Công ty Shanghai EasyReal đã hoàn tất việc lắp đặt, vận hành thử và nghiệm thu hệ thống thí điểm trộn và lên men bằng phương pháp ngâm nước tại Công ty Cổ phần Thực phẩm và Đồ uống Quốc tế (INTERBOS) ở Việt Nam.
Dự án này cung cấp cho INTERBOS một nền tảng thí điểm ổn định để phát triển sữa chua, đồ uống từ thực vật và các sản phẩm lên men khác trong điều kiện được kiểm soát, gần với sản xuất công nghiệp.
Hệ thống được cung cấp cho INTERBOS dựa trên Cấu hình 6, cấu hình hoàn chỉnh nhất trong dòng sản phẩm Trộn và Lên men bằng bể nước của EasyReal.
Thiết bị này kết hợp chức năng làm nóng và làm mát bằng bể nước, điều khiển nhiệt độ tự động, theo dõi độ pH và chức năng trộn có thể lập trình.
Trong quá trình lắp đặt và thử nghiệm tại chỗ, nhà máy đã thực hiện các bước sau:
• Được lắp đặt và đưa vào vận hành chỉ trong vài ngày.
• Đạt được độ ổn định nhiệt độ trong phạm vi ±1°C khi hoạt động liên tục.
• Vận hành các chu trình tự động trong 72 giờ mà không bị gián đoạn.
Điều này cung cấp cho nhóm nghiên cứu và phát triển của INTERBOS một công cụ đáng tin cậy để tiến hành các thử nghiệm lặp đi lặp lại, so sánh các công thức và ghi lại dữ liệu quy trình trước khi đưa các sản phẩm mới vào sản xuất quy mô lớn.
Khám phá hệ thống:Bình trộn ngâm nước
Nhà máy được thiết kế cho các nhiệm vụ nghiên cứu và phát triển thực phẩm, đồ uống và công nghệ sinh học cơ bản, đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ và khuấy trộn chính xác. Các ứng dụng điển hình bao gồm:
• Thử nghiệm lên men
Sữa chua, kefir, đồ uống từ thực vật, sản phẩm probiotic và các loại thức uống lên men khác.
• Các bài kiểm tra pha trộn và hòa quyện
Trộn chất lỏng với chất lỏng và chất lỏng với chất rắn, chẳng hạn như nhũ tương, đồ uống có hương vị và các mẫu thử nước sốt.
• Nghiên cứu thông số quy trình
So sánh một cách có hệ thống nhiệt độ, độ pH, tốc độ khuấy và thời gian giữ nhiệt để hiểu rõ tác động của chúng đến kết cấu, độ ổn định và hương vị của sản phẩm.
Các tính năng chính
1. Kiểm soát nhiệt độ và khuấy trộn
o Hệ thống gia nhiệt và làm mát bằng phương pháp ngâm nước giúp kiểm soát nhiệt độ nhẹ nhàng và đồng đều.
o Chức năng khuấy trộn có thể lập trình (liên tục hoặc gián đoạn) với cài đặt thời gian.
• Có tùy chọn điều khiển nhiệt độ cho từng bình riêng biệt hoặc điều khiển nhiệt độ thống nhất, tùy thuộc vào cấu hình đã chọn.
2. Tự động hóa và Giám sát
o Đo pH theo thời gian thực bằng cảm biến Mettler Toledo.
o Hệ thống điều khiển dựa trên Siemens用于 điều chỉnh quy trình, ghi nhật ký dữ liệu và hỗ trợ từ xa cơ bản.
3. Các tùy chọn cấu hình linh hoạt
o Sáu cấu hình (1–6) từ trộn bằng bể nước cơ bản đến hệ thống lên men được trang bị đầy đủ.
o Lựa chọn mức độ điều khiển (bán tự động hoặc dựa trên PLC), cho phép người dùng điều chỉnh đầu tư phù hợp với nhu cầu nghiên cứu và phát triển hiện tại.
