Máy nghiền trái cây
Máy nghiền trái cây EasyReal được thiết kế xung quanh rôto mô-men xoắn cao và lưỡi dao bằng thép không gỉ cân bằng có thể nghiền cả trái cây mềm và cứng — từ dứa, cà chua đến táo và lê.
Tất cả các bộ phận tiếp xúc đều được làm bằng thép không gỉ SUS 304 hoặc SUS316L đảm bảo an toàn thực phẩm và độ bền. Máy nghiền dễ dàng tích hợp với phễu nạp liệu, bơm và máy nghiền trong các dây chuyền sản xuất liên tục. Nhờ khung mô-đun và ổ trục kín, thời gian ngừng hoạt động được giảm thiểu và tuổi thọ cao.
Máy được sử dụng rộng rãi trong các dây chuyền sản xuất nước ép, bã, mứt và nhuyễn cho các loại trái cây như chuối, cà chua, ổi, táo, và cả các loại rau củ như cà rốt và bí đỏ. Các nhà máy sử dụng máy này như bước đầu tiên trước khi gia nhiệt, nghiền và khử trùng để chuẩn bị nguyên liệu đồng nhất.
Trong các cơ sở yêu cầu vệ sinh cao, Máy nghiền rau củ quả EasyReal có thể vận hành với hệ thống CIP tự động để rút ngắn thời gian chuyển đổi. Điều này cho phép các nhà chế biến chuyển từ chế biến cà chua theo mùa sang chế biến quả mọng mà không có nguy cơ lây nhiễm chéo, cải thiện hiệu quả và tuân thủ quy trình kiểm toán.
Mỗi loại nguyên liệu thô có đặc tính khác nhau. Cà chua và quả mọng dễ ép nước, trong khi táo có cấu trúc xơ, đòi hỏi mô-men xoắn rotor cao hơn và công suất lớn hơn. EasyReal lựa chọn máy nghiền có kích thước khác nhau để đáp ứng các yêu cầu sản xuất trái cây và rau củ khác nhau.
Để đảm bảo an toàn, máy được trang bị hệ thống bảo vệ liên động và mạch dừng khẩn cấp. Gioăng kín vệ sinh ngăn ngừa rò rỉ nước ép và vi khuẩn tích tụ. Khi kết hợp với bộ gia nhiệt sơ bộ và máy nghiền trái cây, máy tạo thành một dây chuyền chế biến trái cây hoàn chỉnh, duy trì hương vị và màu sắc trong suốt quá trình.
Việc lựa chọn model phù hợp phụ thuộc vào công suất, loại trái cây và thiết bị đầu cuối. Các dây chuyền công nghiệp thông thường có công suất từ 2 đến 20 tấn/giờ.
Để đáp ứng cùng yêu cầu về năng lực sản xuất, các loại trái cây có độ cứng cao hơn sẽ được chế biến bằng máy nghiền có nhiều lưỡi dao hơn.
Các kỹ sư của EasyReal thực hiện mô phỏng công suất dựa trên mật độ và độ ẩm của trái cây để tránh tắc nghẽn trong giai đoạn nghiền và khử trùng. Khách hàng cũng có thể chạy thử nghiệm thí điểm tại Phòng thí nghiệm Thực phẩm của EasyReal để xác nhận hiệu suất trước khi mở rộng quy mô.
1. Cho ăn trái cây tươi
2. Rửa và phân loại
3. Nghiền trái cây
4. Làm nóng trước
5. Nghiền và tinh chế
6. Khử khí
7. Đồng nhất hóa
8. Khử trùng
9. Đóng gói/ chiết rót vô trùng
Trong chuỗi này, máy nghiền đóng vai trò là điểm chuyển tiếp giữa trái cây rắn và thức ăn dạng lỏng có thể bơm. Kích thước hạt đồng đều đảm bảo truyền nhiệt ổn định và giảm hao mòn cho bơm và ống dẫn phía sau.
Băng tải cấp liệu
Băng tải đưa trái cây đã phân loại vào đầu vào của máy nghiền. Băng tải PVC cấp thực phẩm có khả năng chống ẩm và axit. Tốc độ có thể điều chỉnh đồng bộ hóa dòng chảy để tránh tình trạng nạp quá liều hoặc thời gian chờ.
Máy nghiền trái cây
Trọng tâm của dây chuyền là Máy nghiền trái cây kết hợp bộ lưỡi búa, động cơ bốn cấp, nền tảng thiết kế chịu lực cao. Nghiền nguyên liệu thô thành các hạt nhỏ hơn 5mm để nghiền và tinh chế sau đó.
Bộ gia nhiệt trước
Máy gia nhiệt dạng ống hoặc dạng ống lồng trong ống làm nóng trái cây/rau củ đã nghiền đến nhiệt độ 50-85 độ C để làm mềm và bất hoạt enzyme. Tăng thêm độ nhớt của sản phẩm và cải thiện tốc độ nghiền sau đó.
