Dây chuyền chế biến kiwi
The EasyRealDây chuyền chế biến kiwiCung cấp một hệ thống đáng tin cậy, năng suất cao, được thiết kế dành cho các nhà chế biến trái cây đang tìm kiếm chất lượng cao cấp.
Từ khâu thu mua đến đóng gói vô trùng, mỗi công đoạn đều bảo vệ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị chua ngọt độc đáo của quả kiwi.
Dây chuyền sản xuất của chúng tôi bắt đầu với công đoạn chải và rửa bằng bọt khí. Công đoạn này loại bỏ bụi bẩn, lông thú và dư lượng thuốc trừ sâu.
Tiếp theo,đơn vị nghiền và tinh chế kiwiMáy này tách hạt và vỏ. Nó tạo ra một hỗn hợp nhuyễn mịn, đồng nhất để làm nước ép hoặc nước cô đặc.
Để tập trung, chúng tathiết bị bay hơi màng rơiGiảm hàm lượng nước ở nhiệt độ thấp. Điều này giúp giữ nguyên màu sắc và vitamin C.
Chúng tôi sử dụng các phương pháp xử lý nhiệt nhẹ nhàng vàmáy tiệt trùng ống lồng ốngTiêu diệt enzyme và vi khuẩn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Cuối cùng, chúng ta tích hợphệ thống chiết rót vô trùngĐóng gói sản phẩm vào túi hoặc chai vô trùng, sẵn sàng cho thời hạn sử dụng lâu dài.
Toàn bộ dây chuyền vận hành trên hệ thống điều khiển PLC + HMI thông minh. Bạn có thể giám sát nhiệt độ, lưu lượng và sản lượng theo thời gian thực.
Hệ thống này đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, ghi nhật ký dữ liệu và tối ưu hóa năng lượng.
EasyReal'sdây chuyền chế biến kiwiĐáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng:
● Các thương hiệu nước épcần nước ép kiwi ép lạnh hoặc nước ép kiwi nguyên chất cho các dòng đồ uống tốt cho sức khỏe.
● Các nhà xuất khẩu pureenhững nhà cung cấp này cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy sản xuất thức ăn trẻ em và sinh tố.
● Các nhà sản xuất tinh bộtnhững người tập trung vào các hỗn hợp đồ uống và các hợp chất tạo hương vị.
● Máy làm mứtnhững người bán mứt kiwi, các loại mứt trái cây và nhân bánh.
● Các công ty thực phẩm chức năngTìm kiếm các nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa cho thực phẩm chức năng.
Bạn có thể tạo ra nhiều định dạng khác nhau chỉ với một dòng lệnh:
• Nước ép không cô đặc (NFC)
• Nước ép trong (qua quá trình làm trong bằng enzyme)
• Sinh tố kiwi có hoặc không có hạt
• Nước cốt có độ Brix 30–45
• Mứt kiwi hoặc kiwi sấy candied làm nền
Chúng tôi cung cấp các tùy chọn thiết kế dạng mô-đun. Điều này có nghĩa là bạn có thể thêm các bước làm sạch, xử lý bằng enzyme hoặc cô đặc dựa trên mục tiêu sản phẩm cuối cùng của mình.
Dù bạn chế biến trái cây thu hoạch từ vườn cây địa phương hay nhập khẩu kiwi đông lạnh, hệ thống của chúng tôi đều hỗ trợ hoạt động theo mùa và quanh năm.
Dây chuyền sản xuất của chúng tôi hoạt động tại Trung Quốc, Chile, Iran, Ý và New Zealand, thích ứng với các giống trái cây và nhu cầu thị trường của từng khu vực.
Việc lựa chọn dòng kiwi phù hợp phụ thuộc vào ba yếu tố chính:công suất đầu ra, sản phẩm cuối cùng, Vàđịnh dạng đóng gói.
1.Theo công suất đầu ra
• Quy mô nhỏ (300–1000 kg/giờ): Lý tưởng cho các hợp tác xã nông nghiệp, nhà máy thí điểm và các nhà sản xuất puree chuyên biệt.
• Quy mô trung bình (2–5 tấn/giờ): Thường gặp đối với các nhà chế biến khu vực, nhà sản xuất mứt và nhà cung cấp OEM.
• Quy mô lớn (10–20 tấn/giờ): Dành cho các nhà máy sản xuất nghiền nhuyễn và cô đặc công nghiệp có kênh xuất khẩu toàn cầu.
2.Theo loại sản phẩm cuối cùng
• Nước ép (không biến tính hoặc trong suốt): Cần xử lý bằng enzyme và làm trong bằng phương pháp ly tâm.
