Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải đã hoàn thành việc lắp đặt, vận hành thử và nghiệm thu nhà máy thí điểm UHT/HTST tại CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG QUỐC TẾ (INTERBOS), một nhà sản xuất đồ uống hàng đầu tại Việt Nam.
Dây chuyền thí điểm mới cung cấp cho INTERBOS một nền tảng linh hoạt để phát triển và kiểm định nhiều loại sản phẩm từ sữa (sữa, kem, phô mai chế biến, sữa chua, v.v.) và đồ uống. Nó hỗ trợ việc xây dựng công thức sản phẩm, tối ưu hóa quy trình và mở rộng quy mô trong điều kiện gần với sản xuất công nghiệp.
-
Tích hợp liền mạch
Dây chuyền thí điểm hoàn toàn tự động đã vượt qua cả thử nghiệm nghiệm thu tại nhà máy (FAT) và thử nghiệm nghiệm thu tại công trường (SAT). Nó đáp ứng tất cả các chỉ số hiệu suất chính về xử lý nhiệt, đồng nhất hóa và đóng gói vô trùng, đồng thời được tích hợp vào hệ thống tiện ích hiện có và quy trình nghiên cứu & phát triển với những thay đổi tối thiểu về bố cục. -
Xác thực đa ứng dụng
Nhà máy đã được sử dụng thành công cho các thử nghiệm tiệt trùng HTST và tiệt trùng UHT gián tiếp trên nhiều loại sản phẩm, bao gồm sữa, kem, các sản phẩm nền phô mai và các mẫu sữa chua. -
Chu kỳ nghiên cứu và phát triển ngắn hơn
Bằng cách tiến hành các thử nghiệm thí điểm nội bộ, INTERBOS hiện có thể thử nghiệm công thức, điều chỉnh thông số và đánh giá bao bì trên quy mô nhỏ. Điều này dự kiến sẽ giảm thời gian nghiên cứu và phát triển lên đến 60% và đẩy nhanh quá trình đưa sản phẩm mới ra thị trường.
Được thiết kế dành cho các nhà sản xuất đồ uống, viện nghiên cứu và nhà cung cấp nguyên liệu, nhà máy thí điểm UHT/HTST của EasyReal bao gồm toàn bộ quy trình từ ý tưởng trong phòng thí nghiệm đến kiểm định quy mô sản xuất.
1. Đồ uống protein từ sữa và thực vật
-
Tối ưu hóa quá trình đồng nhất hóa (thường ở áp suất 180–250 bar) và độ ổn định nhiệt (xử lý nhiệt siêu cao áp ở 137–145°C trong 2–4 giây).
-
Hỗ trợ nghiên cứu tương tác protein-polyphenol và hệ thống chất ổn định.
-
Các mục tiêu điển hình:
-
Độ nhớt 20–80 mPa·s ở 50 s⁻¹
-
Không thấy hiện tượng tách pha rõ rệt sau 30 ngày ở 25°C.
-
2. Nước ép và đồ uống NFC
-
Kiểm định quy trình xử lý bằng enzyme, khử khí, ổn định bột giấy và các phương pháp xử lý nóng/vô trùng.
-
Các mục tiêu điển hình:
-
Chỉ số độ sánh kem <10% sau 30 ngày
-
Không có cặn cứng
-
Độ pH nằm trong khoảng 3.0–4.2, tùy thuộc vào công thức.
-
3. Trà pha sẵn và đồ uống chức năng
-
Thử nghiệm về độ tinh khiết của chiết xuất trà, công thức ít đường hoặc không đường, và việc bổ sung các thành phần chức năng.
-
Kiểm soát oxy hòa tan bằng phương pháp khử khí trực tiếp (xuống đến ≤0,5 mg/L).
-
Các mục tiêu điển hình:
-
Khả năng giữ hương thơm ≥85%
-
Chênh lệch màu ΔE <1,5 trong vòng 90 ngày (trong điều kiện tăng tốc hoặc thời gian thực)
-
Tuân thủ các yêu cầu về an toàn vi sinh và thời hạn sử dụng.
