アサイベリー加工ライン
新鮮なアサイーベリーから市場出荷可能な製品まで、アサイーの完全な加工プロセス
EasyRealはアサイーベリージュースとピューレ用のフル生産ラインを構築しています。プロセスは生または冷凍のベリー、そしてあらゆる段階に対応します。選別、粉砕、酵素処理、清澄化、蒸発、殺菌、充填.
アサイーベリーは、油分を豊富に含んだ濃厚な果肉と厚い皮を持っています。種抜きと低温パルプ化収量と風味に不可欠です。アサイーパルプ製造機精密なローター・ステーターシステムを使用し、回転速度1470rpmで栄養豊富な果肉を保持しながら種子を除去します。
両方を提供していますバッチ式および連続式低温殺菌オプション。ピューレの場合、製品は95～110℃で殺菌されます。二重管式滅菌器ジュースは酵素加水分解そして高速デカンタ型遠心分離機。
粉末製造の場合、ジュースは真空濃縮に続く凍結乾燥システム水分含有量は5％以下に管理されている。
すべてのシステムは酸素曝露を減らすように設計されており、アントシアニンを保存する—アサイーに含まれる濃い紫色の健康的な化合物。当社の製品ラインでは、304/316Lステンレス鋼スマートなCIP洗浄機能、そして安全性と稼働時間を確保するためのPLC+HMIによる完全な自動化。
世界中の健康食品、飲料、栄養補助食品市場にサービスを提供
アサイーベリーは主にブラジルで収穫され、冷凍または冷蔵で輸送されます。加工後、アサイーベリーは、健康飲料、スムージーブレンド、栄養補助食品、スキンケア製品、フリーズドライのトッピング.
EasyRealのアサイー加工ラインは以下に適しています。
● 飲料メーカー常温保存可能なジュースまたはジュースブレンドの製造
● サプリメント工場カプセルや小袋用のフリーズドライアサイーパウダーの製造
● 輸出拠点国際輸送には無菌包装が必要
● OEMコパッカー柔軟なバッチサイズと迅速なフォーマット変更が求められる
● スタートアップ企業と研究部門機能性食品の開発
このラインは、収穫地に近い熱帯地域や海外の再包装工場に設置できます。当社のモジュール式レイアウトは、工場の規模や最終製品の目標に合わせて調整可能です。500kg/hでも10トン/hでも、コスト効率の良いソリューションを提供します。強力なグローバルアフターサービスサポート.
製品タイプ、パッケージ形式、販売チャネルに合わせて出力をカスタマイズする
適切なラインを選ぶには、最終製品そして目標容量弊社では、お客様へのサポート方法を以下のようにご説明いたします。
アサイージュースの瓶詰め（透明または濁り）の場合：
酵素による清澄化、遠心分離を行い、その後低温殺菌してガラスまたはPETボトルにホットフィルします。1～5トン/時のラインを推奨します。ジュース殺菌機＋ボトル充填機.
アサイーピューレ（B2B向け原料）の場合：
精製工程は省略します。粗いフィルターを通してパルプをそのまま残します。チューブインチューブ式滅菌器と無菌バッグインドラム式充填機を使用します。処理能力は500kg/時～10トン/時からお選びいただけます。
アサイーパウダー（フリーズドライ）の場合：
ジュース濃縮器と凍結乾燥機を取り付けます。水分含有量は5%未満に保ってください。カプセル剤またはスムージーパウダーの製造に使用します。1日あたり200～1000kgの処理を推奨します。
複数製品製造施設の場合：
私たちは提案します共有アップストリームセクション（洗浄＋パルプ化）2つの下流経路―ピューレ用とジュース用。
お客様の選択もお手伝いします電気暖房と蒸気暖房の比較, バッチ処理と連続処理、および容器の種類（バッグインボックス、ドラム缶、サシェ、パウチ）。
当社のエンジニアがお客様の原材料、予算、物流状況を分析し、最も効率的なソリューションを設計いたします。
収穫から商業用包装まで – 完全な技術フロー
1.受け取りと仕分け
冷凍または冷蔵のアサイーベリーを荷下ろしします。不純物や異物を取り除きます。
2.洗浄と検査
土や柔らかい果実を取り除くには、バブルウォッシャーとローラー選別機を使用してください。
3.種抜きとパルプ化
高速アサイーパルパーとメッシュスクリーンを使用して、果肉を抽出し、種と皮を取り除きます。
4.酵素処理（ジュースのみ）
細胞壁を分解するために、45～50℃で1～2時間、ペクチナーゼを添加します。
5.遠心分離による清澄化（果汁のみ）
デカンタを使って、ジュースと粗い粒子を分離してください。
6.真空蒸発（濃縮物または粉末用）
落下薄膜式蒸発器を用いて、70℃以下の温度で水を蒸発させる。
7.殺菌
細菌や酵素を死滅させるには、95～110℃の温度で二重管式またはプレート式滅菌器を使用してください。
8.充填
市場ニーズに応じて、無菌バッグインドラム、バッグインボックス、ボトル、またはサシェなど、様々な形態で提供します。
9.凍結乾燥（粉末のみ）
濃縮液を凍結乾燥機に投入し、昇華乾燥を行う。
10.包装とラベル表示
自動カートニング、コーディング、パレット積載システムを使用する。
アサイベリーの種抜き＆パルパー
この機械はアサイーベリーから種と硬い皮を取り除きます。回転刃と穴あきドラムを使用し、ローターがベリーを優しく粉砕します。果肉はメッシュを通過し、種は内部に残ります。メッシュサイズ（0.4～0.8mm）は、最終製品のニーズに合わせてカスタマイズ可能です。一般的なフルーツパルパーと比較して、当社のアサイーモデルは目詰まりしにくく、密度の高いベリーでも高い収率を維持します。
攪拌機付き酵素処理槽
