Dây chuyền chế biến dứa
Dây chuyền chế biến dứa EasyReal cung cấp một bộ phận mô-đun hoàn chỉnh, chuyển đổi dứa tươi thành sản phẩm hoàn chỉnh. Mỗi bộ phận được thiết kế để tối đa hóa việc thu hồi nước ép và giảm thiểu lao động thủ công. Dây chuyền có thể thực hiện các công đoạn rửa, nghiền, chiết xuất nước ép, làm sạch bằng enzyme, khử khí chân không và xử lý nhiệt trong một quy trình hoàn toàn tự động.
Chúng tôi sử dụng kết cấu bằng thép không gỉ và các bề mặt tiếp xúc đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong toàn bộ hệ thống.
Máy cô đặc nước ép dứa sử dụng phương pháp màng rơi. Nó cô đặc nước ép đồng thời giữ lại hương thơm và dưỡng chất. Máy tiệt trùng dạng ống của chúng tôi sử dụng nước siêu nóng, không phải hơi nước trực tiếp, để tránh làm cháy sản phẩm. Về đóng gói, dây chuyền hỗ trợ máy chiết rót túi vô trùng cho khách hàng B2B và máy chiết rót chai quay cho các định dạng nước ép bán lẻ.
Mỗi dây chuyền được điều khiển thông qua giao diện PLC + HMI thông minh của EasyReal, theo dõi nhiệt độ, lưu lượng và thời gian khử trùng theo thời gian thực. Chúng tôi giúp bạn giám sát mọi bước—từ nguyên liệu trái cây đến khâu đóng gói cuối cùng—đảm bảo tuân thủ HACCP và tiết kiệm năng lượng.
Dây chuyền chế biến dứa EasyReal lý tưởng cho các nhà chế biến trái cây nhiệt đới, nhà sản xuất đồ uống và các thương hiệu thực phẩm muốn mở rộng dòng sản phẩm từ dứa. Thiết kế dạng mô-đun cho phép bạn sản xuất:
● Nước ép dứa trong suốt hoặc đụcdành cho các thương hiệu đồ uống RTD
● Quả dứamứtcho các ngành làm bánh, kem và thức ăn cho trẻ em
● Nước ép dứa cô đặcđể tái cấu trúc và xuất khẩu
● Dứa đóng hộp thái lát hoặc cắt khốidành cho các chuỗi siêu thị
● Nước ép dùng cho quá trình lên menđể sản xuất rượu vang hoặc giấm
Dù bạn phục vụ thị trường nước ép, ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ hay các kênh dịch vụ ăn uống, EasyReal đều mang đến sự linh hoạt cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường luôn thay đổi.
Việc lựa chọn cấu hình chế biến dứa phù hợp phụ thuộc vào mục tiêu sản phẩm, quy mô nhà máy và định dạng đóng gói của bạn. EasyReal cung cấp hỗ trợ kỹ thuật toàn diện để giúp bạn lập kế hoạch hiệu quả.
Hãy bắt đầu bằng cách chọn...loại sản phẩm cuối cùng:
● Vìnước ép trongBao gồm xử lý bằng enzyme và lọc.
● Vìnước ép đục: bỏ qua bước làm trong, giữ lại chất xơ cho cơ thể
● Vìmứt: gọt vỏ + nấu chín + tiệt trùng bằng phương pháp ống lồng ống
● Vìtrái cây đóng hộpBao gồm máy thái lát, máy rửa lon, hệ thống siro.
Tiếp theo, hãy chọndung lượng đường dây:
● 500 kg/giờ đến 1 tấn/giờ: phù hợp nhất cho các dây chuyền thí điểm hoặc khởi nghiệp.
● 3 đến 5 tấn/giờ: phù hợp với các nhà máy sản xuất nước ép hoặc nghiền nhuyễn cỡ trung bình.
● Trên 10 tấn/giờ: dây chuyền công nghiệp với tự động hóa và CIP
Sau đó hãy định nghĩa của bạnmục tiêu đóng gói:
● Túi vô trùng trong thùngThích hợp để làm sinh tố và nước cốt.
● Chai PET hoặc chai thủy tinh: dành cho các sản phẩm nước ép tiêu dùng
● Lon thiếc (300–850g): dùng cho dứa thái lát hoặc hỗn hợp trái cây
Chúng tôi sẽ lựa chọn máy móc và bản vẽ bố trí phù hợp cho từng hệ thống. Đội ngũ của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ tính toán chi phí điện nước, hỗ trợ lắp đặt và đào tạo vận hành.
Quy trình chế biến dứa hoàn chỉnh bao gồm:
1.Tiếp nhận nguyên liệu thô
Dứa tươi được dỡ xuống, kiểm tra và bảo quản dưới bóng râm.
