Máy nghiền trái cây
Máy ép trái cây EasyReal được thiết kế với rôto mô-men xoắn cao và lưỡi dao bằng thép không gỉ cân bằng, có khả năng xử lý cả trái cây mềm và cứng — từ dứa, cà chua đến táo và lê.
Tất cả các bộ phận tiếp xúc đều được làm bằng thép không gỉ SUS 304 hoặc SUS 316L để đảm bảo an toàn thực phẩm và độ bền. Máy nghiền dễ dàng tích hợp với phễu cấp liệu, bơm và máy tách bột trong các dây chuyền sản xuất liên tục. Nhờ khung cấu trúc dạng mô-đun và vòng bi kín, thời gian ngừng hoạt động được giảm thiểu và tuổi thọ sử dụng lâu dài.
Máy này được sử dụng rộng rãi trong các dây chuyền sản xuất nước ép, bột trái cây, mứt và nghiền nhuyễn từ các loại trái cây như chuối, cà chua, ổi và táo, cũng như các loại rau như cà rốt và bí ngô. Các nhà máy sử dụng nó như bước đầu tiên trước khi gia nhiệt, nghiền và khử trùng để chuẩn bị nguyên liệu đồng nhất.
Tại các cơ sở đòi hỏi vệ sinh cao, máy ép rau quả EasyReal có thể hoạt động với hệ thống CIP tự động để rút ngắn thời gian chuyển đổi. Điều này cho phép các nhà chế biến chuyển từ mùa thu hoạch cà chua sang chế biến các loại quả mọng mà không có nguy cơ lây nhiễm chéo, nâng cao hiệu quả và tuân thủ các quy định kiểm toán.
Các nguyên liệu thô khác nhau có đặc tính khác nhau. Cà chua và các loại quả mọng dễ dàng tiết nước, trong khi táo có cấu trúc nhiều chất xơ, đòi hỏi mô-men xoắn rôto cao hơn và công suất lớn hơn. EasyReal lựa chọn máy ép có kích thước khác nhau để đáp ứng các yêu cầu sản xuất trái cây và rau quả khác nhau.
Để đảm bảo an toàn, máy được trang bị hệ thống khóa liên động và mạch dừng khẩn cấp. Gioăng kín vệ sinh ngăn ngừa rò rỉ nước ép và sự tích tụ vi khuẩn. Khi kết hợp với máy làm nóng sơ bộ và máy nghiền trái cây, nó tạo thành một dây chuyền chế biến trái cây hoàn chỉnh, giúp duy trì hương thơm và màu sắc trong suốt quá trình.
Việc lựa chọn mô hình phù hợp phụ thuộc vào công suất, loại trái cây và thiết bị ở khâu tiếp theo. Các dây chuyền công nghiệp điển hình có công suất từ 2 đến 20 tấn/giờ.
Để đáp ứng cùng yêu cầu về công suất sản xuất, các loại trái cây có độ cứng cao hơn sẽ được chế biến bằng máy nghiền có nhiều lưỡi hơn.
Các kỹ sư của EasyReal thực hiện mô phỏng công suất dựa trên mật độ và độ ẩm của trái cây để ngăn ngừa tắc nghẽn trong các giai đoạn nghiền và khử trùng. Khách hàng cũng có thể tiến hành thử nghiệm thí điểm tại Phòng thí nghiệm Thực phẩm của EasyReal để xác nhận hiệu suất trước khi mở rộng quy mô.
1. Chế độ ăn trái cây tươi
2. Giặt và phân loại
3. Nghiền trái cây
4. Làm nóng trước
5. Công đoạn nghiền và tinh chế
6. Khử khí
7. Đồng nhất hóa
8. Khử trùng
9. Chiết rót/đóng gói vô trùng
Trong quy trình này, máy nghiền đóng vai trò là điểm chuyển tiếp giữa nguyên liệu trái cây dạng rắn và nguyên liệu lỏng có thể bơm được. Kích thước hạt đồng đều đảm bảo truyền nhiệt ổn định và giảm mài mòn cho các máy bơm và đường ống ở phía hạ lưu.
Băng tải cấp liệu
Băng tải vận chuyển trái cây đã được phân loại đến cửa nạp của máy nghiền. Dây đai PVC đạt tiêu chuẩn thực phẩm có khả năng chống ẩm và axit. Tốc độ điều chỉnh giúp đồng bộ hóa dòng chảy để tránh tình trạng cấp liệu quá tải hoặc thời gian chờ.
Máy nghiền trái cây
Điểm cốt lõi của dây chuyền sản xuất này là máy nghiền trái cây kết hợp bộ lưỡi búa, động cơ bốn cấp và thiết kế khung máy chắc chắn. Máy nghiền nguyên liệu thô thành các hạt có kích thước dưới 5mm để chuẩn bị cho quá trình xay nhuyễn và tinh chế tiếp theo.
Máy làm nóng sơ bộ
Bộ gia nhiệt sơ bộ dạng ống hoặc ống lồng ống làm nóng trái cây/rau củ đã nghiền đến nhiệt độ 50-85 độ C để làm mềm và vô hiệu hóa enzyme. Điều này giúp tăng độ nhớt của sản phẩm và cải thiện tốc độ nghiền tiếp theo.