• Xay nhuyễn: Sử dụng các thiết bị nghiền và tinh chế với bộ phận khử khí tùy chọn.
• Dạng cô đặc: Bổ sung công nghệ bay hơi màng mỏng và kiểm soát độ Brix.
• Mứt: Cần định lượng đường, nấu chân không và tiệt trùng.
3.Theo định dạng đóng gói
• Túi tiệt trùng (1–220L): Thời hạn sử dụng lâu dài cho sản phẩm nghiền nhuyễn hoặc cô đặc.
• Chai thủy tinh hoặc chai PET: Dòng nước ép đóng gói sẵn để bán lẻ.
• Lon: Mứt hoặc bột nhão ngọt dùng để xuất khẩu.
• Túi hoặc cốc: Dùng cho các gói đồ ăn nhẹ và thức uống xay nhuyễn.
EasyReal giúp bạn lựa chọn dựa trên thị trường địa phương, đặc điểm của trái cây và cấu trúc chi phí năng lượng.
Chúng tôi cũng hỗ trợ các thiết lập bao bì hai định dạng để phù hợp với sự thay đổi sản phẩm theo mùa.
Quả kiwi tươi → Rửa → Phân loại → Nghiền → Xay nhuyễn và tinh chế →
Tùy chọn: Làm trong bằng enzyme → Cô đặc (nếu cần) → Tiệt trùng → Chiết rót vô trùng → Sản phẩm cuối cùng
Chúng tôi có thể điều chỉnh từng bước sao cho phù hợp với mục tiêu sản phẩm của bạn:
• Đối với dạng nghiền nhuyễn, chúng ta bỏ qua bước lọc và giữ lại một phần chất xơ.
• Để có nước ép trong suốt, chúng tôi thêm bước xử lý bằng enzyme và ly tâm đĩa.
• Đối với mứt, chúng tôi bổ sung thêm nồi nấu chân không và máy trộn đường.
Tất cả các bước được kết nối thông qua đường ống vệ sinh và van sẵn sàng cho việc vệ sinh tại chỗ (CIP). Toàn bộ dây chuyền hỗ trợ việc vệ sinh dễ dàng và thời gian ngừng hoạt động tối thiểu.
1. Quả kiwiMáy thổi khí, máy giặt và máy làm sạch bàn chải
Máy này kết hợp trống chải quay và bể sủi khí. Nó loại bỏ lông thú, bùn và cặn thuốc bảo vệ thực vật trên bề mặt.
Các bàn chải nhẹ nhàng chà xát vỏ kiwi trong khi bọt khí giúp loại bỏ bụi bẩn. Thanh phun nước rửa sạch trái cây bằng nước sạch.
So với các loại máy rửa truyền thống, máy này sử dụng ít nước hơn và xử lý kiwi vàng mỏng manh tốt hơn.
Bạn có thể điều chỉnh tốc độ cọ và độ sủi bọt để phù hợp với độ mềm của trái cây.
Máy rửa trái cây này bao gồm một bể chứa cặn với lưới lọc để thu gom chất thải. Nó giúp chuẩn bị trái cây cho quá trình gọt vỏ sạch sẽ.
2Quả kiwiNghiền nát,Đơn vị nghiền và tinh chế
Hệ thống này tách phần thịt quả kiwi khỏi hạt và xơ. Nó sử dụng các rôto tốc độ cao và một trống lưới mịn.
Giai đoạn đầu tiên là nghiền nát và tách hạt. Giai đoạn thứ hai là loại bỏ lớp vỏ mỏng và xơ.
Bạn có thể điều chỉnh kích thước mắt lưới (0,4–1,2 mm) tùy thuộc vào sản phẩm.
Quá trình tinh chế đảm bảo thu được hỗn hợp nhuyễn mịn để làm nước ép hoặc mứt.
So với các máy nghiền bột giấy thông thường, thiết kế hai giai đoạn của EasyReal giúp cải thiện năng suất và chất lượng bột giấy.
Hệ thống vận hành bằng động cơ này tương thích với quy trình CIP (Clean-in-Patch) giúp dễ dàng vệ sinh.
3Hệ thống làm trong bằng enzyme cho quả kiwi
Để sản xuất nước ép trong suốt, thiết bị này sử dụng các enzyme dùng trong thực phẩm để phân giải pectin và các hợp chất gây đục.
Chúng tôi cho enzyme vào hỗn hợp nghiền và giữ hỗn hợp ở nhiệt độ 45–55°C trong 30–60 phút.
Quá trình này giúp làm trong nước ép và cải thiện hiệu quả lọc.
Sau khi xử lý bằng enzyme, chúng tôi sử dụngmáy ly tâm xếp đĩahoặcmáy ly tâm tách cặnđể loại bỏ chất rắn.
