-đun của chúng tôi phù hợp với quy mô nhà máy và mục tiêu sản phẩm cuối cùng. Cho dù bạn cần 500kg/giờ hay 10 tấn/giờ, chúng tôi đều cung cấp giải pháp tiết kiệm chi phí vớihỗ trợ sau bán hàng toàn cầu mạnh mẽ.
Điều chỉnh đầu ra theo loại sản phẩm, định dạng bao bì và kênh thị trường
Việc lựa chọn dòng phù hợp phụ thuộc vào bạnsản phẩm cuối cùngVàcông suất mục tiêu. Sau đây là cách chúng tôi hướng dẫn khách hàng:
Đối với nước ép Acai đóng chai (trong hoặc đục):
Sử dụng công nghệ làm trong bằng enzyme, tách ly tâm, sau đó thanh trùng và chiết nóng vào chai thủy tinh hoặc chai PET. Chúng tôi khuyến nghị sử dụng dây chuyền 1–5 tấn/giờ vớimáy tiệt trùng nước ép + máy chiết rót chai.
Đối với Acai Puree (sử dụng làm nguyên liệu cho doanh nghiệp):
Bỏ qua bước làm trong. Giữ bã qua bộ lọc thô. Sử dụng máy tiệt trùng ống trong ống + máy chiết rót túi vô trùng. Lựa chọn từ 500kg/giờ đến 10 tấn/giờ.
Đối với bột Acai (sấy đông lạnh):
Thêm máy cô đặc nước ép và máy đông khô. Giữ độ ẩm <5%. Dùng cho viên nang hoặc bột sinh tố. Khuyến nghị 200–1000 kg/ngày.
Đối với các cơ sở sản xuất nhiều sản phẩm:
Chúng tôi đề xuất mộtphần thượng nguồn được chia sẻ(rửa + nghiền) vàhai con đường hạ lưu—một để xay nhuyễn, một để ép nước.
Chúng tôi cũng giúp khách hàng lựa chọnsưởi ấm bằng điện so với sưởi ấm bằng hơi nước, xử lý theo lô so với xử lý liên tụcvà loại hộp đựng (hộp đựng, thùng phuy, gói, túi).
Các kỹ sư của chúng tôi sẽ nghiên cứu nguyên liệu thô, ngân sách và hậu cần của bạn để thiết kế giải pháp hiệu quả nhất.
Từ thu hoạch đến đóng gói thương mại – Quy trình kỹ thuật đầy đủ
1.Tiếp nhận & Phân loại
Lấy quả acai đông lạnh hoặc ướp lạnh ra. Loại bỏ tạp chất và vật lạ.
2.Rửa & Kiểm tra
Sử dụng máy rửa bong bóng + con lăn để loại bỏ đất và quả mềm.
3.Loại bỏ hạt và nghiền
Sử dụng máy nghiền acai tốc độ cao có lưới lọc để tách phần thịt, loại bỏ hạt và vỏ.
4.Xử lý bằng Enzym (Chỉ nước ép)
Thêm pectinase ở nhiệt độ 45–50°C trong 1–2 giờ để phá vỡ thành tế bào.
5.Làm trong ly tâm (Chỉ nước ép)
Sử dụng bình gạn để tách nước ép ra khỏi các hạt thô.
6.Bay hơi chân không (cho chất cô đặc hoặc bột)
Đun sôi nước ở nhiệt độ dưới 70°C bằng thiết bị bay hơi màng rơi.
7.Khử trùng
Sử dụng máy tiệt trùng ống trong ống hoặc đĩa ở nhiệt độ 95–110°C để tiêu diệt vi khuẩn và enzyme.
8.Làm đầy
Đóng gói vô trùng dạng túi trong thùng, túi trong hộp, chai hoặc gói—dựa trên nhu cầu của thị trường.
9.Sấy đông khô (Chỉ dạng bột)
Đưa chất cô đặc vào máy đông khô để sấy thăng hoa.
10.Bao bì & Nhãn mác
Sử dụng hệ thống đóng gói, mã hóa và xếp pallet tự động.