このタンクはアサイージュースを45～50℃に加熱し、穏やかに撹拌しながら1～2時間保持します。撹拌装置により酵素が均一に混ざります。食品グレードのジャケット付きステンレス鋼と断熱材を使用しています。EasyRealのタンクには、CIPスプレーボールと温度センサーが付属しています。お客様は、安定した反応時間と酵素使用量の削減というメリットを享受できます。
ジュースの清澄化用デカンタ型遠心分離機
当社の横型デカンタは、2段階の回転速度で果肉と果汁を分離します。アサイージュースは供給パイプから投入されます。ドラムは3000～7000rpmで回転し、強力なGフォース（流量に関連）を発生させます。細かい果肉は片側から、澄んだ果汁はもう片側から排出されます。この機械はジュースの透明度を高め、濾過性を向上させます。
薄膜式真空蒸発器
この装置は、低温でアサイージュースを濃縮します。ジュースは薄い膜状になって垂直のチューブを流れ落ちます。内部の真空圧によって沸点が65～70℃まで下がり、蒸気ジャケットがチューブを加熱します。その結果、色と香りが強い高濃度のジュースが得られます。従来の鍋を使った方法と比べて、このシステムはエネルギー消費量が少なく、栄養素もより多く保持されます。
アサイーピューレ用チューブインチューブ式滅菌器
この殺菌装置は同心円状のチューブ構造になっています。まず蒸気が水と熱交換を行い、次にその水を使って製品と熱交換を行います。外側のジャケットを温水が流れ、内側のチューブ内のピューレを加熱します。95～110℃の温度を15～30秒間維持します。この設計により、粘性の高いアサイーピューレも焦げることなく処理できます。加熱後、製品は急速冷却器に入ります。食品グレードのSS316Lステンレス鋼とデジタルPID制御を採用しています。
無菌バッグインドラム充填機
この充填機は、滅菌済みのアサイー製品をドラム缶内の滅菌済みアルミ袋に充填します。蒸気注入と無菌バルブを採用し、ロードセルにより正確な充填（±1%）を実現します。オペレーターはタッチスクリーンHMIを通してすべての工程を監視できます。空気との接触を防ぎ、常温で12ヶ月の保存期間を確保します。
生のアサイー、冷凍アサイー、またはブレンドしたアサイーを最小限の調整で処理できます。
EasyRealのシステムは以下を処理できます：
● 採れたての新鮮なアサイー地元の農場から
● 冷凍IQFベリー輸出施設において
● アサイーパルプピューレ第三者サプライヤーから
● 混合ブレンドバナナ、ブルーベリー、またはリンゴ入り
私たちの果物取り扱い部門サイズと硬度に合わせて調整します。パルパーとフィルターはメッシュサイズを簡単に調整できます。粉体ライン向けには、さまざまな製品をご用意しています。蒸発レベル（25～65ブリックス）そして、凍結乾燥トレイのサイズ。
最終製品には以下が含まれます。
● PETボトル入りの透明なジュース
● アサイーピューレ（無菌ドラム入り）
● 企業間取引向け濃縮ジュース
● パウチまたはカプセル入りの凍結乾燥粉末
私たちは構築します多目的植物ジュースとピューレのフォーマットを切り替えられる。モジュール設計により、将来的に新製品への対応や生産能力の増強が可能。
リアルタイム監視とレシピ制御による完全自動運転
EasyRealはPLC + HMIスマート制御システムアサイー加工ライン全体にわたって、加熱、殺菌、濃縮、充填といった主要な工程すべてがリアルタイムで追跡・制御されます。オペレーターは中央のタッチスクリーンから温度、流量、圧力を調整できます。
当社のHMIインターフェースには、視覚的なフロー図、アラームログ、バッチタイマー、およびメンテナンスプロンプトが表示されます。システムには以下の機能が含まれています。
● シーメンス
● カラータッチスクリーンHMI多言語対応
● デジタル温度コントローラーと流量計
● リモートアクセスモジュールオンライントラブルシューティング
● バッチレシピメモリ再現性のある結果を得るため
このシステムは履歴データを保存するため、バッチ品質、エネルギー使用量、洗浄サイクルなどを追跡できます。これにより、生産トレーサビリティが向上し、従業員のトレーニング時間を短縮できます。
この制御システムにより、アサイー生産ラインがより信頼性が高く、効率的で、安全―たとえ大量処理や24時間365日稼働の場合でも。
上海イージーリアル機械有限公司と提携して、アサイー事業を立ち上げたり拡大したりしましょう。
上海イージーリアルは25年以上の経験を持ち、果物と野菜の加工設備当社のアサイー加工ラインは現在稼働中ですラテンアメリカ、東南アジア、ヨーロッパ常温保存可能なピューレ、瓶詰めジュース、高付加価値粉末を製造している。
当社では以下のサービスを提供しています。
● カスタムエンジニアリング設計植物のサイズと製品の種類に応じて
● インストールおよびトレーニングのサポート現地またはオンライン
● スペアパーツとメンテナンスプラン長期的な信頼性のために
● グローバルサービスネットワークそして英語を話すエンジニア
● 柔軟なライン容量オプション500 kg/h から 10 トン/h まで
セットアップする場合でも、最初のアサイー生産ユニットまたは多品種生産工場の拡張EasyRealは、お客様の目標と予算に合ったソリューションを提供します。原材料の評価からターンキー方式のライン納入まで、当社のチームがお客様と緊密に連携して作業を進めます。
今すぐお問い合わせくださいアサイー加工プロジェクトを開始するには：
www.easireal.com/contact-us
メール:[email protected]
効率的で柔軟性があり、輸出対応可能な生産ラインの構築をお手伝いいたします。
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