Hệ thống này đảm bảo độ trong suốt tuyệt vời, độ đục thấp và độ ổn định của nước ép được cải thiện.
Thiết kế dạng mô-đun cho phép bỏ qua bước này khi làm sinh tố hoặc nước ép NFC.
Chúng tôi trang bị các bể chứa được kiểm soát nhiệt độ, bơm định lượng enzyme và hệ thống khuấy tự động.
4Máy bay hơi màng rơi kiwi
Hệ thống này cô đặc nước ép hoặc sinh tố kiwi thành dung dịch đậm đặc có độ Brix từ 30–45.
Nó sử dụng các ống màng rơi thẳng đứng, trong đó sản phẩm chảy xuống dưới dạng một lớp màng mỏng.
Hơi nước bao quanh các ống để làm nóng sản phẩm một cách nhẹ nhàng mà không làm ảnh hưởng đến hương vị hoặc vitamin C.
Chúng tôi sử dụng thiết kế đa tầng để tiết kiệm năng lượng—mỗi giai đoạn sử dụng hơi nước từ giai đoạn trước đó.
So với các loại nồi bay hơi truyền thống, nó ngăn ngừa hiện tượng caramel hóa và giữ được màu xanh tươi.
Các thiết bị bay hơi của chúng tôi được làm bằng SUS316 và bao gồm bơm chân không, bộ ngưng tụ và cổng CIP.
Lưu lượng đầu ra có thể điều chỉnh. Nó hỗ trợ cả quá trình cô đặc theo mẻ và liên tục.
5Máy tiệt trùng ống lồng ống
Máy tiệt trùng này làm nóng nước ép kiwi hoặc sinh tố kiwi bằng nước nóng ở ống ngoài và sản phẩm ở ống trong.
Nó đảm bảo truyền nhiệt chính xác và tránh bị cháy.
Chúng tôi kiểm soát nhiệt độ đầu ra và thời gian giữ nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn và vô hiệu hóa enzyme.
Thông thường, quá trình tiệt trùng được thực hiện ở nhiệt độ 95–110°C trong 15–30 giây.
Sau khi tiệt trùng, sản phẩm được chuyển đến các bồn chứa vô trùng hoặc trực tiếp đến máy đóng gói.
Hệ thống bao gồm bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm nóng sơ bộ và van áp suất ngược để đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm.
So với hệ thống hấp trực tiếp, hệ thống này giữ được nhiều hương thơm và cấu trúc hơn.
6Hệ thống chiết rót vô trùng cho các sản phẩm kiwi.
Hệ thống này sẽ đóng gói nước ép kiwi, sinh tố kiwi hoặc nước ép cô đặc đã tiệt trùng vào các túi hoặc hộp đựng đã được tiệt trùng trước.
Chúng tôi cung cấptúi trong thùng phuy (1–220L), túi đựng trong hộp (5–20L), hoặcChai PETtùy chọn.
Máy chiết rót hoạt động trong buồng sạch với hệ thống bảo vệ bằng hơi nước và lọc khí.
Thiết bị này bao gồm đầu chiết rót điều khiển bằng servo, cảm biến trọng lượng và cảm biến kiểm tra nhiệt độ.
Mỗi van nạp đều tự động đóng kín để ngăn ngừa tái nhiễm bẩn.
Hệ thống hoàn toàn tương thích với CIP và SIP.
So với các máy đóng gói bán tự động, máy đóng gói vô trùng của EasyReal giảm thiểu công việc thủ công và đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài.
EasyReal'sDây chuyền chế biến kiwiXử lý nhiều loại nguyên liệu thô và mục tiêu sản phẩm cuối cùng khác nhau.
Nó hỗ trợQuả kiwi xanh (Hayward), kiwi vàng, trái cây hữu cơ hoặc thông thườngvà thậm chívật liệu đông lạnh/rã đông.
Hệ thống chải và tẩy tế bào chết của chúng tôi điều chỉnh áp lực và tốc độ phù hợp với từng loại da khác nhau.
Các loại trái cây mềm được vận chuyển nhẹ nhàng. Đối với kiwi cứng hơn, chúng tôi tăng thời gian mài mòn.
Chúng tôi giúp bạn chuyển đổi dễ dàng giữa các dạng nước ép, nghiền nhuyễn, cô đặc hoặc mứt bằng cách lựa chọn van bypass và các bộ phận có thể chuyển đổi.