2.Rửa và chải
Máy rửa trái cây loại bỏ bụi bẩn, đất và vi trùng trên bề mặt.
3.Bóc vỏ và lấy lõi
Máy bóc vỏ tự động loại bỏ vỏ và lõi để lấy được phần thịt quả sạch, phục vụ cho việc sản xuất mứt trái cây.
4.Nghiền nát
Máy ép dứa giúp nghiền quả thành những miếng có kích thước phù hợp để chế biến tiếp (ép nước hoặc làm nhuyễn).
5.Bộ sưu tập chiết xuất nước ép
Nước ép được chiết xuất để tạo NFC hoặc được xử lý bằng enzyme để làm trong.
6.Khử khí bằng chân không
Loại bỏ oxy để ngăn ngừa hư hỏng và phai màu.
7.Sự bay hơi (nếu là chất cô đặc)
Thiết bị bay hơi màng rơi làm đặc nước ép đến độ Brix 65° để bảo quản.
8.Khử trùng
Máy tiệt trùng dạng ống lồng ống hoặc ống lồng vỏ tiêu diệt vi khuẩn bằng cách đun nóng nước.
9.Chiết rót vô trùng hoặc không vô trùng
Nước ép được đóng vào thùng phuy, chai hoặc lon tùy thuộc vào loại sản phẩm đầu ra của bạn.
10.Đóng gói & Lưu trữ
Sản phẩm hoàn thiện được đóng gói, dán mã và sẵn sàng để vận chuyển đến kho hoặc chuỗi cung ứng lạnh.
Mỗi bước có thể được điều chỉnh hoặc bỏ qua tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng.
Máy ép dứa
Máy ép dứa này sử dụng dao búa răng cưa gắn trên trục ngang. Nó cắt thân dứa nhiều xơ thành các miếng đều nhau để ép nước. Khe hở có thể điều chỉnh cho phép kiểm soát kích thước và bảo vệ các túi nước ép khỏi bị hư hại. Phễu và cửa xả bằng thép không gỉ đảm bảo hoạt động vệ sinh. So với việc thái bằng tay, nó giảm 80% sức lao động và tăng tốc độ chuẩn bị nguyên liệu.
Máy ép dứa
Máy ép trái cây sử dụng lực ly tâm và lưới lọc bên trong để tách bã và vỏ. Đối với dứa, kiểu máy hai giai đoạn với lưới lọc 1,2mm ở giai đoạn đầu và 0,8mm ở giai đoạn thứ hai cho kết quả tốt nhất. Nó tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn hoặc nước ép nền. Máy ép trái cây của EasyReal có thiết kế tháo lắp nhanh và độ rung thấp trong quá trình hoạt động lâu dài.
Thiết bị bay hơi hình quả dứa – Loại màng rơi
Đối với nước ép dứa cô đặc, chúng tôi sử dụng thiết bị bay hơi màng mỏng đa tầng. Nước ép chảy dọc theo thành ống bên trong, tạo thành một lớp màng mỏng bay hơi trong điều kiện chân không. Thiết kế này giúp bảo vệ các hợp chất nhạy cảm với nhiệt như vitamin C và các este tạo mùi thơm. So với các mô hình tuần hoàn cưỡng bức, thiết bị này tiêu thụ ít năng lượng hơn và hoạt động hiệu quả hơn đối với các loại nước ép có độ nhớt thấp.
Máy tiệt trùng dứa dạng ống lồng ống
Máy tiệt trùng này làm nóng mứt hoặc nước ép dứa bằng cách sử dụng nước siêu nóng tuần hoàn trong các ống bên ngoài. Sản phẩm chảy qua các ống bên trong làm bằng thép không gỉ dùng trong thực phẩm. Điều này đảm bảo làm nóng đồng đều mà không cần hơi nước trực tiếp. Hệ thống bao gồm cân bằng áp suất, ghi nhiệt độ và các cổng vệ sinh CIP. Nó có thể xử lý cả nước ép loãng và mứt đặc.
Máy đóng gói vô trùng dạng túi cho sản phẩm dứa
Máy chiết rót này hoạt động trong điều kiện vô trùng và chiết rót nước ép dứa cô đặc hoặc mứt vào các bao có dung tích từ 5L đến 220L. Máy có hệ thống ngăn hơi nước để đảm bảo hệ thống luôn vô trùng. Màn hình cảm ứng giúp người vận hành điều chỉnh tốc độ và nhiệt độ chiết rót. Máy hoạt động với các bao đã được khử trùng trước.
Máy đóng và dán lon dứa
Đối với dứa cắt lát hoặc dứa cắt nhỏ đóng hộp, máy này sẽ tự động cho dứa cắt lát và siro vào lon thiếc.