Máy tách hạt và nghiền quả Acai Berry
Máy này loại bỏ hạt và lớp vỏ cứng từ quả acai. Máy sử dụng lưỡi dao quay + trống ép đục lỗ. Rotor nghiền nát quả acai một cách nhẹ nhàng. Phần thịt quả đi qua lưới lọc; hạt quả vẫn nằm bên trong. Chúng tôi tùy chỉnh kích thước lưới lọc (0,4–0,8 mm) dựa trên nhu cầu thành phẩm. So với máy nghiền trái cây thông thường, máy acai của chúng tôi có khả năng chống tắc nghẽn và duy trì năng suất cao cho những quả mọng dày đặc.
Bể xử lý enzyme có máy khuấy
Bể này làm nóng nước ép acai đến 45–50°C và giữ trong 1–2 giờ bằng cách khuấy nhẹ. Máy khuấy đảm bảo enzyme được trộn đều. Bể sử dụng thép không gỉ bọc nhựa và lớp cách nhiệt đạt chuẩn thực phẩm. Bể của EasyReal bao gồm các bi phun CIP và cảm biến nhiệt độ. Khách hàng được hưởng lợi từ thời gian phản ứng ổn định và giảm thiểu lượng enzyme tiêu thụ.
Máy ly tâm Decanter để làm trong nước ép
Bình decanter nằm ngang của chúng tôi sử dụng vòng quay hai tốc độ để tách bã khỏi nước ép. Nước ép acai được đưa vào qua ống dẫn. Trống quay với tốc độ 3000–7000 vòng/phút để tạo ra lực G mạnh (liên quan đến lưu lượng). Bã mịn thoát ra một bên; nước ép trong ra bên còn lại. Máy này giúp tăng độ trong của nước ép và cải thiện khả năng lọc.
Máy bay hơi chân không màng rơi
Thiết bị này cô đặc nước ép acai ở nhiệt độ thấp. Nước ép chảy xuống các ống thẳng đứng dưới dạng một lớp màng mỏng. Bên trong, áp suất chân không làm giảm nhiệt độ sôi xuống 65–70°C. Lớp áo hơi nước làm nóng các ống. Kết quả là nước ép cô đặc với màu sắc và hương thơm đậm đà. So với nồi hở, hệ thống này sử dụng ít năng lượng hơn và giữ được chất dinh dưỡng.
Máy tiệt trùng ống trong ống cho Acai Puree
Máy tiệt trùng này có các ống đồng tâm. Hơi nước sẽ trao đổi nhiệt với nước trước, sau đó sử dụng nước để trao đổi nhiệt với sản phẩm. Nước nóng chảy qua lớp vỏ ngoài, làm nóng hỗn hợp acai bên trong ống bên trong. Máy duy trì nhiệt độ 95–110°C trong 15–30 giây. Thiết kế này giúp xử lý hỗn hợp acai nhuyễn mà không bị cháy. Sau khi làm nóng, sản phẩm được đưa vào bộ làm mát nhanh. Chúng tôi sử dụng thép không gỉ SS316L đạt tiêu chuẩn thực phẩm và hệ thống điều khiển PID kỹ thuật số.
Máy chiết rót túi trong trống vô trùng
Máy chiết rót này đặt các sản phẩm acai đã tiệt trùng vào túi nhôm đã được tiệt trùng sẵn bên trong thùng phuy. Máy chiết rót sử dụng hệ thống phun hơi nước + van vô trùng. Cảm biến lực đảm bảo chiết rót chính xác (±1%). Người vận hành theo dõi mọi thứ thông qua màn hình cảm ứng HMI. Thiết bị này ngăn ngừa tiếp xúc với không khí và đảm bảo thời hạn sử dụng 12 tháng ở nhiệt độ phòng.
Xử lý Acai hoang dã, đông lạnh hoặc hỗn hợp với sự điều chỉnh tối thiểu
Hệ thống EasyReal có thể xử lý:
● Acai tươi thu hoạchtừ các trang trại địa phương
● Quả mọng đông lạnh IQFtrong các cơ sở xuất khẩu
● Bột Acai nghiềntừ các nhà cung cấp bên thứ ba
● Hỗn hợp hỗn hợpvới chuối, việt quất hoặc táo
Của chúng tôibộ phận xử lý trái câyĐiều chỉnh kích thước và độ cứng. Máy nghiền và lọc dễ dàng điều chỉnh kích thước lưới. Đối với dây chuyền bột, chúng tôi cung cấp các loạimức độ bốc hơi (25–65 Brix)và kích thước khay sấy đông lạnh.