Bạn có thể xử lý:
● Quả kiwi tươi nguyên quả
● Trái cây đã bỏ cuống hoặc đông lạnh
● Kiwi đã gọt vỏ và thái hạt lựu để tăng hiệu suất
Bạn cũng có thể điều chỉnh đầu ra của mình. Ví dụ:
● Ép lấy nước ép NFC trong suốt mùa thu hoạch và sản xuất nước ép cô đặc sau mùa vụ.
● Sản xuất puree cho các thương hiệu đồ ăn nhẹ địa phương và nước cốt cho các nhà cung cấp siro toàn cầu.
● Làm mứt kiwi theo từng mẻ nhỏ bằng cách sử dụng các ngăn nấu ăn dạng mô-đun.
Điều này mang lại cho bạn sự linh hoạt cả về nguyên liệu đầu vào và bao bì cuối cùng — lý tưởng cho các nhà sản xuất theo mùa hoặc các nhà xuất khẩu OEM.
EasyReal trang bị toàn bộdây chuyền chế biến kiwivới sự tích hợp hoàn toànHệ thống điều khiển thông minh PLC + HMI.
Hệ thống này giúp bạn kiểm soát sản xuất một cách chính xác, theo dõi dữ liệu và giảm thiểu lỗi do người vận hành gây ra.
Hệ thống điều khiển của chúng tôi sử dụngPLC SiemensVàmàn hình cảm ứng HMINgười vận hành có thể khởi động hoặc dừng các phần, theo dõi các thông số thời gian thực và truy cập các chương trình công thức chỉ với một vài thao tác chạm.
Bạn có thể điều chỉnh:
● Thời gian giặt và lưu lượng nước
● Tốc độ rôto nghiền và tinh chế
● Nhiệt độ tiệt trùng và thời gian giữ
● Ghi lại thể tích nạp, áp suất van và lượng đầu ra
Hệ thống ghi lại dữ liệu sản xuất, cảnh báo, biểu đồ nhiệt độ và lưu lượng.
Bạn có thể xuất các báo cáo để kiểm soát chất lượng, tuân thủ quy định và kiểm tra hiệu suất.
Nó hỗ trợgiao diện đa ngôn ngữ, truy cập từ xa, Vàcảnh báo thiết bị di động.
So với các hệ thống điều khiển thủ công hoặc hệ thống rơle cũ hơn, hệ thống thông minh của EasyReal cải thiện độ chính xác, giảm thời gian đào tạo và đơn giản hóa hoạt động hàng ngày.
Đối với các khách hàng quy mô lớn, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ tích hợp với các hệ thống SCADA và MES toàn nhà máy.
Điều này giúp bạn theo dõi nguyên liệu đầu vào, chu kỳ CIP và khả năng truy xuất nguồn gốc lô hàng cuối cùng tại một nơi duy nhất.
Nền tảng tự động hóa giúp tiết kiệm nhân công, giảm thiểu lãng phí và nâng cao hiệu quả tổng thể cho tất cả các loại sản phẩm kiwi.
Dù bạn đang khởi nghiệp với thương hiệu nước ép trái cây xay nhuyễn hay mở rộng nhà máy sản xuất nước ép công nghiệp, EasyReal luôn sẵn sàng hỗ trợ.
Chúng tôi có hơn 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này.thiết kế dây chuyền chế biến trái câyVới các dự án thành công trên khắp châu Âu, châu Á, Trung Đông và Mỹ Latinh.
Các kỹ sư của chúng tôi hiểu rõ các yêu cầu kỹ thuật trong quá trình chế biến kiwi.
Chúng tôi hỗ trợ mọi bước đi:
● Tư vấn và thiết kế dự án
● Thiết kế dòng chảy và lựa chọn thiết bị
● Vận chuyển, lắp đặt và vận hành thử
● Đào tạo người vận hành và hỗ trợ lâu dài
VớiEasyRealBạn sẽ nhận được:
● Giải pháp trọn gói được thiết kế riêng cho loại trái cây và thị trường của bạn
● Chất liệu thép không gỉ cao cấp (SUS304/316)
● Các linh kiện toàn cầu (Siemens, ABB, Spirax Sarco)
● Dễ dàng vệ sinh với đường ống và van có khả năng CIP (làm sạch tại chỗ)
● Giá cả cạnh tranh mà không ảnh hưởng đến hiệu suất
Mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn chế biến kiwi.nhanh hơn, sạch hơn và thông minh hơn—biến nguyên liệu thô thu hoạch được thành sản phẩm hoàn chỉnh đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu hoặc nội địa.
Liên hệ với chúng tôi tạisales@easyreal.cnhoặc truy cập trang web của chúng tôi tạiwww.easireal.com
Hãy cùng thiết kế dòng sản phẩm kiwi theo yêu cầu của bạn ngay hôm nay: Liên hệ với chúng tôi