Các thành phần chính
• Bồn chứa nước nóng
• Máy khuấy có cánh khuấy
• Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm và bộ làm lạnh (tùy thuộc vào cấu hình)
• Cảm biến pH Mettler Toledo
• Hệ thống điều khiển PLC bán tự động hoặc Siemens
Dòng sản phẩm Máy trộn và lên men bằng phương pháp ngâm nước được chia thành nhiều cấu hình khác nhau để phù hợp với các yêu cầu nghiên cứu và phát triển khác nhau:
• Cấu hình 1 – Cấp độ cơ bản
Phương pháp trộn nước cơ bản với hệ thống gia nhiệt thống nhất, thích hợp cho các thử nghiệm đơn giản và ứng dụng giữ nhiệt.
• Cấu hình 3 – Cấp độ trung cấp
Chức năng điều khiển nhiệt độ tự động và khuấy theo thời gian, lý tưởng cho các thí nghiệm có cấu trúc chặt chẽ hơn, yêu cầu các hồ sơ lặp lại.
• Cấu hình 6 – Thiết lập lên men nâng cao
Hệ thống lên men hoàn chỉnh với chức năng gia nhiệt và làm mát, giám sát độ pH và logic điều khiển linh hoạt. Đây là cấu hình được cung cấp cho INTERBOS Việt Nam.
Tất cả các cấu hình đều có thể được nâng cấp từng bước. Người dùng có thể bắt đầu với thiết lập đơn giản hơn và bổ sung thêm máy làm lạnh, bộ trao đổi nhiệt hoặc các mô-đun điều khiển tiên tiến khi dự án trở nên phức tạp hơn.
EasyReal thiết kế các nhà máy thí điểm nhằm giúp các công ty thực phẩm và đồ uống giảm thiểu rủi ro và chi phí trong quá trình phát triển sản phẩm. Với dự án INTERBOS, nhà máy thí điểm sử dụng bể nước hỗ trợ:
• Giảm thiểu rủi ro phát triển
Các công thức và điều kiện quy trình mới có thể được thử nghiệm ở quy mô thí điểm trước khi đầu tư vào sản xuất quy mô lớn.
• Giảm tiêu thụ nguyên vật liệu
Thử nghiệm quy mô nhỏ giúp tiết kiệm nguyên liệu khi sàng lọc nhiều công thức hoặc thiết lập quy trình khác nhau.
• Dữ liệu tốt hơn cho việc mở rộng quy mô
Điều kiện quy trình ổn định và được ghi chép đầy đủ giúp các kỹ sư dễ dàng chuyển giao các công thức thử nghiệm thành công sang dây chuyền sản xuất công nghiệp.
Công trình lắp đặt INTERBOS cho thấy cách một nhà máy thí điểm trộn và lên men bằng bể nước có thể hỗ trợ công tác nghiên cứu và phát triển có cấu trúc cho các loại đồ uống lên men và chức năng.
Đối với các nhà sản xuất và đội ngũ nghiên cứu & phát triển đang tìm cách xây dựng hoặc nâng cấp cơ sở thí điểm, EasyReal có thể cung cấp các hệ thống tiêu chuẩn cũng như các giải pháp tùy chỉnh dựa trên các quy trình và kế hoạch sản phẩm hiện có.
Tìm hiểu thêm hoặc thảo luận về dự án của bạn:
• Thông số kỹ thuật: Hệ thống bể nước thí điểm
• Liên hệ:
o +86 157 1164 2028
o jet_ma@easyreal.cn
o www.easireal.com
Người liên hệ: Jet Ma, Giám đốc Marketing Toàn cầu
Shanghai EasyReal tập trung vào các hệ thống xử lý quy mô phòng thí nghiệm và thí điểm cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.
Dòng sản phẩm của chúng tôi bao gồm máy tiệt trùng UHT/HTST, máy đồng hóa, thiết bị trộn và lên men, hệ thống chiết rót vô trùng và các dây chuyền thí điểm tùy chỉnh.
Chúng tôi phục vụ khách hàng tại hơn 30 quốc gia, hỗ trợ cả việc phát triển sản phẩm mới và nâng cấp dây chuyền sản xuất.
Thời gian đăng bài: 21/11/2025