Dây chuyền chế biến dứa EasyReal xử lý được nhiều loại trái cây khác nhau và hỗ trợ chuyển đổi sản phẩm linh hoạt. Dây chuyền này chế biến:
● Ớt Cayenne mịn: lý tưởng cho nước ép trong suốt và các vòng đóng hộp
● MD2 (Del Monte Gold)Thích hợp để làm cháo ngọt và thức ăn cho trẻ em
● Nữ hoàng VictoriaDùng cho các loại nước ép hoặc đồ ăn nhẹ pha trộn theo phong cách nhiệt đới.
● Tây Ban Nha Đỏ: được chế biến để làm chất cô đặc công nghiệp hoặc gốc giấm.
Bạn có thể dễ dàng chuyển đổi giữa các dạng nước ép, nghiền nhuyễn và đóng hộp bằng cách điều chỉnh kích thước lưới lọc, thông số khử trùng và mô-đun đóng gói. Dây chuyền này hỗ trợ thay đổi công suất theo mùa và sản xuất kết hợp – chẳng hạn như kết hợp dứa với xoài, chanh dây hoặc cam.
Hệ thống này cho phép người vận hành chuyển đổi dây chuyền sản xuất chỉ trong vài giờ, chứ không phải vài ngày. Hệ thống CIP tập trung làm sạch tất cả các bể chứa và đường ống bằng nước nóng và dung dịch kiềm. Điều này giúp giảm thời gian ngừng hoạt động và cải thiện an toàn thực phẩm.
Dây chuyền chế biến dứa EasyReal sử dụng hệ thống điều khiển PLC + HMI tích hợp hoàn toàn để quản lý mọi bước trong quy trình. Từ khâu nghiền đến đóng gói vô trùng, tất cả các máy móc đều hoạt động dưới một hệ thống điều khiển thông minh duy nhất, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và an toàn cho người vận hành.
Bộ điều khiển chính sử dụng PLC Siemens và màn hình cảm ứng Siemens. Người vận hành có thể cài đặt nhiệt độ, lưu lượng, mức chất lỏng trong bể và các thông số khử trùng trực tiếp trên giao diện người máy (HMI). Mỗi khu vực đều có cảm biến an toàn và hệ thống báo động. Nếu bất kỳ van nào bị rò rỉ hoặc nhiệt độ sai lệch, hệ thống sẽ dừng lại và phát ra cảnh báo trực quan.
Chúng tôi ghi lại toàn bộ dữ liệu sản xuất để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc và kiểm toán chất lượng. Hệ thống lưu trữ chu kỳ làm sạch, đường cong nhiệt độ và thể tích chiết rót trong bộ nhớ. Bạn có thể xuất dữ liệu qua USB hoặc Ethernet. Với tùy chọn truy cập từ xa, kỹ thuật viên của EasyReal có thể giám sát hệ thống và hỗ trợ khắc phục sự cố mà không cần đến tận nơi.
Hệ thống vệ sinh CIP cũng được điều khiển bởi PLC. Hệ thống này vận hành nước nóng và dung dịch kiềm hoặc axit theo các chu kỳ được lập trình sẵn. Điều này đảm bảo việc vệ sinh kỹ lưỡng sau mỗi mẻ sản xuất. Toàn bộ hệ thống được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như HACCP và FDA FSMA.
So với thao tác thủ công hoặc các nút bấm được kết nối cục bộ, hệ thống điều khiển tập trung của chúng tôi giúp giảm thời gian đào tạo và cải thiện thời gian hoạt động. Bạn sẽ yên tâm hơn và đạt năng suất cao hơn – hết mẻ này đến mẻ khác.
Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải là đối tác đáng tin cậy của bạn trong việc xây dựng dây chuyền chế biến dứa chuyên nghiệp—từ bản vẽ thiết kế ban đầu đến chai thành phẩm cuối cùng. Chúng tôi cung cấp:
● Giải pháp tùy chỉnh dựa trên nguồn cung trái cây và nhu cầu thị trường của bạn.
● Bộ thiết bị hoàn chỉnh với mức tiêu thụ năng lượng và nước được tối ưu hóa.
● Lắp đặt tại chỗ và đào tạo người vận hành
● Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời và cung cấp phụ tùng thay thế.
Hệ thống của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận CE, ISO và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Cho dù bạn mới bắt đầu hay đang mở rộng quy mô, chúng tôi sẽ giúp bạn lập kế hoạch, xây dựng và vận hành một dây chuyền sản xuất hiệu quả và sinh lời.
Hãy liên hệ với EasyReal ngay hôm nay. Chúng ta hãy cùng biến quả dứa của bạn thành một sản phẩm toàn cầu.