Máy nghiền và tinh chế
Sau khi làm nóng sơ bộ, sản phẩm được đưa vào máy nghiền và tinh chế, máy này sẽ tách hạt và vỏ thông qua một sàng quay. Kết hợp với máy nghiền, máy đảm bảo năng suất tối đa và độ nhớt đồng nhất của hỗn hợp nghiền.
Bể chứa trung gian và bơm chuyển tiếp
Một bể chứa đệm bằng thép không gỉ chứa bột giấy đã nghiền trước khi gia nhiệt. Các cảm biến mức và một máy bơm vệ sinh giúp ổn định quá trình cấp liệu ở phía hạ lưu.
Máy khử khí và khử trùng chân không
Các mô-đun tùy chọn giúp loại bỏ không khí bị kẹt và khử trùng sản phẩm ở nhiệt độ cài đặt, bảo vệ màu sắc và hương thơm.
Tủ điều khiển (PLC + HMI)
Tất cả các thành phần đều được kết nối với PLC Siemens có màn hình cảm ứng HMI. Người vận hành theo dõi tốc độ, nhiệt độ và tải động cơ trong thời gian thực, lưu trữ công thức và kích hoạt các chu trình CIP tự động.
Máy này được sử dụng rộng rãi trong các dây chuyền sản xuất nước ép, bột trái cây, mứt và nghiền nhuyễn từ các loại trái cây như chuối, cà chua, ổi và táo, cũng như các loại rau như cà rốt và bí ngô. Các nhà máy sử dụng nó như bước đầu tiên trước khi gia nhiệt, nghiền và khử trùng để chuẩn bị nguyên liệu đồng nhất.
Tại các cơ sở đòi hỏi vệ sinh cao, máy ép rau quả EasyReal có thể hoạt động với hệ thống CIP tự động để rút ngắn thời gian chuyển đổi. Điều này cho phép các nhà chế biến chuyển từ mùa thu hoạch cà chua sang chế biến các loại quả mọng mà không có nguy cơ lây nhiễm chéo, nâng cao hiệu quả và tuân thủ các quy định kiểm toán.
Máy nghiền trái cây và rau củ EasyReal có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau — trái cây tươi, đông lạnh hoặc rã đông — mà không cần điều chỉnh lớn.
Tính linh hoạt theo mùa cho phép các nhà chế biến duy trì hoạt động quanh năm. Sản phẩm đầu ra có thể được đưa trực tiếp vào máy nghiền bột giấy, bộ phận nấu hoặc máy xay tùy thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng. Thiết kế dạng mô-đun giúp dễ dàng mở rộng quy mô từ các mẻ thí điểm đến sản xuất công nghiệp 20 tấn/giờ.
EasyReal tích hợp hệ thống điều khiển PLC quản lý mọi giai đoạn từ cấp liệu đến vệ sinh CIP. Mỗi thông số — tốc độ bơm, nhiệt độ khử trùng và nhiệt độ xả, v.v. — đều được ghi lại để dễ dàng truy xuất nguồn gốc. Bảng điều khiển HMI hiển thị biểu đồ xu hướng và lịch sử cảnh báo, trong khi kết nối Ethernet cho phép chẩn đoán từ xa.
Quản lý công thức giúp đơn giản hóa việc chuyển đổi ca làm việc và đảm bảo tính nhất quán giữa các ca. Hệ thống cũng dự đoán khoảng thời gian bảo trì dựa trên dữ liệu vận hành, giảm thiểu các sự cố dừng máy đột xuất. Kết quả là, các nhà máy đạt được thời gian hoạt động cao hơn và chất lượng sản phẩm ổn định hơn.
Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải cung cấp dịch vụ kỹ thuật toàn diện — từ thiết kế quy trình và sản xuất thiết bị đến vận hành thử tại chỗ và đào tạo người vận hành. Các chuyên gia của chúng tôi sẽ đánh giá loại trái cây mục tiêu, công suất và bố cục của bạn để đề xuất cấu hình hiệu quả nhất.
Với hơn 25 năm kinh nghiệm và các hệ thống lắp đặt tại hơn 30 quốc gia, EasyReal cung cấp các hệ thống chế biến trái cây đáng tin cậy, cân bằng giữa hiệu quả, vệ sinh và chi phí.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu đề xuất bố trí mặt bằng hoặc lên lịch tham quan nhà máy để xem các thử nghiệm nghiền trực tiếp.
Email: sales@easyreal.cn
Trang web: https://www.easireal.com/contact-us/
| Người mẫu | PS-1 | PS -5 | PS -10 | PS -15 | PS -25 |
| Công suất: tấn/giờ | 1 | 5 | 10 | 15 | 25 |
| Công suất: Kw | 2.2 | 5.5 | 11 | 15 | 22 |
| Tốc độ: r/m | 1470 | 1470 | 1470 | 1470 | 1470 |
| Kích thước: mm | 1100 × 570 × 750 | 1300 × 660 × 800 | 1700 × 660 × 800 | 2950 × 800 × 800 | 2050 × 800 × 900 |
| Những gợi ý trên chỉ mang tính tham khảo, bạn có rất nhiều lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu thực tế. | |||||