-
| Mô-đun | Điểm nổi bật về kỹ thuật |
|---|---|
| Đơn vị nhiệt linh hoạt | Chế độ tiệt trùng Pasteur/HTST/UHT có thể chuyển đổi; bộ trao đổi nhiệt dạng ống gián tiếp và tùy chọn phun hơi nước trực tiếp (DSI); thiết bị và ống giữ nhiệt đã được kiểm định. |
| Máy khử khí chân không | Hoạt động ở áp suất khoảng 100–200 mbar; có cảm biến O₂ tích hợp; giảm lượng oxy hòa tan xuống ≤0,5 mg/L để cải thiện hương vị và độ ổn định. |
| Máy đồng hóa hai giai đoạn | Áp suất có thể điều chỉnh từ 50–600 bar; kiểm soát sự phân bố kích thước giọt để cải thiện độ ổn định của nhũ tương và protein. |
| Tủ chiết rót vô trùng | Hệ thống lọc HEPA đạt chuẩn ISO Class 5 tại khu vực chiết rót; đóng nắp tự động; tương thích với chai PET, thủy tinh và một số loại hộp carton. |
| Điều khiển PLC & Ghi dữ liệu | PLC dựa trên nền tảng Siemens; ghi lại nhiệt độ, áp suất và lưu lượng; xuất báo cáo để hỗ trợ tài liệu đảm bảo chất lượng, tuân thủ GMP và các nghiên cứu mở rộng quy mô. |
-
-
Giảm thiểu rủi ro trước khi đầu tư
Các công thức, điều kiện quy trình và định dạng đóng gói có thể được thử nghiệm và kiểm tra độ bền ở quy mô thí điểm trước khi đầu tư vốn lớn. -
Độ chính xác khi mở rộng quy mô tốt hơn
Các mô hình kỹ thuật và dữ liệu được ghi lại (bao gồm thời gian lưu trú, ước tính giá trị F và lượng năng lượng đầu vào cụ thể) giúp chuyển giao các thông số thí điểm thành công sang dây chuyền UHT/HTST công nghiệp. -
Dịch vụ hậu mãi và hỗ trợ toàn cầu
Sau khi hoàn tất quá trình vận hành tại chỗ và đào tạo người vận hành, EasyReal tiếp tục cung cấp dịch vụ chẩn đoán từ xa và hỗ trợ kỹ thuật thông qua mạng lưới dịch vụ của mình, giúp khách hàng duy trì hoạt động ổn định trong thời gian dài.
Theo Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển của INTERBOS, hệ thống thí điểm EasyReal đã cải thiện đáng kể khả năng thử nghiệm sản phẩm mới của họ:
“Nhà máy thí điểm UHT/HTST cung cấp cho đội ngũ của chúng tôi một quy trình rõ ràng và có thể lặp lại để chuyển từ thử nghiệm trong phòng thí nghiệm sang sản xuất. Chúng tôi có thể sàng lọc công thức, thử nghiệm bao bì và xác nhận tính ổn định của quy trình ngay tại chỗ, giúp rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường và hỗ trợ sự tăng trưởng của chúng tôi tại thị trường đồ uống Việt Nam.”
-
Shanghai EasyReal là một doanh nghiệp công nghệ cao cấp quốc gia, tập trung vào các hệ thống xử lý quy mô phòng thí nghiệm và thí điểm cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.
Các nhà máy thí điểm UHT/HTST của hãng, bao gồm cả các mô-đun DSI tùy chọn, đều đạt chứng nhận ISO 9001 và nổi tiếng về khả năng điều khiển chính xác và thiết kế mạnh mẽ. EasyReal phục vụ khách hàng tại hơn 30 quốc gia, hỗ trợ phát triển sản phẩm mới, nâng cấp dây chuyền và đào tạo.
Tìm hiểu thêm về các nhà máy thí điểm tiệt trùng UHT/HTST của EasyReal: https://www.easireal.com/uht-pilot-plant-product/
Dành cho các cuộc thảo luận kỹ thuật, các dự án phát triển chung hoặc lập kế hoạch nhà máy thí điểm:
• +86 157 1164 2028
• jet_ma@easyreal.cn
• www.easireal.com
• Liên hệ: Jet Ma, Giám đốc Marketing Toàn cầu
Thời gian đăng bài: 21/11/2025