Máy nghiền và tinh chế
Sau khi gia nhiệt sơ bộ, sản phẩm được đưa vào máy nghiền và tinh chế, tách hạt và vỏ qua lưới sàng quay. Kết hợp với máy nghiền, máy đảm bảo năng suất tối đa và độ nhớt đồng đều của hỗn hợp xay nhuyễn.
Bể đệm và bơm chuyển
Bể đệm bằng thép không gỉ chứa bã nghiền trước khi gia nhiệt. Cảm biến mức và bơm vệ sinh giúp ổn định quá trình nạp liệu ở hạ lưu.
Máy khử khí chân không & tiệt trùng
Các mô-đun tùy chọn loại bỏ không khí bị giữ lại và khử trùng sản phẩm ở nhiệt độ cài đặt, bảo vệ màu sắc và hương thơm.
Tủ điều khiển (PLC + HMI)
Tất cả các thành phần đều được kết nối với PLC Siemens với màn hình cảm ứng HMI. Người vận hành theo dõi tốc độ, nhiệt độ và tải động cơ theo thời gian thực, lưu trữ công thức và kích hoạt chu trình CIP tự động.
Máy được sử dụng rộng rãi trong các dây chuyền sản xuất nước ép, bã, mứt và nhuyễn cho các loại trái cây như chuối, cà chua, ổi, táo, và cả các loại rau củ như cà rốt và bí đỏ. Các nhà máy sử dụng máy này như bước đầu tiên trước khi gia nhiệt, nghiền và khử trùng để chuẩn bị nguyên liệu đồng nhất.
Trong các cơ sở yêu cầu vệ sinh cao, Máy nghiền rau củ quả EasyReal có thể vận hành với hệ thống CIP tự động để rút ngắn thời gian chuyển đổi. Điều này cho phép các nhà chế biến chuyển từ chế biến cà chua theo mùa sang chế biến quả mọng mà không có nguy cơ lây nhiễm chéo, cải thiện hiệu quả và tuân thủ quy trình kiểm toán.
Máy nghiền trái cây và rau củ EasyReal có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu đầu vào khác nhau — trái cây tươi, đông lạnh hoặc rã đông — mà không cần điều chỉnh nhiều.
Tính linh hoạt theo mùa cho phép các nhà chế biến duy trì việc sử dụng quanh năm. Sản lượng có thể được đưa trực tiếp vào máy nghiền, bộ phận nấu hoặc máy nghiền tùy thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng. Thiết kế mô-đun của máy giúp dễ dàng mở rộng quy mô từ các mẻ thí điểm lên sản xuất công nghiệp 20 tấn/giờ.
EasyReal tích hợp hệ thống điều khiển PLC quản lý mọi giai đoạn từ cấp liệu đến CIP. Mỗi thông số — tốc độ bơm, nhiệt độ khử trùng và nhiệt độ xả, v.v. — đều được ghi lại để truy xuất nguồn gốc. Bảng điều khiển HMI hiển thị đường cong xu hướng và lịch sử cảnh báo, trong khi kết nối Ethernet cho phép chẩn đoán từ xa.
Quản lý công thức giúp đơn giản hóa việc chuyển đổi và đảm bảo tính lặp lại giữa các ca làm việc. Hệ thống cũng dự đoán khoảng thời gian bảo trì dựa trên dữ liệu thời gian chạy, giảm thiểu việc dừng đột xuất. Nhờ đó, nhà máy đạt được thời gian hoạt động cao hơn và chất lượng sản phẩm đồng đều.
Công ty TNHH Máy móc Shanghai EasyReal cung cấp dịch vụ kỹ thuật trọn gói — từ thiết kế quy trình và sản xuất thiết bị đến vận hành thử nghiệm tại chỗ và đào tạo vận hành. Các chuyên gia của chúng tôi sẽ đánh giá sản lượng, công suất và bố trí mục tiêu của bạn để đề xuất cấu hình hiệu quả nhất.
Với hơn 25 năm kinh nghiệm và lắp đặt tại hơn 30 quốc gia, EasyReal cung cấp các hệ thống chế biến trái cây đáng tin cậy, cân bằng giữa hiệu quả, vệ sinh và chi phí.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu đề xuất bố trí hoặc lên lịch tham quan nhà máy để thử nghiệm nghiền trực tiếp.
Email: sales@easyreal.cn
Trang web: https://www.easireal.com/contact-us/
| Người mẫu | PS-1 | PS-5 | PS-10 | PS-15 | PS-25 |
| Công suất: t/h | 1 | 5 | 10 | 15 | 25 |
| Công suất: Kw | 2.2 | 5,5 | 11 | 15 | 22 |
| Tốc độ: vòng/phút | 1470 | 1470 | 1470 | 1470 | 1470 |
| Kích thước: mm | 1100 × 570× 750 | 1300 × 660× 800 | 1700 × 660× 800 | 2950 × 800× 800 | 2050 × 800× 900 |
| Trên đây là thông tin tham khảo, bạn có nhiều sự lựa chọn tùy theo nhu cầu thực tế. | |||||