Sản phẩm cuối cùng bao gồm:
● Nước ép trong chai PET
● Acai xay nhuyễn trong thùng vô trùng
● Nước ép cô đặc cung cấp cho B2B
● Bột đông khô trong túi hoặc viên nang
Chúng tôi xây dựngcây đa năngcó thể chuyển đổi giữa dạng nước ép và dạng xay nhuyễn. Thiết kế dạng mô-đun cho phép nâng cấp trong tương lai cho các sản phẩm mới hoặc tăng thêm dung tích.
Hoạt động hoàn toàn tự động với chức năng giám sát thời gian thực và kiểm soát công thức
EasyReal tích hợp mộtHệ thống điều khiển thông minh PLC + HMItrên toàn bộ dây chuyền chế biến acai. Mọi công đoạn quan trọng—gia nhiệt, khử trùng, cô đặc, chiết rót—đều được theo dõi và kiểm soát theo thời gian thực. Người vận hành có thể điều chỉnh nhiệt độ, lưu lượng và áp suất từ màn hình cảm ứng trung tâm.
Giao diện HMI của chúng tôi hiển thị sơ đồ luồng trực quan, nhật ký cảnh báo, bộ đếm thời gian lô và lời nhắc bảo trì. Hệ thống bao gồm:
● Siemens
● Màn hình cảm ứng màu HMIvới hỗ trợ đa ngôn ngữ
● Bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số và đồng hồ đo lưu lượng
● Mô-đun truy cập từ xađể khắc phục sự cố trực tuyến
● Bộ nhớ công thức hàng loạtcho kết quả có thể lặp lại
Hệ thống lưu trữ dữ liệu lịch sử, giúp bạn theo dõi chất lượng lô, mức tiêu thụ năng lượng và chu kỳ vệ sinh. Điều này giúp cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc sản xuất và giảm thời gian đào tạo cho nhân viên.
Hệ thống điều khiển này làm cho dây chuyền sản xuất acai của bạnđáng tin cậy hơn, hiệu quả hơn và an toàn hơn—ngay cả trong hoạt động khối lượng lớn hoặc 24/7.
Hợp tác với Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. để triển khai hoặc mở rộng dự án Acai của bạn
Shanghai EasyReal có hơn 25 năm kinh nghiệm trongthiết bị chế biến trái cây và rau quả. Dây chuyền chế biến acai của chúng tôi hiện đang hoạt độngMỹ Latinh, Đông Nam Á và Châu Âu, sản xuất nước ép đóng chai, nước ép xay nhuyễn để bảo quản lâu và bột có giá trị cao.
Chúng tôi cung cấp:
● Thiết kế kỹ thuật tùy chỉnhcho kích thước nhà máy và loại sản phẩm của bạn
● Hỗ trợ cài đặt và đào tạotại chỗ hoặc trực tuyến
● Phụ tùng thay thế và kế hoạch bảo trìcho độ tin cậy lâu dài
● Mạng lưới dịch vụ toàn cầuvà các kỹ sư nói tiếng Anh
● Tùy chọn dung lượng đường truyền linh hoạttừ 500 kg/h đến 10 tấn/h
Cho dù bạn đang thiết lậpđơn vị sản xuất acai đầu tiênhoặcmở rộng nhà máy sản xuất nhiều sản phẩmEasyReal cung cấp các giải pháp phù hợp với mục tiêu và ngân sách của bạn. Đội ngũ của chúng tôi hợp tác chặt chẽ với bạn từ khâu đánh giá nguyên liệu thô đến khâu giao hàng trọn gói.
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nayđể bắt đầu dự án chế biến acai của bạn:
www.easireal.com/contact-us
E-mail:sales@easyreal.cn
Chúng tôi sẽ giúp bạn xây dựng một dây chuyền sản xuất hiệu quả, linh hoạt và sẵn sàng xuất khẩu.
Danh mục sản phẩm
